أطعمة مخمرة تُعيد التوازن إلى جهازك الهضمي وتشفي الأمعاء بشكل طبيعي
الزبادي
يُعدُّ الزبادي من أشهر الأطعمة المُخمَّرة والأسهل للحصول عليها. يُحضَّر عن طريق تخمير الحليب باستخدام مزارع بكتيرية حية، خصوصاً بكتيريا اللاكتوباسيلس والبيفيدوباكتيريوم. يساعد البروبيوتيك على تجديد بكتيريا الأمعاء الصحية، مما يُسهِّل الهضم ويُقلِّل أعراضاً مثل الانتفاخ والغازات والإمساك.
مخلل الملفوف
يُحضَّر مخلل الملفوف عن طريق تخمير الملفوف المُقطَّع ناعماً باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك. وهو غني بالألياف والبروبيوتيك، التي تُعزِّز الهضم وتُحسِّن حركة الأمعاء. كما تُعزِّز عملية التخمير محتواه من فيتاميني C وK، مما يُعزِّز صحة المناعة.
كيمتشي
هذا الطبق الكوري الحار مصنوع من خضراوات مخمرة مثل كرنب نابا والفجل المتبل بالثوم والزنجبيل والفلفل الحار. وهو غني بالبروبيوتيك ومضادات الأكسدة والألياف. يعزز الكيمتشي نمو البكتيريا النافعة، ويقلل التهاب الأمعاء، ويدعم التحكم في الوزن.
الكفير
الكفير مشروب حليب مخمر لاذع، يشبه الزبادي، ولكنه أخف قواماً. يحتوي على مجموعة أوسع من البروبيوتيك مقارنةً بالزبادي، مما يجعله أكثر فاعلية لصحة الأمعاء. تساعد البكتيريا الحية في الكفير على إعادة توازن بكتيريا الأمعاء، وتقليل الالتهاب، وتحسين هضم اللاكتوز.
ميزو
هي توابل يابانية تقليدية تُصنع بتخمير فول الصويا بالملح والكوجي (نوع من الفطريات). يُستخدم عادةً في حساء الميزو، ويحتوي على مجموعة متنوعة من البكتيريا المفيدة التي تساعد على الهضم وشفاء الأمعاء.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
أخبارنا
منذ 3 أيام
- أخبارنا
نصائح يومية بسيطة لتجنب آلام الظهر المزمنة
يعاني ملايين الأشخاص حول العالم من آلام الظهر المزمنة والمفاجئة، ويعتبر العمود الفقري أحد أعقد الهياكل الهندسية في جسم الإنسان. وكشف جراح عمود فقري رائد، كولين ناتالي، وهو استشاري جراحة العمود الفقري في مستشفى Princess Grace، عن عادات يومية بسيطة تساعد في حماية العمود الفقري، ونصائح هامة لمن يعانون من آلام الظهر. ورصد ناتالي أن أنماط الحياة الخاملة وانتشار العمل المكتبي ساهمت في زيادة انتشار مشاكل الظهر. وأكد أن "أفضل طريقة للحفاظ على صحة العمود الفقري هي الحركة المستمرة، وليس مجرد الاعتماد على كرسي مريح أو ارتفاع شاشة مناسب". وأضاف أن أخذ فترات راحة منتظمة خلال العمل، مثل ضبط منبه كل ساعة للنهوض والتحرك، يعد أمرا ضروريا للحفاظ على صحة الظهر، لأن الحركة تساعد على تمرين العضلات وتحميل الأنسجة بطريقة تدعم قوة الهيكل العظمي. وأشار إلى أن هذه النصيحة مهمة بشكل خاص للأشخاص دون سن 35 عاما، الذين لا يزالون في مرحلة بناء كتلة العظام، حيث تشكل هذه الفترة ذروة كثافة العظام. وحذر ناتالي من أن عدم تكوين عادات صحية في الشباب قد يؤدي إلى فقدان كتلة العظام فيما بعد، لكنه طمأن بأن البقاء نشيطا وممارسة الحركة مناسب لجميع الأعمار، حتى لمن تجاوزوا سنوات البناء. وأوضح أن الخوف من الألم يدفع الكثيرين إلى الخمول، لكنه أكد أن الاستمرار في الحركة - مع تعديل التمارين حسب شدة الألم - هو أفضل ما يمكن فعله لتقوية العمود الفقري. ولمن يعانون من آلام الظهر، نصح باستبدال التمارين عالية التأثير، مثل الجري، بتمارين أكثر لطفا مثل البيلاتس أو السباحة عند تفاقم الألم. وإذا استمر الألم أكثر من 6 أسابيع مع العلاج الطبيعي وتناول مسكنات الألم دون وصفة طبية، يُنصح بزيارة الطبيب، الذي قد يحيل المريض إلى أخصائي لإجراء تصوير بالرنين المغناطيسي. وأشار إلى أن 90% من حالات آلام الظهر تتحسن بالعلاج الطبيعي ومسكنات الألم دون الحاجة إلى تدخلات طبية معقدة. كما أكد أهمية الحفاظ على نظام غذائي صحي، يتضمن تناول البروبيوتيك يوميا، والابتعاد عن الأطعمة المصنعة والسكر المكرر، واتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات.
المغرب اليوم
منذ 3 أيام
- المغرب اليوم
أطعمة مخمرة تُعيد التوازن إلى جهازك الهضمي وتشفي الأمعاء بشكل طبيعي
غذِّ أمعاءك بهذه الأطعمة الخمسة المُخمَّرة التي تُعزِّز صحتك بالتعرّف على قوة البروبيوتيك في دعم أداء الجهاز الهضمي وتحسين الصحة العامة. الزبادي يُعدُّ الزبادي من أشهر الأطعمة المُخمَّرة والأسهل للحصول عليها. يُحضَّر عن طريق تخمير الحليب باستخدام مزارع بكتيرية حية، خصوصاً بكتيريا اللاكتوباسيلس والبيفيدوباكتيريوم. يساعد البروبيوتيك على تجديد بكتيريا الأمعاء الصحية، مما يُسهِّل الهضم ويُقلِّل أعراضاً مثل الانتفاخ والغازات والإمساك. مخلل الملفوف يُحضَّر مخلل الملفوف عن طريق تخمير الملفوف المُقطَّع ناعماً باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك. وهو غني بالألياف والبروبيوتيك، التي تُعزِّز الهضم وتُحسِّن حركة الأمعاء. كما تُعزِّز عملية التخمير محتواه من فيتاميني C وK، مما يُعزِّز صحة المناعة. كيمتشي هذا الطبق الكوري الحار مصنوع من خضراوات مخمرة مثل كرنب نابا والفجل المتبل بالثوم والزنجبيل والفلفل الحار. وهو غني بالبروبيوتيك ومضادات الأكسدة والألياف. يعزز الكيمتشي نمو البكتيريا النافعة، ويقلل التهاب الأمعاء، ويدعم التحكم في الوزن. الكفير الكفير مشروب حليب مخمر لاذع، يشبه الزبادي، ولكنه أخف قواماً. يحتوي على مجموعة أوسع من البروبيوتيك مقارنةً بالزبادي، مما يجعله أكثر فاعلية لصحة الأمعاء. تساعد البكتيريا الحية في الكفير على إعادة توازن بكتيريا الأمعاء، وتقليل الالتهاب، وتحسين هضم اللاكتوز. ميزو هي توابل يابانية تقليدية تُصنع بتخمير فول الصويا بالملح والكوجي (نوع من الفطريات). يُستخدم عادةً في حساء الميزو، ويحتوي على مجموعة متنوعة من البكتيريا المفيدة التي تساعد على الهضم وشفاء الأمعاء.
أخبارنا
١٤-٠٧-٢٠٢٥
- أخبارنا
دراسة: بكتيريا الأمعاء قد تخلص الجسم من مواد كيميائية سامة مرتبطة بالسرطان
كشفت دراسة جديدة أُجريت في جامعة كامبريدج عن قدرة بعض أنواع بكتيريا الأمعاء على امتصاص المواد الكيميائية السامة المعروفة باسم PFAS، والمساعدة على طردها من الجسم عبر البراز، في تطور علمي قد يغيّر مسار التعامل مع هذه الملوثات الخطرة. وبحسب ما نشره موقع "الجارديان"، فإن أهمية هذه النتائج تكمن في تقديمها بديلاً محتملاً لطرق العلاج التقليدية المعتمدة حالياً، مثل تنقية الدم أو استخدام أدوية لخفض الكوليسترول، والتي قد تسبب آثاراً جانبية غير مرغوبة. وأوضحت الدراسة أن هذه البكتيريا تمكنت من إزالة ما يصل إلى 75% من بعض أحماض PFAS من أمعاء الفئران، وهو ما دفع الباحثين إلى العمل على تطوير مكملات بروبيوتيك غذائية تعزز نمو هذه الميكروبات المفيدة لدى البشر، في خطوة قد تمثل نقلة نوعية في الطب الوقائي والبيئي. وقالت آنا ليندل، الباحثة الرئيسية في الدراسة، إن استخدام البروبيوتيك للتخلص من PFAS سيكون خياراً واعداً، خاصة أنه أقل ضرراً من العلاجات الحالية، موضحة أن البكتيريا تبدو قادرة على امتصاص السموم ثم طردها من خلاياها باستخدام آلية تشبه المضخات. ويُشار إلى أن مركبات PFAS تُستخدم في صناعة المنتجات المقاومة للماء والبقع والشحوم، إلا أنها ارتبطت بعدد كبير من المشكلات الصحية، من بينها السرطان، والعيوب الخلقية، وضعف المناعة، وأمراض الكلى، وارتفاع الكوليسترول، ما جعلها تُعرف باسم "المواد الكيميائية الدائمة" لعدم تحللها طبيعياً. وتؤكد وكالة حماية البيئة الأمريكية أن مركبي PFOS وPFOA، وهما من أبرز مركبات PFAS، ليس لهما مستويات آمنة في مياه الشرب، حيث يستغرق الجسم ما بين سنتين إلى خمس سنوات للتخلص من نصف الكمية المتراكمة في الدم، ما يعني أن التخلص الكامل منها قد يستغرق عقوداً. وعلى الرغم من أن هذا الاكتشاف هو الأول من نوعه بشأن قدرة ميكروبات الأمعاء على طرد PFAS، فإن أبحاثاً سابقة أظهرت أن هذه الميكروبات يمكن أن تخفف من آثار ملوثات بيئية أخرى، مثل الجسيمات البلاستيكية الدقيقة. وقد قام الباحثون بإدخال تسعة أنواع من البكتيريا البشرية إلى أمعاء الفئران، لتقريب ظروف التجربة من الإنسان، ولاحظوا أن البكتيريا امتصت السموم وطرحتها لاحقاً عبر البراز، ما يعكس قدرتها على التعامل مع ملوثات الغذاء الأكثر شيوعاً، والتي لا تزال غير خاضعة لرقابة صارمة في بعض الدول. وتأمل ليندل وفريقها أن تُساهم هذه النتائج في تطوير علاج طبيعي وآمن يُساعد على تقليل أثر المركبات السامة في جسم الإنسان، مشيرة إلى أن الميكروبات طورت هذه الآليات للتخلص من الملوثات والمضادات الحيوية، وهو ما يمكن تسخيره مستقبلاً في محاربة التلوث الكيميائي داخل الجسم.
