استخدام الأعشاب الطازجة: فوائدها وكيفية تخزينها

لماذا يفضل استخدام الأعشاب الطازجة في الطهي؟
تعتبر الأعشاب الطازجة من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة وطعمًا فريدًا للأطباق. عند استخدامها طازجة، تحتوي الأعشاب على زيوت طبيعية وعناصر غذائية تفقدها عند التجفيف أو التخزين لفترات طويلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة الأعشاب الطازجة تعزز القيمة الصحية للطعام، حيث تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية وفيتامينات مهمة مثل فيتامين C وفيتامين K.
الفوائد الصحية للأعشاب الطازجة
الأعشاب الطازجة ليست فقط لإضفاء نكهة، بل هي مصدر غني بالفوائد الصحية، منها:
تحسين الهضم: مثل النعناع الذي يساعد في تهدئة المعدة وتحسين عملية الهضم.
مثل النعناع الذي يساعد في تهدئة المعدة وتحسين عملية الهضم. تعزيز المناعة: الأعشاب مثل الزعتر والبابونج تحتوي على مضادات ميكروبات تساعد في تعزيز المناعة.
الأعشاب مثل الزعتر والبابونج تحتوي على مضادات ميكروبات تساعد في تعزيز المناعة. مكافحة الالتهابات: الكثير من الأعشاب مثل الكركم والريحان لها خصائص مضادة للالتهاب.
الكثير من الأعشاب مثل الكركم والريحان لها خصائص مضادة للالتهاب. تحسين صحة القلب: مثل الثوم والبقدونس اللذان يعملان على خفض ضغط الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية.
كيفية اختيار الأعشاب الطازجة الجيدة
عند شراء الأعشاب، يجب الانتباه إلى عدة نقاط لضمان جودتها:
يفضل شراء الأعشاب المغلفة بشكل جيد لتجنب تعرضها للرطوبة أو الشمس المباشرة.
اختيار الأعشاب ذات الرائحة القوية والواضحة، مما يدل على طزاجتها.
طرق تخزين الأعشاب الطازجة للحفاظ على جودتها
يمكن الحفاظ على الأعشاب الطازجة لفترات أطول باستخدام عدة طرق سهلة وفعالة، منها:
تخزين الأعشاب في الثلاجة
لف الأعشاب في منشفة ورقية مبللة قليلًا ثم وضعها في كيس بلاستيكي مفتوح قليلاً للحفاظ على الرطوبة المناسبة.
استخدام حاوية محكمة الغلق مع قطعة قماش مبللة داخلها للاحتفاظ بالرطوبة.
تخزين الأعشاب في الماء
قطع نهاية الأعشاب الطازجة ووضعها في كوب يحتوي على ماء، مثل باقة زهور.
تغطية الجزء العلوي بكيس بلاستيكي وإبقاؤها في الثلاجة مع تغيير الماء يوميًا.
تجميد الأعشاب
في حال الرغبة في تخزين الأعشاب لفترات طويلة يمكن تجميدها بعد غسلها وتجفيفها جيدًا، ومن ثم فرمها ووضعها في أكياس خاصة بالتجميد. يمكن أيضًا تجميد الأعشاب في مكعبات ثلج مع القليل من الماء أو زيت الزيتون.
نصائح إضافية للحفاظ على نكهة الأعشاب الطازجة
أضف الأعشاب في مراحل الطهي الأخيرة للحفاظ على نكهتها القوية.
تجنب تعريض الأعشاب الطازجة للحرارة العالية لفترات طويلة، لأنها قد تفقد زيوتها العطرية.
استخدم الأعشاب الطازجة في السلطات، الصلصات، والأطباق التي لا تحتاج لطهي طويل لتحقيق أقصى استفادة منها.
باستخدام هذه الطرق يمكنك الحفاظ على الأعشاب الطازجة والاستفادة من فوائدها الصحية والطعم الرائع الذي تضفيه على وجباتك اليومية. تجربة بسيطة لكن تأثيرها كبير على جودة الطعام وصحة العائلة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العين الإخبارية

منذ 4 أيام

• العين الإخبارية

هل تنجح «حمية الرضع» في إنقاص الوزن لدى البالغين؟

يثير البعض تساؤلات حول مدى إمكانية اتباع البالغين لأنظمة غذائية مخصصة للأطفال الرضع، ومدى تأثير ذلك على صحتهم العامة. هذا ما قرر أحد الشباب الأمريكي تجربته، حين اختار أن يتبع ما يعرف إعلاميًا بـ"نظام طعام الأطفال" لمدة أسابيع، لتجربة آثار هذا النمط الغذائي على جسمه ونفسيته. ويعتمد النظام الغذائي للأطفال الرضع على أطعمة بسيطة وسهلة الهضم، مثل الخضراوات والفواكه المهروسة، الحبوب الرطبة، الأرز المطحون، وأطعمة لا تحتوي على أي منكهات صناعية أو سكريات مضافة. هذه الأطعمة مصممة خصيصا لتلبية احتياجات الأطفال الذين لم تكتمل أجهزتهم الهضمية بعد، ولذلك فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، وخالية من المواد الحافظة. تجربة حقيقية.. ماذا حدث؟ الشخص الذي خاض التجربة، أليكس فرانك، وهو شاب في الثلاثينيات من عمره، قرر توثيق تجربته عبر فيديوهات على وسائل التواصل الاجتماعي لمدة أسبوعين، تناول فقط وجبات مخصصة للأطفال الرضع، متخليا عن القهوة، السكريات، اللحوم الحمراء، والمأكولات المصنعة. وخلال الأيام الأولى، أبلغ عن شعوره بخفة في الجهاز الهضمي، ونوم أكثر انتظاما، لكن سرعان ما بدأ يلاحظ مشاكل صحية: - انخفاض الطاقة العامة بسبب نقص البروتين والدهون الضرورية. - شعور مستمر بالجوع، رغم تناول كميات أكبر من الطعام. - فقدان التركيز في المهام اليومية. - نقص بعض العناصر الأساسية مثل الحديد وفيتامين B12، الضروريين للبالغين. لماذا يجرب البعض هذا النظام؟ ووفقا لأخصائيي التغذية، فإن نظام أكل الرضع لا يناسب البالغين على المدى الطويل، لأنه: - لا يوفر احتياجات الجسم البالغ من البروتينات والدهون الصحية. - يفتقر إلى الألياف اللازمة لصحة الجهاز الهضمي. - غير متوازن من حيث الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات. ورغم مخاطر هذا النظام، يجربه البعض بسبب الاعتقاد بأنه "منخفض السعرات وسريع النتائج" لفقدان الوزن. كما يرونه وسيلة للابتعاد عن الطعام المعالج والمحفزات الشهية. لكن الخبراء يؤكدون أن الحمية غير المتوازنة، حتى وإن كانت طبيعية، قد تؤدي لنتائج عكسية على الصحة النفسية والجسدية. aXA6IDkyLjExMi4xNDkuMjI3IA== جزيرة ام اند امز PL

البوابة

منذ 4 أيام

• البوابة

لكل نوع من الخضار أو الفاكهة فائدة خاصة به.. تعرف على فوائد الطماطم

تُعد الطماطم واحدة من أبرز الخضروات المستخدمة بشكل أساسي في إعداد العديد من وجبات الطعام، خاصة طبق السلطة، وذلك لما لها من أهمية وفوائد كثيرة قد يجهلها البعض. وفي هذا التقرير، نعرض كل ما يخص الطماطم من حيث تسميتها والأسماء التي تُطلق عليها، وأماكن زراعتها، فضلًا عن فوائدها، وإليك بعضها. أولًا: تعريف الطماطم تُعرف الطماطم بأنها نبات ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات، ويعود موطن زراعتها الأصلي إلى أمريكا الجنوبية. وحاليًا، تُزرع في مختلف دول العالم، وتحديدًا في المناطق الحارة. ثانيًا: أسماؤها وسر تسميتها تُعرف الطماطم بعدة أسماء، منها "البندورة" و"الأوطة". ويعود سر تسميتها إلى اللغة الأرتيك في المكسيك، حيث يُعتقد أن أصل الكلمة من اللغة "الناواتلية"، إذ كانت تُعرف بـ"الثمرة المورمة". وتُزرع الطماطم أحيانًا في البيوت الزجاجية للمحافظة على درجة حرارتها المناسبة ومنع تلفها. فوائدها تعد فاكهة صحيه وغنية بالعديد من الفوائد غنية بالفيتامينات الطماطم غنية بالفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين أ. مضادة للأكسدة الطماطم تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تساعد في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. تحسين صحة القلب تناول الطماطم يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب، حيث أنها تحتوي على البوتاسيوم والألياف. دعم صحة البشرة الطماطم تحتوي على فيتامين سي، الذي يساعد في دعم صحة البشرة. تحسين الهضم : الطماطم تحتوي على الألياف، التي تساعد في تحسين الهضم. ثانيًا تحتوي علي الليكوبين ومن فوائده مضاد للأكسدة ليكوبين هو مضاد أكسدة قوي، يساعد في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. قليل خطر الإصابة بالسرطان. تناول الطماطم يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. تحسين صحة القلب. الليكوبين يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب، حيث أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ثالثا: كيفية تناول الطماطم تناول الطماطم الطازجة قد يكون مفيد للصحة إضافة الطماطم إلى الوجبات يمكن إضافة الطماطم إلى الوجبات المختلفة، مثل السلطات والشوربات. تناول عصير الطماطم تناول عصير الطماطم يمكن أن يكون مفيدًا للصحة. هذه بعض فوائد تناول الطماطم. يجب أن نتعرف على هذه الفوائد ونقدر أهميتها.

البوابة

منذ 5 أيام

• البوابة

دراسة تكشف مركبا جديدا مشتقا من فيتامين B1 يعزز الطاقة البدنية بشكل فعال

كشفت دراسة حديثة أجراها فريق من الباحثين بجامعة تسوكوبا اليابانية عن تأثير مركب الثيامين وفيتامين B1 رباعي هيدروفورفوريل ثنائي الكبريتيد (TTFD) والذى يعد أحد المشتقات الشائعة للثيامين على نشاط الدماغ والجسم ويساهم فى تعزيز الطاقة وفقا لما نشرته مجلة "ميديكال إكسبريس". ثورة في تعزيز الطاقة اكتشف الفريق أن TTFD يمتلك القدرة على تعزيز النشاط البدني وتحفيز حالات اليقظة ما يشير إلى تأثيره المحتمل على مستويات الإثارة العصبية ويعد TTFD مركبا معدّلا كيميائيا لتحسين امتصاص الثيامين عبر الأنسجة ويستخدم اليوم على نطاق واسع كمكمل غذائي لدعم الطاقة حتى في المجتمعات التي نادرا ما تعاني من نقص هذا الفيتامين الذى يساهم في نشاط الدماغ والجسم ويساعد في تعزيز الطاقة البدنية للأشخاص باستخدام تقنيات متقدمة. وتعود أهمية الثيامين تاريخيا إلى ارتباط نقصه بحالات مرضية خطيرة مثل "البري بري" وقد مثل تطوير مشتقاته في خمسينيات القرن الماضي نقلة نوعية في علاج تلك الأمراض. وفي الدراسة قام الباحثون بحقن الفئران بمادة TTFD عبر الصفاق الحقن مباشرة في تجويف البطن وهي طريقة شائعة في التجارب الحيوانية لإيصال الأدوية بسرعة إلى الجسم وقيموا آثارها على النوم واليقظة والنشاط البدني باستخدام تقنيات متقدمة مثل تخطيط كهربية الدماغ (EEG) وتخطيط كهربية العضل. وأظهرت النتائج أن TTFD يعزز بشكل واضح من حالة اليقظة ويزيد من الحركة. وكانت أبحاث سابقة قد بينت أن TTFD يرفع من مستويات الدوبامين في منطقة القشرة الجبهية الأمامية الإنسية لدى الفئران وهي منطقة دماغية مرتبطة بالسلوك التحفيزي ويرتبط هذا التأثير بتنشيط مناطق عصبية رئيسية مثل المنطقة السقيفية البطنية (VTA) والموضع الأزرق (Locus coeruleus) وهي مراكز معروفة بدورها في تنظيم الإثارة والانتباه. ويعتزم فريق البحث مواصلة دراسة الآليات العصبية الدقيقة وراء هذا التأثير ما قد يفتح آفاقا لاستخدام TTFD في دعم مستويات الحيوية واليقظة في الحياة اليومية وربما في معالجة بعض الاضطرابات العصبية مستقبلا.