بعد أزمة العسل المغشوش.. كيف تكشف الغش في ملعقتك؟

بعد أزمة العسل المغشوش التي أثارت الجدل بين المواطنين خلال الأيام الماضية، دفعت الكثيرين للتساؤل حول كيفية التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش، حيث نفى المسؤولون هذه الادعاءات مؤكدين أن العسل المتداول في السوق يخضع للرقابة وأنه عسل أصلي ونرصد من خلال
العسل الطبيعي هو نتاج مباشر من النحل بعد جمعه لرحيق الأزهار وتحويله إلى مادة غنية بالسكريات الطبيعية والإنزيمات ومضادات الأكسدة، بينما العسل المغشوش يتم تحضيره أو خلطه بإضافة كميات من السكر أو الجلوكوز التجاري أو النشا، مما يفقده قيمته الغذائية ويؤثر سلبًا على الصحة.
أما بالنسبة لطرق التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش، فرغم أن الفحوصات المخبرية هي الطريقة الوحيدة الدقيقة للتأكد من نقاء العسل، إلا أن هناك بعض الملاحظات المنزلية التي قد تساعد المستهلك، والتي تشمل النقاط التالية:
القوام والرائحة
العسل الطبيعي يتميز برائحة زهرية خفيفة وقوام متماسك، بينما العسل المغشوش قد يكون سائلًا أكثر من اللازم أو له رائحة صناعية.
اختبار الماء
ضعي ملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء البارد، حيث سينزل العسل الطبيعي إلى القاع دون أن يذوب فورًا، بينما العسل المغشوش يذوب بسهولة لأنه يحتوي على مكونات مضافة.
مدة التبلور
العسل الطبيعي يتبلور مع مرور الوقت (يتحول إلى قوام متماسك أو شبه محبب) خاصة في فصل الشتاء، وهو أمر طبيعي، بينما يظل العسل المغشوش سائلًا لفترة طويلة دون أي تغيير.
تعليق مركز البحوث الزراعية على أزمة العسل المغشوش
وكان قد علقت الدكتورة أسماء أنور ، رئيس قسم بحوث النحل بمركز البحوث الزراعية، معقبة" إن معظم منتجات العسل في مصر ممتازة، كما أنه يتم تصديرها للخارج".
وقالت رئيس قسم بحوث النحل بمركز البحوث الزراعية، في تصريحات تليفزيونية، أن مثل هذه المنتجات تخضع للفحوصات الفيزيائية والكميائية أيضًا، كما أنه يتم التأكد من مطابقتها للمواصفات.
وأوضحت أن هناك مختبرات حصلت على شهادة الجودة وفقاً لمعيار 17025، الذي يُعتبر معياراً عالياً للجودة مشيرة إلى أن العديد من الشركات تقوم بإجراء تحاليل لمنتجات العسل، وأن معظمها في حالة جيدة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

منذ 13 ساعات

• نافذة على العالم

أخبار العالم : سكري الحمل.. ما أعراض هذه الحالة وأسبابها؟

الثلاثاء 3 يونيو 2025 10:30 صباحاً نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- عندما يكون الشخص مصابًا بمرض السكري، تكون نسبة الجلوكوز أو نسبة السكر في الدم لديه مرتفعة جدًا. يأتي الجلوكوز من الأطعمة التي يتناولها الشخص، ويساعد هرمون الإنسولين في دخول الجلوكوز إلى خلايا الجسم لتزويدها بالطاقة. أوضح موقع "medlineplus" التابع لمكتبة الطب الوطنية في أمريكا، أن مرض السكري من النوعين الأول والثاني، عبارة عن حالة مرضية مزمنة ترتفع فيها مستويات السكر في الدم، حيث لا يمكن للجسم استخدام الإنسولين بشكل صحيح أو لا ينتجه بشكل كاف. تُعاني بعض النساء بالفعل من مرض السكري قبل الحمل، لكن قد يُصاب البعض الآخر بمرض السكري أثناء الحمل، أو ما يُعرف بسكري الحمل، الذي عادةً ما يتطور في الأسبوع الرابع والعشرين من الحمل. يحدث ذلك عندما لا يتمكن جسم المرأة الحامل من إنتاج الإنسولين الإضافي الذي يحتاجه أثناء الحمل. ويعتقد الباحثون أن سكري الحمل يحدث بسبب التغيرات الهرمونية أثناء الحمل، إلى جانب العوامل الوراثية ونمط الحياة. أعراض سكري الحمل لا يسبب سكري الحمل عادة أي أعراض، حيث تُكتشف غالبية الحالات عندما يتم اختبار مستوى السكر في الدم أثناء فحص سكري الحمل. قد تظهر لدى بعض النساء أعراض إذا ارتفع مستوى السكر في الدم لديهن بشكل كبير، مثل: زيادة العطش الحاجة إلى التبول أكثر من المعتاد جفاف الفم التعب ما هو فحص سكري الحمل؟ يُسمى فحص سكري الحمل المستخدم اختبار تحمل الجلوكوز عن طريق الفم، وهو عادةً ما يستغرق حوالي ساعتين. يتضمن إجراء فحص دم في الصباح قبل الأكل أو الشرب، ومن ثم إعطاء المرأة الحامل مشروب الجلوكوز. وبعد الراحة لمدة ساعتين، يتم أخذ عينة دم أخرى لمعرفة كيفية تعامل الجسم مع هذا الجلوكوز. علاج سكري الحمل يمكن تقليل فرص حدوث مشاكل أثناء الحمل عن طريق التحكم بمستويات السكر في الدم. تُعطى النساء المصابات بسكري الحمل، مجموعة أدوات اختبار نسبة السكر في الدم، حتى يتمكنّ من مراقبة آثار العلاج. يمكن خفض مستويات السكر في الدم عن طريق إجراء بعض التغييرات في النظام الغذائي وممارسة الرياضة. لكن، تحتاج غالبية النساء إلى الدواء أيضًا في حال لم تساعد التغييرات في النظام الغذائي وممارسة الرياضة بخفض نسبة السكر في الدم بدرجة كافية. وقد يعتمد هذا العلاج على تناول الدواء أو إجراء حقن الإنسولين. قد يوصي الطبيب المختص بالولادة المبكرة في حال نمو الجنين أكثر من المعتاد، أو إذا كانت هناك مخاوف بشأن صحة الحامل أو صحة الطفل، أو لم يتم التحكم بمستويات السكر في الدم بشكل جيد.

الصباح العربي

منذ يوم واحد

• الصباح العربي

دراسة أمريكية: المشروبات السكرية ترفع خطر السكري من النوع الثاني بنسبة 25%

حذرت دراسة حديثة من أن استهلاك المشروبات الغنية بالسكر قد يزيد بشكل واضح من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. مشيرة إلى أن تأثير السكر يختلف باختلاف الطريقة التي يستهلك بها، سواء من الطعام أو الشراب. وجاءت هذه النتائج ضمن بحث موسع أجرته جامعة بريجهام يونج في الولايات المتحدة، استند إلى بيانات أكثر من نصف مليون شخص من دول متعددة حول العالم. وخلصت الدراسة إلى أن تناول عبوة واحدة فقط يوميًا من المشروبات المحلاة، بما يعادل نحو 354 مل يرفع احتمال الإصابة بالسكري بنسبة تصل إلى 25%. وقالت الدكتورة كارين ديلا كورتي، الباحثة الرئيسية في الدراسة وأستاذة في جامعة بريجهام يونج، إن النتائج أظهرت لأول مرة علاقة مباشرة بين كمية المشروبات السكرية المستهلكة وزيادة خطر الإصابة بالسكري. مشيرة إلى أن الأمر لا يقتصر على مشروبات الطاقة أو العصائر الصناعية فحسب، بل يشمل أيضًا المشروبات الغازية بمختلف أنواعها. وأكدت الدراسة أن ما يسمى بـ"السكريات المعزولة"، الموجودة في المشروبات المحلاة، تحدث تأثيرًا أكثر ضررًا من السكريات الموجودة في الأطعمة الصلبة. إذ تذهب مباشرة إلى الكبد وتؤثر على مستوى السكر في الدم بشكل حاد، ما يعزز تراكم الدهون في الكبد ويرفع من مقاومة الأنسولين، وهي إحدى الآليات الأساسية المؤدية للإصابة بالنوع الثاني من السكري. وبالمقابل، أوضحت الدراسة أن تناول السكر من خلال الطعام لا يسبب نفس التأثير المفاجئ على الكبد، بل يتم امتصاصه تدريجيًا، مما يمنح الجسم قدرة أكبر على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم. وتأتي هذه النتائج لتسلط الضوء على أهمية خفض استهلاك المشروبات المحلاة كإجراء وقائي أساسي، خصوصًا مع الانتشار المتزايد لمرض السكري على مستوى العالم.

أهل مصر

منذ 2 أيام

• أهل مصر

رئيس قسم النحل بمركز البحوث الزراعية ينفي تداول منتجات مغشوشة: العسل المصري بخير

كشفت الدكتورة أسماء أنور رئيس قسم النحل بمركز البحوث الزراعية، حقيقة تداول عسل نحل مغشوش بالأسواق، قائلة، إن هذا الأمر عار تماما من الصحة. وخلال مداخلة مع الإعلامي عمرو أديب، ببرنامج "الحكاية" تابعت "أنور" أن معظم منتجات العسل في مصر ممتازة، ويتم تصديرها للخارج، المنتجات تخضع للفحوصات الفيزيائية والكيميائية، ويتم التأكد من مطابقتها للمواصفات. وأكدت أن منتجات العسل المصرية يتم تصديرها لأسواق متعددة منها العربية والآسوية، وهناك تنوع في الأسواق مختتمة: "العسل المصري بخير.. ونسعى لافتتاح أسواق أخرى في الفترة المقبلة".