طريقة عمل فطائر السبانخ.. وصفة مميزة بخطوات سهلة وطعم شهي

فطائر السبانخ من الأطباق الشهية والمحببة لدى الجميع، وتعتبر من الأكلات الصحية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ، يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو على مائدة الإفطار أو العشاء، وهي خيار رائع لمحبي المعجنات بحشوات مبتكرة.
طريقة عمل فطائر السبانخ
طريقة عمل فطائر السبانخ
في هذا المقال، سنتعلم طريقة تحضير فطائر السبانخ بخطوات سهلة وواضحة، لتحصلي على عجينة هشة وحشوة غنية بالنكهات، للشيف حميدة عثمان .
المكونات لعمل فطائر السبانخ
لتحضير العجينة:
3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
1/4 كوب زبادي (اختياري لتحسين قوام العجينة)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 كوب ماء دافئ (قابل للزيادة حسب الحاجة)
لتحضير الحشوة
500 غرام سبانخ طازجة أو مجمدة (حسب المتوفر)
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سماق (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 كوب عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة صنوبر (اختياري لتحسين الطعم)
طريقة عمل فطائر السبانخ
أولاً: تحضير العجينة
1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويصبح رغويًا.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وامزجيهما جيدًا.
3. إضافة المكونات السائلة: أضيفي الزيت وخليط الخميرة والزبادي إلى الدقيق، وابدئي بالعجن يدويًا أو باستخدام العجانة الكهربائية.
4. عجن العجينة: استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء بالتدريج.
5. ترك العجينة لتختمر: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
ثانيًا: تحضير الحشوة
1. تحضير السبانخ: إذا كنت تستخدمين السبانخ الطازجة، اغسليها جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدمين السبانخ المجمدة، اتركيها لتذوب تمامًا ثم صفيها جيدًا من الماء.
2. قلي البصل: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. إضافة السبانخ: أضيفي السبانخ إلى البصل وقلبي حتى تذبل تمامًا.
4. تتبيل الحشوة: أضيفي السماق، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، وعصير الليمون إلى السبانخ وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
5. إضافة الصنوبر: إذا كنتِ تستخدمين الصنوبر، أضيفيه في النهاية وقلبيه مع الحشوة. اتركي الحشوة جانبًا لتبرد تمامًا.
ثالثًا: تشكيل الفطائر
1. تقطيع العجينة: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة البنج بونج.
2. فرد العجينة: افردي كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية الشكل.
3. إضافة الحشوة: ضعي ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة عجين.
4. تشكيل الفطائر: قومي بطي الأطراف على شكل مثلث أو نصف دائري حسب رغبتك، وتأكدي من إغلاق الأطراف جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
رابعًا: خبز الفطائر
1. تحضير الصواني: ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغلفة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة.
2. تسخين الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
3. خبز الفطائر: ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون الفطائر ذهبيًا. يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقة في النهاية لتحصلي على سطح مقرمش.
التقديم:
قدمي فطائر السبانخ ساخنة إلى جانب الشاي، اللبن الزبادي، أو السلطة الخضراء. يمكنك تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين أو تجميدها لإعادة تسخينها لاحقًا.
نصيحة: يمكنك إضافة الجبنة (مثل الفيتا أو الحلوم) إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية لعشاق الأجبان.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النهار

١٨-٠٤-٢٠٢٥

• النهار

معمول الفصح... تقليد متوارث فرحاً بالقيامة

غداً السبت تبدأ احتفالات عيد الفصح بعد أن يفيض النور المقدس عصراً في كنيسة القيامة، بعد "خميس الأسرار" و"الجمعة العظيمة". لكن رائحة المعمول الخاص بالمناسبة، التي ترمز إلى العبور لغةً أو القيامة إيماناً، بدأت تفوح من منازل اللبنانيين، حيث يتمّ إعدادها تقليدياً وفق سلوك قديم من "البركة". يرمز معمول الفصح بشكله الهرميّ إلى الإسفنجة التي أسقي بواسطتها السيد المسيح في واقعة الصلب، بينما تشير مصادر تاريخية أخرى إلى شكل الصخرة التي نُصب عليها الصليب. وثمة مدلول آخر يشير إلى قبر المسيح، إذ إنَّ شكل المعمول الهرميّ يشبه القبر، بينما يعبّر المعمول نوعاً من الحلوى في ذاته، ويتميز بطعمه الشهي في المناسبة السعيدة، إلى حالة الفرح بـ"خلاص الإنسان وتجدّد الحياة"، فوراء الآلام تأتي حلاوة الفداء. وللمعمول أنواع عدّة، منها المحشوّ بالتمر أو الفستق أو الجوز، جميعها تُحضر بالخطوات عينها، طبعاً مع اختلاف الحشوة. قالب المعمول المكونات والمقادير - كيلو سميد - 300 غرام طحين فرخة - 200 غرام من الزبدة السائلة - 250 غراماً من السمنة البلدية - ملعقة كبيرة من المحلب - ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة - كوب ماء - نصف كوب من ماء الورد - نصف كوب من ماء الزهر - ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ حشوة الفستق الحلبي - 200 غرام من الفستق الحلبي - 100 غرام من السكر - ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد حشوة الجوز - 200 غرام من الجوز المفروم - 100 غرام من السكر - ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. حشوة التمر: - 200 غرام من التمر المطحون - 100 غرام من السمن أو الزبدة - رشّة محلب. ‎ تحضير العجينة - في وعاء الخلط، يُوضع السميد الخشن، وطحين الفرخة، والسكّر والخميرة والمحلب، ثم يُشغّل الخلاط لبضع ثوانٍ حتى تختلط المقادير. - تُضاف السمنة والزبدة وماء الزّهر والورد، ويُشغّل الخلاط لمدّة 5 دقائق، على سرعة بطيئة، إلى أن يتمّ عجن المكونات جيّداً، ثم يُغلق الوعاء، ويُترك العجين يرتاح لمدة ساعة. للحشوة - في وعاء، يتمّ وضع الجوز أو الفستق أو التمر، ثم إضافة السكّر وماء الزهر، وتُقلّب المكونات مع بعضها بأطراف الأصابع أو بالشوكة إلى أن تختلط جيّداً وتصبح متلاصقة بعض الشيء. - تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة، ثمّ تجهيز الصواني، وتبطينها بورق الزبدة، وتحضير قالب المعمول الخشبيّ. - أخذ بعض عجينة المعمول، وجعله مثل القرص، ثم وضع بعض الحشوة فيه، ثمّ إغلاقه بطريقة ليُصبح مثل البيضة. - وضع قرص المعمول في القالب الخشبيّ، والضغط بهدوء لكي يأخذ شكل القالب، ثمّ طرق القالب بهدوء لتسقط منه قطعة المعمول. - وضع أقراص المعمول على الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كلّ قطعة وأخرى. - وضع قطع المعمول في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة إلى أن تكتسب لوناً ذهبيّاً فاتحاً جداً. - ترك قطع المعمول في الصواني إلى أن تبرد تماماً، ثمّ رشّ السكّر الناعم فوقها.

صدى البلد

٠٣-٠٤-٢٠٢٥

• صدى البلد

طريقة عمل الستيك المشوي بالصويا صوص

يعد الستيك من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وتحتاج أغلب النساء إلى معرفة تحضيره بطريقة سهلة، لذا نقدم لك طريقة عمل الستيك المشوى بالصويا صوص على طريقة الشيف الشربينى. طريقة عمل الستيك المشوي بالصويا صوص المكوّنات.. صلصة صويا- نصف كوب لحم ستيك مقطع- 500 غرام ثوم مهروس- 3 فصوص زيت زيتون- ربع كوب عصير ليمون حامض- ربع كوب بهارات مشكلة- رشة فلفل أسود- رشة ملح- بحسب الرغبة خردل- ملعقتان كبيرتان زنجبيل مطحون- رشة طريقة عمل الستيك المشوى بالصويا صوص.. 1- في وعاء عميق، ضعي صلصة الصويا، الثوم، زيت الزيتون، الخردل وعصير الليمون الحامض. 2- نكهي بالملح، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود والزنجبيل المطحون. 3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام ثم وزعي شرائح الستيك في الخليط. 4- قلبي المكونات بتأن حتى تتجانس، غطي الوعاء ثم ادخلي المكونات الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى تنتقع شرائح الستيك. 5- حمي الشواية جيداً، وزعي شرائح الستيك ثم اتركيها لحوالى 10 دقائق من كل جانب حتى تنضج جيداً

صدى البلد

٢٩-٠٣-٢٠٢٥

• صدى البلد

في 10 دقائق.. طريقة عمل البيتزا السريعة

تعد البيتزا من الأكلات المفضلة للعديد من الأشخاص، ويمكن تحضير البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وسريعة . مكونات البيتزا 1 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية 5 كوب دقيق 2 كوب ماء دافىء للعجن أو حسب الحاجة 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة نصف كوب زيت زيتون طريقة عمل البيتزا أخلطي 3 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء، السكر والخميرة والحليب بالملعقة أو الخلاط، ثم اتركي المكونات ترتاح لمدة 10 دقائق ضيفي باقي أكواب الدقيق وزيت الزيتون، بعد ذلك يتم تشكيل العجين لقطع صغيرة، ويتم وضع الحشو المفضل لديك سواء من الجبن، الزيتون، الفلفل أو أي مكونات، وتدخل للفرن على الفور لتكون جاهزة .