طريقة عمل الغريبة بشكل محترف

تعد الغريبة من الأساسيات فى علب الكحك والبسكويت وتتميز بمذاق مميز لذا نقدم لك طريقة عمل الغريبه على طريقه الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل الغريبة الناعمة للعيد
المكونات:
½ كيلو زبدة طرية (غير مملحة)
1 كوب سكر بودرة منخول
2½ كوب دقيق منخول (قد تحتاجين كمية أقل أو أكثر قليلاً حسب نوع الدقيق)
رشة ملح
فانيليا أو رائحة زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
1. خفق الزبدة والسكر:
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
يمكنكِ إضافة الفانيليا أو قطرات من ماء الزهر لإضفاء نكهة إضافية (اختياري).
2. إضافة الدقيق:
أضيفي الدقيق المنخول بالتدريج، مع العجن برفق وبشكل متقطع حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، لا تلتصق باليد.
إذا لاحظتِ أن العجينة ما زالت لزجة، أضيفي القليل من الدقيق، ولكن بحذر حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
3. تشكيل الغريبة:
شكّلي العجينة على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلًا.
اضغطي على كل كرة برفق، ويمكن تزيينها بحبة لوز أو فستق في المنتصف (اختياري).
4. الخبز:
سخني الفرن على حرارة 160-170 درجة مئوية (حرارة هادئة نسبيًا).
ضعي قطع الغريبة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الأطراف ذات لون ذهبي فاتح للغاية، واحرصي على ألا يتغير لونها كثيرًا حتى لا تفقد نعومتها.
5. التبريد والتقديم:
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الغريبة تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأن الغريبة تكون هشة جدًا وهي ساخنة.
قدميها مع القهوة أو الشاي واستمتعي بقوامها الذائب في الفم.
نصائح لنجاح الغريبة:
- استخدام الزبدة الطرية غير المملحة يضمن الطعم الناعم والمميز.
- لا تبالغي في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
- راقبي الفرن جيدًا، لأن الغريبة تتحول من اللون الفاتح إلى الغامق بسرعة.
استمتعي بغريبة العيد الهشة واللذيذة

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النهار

٢١-٠٤-٢٠٢٥

• النهار

بسكويت بحشوة مربى الفراولة... حلوى الصغار والكبار

تجمع هذه البسكويتات السهلة بين وصفة بسكويت الشورت بريد المنزلية الخالية من منتجات الألبان، وحشوة المربى اللزجة التي تشبه مربّى الدودجر؛ وهي طريقة رائعة لإشراك الأطفال في المطبخ! معلومات غذائية - الكمية تكفي لـ 24 قطعة بسكويت - 20 دقيقة للتحضير، 20 دقيقة للطهو، 15 دقيقة للتبريد - 114 سعرة حرارية في الحصة المكونات والمقادير - 150 غراماً من السمن النباتي، الطري، مع كمية إضافية للدهن - 75 غراماً من السكر الناعم - 200 غرام من الدقيق العادي المنخول - نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا - نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا - 250 غراماً من مربّى الفراولة (من دون قطع) طريقة تحضير بسكويت الشورت بريد بالفريز (فراولة) - تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية، ودهن صواني الخبز، وتبطينها بورق زبدة غير لاصق. - في وعاء، يُخفق السمن والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً باستخدام مضرب يدويّ كهربائي. - يُضاف الدقيق وبيكربونات الصودا وخلاصة الفانيليا، ويُخفق حتى تتكوّن عجينة متماسكة، فتُعجن برفق لمدة 5 دقائق. - تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم، وتُقطّع باستخدام قطاعة نجمة قطرها 5 سم. - تُرصّ القطع على صواني الخبز على مسافات متباعدة، ثم يُستخدم الإبهام لعمل تجويف في وسط كلّ قطعة بسكويت. - تُخبز لمدة 15-20 دقيقة، وتترك لتبرد في صينية الخبز لبضع دقائق قبل نقلها إلى رفّ سلكي لتبرد تماماً. - بعد أن تبرد، يتم وضع مربّى الفراولة في التجويفات في وسط البسكويت، ثم تقدّم جاهزة. - يمكن أيضاً تقديمها بعد تزيينها بالكريمة إذا كانت موجودة أو بحبيبات السكر.

صدى البلد

٣٠-٠٣-٢٠٢٥

• صدى البلد

طريقة عمل الغريبة بشكل محترف

تعد الغريبة من الأساسيات فى علب الكحك والبسكويت وتتميز بمذاق مميز لذا نقدم لك طريقة عمل الغريبه على طريقه الشيف نجلاء الشرشابي. طريقة عمل الغريبة الناعمة للعيد المكونات: ½ كيلو زبدة طرية (غير مملحة) 1 كوب سكر بودرة منخول 2½ كوب دقيق منخول (قد تحتاجين كمية أقل أو أكثر قليلاً حسب نوع الدقيق) رشة ملح فانيليا أو رائحة زهر (اختياري) طريقة التحضير: 1. خفق الزبدة والسكر: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. يمكنكِ إضافة الفانيليا أو قطرات من ماء الزهر لإضفاء نكهة إضافية (اختياري). 2. إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق المنخول بالتدريج، مع العجن برفق وبشكل متقطع حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، لا تلتصق باليد. إذا لاحظتِ أن العجينة ما زالت لزجة، أضيفي القليل من الدقيق، ولكن بحذر حتى لا تصبح الغريبة قاسية. 3. تشكيل الغريبة: شكّلي العجينة على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلًا. اضغطي على كل كرة برفق، ويمكن تزيينها بحبة لوز أو فستق في المنتصف (اختياري). 4. الخبز: سخني الفرن على حرارة 160-170 درجة مئوية (حرارة هادئة نسبيًا). ضعي قطع الغريبة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الأطراف ذات لون ذهبي فاتح للغاية، واحرصي على ألا يتغير لونها كثيرًا حتى لا تفقد نعومتها. 5. التبريد والتقديم: أخرجي الصينية من الفرن واتركي الغريبة تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأن الغريبة تكون هشة جدًا وهي ساخنة. قدميها مع القهوة أو الشاي واستمتعي بقوامها الذائب في الفم. نصائح لنجاح الغريبة: - استخدام الزبدة الطرية غير المملحة يضمن الطعم الناعم والمميز. - لا تبالغي في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الغريبة قاسية. - راقبي الفرن جيدًا، لأن الغريبة تتحول من اللون الفاتح إلى الغامق بسرعة. استمتعي بغريبة العيد الهشة واللذيذة

صدى البلد

٢٨-٠٣-٢٠٢٥

• صدى البلد

خطوة بخطوة.. طريقة عمل المعمول بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر طريقة عمل المعمول بالتمر من وصفات التي يتم تحضيرها قبل عيد الفطر، وهي من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل المعمول بالتمر بخطوات سهلة وسريعة في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وٱليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.. طريقة عمل المعمول بالتمر طريقة عمل المعمول بالتمر مقادير طريقة عمل المعمول بالتمر: للعجين: 3 أكواب دقيق كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة ربع كوب سكر بودرة نصف كوب لبن دافئ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا للحشوة: كوب تمر معجون ملعقة صغيرة قرفة (اختياري) ملعقة صغيرة زبدة طريقة عمل المعمول بالتمر طريقة تحضير المعمول بالتمر: ـ لتحضير الحشوة: في طاسة على النار، ضعي التمر مع الزبدة وقلّبيه حتى يصبح طريًا. ـ أضيفي القرفة وقلّبي جيدًا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد. ـ شكّلي التمر على هيئة كرات صغيرة للحشو. ـ لتحضير العجين: في وعاء، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى تصبح كريمية. ـ أضيفي الفانيليا واللبن وقلّبي. ـ أضيفي الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. ـ غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة. ـ لتشكيل المعمول: خذي قطعة من العجين، وافرديها قليلًا، ثم ضعي بداخلها كرة من التمر. ـ اغلقي العجينة حول الحشوة وشكّليها على شكل كرة. ـ يمكنك استخدام قالب المعمول أو تزيينها بالشوكة للحصول على شكل جميل. ـ يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية. ـ نرصّ المعمول في صينية مدهونة خفيفًا بالزيت أو مبطنة بورق زبدة. ـ يخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. ـ بعد أن يبرد، يمكن رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.