خطوة بخطوة.. طريقة عمل المعمول بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر طريقة عمل المعمول بالتمر من وصفات التي يتم تحضيرها قبل عيد الفطر، وهي من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل المعمول بالتمر بخطوات سهلة وسريعة في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وٱليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل المعمول بالتمر
طريقة عمل المعمول بالتمر
مقادير طريقة عمل المعمول بالتمر:
للعجين:
3 أكواب دقيق
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب سكر بودرة
نصف كوب لبن دافئ
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
للحشوة:
كوب تمر معجون
ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
ملعقة صغيرة زبدة
طريقة عمل المعمول بالتمر
طريقة تحضير المعمول بالتمر:
ـ لتحضير الحشوة: في طاسة على النار، ضعي التمر مع الزبدة وقلّبيه حتى يصبح طريًا.
ـ أضيفي القرفة وقلّبي جيدًا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد.
ـ شكّلي التمر على هيئة كرات صغيرة للحشو.
ـ لتحضير العجين: في وعاء، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى تصبح كريمية.
ـ أضيفي الفانيليا واللبن وقلّبي.
ـ أضيفي الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
ـ لتشكيل المعمول: خذي قطعة من العجين، وافرديها قليلًا، ثم ضعي بداخلها كرة من التمر.
ـ اغلقي العجينة حول الحشوة وشكّليها على شكل كرة.
ـ يمكنك استخدام قالب المعمول أو تزيينها بالشوكة للحصول على شكل جميل.
ـ يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
ـ نرصّ المعمول في صينية مدهونة خفيفًا بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
ـ يخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ بعد أن يبرد، يمكن رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

صدى البلد

٣٠-٠٣-٢٠٢٥

• صدى البلد

طريقة عمل الغريبة بشكل محترف

تعد الغريبة من الأساسيات فى علب الكحك والبسكويت وتتميز بمذاق مميز لذا نقدم لك طريقة عمل الغريبه على طريقه الشيف نجلاء الشرشابي. طريقة عمل الغريبة الناعمة للعيد المكونات: ½ كيلو زبدة طرية (غير مملحة) 1 كوب سكر بودرة منخول 2½ كوب دقيق منخول (قد تحتاجين كمية أقل أو أكثر قليلاً حسب نوع الدقيق) رشة ملح فانيليا أو رائحة زهر (اختياري) طريقة التحضير: 1. خفق الزبدة والسكر: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. يمكنكِ إضافة الفانيليا أو قطرات من ماء الزهر لإضفاء نكهة إضافية (اختياري). 2. إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق المنخول بالتدريج، مع العجن برفق وبشكل متقطع حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، لا تلتصق باليد. إذا لاحظتِ أن العجينة ما زالت لزجة، أضيفي القليل من الدقيق، ولكن بحذر حتى لا تصبح الغريبة قاسية. 3. تشكيل الغريبة: شكّلي العجينة على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلًا. اضغطي على كل كرة برفق، ويمكن تزيينها بحبة لوز أو فستق في المنتصف (اختياري). 4. الخبز: سخني الفرن على حرارة 160-170 درجة مئوية (حرارة هادئة نسبيًا). ضعي قطع الغريبة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الأطراف ذات لون ذهبي فاتح للغاية، واحرصي على ألا يتغير لونها كثيرًا حتى لا تفقد نعومتها. 5. التبريد والتقديم: أخرجي الصينية من الفرن واتركي الغريبة تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأن الغريبة تكون هشة جدًا وهي ساخنة. قدميها مع القهوة أو الشاي واستمتعي بقوامها الذائب في الفم. نصائح لنجاح الغريبة: - استخدام الزبدة الطرية غير المملحة يضمن الطعم الناعم والمميز. - لا تبالغي في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الغريبة قاسية. - راقبي الفرن جيدًا، لأن الغريبة تتحول من اللون الفاتح إلى الغامق بسرعة. استمتعي بغريبة العيد الهشة واللذيذة

صدى البلد

٢٨-٠٣-٢٠٢٥

• صدى البلد

طريقة عمل كعك العيد مثل المحلات 2025.. أعرف السعرات الحرارية

تعتبر طريقة عمل كعك العيد مثل المحلات 2025، من وصفات عيد الفطر، التي يفضلها الكبار والاطفال، ويمكن تحضيرها بخطوات سريعة وسهلة. ويمكن تحضير كعك العيد والبسكويت لعيد الفطر 2024، وتناوله مع الشاي والقهوة بعد صلاة العيد. طريقة عمل بسكويت النشادر مثل المحلات 2025 طريقة عمل بسكويت النشادر مثل المحلات 2025 يمكن تحضير بسكويت النشادر الهش والخفيف برائحة زكية ومذاق رائع، تمامًا مثل الجاهز، وتناوله مع الشاي. مقادير تحضير بسكويت النشادر: للعجينة: 1 كيلو دقيق ½ كيلو زبدة أو سمنة بلدي ¾ كوب سكر بودرة 3 بيضات 1 ملعقة كبيرة نشادر (10 جرام) 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ½ كوب حليب دافئ (حسب الحاجة) طريقة تحضير بسكويت النشادر: ـ لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة أو السمنة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون. ـ أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات. ـ ذوّبي النشادر في الحليب الدافئ وأضيفيها إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق. ـ في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة. ـ لتشكيل البسكويت: ضعي العجينة في ماكينة البسكويت أو استخدمي كيس حلواني بفوهة مشرشرة للحصول على الشكل التقليدي. ـ شكّلي البسكويت على صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين القطع. ـ سخّني الفرن على 180 درجة مئوية. ـ اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. ـ اتركيه ليبرد تمامًا قبل تناوله لضمان هشاشته. السعرات الحرارية في كحك العيد طريقة عمل كحك العيد الناعم وتعتبر طريقة عمل كعك العيد الناعم مثل الجاهز بطعم رائع، ومذاق يذوب في الفم. مقادير طريقة عمل كحك العيد الناعم: للعجينة: 1 كيلو دقيق ½ كيلو سمن بلدي (سايح لكن غير ساخن) ¼ كوب سكر بودرة 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص 1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 كوب ماء دافئ أو لبن دافئ للعجن (حسب الحاجة) للحشوات (اختياري): العجمية: (2 ملعقة كبيرة دقيق + 2 ملعقة كبيرة سمن + ½ كوب عسل نحل + رشة قرفة + مكسرات) التمر: عجوة طرية مع ملعقة صغيرة سمن وقرفة المكسرات: خليط من المكسرات المجروشة مع قليل من العسل طريقة تحضير كحك العيد الناعم: ـ لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمسم ورائحة الكعك والسكر البودرة والبيكنج بودر والملح. ـ ضيفي السمن تدريجيًا وافركي الدقيق بالسمن جيدًا حتى يصبح مثل الرمل المبلل. ـ ذوّبي الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع رشة سكر واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل، ثم أضيفيها للعجين. ـ أضيفي الماء أو اللبن بالتدريج، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة. ـ غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر. ـ لتجهيز الحشوات العجمية: حمّصي الدقيق في السمن، ثم أضيفي العسل والقرفة وقلّبي حتى تتماسك، ثم اتركيها تبرد. ـ لحشوة التمر: اخلطي التمر مع السمن والقرفة حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل. ـ لتشكيل الكعك: خذي قطعة من العجين، شكّليها على شكل كرة صغيرة، ثم احشيها بالحشوة المفضلة. ـ أغلقي العجينة جيدًا، ثم شكّليها باستخدام منقاش الكعك أو الطوابع للحصول على الشكل التقليدي. ـ سخّني الفرن على 180 درجة مئوية. ـ رصّي الكعك في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزيه لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. ـ بعد أن يبرد، رشيه بالسكر البودرة حسب الرغبة. السعرات الحرارية في كحك العيد السعرات الحرارية في كحك العيد تختلف السعرات الحرارية في كحك العيد حسب المكونات وطريقة التحضير، لكن بشكل عام، يحتوي الكحك على نسبة عالية من السعرات. يحتوي كحك العيد على السمن، السكر، الدقيق، والحشوات المختلفة. لذا فهو يحتوي على السعرات الحرارية العالية في كحك العيد حسب الحشوة: ـ الكحك السادة (بدون حشو): حوالي 200 - 220 سعرة حرارية للقطعة (40 جرامًا). ـ كحك بالعجوة: حوالي 250 سعرة حرارية للقطعة. ـ كحك بالمكسرات: يصل إلى 270 - 300 سعرة حرارية للقطعة حسب نوع وكمية المكسرات. ـ كحك بالعجمية: حوالي 260 سعرة حرارية للقطعة. ـ كحك بالملبن: حوالي 240 - 250 سعرة حرارية للقطعة.

صدى البلد

٢٨-٠٣-٢٠٢٥

• صدى البلد

خطوة بخطوة.. طريقة عمل المعمول بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر طريقة عمل المعمول بالتمر من وصفات التي يتم تحضيرها قبل عيد الفطر، وهي من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل المعمول بالتمر بخطوات سهلة وسريعة في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وٱليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.. طريقة عمل المعمول بالتمر طريقة عمل المعمول بالتمر مقادير طريقة عمل المعمول بالتمر: للعجين: 3 أكواب دقيق كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة ربع كوب سكر بودرة نصف كوب لبن دافئ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا للحشوة: كوب تمر معجون ملعقة صغيرة قرفة (اختياري) ملعقة صغيرة زبدة طريقة عمل المعمول بالتمر طريقة تحضير المعمول بالتمر: ـ لتحضير الحشوة: في طاسة على النار، ضعي التمر مع الزبدة وقلّبيه حتى يصبح طريًا. ـ أضيفي القرفة وقلّبي جيدًا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد. ـ شكّلي التمر على هيئة كرات صغيرة للحشو. ـ لتحضير العجين: في وعاء، اخلطي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى تصبح كريمية. ـ أضيفي الفانيليا واللبن وقلّبي. ـ أضيفي الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. ـ غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة. ـ لتشكيل المعمول: خذي قطعة من العجين، وافرديها قليلًا، ثم ضعي بداخلها كرة من التمر. ـ اغلقي العجينة حول الحشوة وشكّليها على شكل كرة. ـ يمكنك استخدام قالب المعمول أو تزيينها بالشوكة للحصول على شكل جميل. ـ يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية. ـ نرصّ المعمول في صينية مدهونة خفيفًا بالزيت أو مبطنة بورق زبدة. ـ يخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. ـ بعد أن يبرد، يمكن رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.