تحذير من خطأ شائع قبل طهي الكبدة.. ينقل بكتيريا قاتلة
وقال الدكتور أحمد صلاح، خبير التغذية العلاجية، إن الكبدة النيئة، مثل أي لحم نيء، قد تحتوي على بكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، عند غسل الكبدة تحت الماء الجاري في الحوض، يمكن أن تتناثر قطرات الماء المحملة بالبكتيريا على الأسطح المحيطة مثل الأواني، الأطباق، مقابض الحنفيات، أو حتى على الأطعمة الأخرى القريبة.
وأكد "صلاح" في تصريحات لـ"مصراوي" أن التلوث المتبادل الناجم عن غسل الكبدة في حوض الأطباق يمكن أن يؤدي إلى تسمم غذائي إذا لم يتم تنظيف وتطهير هذه الأسطح بشكل صحيح بعد ذلك".
وتابع أنّ الكبدة نسيج مسامي، وغسلها بالماء يمكن أن يجعلها تمتص الماء الزائد، هذا قد يؤثر على قوامها أثناء الطهي، ويجعلها أقل طراوة أو أكثر جفافًا، ويؤثر على نكهتها النهائية.
واختتم "صلاح" بالإشارة إلى أن عملية الطهي نفسها، سواء بالقلي أو الشواء أو السلق، كفيلة بقتل أي بكتيريا ضارة موجودة على الكبدة، بشرط أن تصل درجة الحرارة الداخلية للكبدة إلى المستوى الآمن (71 درجة مئوية / 160 فهرنهايت).
ما البديل لغسل الكبدة؟
ووفقا لموقع "هيلث لاين" فإنه بعد شراء الكبدة، جففها جيدًا باستخدام مناديل ورقية نظيفة، هذا سيساعد على إزالة أي سوائل زائدة أو شوائب سطحية دون نشر البكتيريا، تخلص من المناديل الورقية فورًا.
اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع الكبدة النيئة، استخدم ألواح تقطيع وأواني منفصلة للحوم النيئة عن تلك المستخدمة للأطعمة الجاهزة للأكل.
نظّف وطهّر جميع الأسطح والأدوات التي لامست الكبدة النيئة جيدًا بالماء الساخن والصابون.
تأكد من طهي الكبدة لدرجة حرارة داخلية آمنة للقضاء على البكتيريا.
إحداها تبدأ من 17 جنيها.. 4 فواكه تخفض الكوليسترول وتحمي القلب
أغرب 5 علاجات تجميلية في التاريخ.. أبرزها فضلات التماسيح
"دون تحكم بشري".. روبوتات تتنافس في أول دوري كرة قدم
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الجمهورية
منذ 40 دقائق
- الجمهورية
الذهب الأخضر.. اكتشف ما لا تعرفه عن فوائد زيت الزيتون الصحية
يُعد ال زيت المستخرج من ثمار ال زيت ون بطريقة العصر البارد، عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لدول البحر المتوسط، التي تُعرف بانخفاض معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة فيها مقارنة بغيرها. ويرى خبراء التغذية أن الاستخدام اليومي المعتدل ل زيت ال زيت ون – سواء على السلطات أو الخبز أو حتى ملعقة صباحية – يمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا في صحة القلب، الجلد، والهضم. فوائد صحية مثبتة ل زيت ال زيت ون: يحمي القلب يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة (مثل حمض الأوليك) تقلل الكوليسترول الضار (LDL) وتزيد الجيد (HDL)، ما يساعد على تقليل خطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية. مضاد قوي للالتهابات يحتوي على مادة "الأوليوكانثال" التي تعمل كمضاد التهاب طبيعي يشبه في تأثيره الإيبوبروفين، مما يفيد في حالات مثل التهاب المفاصل. يحارب الجذور الحرة غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات وفيتامين E، مما يساهم في حماية الخلايا من التلف وتأخير الشيخوخة. يدعم صحة الدماغ أظهرت دراسات أن زيت ال زيت ون قد يقلل من خطر الإصابة بألزهايمر ويحسن من الذاكرة والتركيز، خصوصًا عند اتباع نظام غذائي مثل "الحمية المتوسطية". يوازن سكر الدم يساعد على تحسين حساسية الإنسولين وتقليل ارتفاع السكر بعد الأكل، مما يفيد مرضى السكري. يساعد على الهضم وصحة الأمعاء يلين المعدة، يحفّز إنتاج العصارة الصفراوية، ويخفف من مشاكل الإمساك. مفيد للبشرة والشعر مرطّب طبيعي ممتاز، ويحتوي على عناصر تحافظ على مرونة الجلد وتقلل التجاعيد، كما يغذي الشعر ويمنع تقصفه. جوجل نيوز
مصراوي
منذ 4 ساعات
- مصراوي
خطر صامت في غرفة نومك.. هذا ما يفعله الراوتر بجهازك العصبي
كتبت- شيماء مرسي أصبحت أجهزة الراوتر جزءا لا يتجزأ من حياتنا اليومية، ومع ذلك، بالرغم من فائدتها، قد يكون لها تأثيرات محتملة على صحتنا، فهل تساءلت يوما كيف يمكن لموجات الواي فاي المنبعثة من الراوتر أن تؤثر على دماغك وقلبك أثناء النوم؟ الراوتر والدماغ الراوتر يصدر موجات كهرومغناطيسية لاسلكية، وهذا النوع من الإشعاع يختلف عن الإشعاعات المؤينة مثل الأشعة السينية التي قد تسبب تلف الحمض النووي (DNA). كما أنه يؤثر على إفراز هرمون الميلاتونين في الدماغ ، الذي يسهم في تنظيم دورة النوم والاستيقاظ، مما يؤدي إلى صعوبة في النوم. الراوتر والقلب قد يؤدي التعرض إلى الواي فاي أثناء النوم إلى حدوث تغيرات في نظم القلب وضغط الدم، كما أنه يؤثر على عضلة القلب، وفقا لموقعي "هيلث لاين" و"تايمز أوف إنديا". أضرار أخرى لتشغيل الراوتر أثناء النوم -تغيير أنماط موجات الدماغ. -الصداع والدوار. -ضبابية الدماغ. -ضعف الوظائف الإدراكية. -زيادة إنتاج الجذور الحرة في الجسم. -القلق والتوتر والإجهاد. -إجهاد العين والجهاز العصبي. نصائح لتقليل التعرض -إطفاء الراوتر ليلا. -وضع الراوتر بعيدا عن غرف النوم. -تقليل استخدام الراوتر قبل النوم. على طريقة أكرم حسني.. جدة للإيجار بـ 1136 جنيه في الساعة
فيتو
منذ 4 ساعات
- فيتو
استشارى ينصح بتقديم البطيخ للأطفال بعد إتمام 6 أشهر
البطيخ من أشهر فاكهة الصيف التى لها عشاق كثيرون من الكبار والصغار لمذاقه المميز الذى لا يقاوم، كما أنه يرطب الجسم فى الطقس الحار. وتخشى بعض الأمهات من تقديم البطيخ للأطفال وتتساءل عن صحة تقديمه للصغار والسن المناسب لتناولهم له. فوائد البطيخ للأطفال ويقول الدكتور محمد صلاح شبيب، استشارى طب الأطفال وحديثي الولادة، إن البطيخ يعوض الأطفال بالماء والألياف فى فصل الصيف، كما يمدهم بالفيتامينات والمعادن التى يحتاجها جسم الطفل ويحميهم من الإمساك، لذا يحب تقديم البطيخ للصغار. السن المناسب لتقديم البطيخ للأطفال وأضاف شبيب، أنه رغم فوائد البطيخ للصغار إلا أنه لا يجوز تقديم البطيخ لهم إلا بعد اتمامهم 6 أشهر من عمرهم كما يجب تقديم كميات بسيطة ومناسبة لهم مع مراقبة رد فعل الطفل لتجنب أي حساسية أو إسهال. البطيخ فوائد البطيخ للصحة والبطيخ له قيمة غذائية عالية لإحتوائه على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، ومن فوائد البطيخ:- نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، يساعد البطيخ في الحفاظ على ترطيب الجسم، خاصة خلال فصل الصيف أو بعد التمارين الرياضية. البطيخ غني بمضادات الأكسدة مثل اللايكوبين، وهي مادة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار وتحسين تدفق الدم. يحتوي البطيخ على كمية جيدة من الماء وبعض الألياف، مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك. البيتا كاروتين الموجود في البطيخ يتحول في الجسم إلى فيتامين A، الضروري لصحة العين والوقاية من أمراض الشبكية مثل الضمور البقعي. يحتوي البطيخ على مركبات مثل السيترولين واللايكوبين، والتي تساهم في تقليل الالتهابات المزمنة في الجسم. البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيترولين الموجود في البطيخ يعملون معا على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم المرتفع. بفضل محتواه من فيتامين C ومضادات الأكسدة، يساعد البطيخ في تقوية جهاز المناعة ومكافحة العدوى. الأحماض الأمينية مثل السيترولين تساهم في تقليل آلام العضلات وتحسين الأداء البدني بعد التمرين. بفضل محتواه العالي من الماء، يعمل البطيخ على ترطيب البشرة من الداخل، ويمنحها مظهر نضر وصحي. اللايكوبين وفيتامين C يساعدان في تقليل التجاعيد والوقاية من علامات الشيخوخة المبكرة من خلال محاربة الجذور الحرة. تناول البطيخ أو استخدامه في ماسكات طبيعية يمكن أن يساعد في تنظيف البشرة وتقليل حب الشباب والالتهابات. الفيتامينات مثل A وC الموجودة في البطيخ تدعم إنتاج الزيوت الطبيعية لفروة الرأس وتساهم في تقوية الشعر ومنع تساقطه. وللمرأة الحامل يساعد البطيخ على ترطيب الجسم، ويقلل من التورم والانتفاخ، ويخفف من حرقة المعدة، ويمد الجنين بالفيتامينات والمعادن الأساسية، ويساهم في الوقاية من تشنجات العضلات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
