طريقة عمل البيتيفور في المنزل لـ عيد الفطر

يعد البيتيفور من الحلويات الأساسية فى عيد الفطر ، ونقدم لك فى هذا التقرير طريقة عمل البيتيفور على طريقة الشيف نجلاء الشرباشي.
طريقة عمل البيتيفور
أولًا المكونات:
كوب من السكر البودرة
ربع كوب من الزبدة الناعمة "سايحة"
بيضتان
نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع ملعقة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام إن كنتِ ترغبين فى عمل البيتيفور بالشوكولاتة
ثانيًا طريقة تحضير البيتيفور:
1- قومى بإحضار بولة كبيرة وضعى فيها الزبدة ثم قومى بخفقها جيدًا حتى تأخذ اللون الأبيض.
2- ضيفى السكر البودرة واستمرى فى الخفق، ثم ضعى البيض والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
3- الآن قومى بإضافة الدقيق والبيكنج بودر واخفقيهم جيدًا حتى يصبح القوام متجانس.
4- إن كنتِ ترغبين فى عمل البيتيفور بالشوكولاتة ضيفى الكاكاو مع الدقيق والبيكنج بودر، أو قومى بتقسيم العجين إلى جزأين، الأول سادة والآخر بالكاكاو حتى تستخدميه بعد ذلك فى التزيين.
5- الآن ابدئى بتشكيل العجين، باستخدام كيس الحلوانى أو القُمع الصغير، أو استخدمى ماكينة البيتيفور التى تعطيكِ حرية اختيار أشكال متنوعة تساعدك بعد ذلك فى تزيين قطع البيتيفور بشكل مميز.
6- قومى بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واحضرى صينية واسعة
7- ضعى البيتيفور فى الصينية وادخليها الفرن لمدة تتراوح من 20 لـ 25 دقيقة.
8- اخرجى الصينية من الفرن وانتظرى حتى تبرد لتتمكنين من تزيينه بسهولة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النهار

٢١-٠٤-٢٠٢٥

• النهار

بسكويت بحشوة مربى الفراولة... حلوى الصغار والكبار

تجمع هذه البسكويتات السهلة بين وصفة بسكويت الشورت بريد المنزلية الخالية من منتجات الألبان، وحشوة المربى اللزجة التي تشبه مربّى الدودجر؛ وهي طريقة رائعة لإشراك الأطفال في المطبخ! معلومات غذائية - الكمية تكفي لـ 24 قطعة بسكويت - 20 دقيقة للتحضير، 20 دقيقة للطهو، 15 دقيقة للتبريد - 114 سعرة حرارية في الحصة المكونات والمقادير - 150 غراماً من السمن النباتي، الطري، مع كمية إضافية للدهن - 75 غراماً من السكر الناعم - 200 غرام من الدقيق العادي المنخول - نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا - نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا - 250 غراماً من مربّى الفراولة (من دون قطع) طريقة تحضير بسكويت الشورت بريد بالفريز (فراولة) - تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية، ودهن صواني الخبز، وتبطينها بورق زبدة غير لاصق. - في وعاء، يُخفق السمن والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً باستخدام مضرب يدويّ كهربائي. - يُضاف الدقيق وبيكربونات الصودا وخلاصة الفانيليا، ويُخفق حتى تتكوّن عجينة متماسكة، فتُعجن برفق لمدة 5 دقائق. - تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم، وتُقطّع باستخدام قطاعة نجمة قطرها 5 سم. - تُرصّ القطع على صواني الخبز على مسافات متباعدة، ثم يُستخدم الإبهام لعمل تجويف في وسط كلّ قطعة بسكويت. - تُخبز لمدة 15-20 دقيقة، وتترك لتبرد في صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رفّ سلكي لتبرد تماماً. - بعد أن تبرد، يتم وضع مربّى الفراولة في التجويفات في وسط البسكويت، ثم تقدّم جاهزة. - يمكن أيضاً تقديمها بعد تزيينها بالكريمة إذا كانت موجودة أو بحبيبات السكر.

صدى البلد

٠١-٠٤-٢٠٢٥

• صدى البلد

لضمان بقائها طازجة.. أفضل طرق حفظ الكعك والبسكويت والبيتي فور

تعد مخبوزات العيد، مثل الكعك والبسكويت والبيتي فور والكوكيز، من الأطعمة التي تحرص العائلات على تحضيرها وتقديمها خلال عيد الفطر، وسواء للضيوف أو أثناء التجمعات العائلية ومشاهدة المسرحيات والأفلام. أفضل طرق حفظ الكعك والبسكويت والبيتي فور وبعد الاستمتاع بالكعك والبسكويت، قد تتبقى كميات إضافية ترغب الأمهات في تخزينها بطريقة صحيحة للحفاظ على طراوتها ونكهتها اللذيذة لأطول فترة ممكنة. ويُفضل عند حفظ الكعك والبسكويت عدم تعريضها للهواء والرطوبة، واختيار العبوات المناسبة لكل نوع، مع حفظها في أماكن جافة وباردة للحفاظ على نكهتها وقوامها اللذيذ. ووفقًا لموقع Breadfast، هناك أربع طرق مثالية لحفظ وضمان أقصى فترة صلاحية لهذه المخبوزات، وهي: طريقة حفظ البسكويت ـ طريقة حفظ البسكويت: للحفاظ على البسكويت طازجًا ومقرمشًا، يفضل تخزينه في عبوات بلاستيكية أو معدنية محكمة الإغلاق لمنع وصول الهواء إليه، مما قد يجعله رطبًا ويفسده بسرعة. كما يُنصح بوضع أوراق زبدة بين الطبقات للحفاظ على قوامه، وإضافة قطعة خبز في قاع العلبة لامتصاص أي رطوبة زائدة. بهذه الطريقة، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر في درجة حرارة الغرفة، شرط أن يكون في مكان جاف ومستقر. طريقة حفظ الكحك ـ طريقة حفظ الكعك: يُحفظ الكعك في عبوات كرتونية محكمة الإغلاق لحمايته من الرطوبة، مع وضع مناديل ورقية بين الطبقات لامتصاص أي زيوت زائدة. يُفضل تخزينه في مكان ثابت وآمن لتجنب تكسّره، كما يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة تصل إلى شهرين دون أن يفقد نكهته أو قوامه. طريقة حفظ البيتي فور ـ طريقة حفظ البيتي فور: بسبب احتوائه على الشوكولاتة والمربى، يحتاج البيتي فور إلى درجة حرارة باردة لمنع تلف المكونات. لذا، يُفضل حفظه في عبوات بلاستيكية شفافة، مع ترتيبه في صفوف منتظمة لتجنب تكسّره، ثم وضعه في الثلاجة لضمان بقائه طازجًا لفترة أطول. طريقة حفظ الكوكيز - طريقة حفظ الكوكيز: يجب حفظ الكوكيز في عبوات بلاستيكية محكمة الإغلاق لحمايته من الرطوبة، مع وضع ورق زبدة بين الصفوف للحفاظ على قوامه وهشاشته. بهذه الطريقة، يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن يفقد جودته.

صدى البلد

٣٠-٠٣-٢٠٢٥

• صدى البلد

طريقة عمل الغريبة بشكل محترف

تعد الغريبة من الأساسيات فى علب الكحك والبسكويت وتتميز بمذاق مميز لذا نقدم لك طريقة عمل الغريبه على طريقه الشيف نجلاء الشرشابي. طريقة عمل الغريبة الناعمة للعيد المكونات: ½ كيلو زبدة طرية (غير مملحة) 1 كوب سكر بودرة منخول 2½ كوب دقيق منخول (قد تحتاجين كمية أقل أو أكثر قليلاً حسب نوع الدقيق) رشة ملح فانيليا أو رائحة زهر (اختياري) طريقة التحضير: 1. خفق الزبدة والسكر: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. يمكنكِ إضافة الفانيليا أو قطرات من ماء الزهر لإضفاء نكهة إضافية (اختياري). 2. إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق المنخول بالتدريج، مع العجن برفق وبشكل متقطع حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، لا تلتصق باليد. إذا لاحظتِ أن العجينة ما زالت لزجة، أضيفي القليل من الدقيق، ولكن بحذر حتى لا تصبح الغريبة قاسية. 3. تشكيل الغريبة: شكّلي العجينة على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلًا. اضغطي على كل كرة برفق، ويمكن تزيينها بحبة لوز أو فستق في المنتصف (اختياري). 4. الخبز: سخني الفرن على حرارة 160-170 درجة مئوية (حرارة هادئة نسبيًا). ضعي قطع الغريبة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الأطراف ذات لون ذهبي فاتح للغاية، واحرصي على ألا يتغير لونها كثيرًا حتى لا تفقد نعومتها. 5. التبريد والتقديم: أخرجي الصينية من الفرن واتركي الغريبة تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأن الغريبة تكون هشة جدًا وهي ساخنة. قدميها مع القهوة أو الشاي واستمتعي بقوامها الذائب في الفم. نصائح لنجاح الغريبة: - استخدام الزبدة الطرية غير المملحة يضمن الطعم الناعم والمميز. - لا تبالغي في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الغريبة قاسية. - راقبي الفرن جيدًا، لأن الغريبة تتحول من اللون الفاتح إلى الغامق بسرعة. استمتعي بغريبة العيد الهشة واللذيذة