أخطر مما تتخيل.. لوح التقطيع قد ينقل لك السالمونيلا في ثوانٍ
إعداد الطعام
، يُعد لوح التقطيع واحدًا من أخطر الأدوات المنزلية إذا لم يُستخدم ويُنظف بشكل سليم، فبين الأخاديد التي تُخلّفها السكاكين، والرطوبة المتراكمة، يمكن أن يتحول هذا السطح إلى بؤرة لتكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وذلك وفقًا لما نشر في الماركا.
لوح التقطيع قد ينقل لك السالمونيلا في ثوانٍ
تشير دراسات علمية إلى أن ألواح التقطيع، خاصةً المصنوعة من الخشب أو البلاستيك، قد تحتوي على بكتيريا أكثر من مقعد المرحاض، إذا أُهمل تنظيفها.
ومن بين الكائنات المجهرية الخطيرة التي يمكن أن تتكاثر عليها، السالمونيلا، الإشريكية القولونية، والليستيريا، وكلها مرتبطة بأمراض حادة تنتقل عبر الطعام.
التلوث المتبادل.. القاتل الخفي
السيناريو الأكثر شيوعًا للإصابة بالعدوى هو ما يُعرف بـ"التلوث المتبادل، وعلى سبيل المثال، استخدام نفس اللوح لتقطيع الدجاج النيء ثم الخس، دون تعقيم فاصل، يُسهّل انتقال البكتيريا من اللحم إلى السلطة.
بعد تحذيرات منها.. وزارة البيئة الإماراتية تكشف حقيقة احتواء شوكولاتة دبي على السالمونيلا
بعد زيادة حالات التسمم الغذائي.. أمريكا تستدعي خيارا ملوثا بـ السالمونيلا القاتلة
نصائح للتقليل من مخاطر لوح التقطيع
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية وخبراء سلامة الأغذية، إليك أبرز التوصيات للوقاية من هذه المخاطر:
استخدم ألواح منفصلة للحوم النيئة والخضروات أو الأطعمة الجاهزة للأكل.
نظف اللوح بعد كل استخدام بالماء الساخن والصابون.
طهره بانتظام باستخدام محلول مبيض.
استبدل اللوح فور ظهور شقوق عميقة أو تلف واضح.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 7 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار العالم : حالتا وفاة و58 حالة إصابة.. حصيلة تفشي داء الفيالقة بمدينة نيويورك
نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- شخّص 58 شخصًا في مدينة نيويورك بداء الفيالقة، وهو عدوى بكتيرية خطيرة تصيب الرئتين، وقد تُوفي شخصان نتيجة الإصابة به، بحسب ما أعلنته دائرة الصحة في المدينة. ويُشتبه في أن البكتيريا المسببة للمرض، "الفيلقية"، قد انتشرت عبر أبراج التبريد الموجودة على أسطح المباني في منطقة "سنترال هارلم". وتعد أبراج التبريد أجهزة توضع على الأسطح وتطلق رذاذًا في الهواء أثناء عملية تبريد المباني الكبيرة. وإذا أصبحت المياه داخل هذه الأبراج دافئة جدًا أو راكدة أو لم تُعقّم بشكل جيد، يمكن أن تنمو بكتيريا "الفيلقية" وتصيب الأشخاص الذين يستنشقون هذا الرذاذ. ولا يمكن أن ينتقل المرض من شخص لآخر. وقد أعلنت دائرة الصحة في المدينة ظهور هذه الحالات المتجمعة لأول مرة في 25 يوليو/ تموز الماضي. وأكدت أنها ستقوم بفحص جميع أبراج التبريد في المنطقة، واعتبارًا من الاثنين، استكملت عمليات المعالجة لـ11 برجًا كانت نتائج الفحص الأولي فيها إيجابية لبكتيريا الفيلقية المستروحة. وصرحت مفوضة الصحة المؤقتة، الدكتورة ميشيل مورس، في بيان صحفي الإثنين: "ينبغي على أي شخص يعيش ضمن هذه الرموز البريدية ويعاني من أعراض شبيهة بالإنفلونزا التواصل مع مقدم الرعاية الصحية في أقرب وقت ممكن". وأعراض داء الفيالقة شبيهة بالإنفلونزا، مثل السعال، والحرارة، والصداع، وآلام العضلات، وضيق التنفس. ويمكن علاج المرض بالمضادات الحيوية، لكن إذا تُرك من دون علاج، فقد يؤدي إلى صدمة وفشل في أعضاء متعددة، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية. وتقدّر المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها (CDC)، أنّ نحو 10% من المصابين بالمرض يموتون بسبب مضاعفاته، ويعد أكثر خطورة على كبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. وبحسب إدارة السلامة والصحة المهنية الأمريكية، يتم الإبلاغ عن نحو 6,000 حالة إصابة بداء الفيالقة سنويًا في الولايات المتحدة، إلا أن العدد الفعلي قد يكون أعلى، نظرا لأنه من الصعب التمييز بين داء الفيالقة وأنواع أخرى من الالتهاب الرئوي.
مصرس
منذ 8 ساعات
- مصرس
بعد موجة تفشٍ.. الصين تواجه "الشيكونجونيا" بإجراءات صارمة
أعلن التلفزيون المركزي الصيني، تسجيل ما يزيد عن 2800 إصابة جديدة بحمى "الشيكونجونيا" خلال أسبوع واحد فقط بمقاطعة جوانجدونج جنوبي الصين. وقبل نحو أسبوع، بلغ عدد الإصابات أكثر من 3100 إصابة خلال يوليو، لتكون أكبر موجة تفشٍ للمرض الذي ينفله البعوض في الصين منذ ظهوره لأول مرة قبل قرابة 20 عاما.وذكرت هيئة الإذاعة والتلفزيون الصينية، أن مدينة فوشان بمقاطعة جوانجدونج، شمال هونج كونج، أبلغت عن أول إصابة مستوردة من الخارج بفيروس شيكونجونيا في وقت أوائل يوليو الماضي.وطبقت مقاطعة جوانجدونج، تدابير صارمة لمكافحة البعوض بما في ذلك مطالبة السكان بالتخلص من المياه الراكدة والتأكد من بقاء قنوات تصريف المياه غير مسدودة.وكان فيروس "شيكونجونيا"، رُصد لأول مرة عام 1952 في تنزانيا، إذ ينتقل مباشرة من البعوض المصاب إلى البشر، وفقا لمنظمة الصحة العالمية. ويسبب حمى وآلاما في المفاصل كما قد تشمل أعراضه الصداع وآلام العضلات والقئ والإرهاق.ويعد تفشي "الشيكونجونيا" في الصين، أحدث مؤشر على اتساع رقعة انتشار الأمراض الاستوائية مثل حمى الضنك والملاريا، حيث يتيح تغير المناخ للبعوض العيش في مناطق جديدة باتت أكثر دفئا ورطوبة.
مصرس
منذ 8 ساعات
- مصرس
تفشي فيروس شيكونغونيا يثير القلق عالمياً.. هذه أعراضه وما يجب أن تعرفه عنه
دفعت حالات تفشي فيروس شيكونغونيا السلطات الصحية في عدة دول، وعلى رأسها الولايات المتحدة، إلى إصدار تنبيهات سفر تحذر من "ارتفاع خطر" التعرض للمرض في الصين والعديد من البلدان الأخرى، أبرزها في آسيا وأمريكا اللاتينية. وبحسب مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، فقد تم تسجيل حوالي 240 ألف حالة إصابة بالفيروس هذا العام في أمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا ومنطقة المحيط الهندي وآسيا، من بينها ما لا يقل عن 7000 حالة في مقاطعة قوانجدونج جنوب الصين، منذ يونيو الماضي.إجراءات مشددة في الصينيتركز انتشار الفيروس بشكل خاص في مدينة فوشان الصناعية، التي يسكنها نحو 7.8 مليون نسمة، قرب هونغ كونغ، والتي بدورها سجلت أول حالة إصابة يوم الإثنين.وردًا على هذا التفشي، أطلقت السلطات "حملة صحية عامة وطنية" تضمنت رش المبيدات، واستخدام شباك منع البعوض، بالإضافة إلى فرض غرامات على السكان الذين لا يزيلون المياه الراكدة، وهي بيئة مثالية لتكاثر البعوض الناقل للفيروس.كما تم استخدام طائرات مسيرة لتعقب مواقع تكاثر البعوض، وتم نشر أنواع من البعوض المفترس مثل "بعوض الفيل" وآكلات يرقات البعوض للحد من انتشار المرض.تحذيرات أمريكية للمسافرينأصدرت مراكز السيطرة على الأمراض تنبيهات سفر من المستوى الثاني (اتخاذ احتياطات معززة) لعدة مناطق منها:قوانغدونغ، الصينبوليفيامدغشقر، موريشيوس، مايوت، ريونيون، الصومال، سريلانكا في المحيط الهنديكما حذّرت من ارتفاع خطر التعرض للمسافرين الأمريكيين المتجهين إلى البرازيل، كولومبيا، الهند، المكسيك، نيجيريا، باكستان، الفلبين وتايلاند.أعراض شيكونغونياوفقًا لمنظمة الصحة العالمية و(CDC)، ينتقل فيروس شيكونغونيا عبر البعوض الأنثوي المصاب، ويسبب أعراضًا أبرزها:الحمى وآلام المفاصلالصداع، آلام العضلات، تورم المفاصل، الطفح الجلديالفئات الأكثر عرضة للخطر تشمل الأطفال، كبار السن، والمصابين بأمراض مزمنة.الوضع في الولايات المتحدةلم تُسجل أي إصابات محلية بالمرض في الولايات المتحدة منذ عام 2019، لكن سُجلت 199 حالة مرتبطة بالسفر في عام 2024، و46 حالة حتى الآن في عام 2025.توصي السلطات الأميركية المسافرين إلى المناطق المتأثرة ب:استخدام طارد الحشراتارتداء ملابس تغطي الجسمالإقامة في أماكن تحتوي على تكييف أو شاشات حمايةالتطعيم في حال توفره، خاصة للمجموعات المعرضة للخطر كالحوامل
