إعادة تسخين الطعام في رمضان 2025.. أخطاء شائعة تهدد حياتك

في شهر
إعادة تسخين الطعام في رمضان 2025
وخلال التالي، يقدم
لا يفوتك
الدجاج في رمضان 2025
يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية التي لا تخلو منها الوجبات في شهر
الأرز في رمضان 2025
حيث أن ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة يؤدي إلى تكاثر بكتيريا تسمى بـ Bacillus cereus، مما تنتج هذه البكتريا سمومًا لا يتم القضاء عليها حتى عند إعادة التسخين، لذلك يفضل حفظ الأرز في رمضان في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي وتسخينه لمرة واحدة فقط.
إعادة تسخين الطعام في رمضان 2025
البيض في رمضان
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المتواجدة على طاولة السحور في شهر رمضان المبارك، ومع ضيق الوقت تلجأ بعض السيدات إلى إعادة تسخين البيض، خاصة وإن كان متبقيًا من سحور ليلة سابقة، فيما كشفت الدراسة أن البيض سواء كان مسلوقًا أو مخفوقًا، فإن إعادة تسخينه يمكن أن تؤدي إلى تكوين مركبات كبريتية قد تسبب مشاكل هضمية، بالإضافة إلى أن طريقة تخزين للبيض في درجة حرارة غير مناسبة، يمكن أن تزيد من أخطار التسمم ببكتيريا الSalmonella.
البطاطس في رمضان
من الإفطار وحتى السحور، تعتبر البطاطس مكون أساسي على المائدة في شهر
إعادة تسخين الطعام في رمضان 2025
السبانخ والخضراوات الورقية
تحتوي السبانخ والخضراوات الورقية كالكرفس والخس على نسبة عالية من مادة النترات، التي تتحول إلى مركبات النتروزامين عند إعادة التسخين في
اقرأ أيضًا

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

24 القاهرة

منذ 5 أيام

• 24 القاهرة

المملكة المتحدة تكتشف فيروس غرب النيل لأول مرة في البعوض

قالت وكالة الأمن الصحي البريطانية اليوم الأربعاء، إن فيروس غرب النيل تم العثور عليه في البعوض الذي تم جمعه في بريطانيا لأول مرة، وذلك وفقًا لرويترز. المملكة المتحدة تكتشف فيروس غرب النيل لأول مرة في البعوض وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يمكن للفيروس الذي ينتشر في الغالب بين البشر من خلال لدغات البعوض، أن يسبب مرضًا خطيرًا يهدد الحياة لدى حوالي 1 من كل 150 شخصًا مصابًا. وجدير بالذكر، أن فيروس غرب النيل هو السبب الرئيسي للأمراض التي ينقلها البعوض في الولايات المتحدة القارية. ينتشر الفيروس عادةً بين البشر عن طريق لدغة بعوضة مصابة، تحدث حالات غرب النيل خلال موسم البعوض، الذي يبدأ في الصيف ويستمر حتى الخريف. لا توجد لقاحات للوقاية من فيروس غرب النيل أو أدوية لعلاجه، لحسن الحظ لا يشعر معظم المصابين به بأي أعراض، ​​يُصاب حوالي واحد من كل خمسة مصابين بالحمى وأعراض أخرى، ويُصاب حوالي واحد من كل 150 مصابًا بمرض خطير، قد يكون مميتًا في بعض الأحيان، قلل من خطر الإصابة بفيروس غرب النيل بالوقاية من لدغات البعوض. وفي قت سابق، حذّرت هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية NHS، من تزايد حالات الإصابة ببكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية، تعود بها إلى البلاد أعداد متزايدة من المرضى الذين خضعوا لجراحات تجميل رخيصة في الخارج، وخاصة في تركيا ودول أوروبا الشرقية. وحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، أشارت التقارير إلى أن بعض مستشفيات NHS سجّلت ارتفاعًا بنسبة 30% في الإصابات ببكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية، تُعرف بأنها قاتلة في حال وصولها إلى مجرى الدم، نتيجة مضاعفات جراحية أصيب بها مرضى بعد عودتهم من الخارج. الصين تقدم 500 مليون دولار إضافية لمنظمة الصحة العالمية خلال الـ 5 سنوات المقبلة بريطانيا: مستعدون للعمل مع حلفائنا بشأن الاعتراف الرسمي بالدولة الفلسطينية

النبأ

منذ 6 أيام

• النبأ

قلق صحي عالمي بسبب بكتيريا الإشريكية القولونية

أظهرت أرقام جديدة ارتفاع حالات التسمم الغذائي المميت ببكتيريا الإشريكية القولونية بنسبة تقارب 80% خلال عام. وتُعدّ بكتيريا الإشريكية القولونية STEC واحدة من أخطر أشكال الإشريكية القولونية المنقولة عبر الغذاء، حيث يُمكن أن تُسبب فشلًا كلويًا مُهددًا للحياة، واضطرابات خطيرة في تخثر الدم، كما ارتبطت بسرطان القولون. إلى جانب الوفيات، نُقل 399 مريضًا إلى المستشفيات بسبب أعراض حادة، مما استدعى رعاية طبية عاجلة، وكان السبب الأكثر شيوعًا هو سلالة O157 من بكتيريا STEC، حيث سُجِّلت 762 حالة، أي أكثر من ضعف إجمالي العام السابق، وهو أعلى مستوى سُجِّل منذ ما يقرب من عقد من الزمان. الأكثر عرضة للخطر ويُعد الأطفال دون سن الخامسة الأكثر عُرضة للخطر، حيث لا تزال أجهزتهم المناعية في طور النمو، وتكون كليتاهم أكثر عُرضة للتلف الناتج عن سموم البكتيريا. وفي حين أقرّ مسؤولو الصحة بأن جزءًا من الارتفاع يُعزى على الأرجح إلى انتهاء قيود كوفيد - التي ساهمت أيضًا في الحد من انتشار الإشريكية القولونية - إلا أنهم قالوا إن هذا وحده لا يُفسر النطاق الكامل للزيادة، وأضافوا أن التغييرات في أساليب الإبلاغ قد تكون عاملًا. وتشمل النظريات الأخرى ارتفاع عدد الأشخاص المعرضين للإصابة بأمراض خطيرة، مثل المصابين بالسمنة. وقد يكون السبب أيضًا أن المزيد من المتسوقين يختارون المصادر الرئيسية للبكتيريا، مثل الخس، إما عبر الشطائر الجاهزة أو السلطات المُعبأة. وتشير الدراسات إلى أن الخضراوات الورقية مسؤولة عن نصف حالات تفشي الإشريكية القولونية. ويعتقد الخبراء أن قوام الخس يمكن أن يجعله أكثر عرضة لاستضافة البكتيريا، وأن عدم طهيه غالبًا، والذي عادةً ما يقضي على البكتيريا، يزيد من خطر الإصابة. كما ارجع بعض الخبراء حالات الإشريكية القولونية التي سُجلت عام ٢٠٢٢ إلى الطقس الدافئ الرطب الذي يُوفر بيئة خصبة "مثالية" لانتشار المُمرض. وأضافت أن "فترات الحر الطويلة"، بما في ذلك درجات حرارة تصل إلى 40 درجة مئوية، تليها أمطار غزيرة، من المرجح أن تُسبب اختلاط التربة الملوثة بالمياه وانتشارها على المحاصيل. ويُثير الانتشار المتزايد لهذه الجراثيم القلق أيضًا بعد أن أشارت دراسة نُشرت في وقت سابق من هذا العام إلى أن بكتيريا الإشريكية القولونية - بما في ذلك سلالات STEC - قد تكون مسؤولة عن ارتفاع مُقلق في حالات سرطان القولون لدى من تقل أعمارهم عن 50 عامًا. وجد الخبراء آثارًا لمادة كوليباكتين، وهي سمّ مرتبط بالسرطان تُنتجه سلالات مُعينة مثل سلالات STEC غير 0157، كامنة في أورام لدى مرضى تقل أعمارهم عن 40 عامًا. وتتراوح أعراض STEC من الإسهال الخفيف إلى الدموي، مع القيء والحمى وتقلصات المعدة، وهي علامات أخرى دالة على الإصابة بالعدوى. في الحالات الشديدة، يُمكن أن تُسبب هذه الجراثيم متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، بالإضافة إلى الفرفرية قليلة الصفيحات الخثارية (TTP)، وهي اضطراب دموي نادر يُهدد الحياة. ويتعافى معظم المصابين بهذه البكتيريا دون رعاية من هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) في غضون أسبوع، مع أن الأعراض قد تستمر لمدة تصل إلى أسبوعين. ويرجع ذلك إلى احتمال زيادة خطر الإصابة بمضاعفات مثل متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، حيث إن تأثير الأدوية على البكتيريا قد يؤدي إلى زيادة تراكم السموم.

مصرس

١٥-٠٥-٢٠٢٥

• مصرس

أفضل من الشوفان- تناول هذه الأطعمة لسد الشهية

يعتاد معظم الأشخاص على تناول الشوفان أثناء الرجيم، نظرًا لقدرته الكبيرة على كبح الشهية. ولكن هناك أطعمة تساعد على الشعور بالشبع أفضل منه. يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، الأطعمة التي تساعد على الشبع أفضل من الشوفان، وفقًا لموقع "Health".اقرأ أيضًا: أكثر من الشوفان- 5 فواكه غنية بالأليافأطعمة تساعد على الشبع أفضل من الشوفان1- البيضيساعد البيض على الشعور بالشبع والامتلاء أفضل من الشوفان، لاحتوائه على 12 جرامًا من البروتين لكل بيضتين مقابل 7 جرامًا عند تناول نصف كوب من الشوفان.2- الزبادي اليونانييلعب الزبادي يوناني قليل الدسم دورًا كبيرًا في إبقاء المعدة ممتلئة لساعات طويلة، لاحتوائه على 20 جرامًا من لكل حصة، فضلًا عن قدرته على تعزيز صحة الأمعاء، لغناه ببكتيريا البروبيوتيك.قد يهمك: أفضل مشروب لسد الشهية- 5 سوائل تشعرك بالشبع3- الجبن القريشيزداد الشعور بالشبع والامتلاء عند تناول الجبن القريش مقارنة بالشوفان، لأنها يمد الجسم بحوالي 24 جرامًا من البروتين لكل كوب.ويمكن تعزيز قدرة الجبن القريش على كبح الشهية عن طريق إضافة نصف كوب من التوت وملعقتين كبيرتين من اللوز إليه.4- الأفوكادوعند تناول ثمرة واحدة متوسطة الحجم من الأفوكادو، يحصل الجسم على 3 جرامًا من البروتين و10 جرامًا من الألياف الغذائية. لذلك فهو من الفواكه الفعالة في تقليل الشعور بالجوع أثناء الرجيم.5- حبة البركةيقل الشعور بالجوع عند تناول حبة البركة، لاحتوائها على 6 جرامًا من البروتين النباتي و4.5 جرامًا من الألياف الغذائية لكل كوب.6- التوفوأحد منتجات فول الصويا. يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة عند تناوله، لاحتوائه على 10 جرامًا من البروتين و0.4 جرام من الألياف الغذائية لكل نصف كوب، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية.قد يهمك أيضًا: جوع حقيقي أم وهمي؟.. 10 علامات تكشف لك مدى حاجتك لتناول الطعام7- الكينوايمكن السيطرة على الشهية المفتوحة أثناء الرجيم عن طريق تناول الكينوا، لأنها من الحبوب الكاملة المشبعة، لاحتوائها على 4.5 جرامًا من الألياف الغذائية و12 جرامًا من البروتين لكل 3/4 كوب.8- العدسنقلًا عن وزارة الزراعة الأمريكية، يحصل الجسم عند تناول العدس المطبوخ على 9 جرامًا من البروتين و8 جرامًا من الألياف الغذائية، مما يساعد على الشعور بالشبع عند تناوله.9- الأسماك الدهنية- السردين: تحتوي العلبة التي تزن 75 جرامًا على 18.5 جرامًا من البروتين اللازم لكبح الشهية.- السلمون: يحتوي على 15.6 جرامًا من البروتين لكل 3 أونصات.اقرأ أيضًا: للشعور بالشبع- 6 أطعمة تجنبها في الرجيم10- البطاطا الحلوةتقل السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم عند تناول البطاطا الحلوة، لأنها فعالة في كبح الشهية، لاحتوائها على 5 جرامًا من الألياف الغذائية لكل ثمرة متوسطة الحجم.11- زبدة الفول السودانيتوفر ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني للجسم حوالي 8 جرامًا من البروتين. ومع ذلك، يُنصح بعدم الإفراط فيها، منعًا لزيادة الوزن.12- مكسرات المكاديميارغم السعرات الحرارية العالية لمكسرات المكاديميا وارتفاع نسبة الدهون المتوفرة بها، كشفت بعض الدراسات أنها تساعد على الشبع وضبط سكر الدم، لاحتوائها على 3.23 جرامًا من الألياف لكل أونصة ونصف.13- بذور الشياتتميز بذور الشيا بمحتواها المرتفع من الألياف الغذائية المثبطة للشهية. وتصبح أكثر قدرة على زيادة الشعور بالشبع عند مزج 3 ملاعق كبيرة منها مع نصف كوب من الحليب وربع كوب من الزبادي يوناني.