ما هو مشروب الماتشا؟ وهل يعد غذاء خارق وصحي أكثر من القهوة؟

يتميز نبات الماتشا، بلونه الأخضر النابض بالحياة، ويعتبر غذاءٍ خارقٍ مُعززٍ للصحة، ولكن ما الذي يميزه تحديدًا عن الشاي الأخضر العادي، أو حتى عن قهوة الصباح؟
مثل الشاي الأخضر والأسود، يُستخرج الماتشا من نبات الكاميليا الصينية، ويكمن الفرق في طريقة زراعته ومعالجته. فبينما يُخمر الشاي الأسود ويُجفف الشاي الأخضر العادي ببساطة، يُزرع الماتشا في الظل لعدة أسابيع قبل الحصاد.
التركيب الكيميائي لنبات الماتشا
وتُغير هذه الطريقة الفريدة التركيب الكيميائي للنبات، مما يُعزز بعض المركبات مثل الكلوروفيل والأحماض الأمينية، ويمنح الماتشا نكهته المميزة ولونه الأخضر الغني، ثم تُجفف الأوراق وتُطحن ناعمًا حتى تتحول إلى مسحوق - ومن هنا جاء اسمه، الذي يُترجم حرفيًا إلى "شاي مسحوق" باللغة اليابانية.
وعلى الرغم من ارتباطه الواسع بالثقافة اليابانية وطقوس شاي الزن، إلا أن الماتشا نشأ في الصين، وقد جلبه الرهبان البوذيون إلى اليابان في القرن الثاني عشر، واستخدموه للتأمل، ومع مرور الوقت، أصبح عنصرًا أساسيًا في ثقافة الشاي اليابانية، وخاصةً في طقوس الشاي الرسمية.
من منظور صحي، يُقدم الماتشا العديد من الفوائد التي يُقدمها الشاي الأخضر، وذلك بفضل محتواه العالي من البوليفينولات، بما في ذلك الفلافونويدات، وهي مضادات أكسدة معروفة.
ومع ذلك، ولأن أوراق الماتشا تُستهلك كاملةً على شكل مسحوق، فقد يُوفر جرعةً أكثر تركيزًا من هذه المركبات المفيدة.
الفوائد الصحية لنبات الماتشا
يُروج للماتشا لفوائده الصحية المُحتملة العديدة: كمضاد للأكسدة، ومضاد للميكروبات، ومضاد للالتهابات، ومضاد للسمنة، وحتى مضاد للسرطان، بالإضافة إلى تحسيناتٍ مُحتملة في وظائف الدماغ، وتخفيف التوتر، وصحة القلب، وتنظيم سكر الدم.
كما يحتوي الماتشا على الكافيين - أكثر من الشاي الأخضر العادي، وإن كان أقل من القهوة عادةً، وللكافيين نفسه فوائد صحية موثقة جيدًا عند تناوله باعتدال، بما في ذلك تحسين التركيز، والمزاج، والتمثيل الغذائي، وحتى تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة مثل الزهايمر وباركنسون.
لكن الجرعات العالية يمكن أن تسبب آثارًا جانبية مثل الأرق والقلق وارتفاع ضغط الدم، ولا ينطبق هنا مبدأ "الأكثر أفضل"، ولا تزال الجرعة المثلى من الكافيين غير واضحة.
وعند مقارنة الماتشا بالقهوة، يتمتع كلاهما بخصائص مضادة للأكسدة وفوائد مماثلة للقلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، دُرست القهوة على نطاق أوسع، مع إرشادات أكثر وضوحًا: يبدو أن ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميًا هو الحد الأقصى الآمن لمعظم الناس.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 6 ساعات

• فيتو

فوائد القرفة، لمرضى السكري والباحثات عن الرشاقة

فوائد القرفة، للصحة عديدة ومذهلة، فالقرفة ليست مجرد بهار يضيف نكهة مميزة للطعام والمشروبات، بل هي كنز من الفوائد الصحية والغذائية التي جعلتها محل اهتمام الطب الشعبي والحديث على حد سواء. تُستخرج القرفة من لحاء شجرة استوائية دائمة الخضرة، وتتوفر على شكل أعواد (عيدان) أو مسحوق، وتدخل في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات والوصفات العلاجية. أكدت الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، أن القرفة من أكثر التوابل فائدة للجسم، بفضل خصائصها الغنية بالمضادات الحيوية ومضادات الأكسدة، وقدرتها على دعم عدد من الوظائف الحيوية. ومع استخدام القرفة بطريقة معتدلة وآمنة، يمكن أن تصبح جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي. ومع ذلك، من الضروري دائمًا الاعتدال في تناولها، والانتباه لأي أعراض جانبية أو تداخل مع أدوية أخرى. أهم فوائد القرفة لصحة الجسم في هذا التقرير تستعرض الدكتورة مها، أبرز فوائد القرفة من الناحية الصحية والغذائية، مع التركيز على بعض التحذيرات المرتبطة بالإفراط في تناولها. أولًا: القرفة ودورها في ضبط مستويات السكر في الدم من أشهر فوائد القرفة قدرتها على المساهمة في خفض مستويات السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني. تشير الدراسات إلى أن القرفة تعمل على تحسين حساسية الجسم لهرمون الأنسولين، مما يُسهم في تنظيم دخول السكر إلى الخلايا. كما أن بعض المركبات في القرفة قد تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد تناول الطعام، من خلال تأثيرها على بعض الإنزيمات الهضمية. أهم فوائد القرفة ثانيًا: خصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات القرفة غنية بمركبات البوليفينولات، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. كما أن القرفة لها تأثيرات مضادة للالتهابات، حيث يمكن أن تُقلل من إنتاج بعض الجزيئات المرتبطة بالاستجابات الالتهابية في الجسم. هذه الخاصية تجعلها مفيدة في الوقاية من أمراض مزمنة وفي دعم صحة المفاصل وتقليل آلامها. ثالثًا: تعزيز صحة القلب والشرايين أظهرت دراسات أن من أهم فوائد القرفة أنها قد تساعد في تقليل بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). كما أن تأثير القرفة في تحسين ضغط الدم عند تناولها بانتظام يساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، خاصة عند الأشخاص المعرضين لمشاكل قلبية. رابعًا: محاربة البكتيريا والفطريات من أهم فوائد القرفة أيضًا قدرتها على محاربة البكتيريا والفطريات. فهي تحتوي على مادة "السينمالدهيد"، وهي مركب فعال في مقاومة أنواع مختلفة من البكتيريا الضارة والفطريات، خصوصًا فطريات "الكانديدا" التي تصيب الفم والجهاز الهضمي والجلد. هذا يجعل من القرفة إضافة مهمة للنظام الغذائي لتعزيز المناعة والوقاية من العدوى. خامسًا: تحسين الهضم وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي تُستخدم القرفة منذ قرون في الطب الشعبي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ، الغازات، عسر الهضم، والغثيان. فهي تحفز إفراز العصارات الهضمية وتساعد على تهدئة المعدة، كما تساهم في تقليل تقلصات القولون، مما يجعلها مفيدة لمرضى القولون العصبي. يمكن أيضًا شرب القرفة كشاي دافئ بعد الوجبات لتعزيز الهضم والشعور بالراحة. سادسًا: تحسين الذاكرة وتعزيز الوظائف الدماغية تشير بعض الدراسات الحديثة إلى أن استنشاق رائحة القرفة أو تناولها بانتظام يمكن أن يساهم في تحسين وظائف الدماغ مثل التركيز والذاكرة والانتباه. من الأمور التي أثبتتها الدراسات، أن مركبات القرفة تؤثر إيجابًا على نشاط الدماغ وتساعد في الوقاية من أمراض التنكس العصبي مثل ألزهايمر. سابعًا: دعم الصحة النسائية للقرفة دور مهم في التوازن الهرموني لدى النساء، فهي تساعد على تنظيم الدورة الشهرية وتخفيف أعراض متلازمة تكيس المبايض، كما تُستخدم في الطب الشعبي لتقليل آلام الدورة الشهرية بسبب خصائصها المضادة للتشنجات. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن القرفة تساعد على تحفيز الرحم، لذا تُستخدم بحذر لدى الحوامل، خاصة في الشهور الأولى. ثامنًا: إنقاص الوزن وتحفيز عملية الأيض من المعروف أن القرفة تساهم في تسريع عملية التمثيل الغذائي (الأيض) وزيادة معدل حرق الدهون، مما يساعد في جهود إنقاص الوزن. كما أن القرفة لها تأثيرًا في كبح الشهية وتقليل الرغبة الشديدة في تناول السكريات، لذا يفضل البعض إضافتها إلى مشروبات التنحيف أو استخدامها كبديل للسكر في بعض الوصفات. أضرار الإفراط في استخدام القرفة القرفة للصحة العامة أضافت الدكتورة مها، أنه ىرغم فوائد القرفة الكثيرة، إلا أن لها بعض الأضرار المحتملة، خصوصًا عند الإفراط في تناولها أو استخدامها بطرق غير صحيحة. وفيما يلي أبرز الأضرار والآثار الجانبية المرتبطة بالقرفة: 1. تلف الكبد بسبب مادة الكومارين القرفة، وخاصة النوع المعروف بـ"القرفة الصينية" أو "كاسيا"، تحتوي على مادة الكومارين (Coumarin)، وهي مادة يمكن أن تؤدي إلى تلف الكبد عند تناولها بكميات كبيرة أو لفترات طويلة. لذلك يُنصح من يعانون من أمراض الكبد بتجنب تناول كميات كبيرة من القرفة. 2. تأثيرها على الحوامل تحتوي القرفة على مركبات قد تحفّز انقباضات الرحم، مما قد يسبب خطرًا على الحمل في مراحله الأولى أو يؤدي إلى الإجهاض في حال الإفراط في تناولها. لذلك يُفضل للحامل تجنب القرفة أو تناولها بكميات بسيطة جدًا وتحت إشراف طبي. 3. تأثيرها على مستوى السكر في الدم رغم أن القرفة تساعد في خفض السكر، إلا أن تناولها مع أدوية السكري قد يسبب انخفاضًا حادًا في السكر (هبوط سكر الدم). لذلك يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب قبل إدخال القرفة بشكل منتظم في نظامهم الغذائي. 4. احتمال التسبب بالحساسية بعض الأشخاص قد يكون لديهم تحسس من القرفة، سواء عند تناولها أو عند استخدامها موضعيًا على الجلد، ما قد يسبب طفحًا جلديًا أو حكة أو حتى ضيقًا في التنفس في حالات نادرة. 5. تأثيرات على الجهاز التنفسي استنشاق مسحوق القرفة، خاصة في شكل بودرة، قد يؤدي إلى تهيّج الرئتين والسعال وضيق التنفس، ويُعد هذا الأمر خطيرًا عند استنشاق كميات كبيرة، كما يحصل أحيانًا في "تحدي القرفة" الذي ينتشر على الإنترنت. 6. تآكل مينا الأسنان الإفراط في مضغ أعواد القرفة أو استخدام زيوتها المركزة قد يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان وتهيج الفم واللثة. 7. التداخل مع بعض الأدوية القرفة قد تتداخل مع أدوية مثل: أدوية تسييل الدم (مثل الوارفارين). أدوية السكري. أدوية الكبد. لذلك لابد من استشارة الطبيب أو الصيدلي قبل استخدام القرفة بانتظام إلى جانب أي دواء. نصيحة هامة: الكمية الموصى بها من القرفة يوميًا بشكل آمن هي حوالي نصف إلى ملعقة صغيرة واحدة (2-4 جرامات) من القرفة يوميًا، ويفضل اختيار القرفة السيلانية (Ceylon cinnamon) لأنها تحتوي على كميات أقل من الكومارين وتُعتبر أكثر أمانًا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

نافذة على العالم

منذ 9 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : فوائد صحية لشرب الشاى لا تتوقعها فى يومه العالمى والكمية الموصى بها

الخميس 22 مايو 2025 04:30 صباحاً نافذة على العالم - لا خلاف بين الخبراء على أن جميع أنواع الشاي لها فوائدها، لكن الباحثين ما زالوا يكتشفون القوة الكاملة للشاي الأسود والطرق العديدة التي يمكن أن يُحسّن بها صحتك، بحسب موقع " uclahealth". على عكس أنواع الشاي الأخرى، تخضع أوراق الشاي الأسود لعملية أكسدة مكثفة، مما يُعرّض الخلايا داخل الأوراق للأكسجين. يعتقد الخبراء أن هذه الأكسدة قد تُعطي الشاي الأسود فوائد مختلفة عن الشاي الأخضر (الذي لا يتعرض للأكسدة). فوائد شرب الشاي تنبع فوائد معظم أنواع الشاي من البوليفينولات وهي مضادات أكسدة توفر الحماية من العديد من الأمراض المزمنة لكن الشاي الأسود يحتوي على مجموعة واحدة من البوليفينولات، تُسمى الثيافلافينات، وهي مجموعة لا يحتويها أي نوع آخر من الشاي. تتطور الثيافلافينات أثناء الأكسدة، وتمثل ما بين 3% و6% من البوليفينولات الموجودة في الشاي الأسود، لهذا السبب، يُقدم الشاي الأسود بعض الفوائد نفسها التي تُقدمها أنواع الشاي الأخرى، ولكنه يُقدم أيضًا مزايا فريدة. فوائد شرب الشاى تُشير الأبحاث إلى أن شرب الشاي له عدد من الفوائد الصحية: يعزز صحة القلب يُحدث الشاي فرقًا كبيرًا فيما يتعلق بصحة القلب، تُساعد الثيافلافينات على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، والفلافونويدات وهي نفس مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة والمكسرات - تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 8%. تشير الدراسات إلى أنه مع كل كوب شاي تشربه يوميًا، يمكنك خفض ضغط الدم، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الكبرى (مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية)، وخطر الوفاة بسبب أمراض القلب. يقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية تُعد السكتة الدماغية - وهي انسداد في الأوعية الدموية التي تنقل الدم إلى الدماغ - ثاني أكبر سبب للوفاة عالميًا. قد يكون شرب الشاي الأسود إحدى طرق تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. تشير الدراسات إلى أن شرب كوبين على الأقل من الشاي يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 16% مقارنةً بمن لا يشربون الشاي. يحسن التركيز يحتوي الشاي الأسود على الكافيين - حوالي نصف الكمية الموجودة في القهوة، كما يحتوي على حمض أميني يُسمى إل-ثيانين. يساعد هذا المزيج على اليقظة والتركيز. في حين أن الكافيين بمفرده قد يُحفز طاقةً أكثر توترًا، فإن إضافة إل-ثيانين إلى الشاي الأسود تُنتج طاقةً مستقرةً ومتوازنةً. يخفض مستويات السكر في الدم يمكن أن يُقلل شرب الشاي الأسود بدون مُحلياتٍ مُضافة من مستوى الجلوكوز في الدم ويُحسّن قدرة الجسم على التحكم في السكر. كما تُظهر الأبحاث أن الشاي الأسود يُحسّن مستويات السكر في الدم مباشرةً بعد الوجبات لدى البالغين الأصحاء والمُصابين بمرض السكري. يُقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان درس الباحثون آثار الشاي على السرطان لعقود. ووجدوا أن البوليفينولات الموجودة في الشاي تلعب دورًا في مُكافحة أنواعٍ مُعينة من السرطان. ووجدت إحدى الدراسات أن الشاي الأسود يُقلل من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية وسرطان الجلد. وخلصت مراجعةٌ لـ 64 دراسةً إلى أن جميع أنواع الشاي قد تُساعد في الوقاية من سرطان الفم. وشملت أنواع السرطان الأخرى قيد الدراسة سرطان الثدي، وأمراض النساء، والرئة، والغدة الدرقية. ما هي الكمية الزائدة من الشاي الأسود؟ على عكس أنواع الشاي الأخرى، يحتوي الشاي الأسود على الكافيين - حوالي 50 إلى 90 ملليجرامًا لكل كوب. قد يُسبب الإفراط في تناول الكافيين القلق والتوتر وعدم القدرة على النوم. لتجنب الإفراط في تناول الكافيين، حافظ على تناولك اليومي للكافيين أقل من 400 ملليجرام ولكن لا تفترض أن الشاي الأسود هو المصدر الوحيد للكافيين. يجب أن يشمل إجمالي استهلاكك الكافيين الموجود في الأدوية وكل ما تتناوله.

مصر اليوم

منذ 13 ساعات

• مصر اليوم

ودّع مشروبات الطاقة.. بدائل طبيعية وآمنة لزيادة التركيز فى الامتحانات

الدكتورة داليا أسامة أستاذ قسم الفارماكولوجى معهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية بالمركز القومى للبحوث قائمة مشروبات طبيعية تمنحك الطاقة والتركيز وبديلة لمشروبات الطاقة التى تتضمن عدد من المخاطر والأضرار، ولعل أول هذه البدائل وأبسطها هو شرب كميات كافية من الماء، فالجفاف الخفيف، الذى قد لا يشعر به الطالب، يؤثر سلبًا على التركيز والانتباه، لذا يُعد الماء عنصرًا أساسيًا للحفاظ على وظائف الدماغ. وتابعت الدكتورة داليا أسامة بحسب نشرة طبية صادرة عن المركز القومى للبحوث، أن العصائر الطبيعية مثل عصير البرتقال أو الرمان أو الليمون تُعتبر بدائل ممتازة، فهى غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وتمنح طاقة مستدامة دون كافيين أو سكر مضاف ضار. ولمن يرغب فى منبه خفيف، يمكن تناول الشاى الأخضر أو القهوة باعتدال، فهما يحتويان على كميات أقل من الكافيين مقارنة بمشروبات الطاقة، إلى جانب احتوائهما على مركبات مفيدة مثل البوليفينولات. كذلك، تُعد المشروبات العشبية مثل الزنجبيل والقرفة والنعناع محفزات طبيعية للدورة الدموية وتعزز من الشعور باليقظة دون أن تسبب اضطرابات فى القلب أو الجهاز العصبي. التغذية الجيدة هى المفتاح الأساسى للحفاظ على الطاقة الذهنية، يجب أن تتضمن وجبات الطالب خلال الامتحانات مصادر للبروتين والكربوهيدرات المعقدة، مثل البيض، الشوفان، البقوليات، والمكسرات، هذه الأطعمة توفّر طاقة ثابتة وتحافظ على مستوى السكر فى الدم، مما يعزز التركيز والانتباه لفترات طويلة كما أن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يساعد فى تحسين الحالة المزاجية وزيادة الانتباه، لاحتوائها على مركبات منشطة خفيفة مثل الثيوبرومين. إلى جانب التغذية، لا يمكن إغفال أهمية النوم المنتظم وممارسة النشاط البدنى الخفيف، فالراحة الجسدية تضمن تجدد النشاط الذهنى، والمشى أو التمارين البسيطة تُسهم فى تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، مما يعزز القدرة على الاستيعاب والمذاكرة. ومن هنا، فإن تبنى نمط حياة صحى خلال فترة الامتحانات لا يساهم فقط فى تحسين الأداء، بل يحمى الطلبة من الانزلاق إلى عادات ضارة قد تضر بصحتهم على المدى الطويل والبدائل الصحية ليست فقط أكثر أمانًا، بل أكثر فاعلية واستدامة فى تحقيق النجاح الحقيقي. ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة اليوم السابع ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من اليوم السابع ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.