صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن
- 1 كيلو حبات باذنجان طويل صغيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 4 حبات فلفل حار طويلة، مُقطعة بالطول إلى نصفين للتَزيين.
مكونات الحشو:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 5 حبات طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية خَشناً.
- 2 فص ثوم، مَفرىِ ناعماً.
- 3 حبات فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح رَفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.
طريقة عمل الباذنجان:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- تُقشر حبات الباذنجان جُزئياً، وتُشق بالطول بحرف سكين رفيع.
3- يُنثر الملح والزيت على الباذنجان، ويُفرك بهما جيداً باليدين، ثم تُرص حبات الباذنجان على هيئة دائرة فى صينية فرن مُستديرة كبيرة الحجم.
4- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج حبات الباذنجان وتُحمر نوعاً ما.
طريقة عمل الحشو:
1- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل والفلفل الحار، ويُقلب الخليط لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين.
2- يضاف اللحم المَفروم إلى خليط البصل، ويُفتت به جيداً، ثم يَستمر تَقليبه على النار لمدة دقيقتين أو حتى يَتغير لون اللحم.
3- تضاف مُكعبات الطماطم إلى الخليط، وتُقلب به جيداً.
4- يضاف البهار والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار مع التََقليب من وقت إلى آخر لمدة 3 دقائق أو حتى تَنضج الطماطم وتُخرج سوائلها.
5- يضاف معجون الطماطم إلى الخليط ويُقلب به جيداً، ويُترك على النار لمدة دقيقة ثم يُرفع من على النار.
6- تُخرج صينية الباذنجان من الفرن، ويُسكب ثُلث خليط اللحم فى الدائرة الفارغة فى وسطها صينية الباذنجان، ثم يُوزع الباقىِ على الحبات المُحمرة.
7- تُعاد صينية الباذنجان إلى الفرن، وتُترك به لمدة 15 دقيقة أو حتى تَنضج مكوناتها جيداً ويَسمك قوام الصلصة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
سرايا الإخبارية
منذ 3 أيام
- سرايا الإخبارية
صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن
سرايا - مكونات الصينية: - 1 كيلو حبات باذنجان طويل صغيرة الحجم. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. - 4 حبات فلفل حار طويلة، مُقطعة بالطول إلى نصفين للتَزيين. مكونات الحشو: - ½ كيلو لحم مفروم. - 5 حبات طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة. - 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية خَشناً. - 2 فص ثوم، مَفرىِ ناعماً. - 3 حبات فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح رَفيعة. - 2 ملعقة كبيرة زيت. - 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم. - 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات). - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة صغيرة بابريكا. - ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ¼ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة. طريقة عمل الباذنجان: 1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة. 2- تُقشر حبات الباذنجان جُزئياً، وتُشق بالطول بحرف سكين رفيع. 3- يُنثر الملح والزيت على الباذنجان، ويُفرك بهما جيداً باليدين، ثم تُرص حبات الباذنجان على هيئة دائرة فى صينية فرن مُستديرة كبيرة الحجم. 4- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج حبات الباذنجان وتُحمر نوعاً ما. طريقة عمل الحشو: 1- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل والفلفل الحار، ويُقلب الخليط لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين. 2- يضاف اللحم المَفروم إلى خليط البصل، ويُفتت به جيداً، ثم يَستمر تَقليبه على النار لمدة دقيقتين أو حتى يَتغير لون اللحم. 3- تضاف مُكعبات الطماطم إلى الخليط، وتُقلب به جيداً. 4- يضاف البهار والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار مع التََقليب من وقت إلى آخر لمدة 3 دقائق أو حتى تَنضج الطماطم وتُخرج سوائلها. 5- يضاف معجون الطماطم إلى الخليط ويُقلب به جيداً، ويُترك على النار لمدة دقيقة ثم يُرفع من على النار. 6- تُخرج صينية الباذنجان من الفرن، ويُسكب ثُلث خليط اللحم فى الدائرة الفارغة فى وسطها صينية الباذنجان، ثم يُوزع الباقىِ على الحبات المُحمرة. 7- تُعاد صينية الباذنجان إلى الفرن، وتُترك به لمدة 15 دقيقة أو حتى تَنضج مكوناتها جيداً ويَسمك قوام الصلصة.
سواليف احمد الزعبي
٢٧-٠٧-٢٠٢٥
- سواليف احمد الزعبي
الحملة الأردنية تواصل تقديم وجبات ساخنة للنازحين في مواصي خان يونس
#سواليف واصلت #الحملة_الأردنية في قطاع #غزة، الأحد، تنفيذ برنامجها الإغاثي الميداني، حيث قامت بتوزيع #وجبات ساخنة من 'طبيخ الباذنجان' إلى جانب #الخبز الطازج على الأسر المتضررة في منطقة #المواصي غرب #خان_يونس، وذلك بالشراكة مع الهيئة الخيرية الأردنية الهاشمية. كما وزعت الحملة تكيات الطعام على الأسر النازحة، وقامت الفرق الميدانية بزيارة لمخيمات النزوح في منطقة أرض الشنطي، وقامت بتوزيع 'شوربة العدس' على مئات العائلات الموجودة في المنطقة. ويأتي هذا التوزيع ضمن الجهود اليومية التي تبذلها الحملة لتوفير الغذاء في المناطق المنكوبة، وتخفيف معاناة العائلات التي تعيش أوضاعا إنسانية صعبة نتيجة العدوان الإسرائيلي والحصار المستمرين على قطاع غزة. وتؤكد الحملة الأردنية، بالشراكة مع الهيئة، استمرارها في تقديم الدعم الغذائي المنتظم والمتنوع، لضمان وصول المساعدات إلى مختلف مناطق القطاع، بما يعزز صمود السكان ويساهم في تلبية احتياجاتهم الأساسية في ظل الأزمة المتفاقمة.
سرايا الإخبارية
٢٧-١١-٢٠٢٤
- سرايا الإخبارية
بالفيديو - تعلمي طريقة مقلوبة الدجاج على طريقتي
سرايا - المكونات: - ملعقتين زيت - بصلة صغيرة - بهارات صحيحة (قرفة، قرنفل، هيل، فلفل اسود و ورق غار ) - قطع دجاج مغسولة - ملح - ملعقة كبيرة بهارات الدجاج او اي بهارات ميكس - ماء للسلق . خضار المقلوبة: انا استخدم البطاطا، الباذنجان، البصل و الطماطم اقطعهم شرائح دائرية ، ممكن تضيفو الزهرة او اي خضار تحبوها - رز بسمتي (او رز مصري) مغسول و منقوع نصف ساعة . للتزيين مكسرات و بقدونس حسب الرغبة الطريقة؛ - في قدر احمسي البهارات الصحيحة مع الزيت و بعدها ضيفي البصلة الصغيرة مقطعة ٤ اجزاء و احمسيها شوي - ضيفي قطع الدجاج و احمسيهم مع البصل و البهارات حتى ياخذ لون ذهبي من كل الجهات - ضيفي بهارات الدجاج و اخلطيها مع الدجاج ثم ضيفي الماء و الملح و غطي القدر لحتى يستوي الدجاج تقريبا ٣٠ ل ٤٠ دقيقة. بعد ما يستوي شيلي الدجاج و صفي المرق - للخضار انا احب اقليها في القلاية الهوائية، املحها و ارش عليها زيت زيتون و اقليها. ممكن تقليها في الزيت عادي - لتجهيز المقلوبة، اجيب القدر و ارش في القاع القليل من الرز حتى لا تلصق الخضار بعدين. بعدها ابدء اصف الخضار و الدجاج، ابدء بالطماطم في الاطراف بعدين الدجاج في النصف و بعدين البطاطا و الباذنجان في الاطراف و اخر شي البصل فوق الخضار و الدجاج - بعدين احط الرز المغسول و المنقوع و اضغط لحتى يصير على مستوى واحد في القدر - اضيف مرق الدجاج . المرق يكون اعلى من الرز ب ٢ سم تقريبا ( لا تكثري مرق، تقدرين تضيفي بعدين لو حسيتي ان الارز محتاج اكثر ) - ممكن ايضا وضع صحن للضغط على الرز اثناء الطبخ - اغلقي القدر و اتركي الرز يستوي على نار ضعيييييفة لمدة ٣٠ ل ٤٠ دقيقة تقريبا - لما يستوي الرز و تتاكدي ان المرق نشف خليه في القدر حتى يمتص كل البخار. و اكيد اخر خطوة هي قلب القدر (بمساعدة اقوى شخص في العيلة ) و بعدها زيني المقلوبة ببقدونس مفروم و مكسرات. بالفيديو - تعلمي طريقة مقلوبة الدجاج على طريقتي #سرايا #الاردن — وكالة أنباء سرايا الإخبارية (@sarayanews) November 26, 2024
