وصفة سمك السلمون المحشو بالحمضيات... جديرة بالأعياد

A+ A-
نكهات الحشو الكلاسيكية، والكليمنتين الحلوة، والفستق المقرمش، تخلق قشرة لذيذة لهذه الوصفة البسيطة والمميزة لسمك السلمون المحمّص. إنها وليمة رائعة للفم والعينين على مائدة عيد الميلاد أو رأس السنة.
معلومات غذائية
- الكمية تكفي لستة أشخاص
- تستغرق 45 دقيقة
- 497 سعرة حرارية في الحصة.
المكونات والمقادير
- 800 غرام من طبق السلمون
- 130 غراماً من حشوة المريمية والبصل الأحمر
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 15 غراماً من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
- 50 غراماً من الفستق المقشّر والمقطع خشناً
- 3 حبات من الكليمنتين، مقطعة إلى أنصاف
- 12 حبة من البصل الأحمر الطويل، مقطعة إلى أنصاف.
- للصلصة
- 3 حبات من الكليمنتين معصورة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 10 غرامات من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
طريقة تحضير وصفة سمك السلمون المحشو بالحمضيات
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تجفيف السلمون بورق المطبخ.
- تحضير الحشوة بالمريمية والبصل الأحمر (قلي المريمية والبصل لدقائق حتى النضوج من دون احمرار).
- رصّ صينية خبز كبيرة منخفضة الحواف بورق الخبز، ورشّ نصف ملعقة كبيرة من الزيت فوقها.
- وضع السلمون في صينية الخبز وتتبيله.
- تقليب البقدونس في خليط الحشو، ثمّ وضع ملاعق كبيرة على السلمون مع استخدام اليدين لفرده برفق فوق الخليط.
- رشّ ملعقة كبيرة من الزيت، ثمّ توزيع الفستق والضغط برفق على الحشوة.
- دهن الجوانب المقطوعة من الكليمنتين بنصف ملعقة كبيرة من الزيت، وترتيب الجانب المقطوع لأعلى حول السلمون.
- وضع البصل الأخضر في وعاء صغير، وتقليبه مع نصف ملعقة كبيرة هي المتبقية من الزيت، ثم التتبيل مع الترتيب حول السلمون والكلمنتين.
- خبز لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج السلمون، وتصبح الحشوة ذهبية اللون ومقرمشة
- خفق مكونات الصلصة مع بعض التوابل.
- تقديمها في وعاء أو إبريق إلى جانب السلمون.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النهار

١٧-٠٢-٢٠٢٥

• النهار

أورزوتو بالنقانق... وجبة لجميع أفراد العائلة

الجميع يحبّ هذه الوصفة السريعة والسّهلة المصنوعة من الشعير والخضار المخفيّة والنقانق والجبن الكريمي. - الكمية تكفي شخصين - 15 دقيقة للتحضير، و20 دقيقة للطهو - 550 سعرة حرارية في الحصّة المكونات والمقادير - نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي - 3 قطع من النقانق المقطعة إلى قطع صغيرة (يمكن استبدال النقانق بالسجق) - 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً - 1 عود كرفس، مفروم ناعماً - 150 غراماً أورزو - 1 مكعب من مرق الخضار قليل الملح، يصل حجمه إلى 500 ملل - 2 ملعقتان كبيرتان من الجبن الطريّ قليل الدسم بنسبة 50% - 15 غراماً من البقدونس المفروم - 30 غراماً من الجرجير البري - 2 حبتان من الطماطم الكرزية، بعد تقطيعهما إلى أرباع طريقة تحضير أورزوتو بالنقانق - تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. - إضافة البصل والكرفس وقليهما لمدة 5 دقائق. - إضافة الأورزو والمرق وترك المزيج حتى يغلي، ثم تركه لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الأورزو. - إضافة القليل من الماء إذا أصبح الخليط سميكاً للغاية. - رفع المزيج عن النار، وتقليب المكونات مع الجبن الكريمي والبقدونس. - تقديم الطبق مع الجرجير والطماطم.

صدى البلد

١٠-٠٢-٢٠٢٥

• صدى البلد

طريقة عمل فطائر السبانخ.. وصفة مميزة بخطوات سهلة وطعم شهي

فطائر السبانخ من الأطباق الشهية والمحببة لدى الجميع، وتعتبر من الأكلات الصحية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ، يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو على مائدة الإفطار أو العشاء، وهي خيار رائع لمحبي المعجنات بحشوات مبتكرة. طريقة عمل فطائر السبانخ طريقة عمل فطائر السبانخ في هذا المقال، سنتعلم طريقة تحضير فطائر السبانخ بخطوات سهلة وواضحة، لتحصلي على عجينة هشة وحشوة غنية بالنكهات، للشيف حميدة عثمان . المكونات لعمل فطائر السبانخ لتحضير العجينة: 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون 1/4 كوب زبادي (اختياري لتحسين قوام العجينة) 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1/2 كوب ماء دافئ (قابل للزيادة حسب الحاجة) لتحضير الحشوة 500 غرام سبانخ طازجة أو مجمدة (حسب المتوفر) 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة سماق (اختياري لإضافة نكهة مميزة) 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/4 كوب عصير ليمون طازج 2 ملعقة كبيرة صنوبر (اختياري لتحسين الطعم) طريقة عمل فطائر السبانخ أولاً: تحضير العجينة 1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويصبح رغويًا. 2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وامزجيهما جيدًا. 3. إضافة المكونات السائلة: أضيفي الزيت وخليط الخميرة والزبادي إلى الدقيق، وابدئي بالعجن يدويًا أو باستخدام العجانة الكهربائية. 4. عجن العجينة: استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء بالتدريج. 5. ترك العجينة لتختمر: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. ثانيًا: تحضير الحشوة 1. تحضير السبانخ: إذا كنت تستخدمين السبانخ الطازجة، اغسليها جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدمين السبانخ المجمدة، اتركيها لتذوب تمامًا ثم صفيها جيدًا من الماء. 2. قلي البصل: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا. 3. إضافة السبانخ: أضيفي السبانخ إلى البصل وقلبي حتى تذبل تمامًا. 4. تتبيل الحشوة: أضيفي السماق، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، وعصير الليمون إلى السبانخ وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات. 5. إضافة الصنوبر: إذا كنتِ تستخدمين الصنوبر، أضيفيه في النهاية وقلبيه مع الحشوة. اتركي الحشوة جانبًا لتبرد تمامًا. ثالثًا: تشكيل الفطائر 1. تقطيع العجينة: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة البنج بونج. 2. فرد العجينة: افردي كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية الشكل. 3. إضافة الحشوة: ضعي ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة عجين. 4. تشكيل الفطائر: قومي بطي الأطراف على شكل مثلث أو نصف دائري حسب رغبتك، وتأكدي من إغلاق الأطراف جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز. رابعًا: خبز الفطائر 1. تحضير الصواني: ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغلفة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة. 2. تسخين الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. 3. خبز الفطائر: ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون الفطائر ذهبيًا. يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقة في النهاية لتحصلي على سطح مقرمش. التقديم: قدمي فطائر السبانخ ساخنة إلى جانب الشاي، اللبن الزبادي، أو السلطة الخضراء. يمكنك تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين أو تجميدها لإعادة تسخينها لاحقًا. نصيحة: يمكنك إضافة الجبنة (مثل الفيتا أو الحلوم) إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية لعشاق الأجبان.

صدى البلد

٠٩-٠٢-٢٠٢٥

• صدى البلد

زي الجاهز.. طريقة عمل مناقيش الزعتر

تعد مناقيش الزعتر من الأكلات اللذيذة والمميزة، ويفضل الكثير من الأشخاص تحضير مناقيش الزعتر في المنزل بخطوات بسيطة. طريقة عمل مناقيش الزعتر: مكونات مناقيش الزعتر 2 كوب دقيق 1/2 كوب ماء دافئ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة ملح لحشوة الزعتر: 1/2 كوب زعتر مجفف 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة سمسم (اختياري) 1/4 كوب عصير ليمون (اختياري) طريقة تحضير مناقيش الزعتر 1. تحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تنشط. ضيفي الدقيق والملح والزيت الزيتون إلى خليط الخميرة واعجنيهم حتى تتشكل عجينة ناعمة. غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. 2. تحضير الحشوة: في وعاء، امزجي الزعتر المجفف مع زيت الزيتون والسمسم وعصير الليمون إذا كنت تستخدمينه. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة. ضعي ملعقة من خليط الزعتر على كل دائرة وافرديها بشكل متساوٍ. سخني صينية الخبز أو المقلاة على نار متوسطة. ضعي المناقيش في المقلاة أو الصينية واتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل.