صحة وطب : هذه الأطعمة تدمر صحة دماغك.. منها الأكل المطبوخ على درجة حرارة عالية

الخميس 8 مايو 2025 06:45 صباحاً
نافذة على العالم - يدق أحد علماء الأعصاب ناقوس الخطر بشأن 4 أطعمة يمكنها تسريع التدهور الإدراكي، بل وحتى زيادة احتمالات إصابتك بالخرف وألزهايمر، بحسب موقع health.
قال الدكتور رامون فيلاسكيز، مستشار علم الأعصاب: "ما تأكله لا يؤثر فقط على محيط خصرك - بل يشكل أيضًا مستقبل دماغك".
وفقا لفيلسكيز، يجب علينا أن نهتم بصحة الدماغ في كل عمر، وأن نقوم بتعديل أطباق الطعام الخاصة بنا وفقًا لذلك.
وفقًا لأحدث الأبحاث، سيُصاب 42% من الأمريكيين بالخرف بعد سن الخامسة والخمسين، وأشارت عدة دراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر والدهون المشبعة قد يُسهم في التهاب الدماغ، مما قد يُلحق الضرر بخلاياه ويزيد من خطر الإصابة بالخرف .
وفقا لفيلازكيز، فإن كل وجبة هي فرصة لحماية اتصالاتنا العصبية أو إتلافها.
يتمتع الدماغ بمرونة فائقة، ولكنه أيضًا عرضة للتأثر بوابل الأطعمة الالتهابية المتواصل في النظام الغذائي الغربي التقليدي.
وعلى عكس الأعضاء الأخرى، فإن قدرة الدماغ على إصلاح نفسه بعد حدوث الضرر محدودة.
إذا كان لديك تاريخ عائلي من الخرف أو الزهايمر، فإن سوء التغذية قد يُسرّع ظهور الأعراض لسنوات أو حتى عقود.
إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية، والحصول على قسط كافٍ من الراحة، والتحفيز العقلي، فإن التغذية أمر بالغ الأهمية للحفاظ على صحة الدماغ مع تقدمنا في العمر.
ما هي أسوأ الأطعمة التي يمكنك تناولها لصحة الإدراك؟1. الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs)
قم باستبدال أطعمة UPF بالأطعمة الطازجة أو الكاملة أو المعالجة بشكل بسيط.
تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مستويات عالية من السكر، والمواد المضافة الملحية، والمواد الحافظة، والمكونات الاصطناعية، والدهون غير الصحية؛ هذه السلع المعبأة والمريحة تسبب الالتهاب في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الدماغ.
أوضح فيلاسكيز قائلاً: "أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يُصابون بمعدل تدهور إدراكي عام أسرع بنسبة 28%. تُحفز هذه الأطعمة استجابات التهابية تُلحق الضرر بالوصلات الدقيقة بين خلايا الدماغ".
تكشف دراسة جديدة عن الضرر السريع والمدمر لنظام غذائي غني بـ UPFs.
يُعتقد أن منتجات العناية بالبشرة غير الكحولية تشكل أكثر من 70% من إمدادات الغذاء في الولايات المتحدة ، وقد ربطت الأبحاث السابقة التعرض لمنتجات العناية بالبشرة غير الكحولية بـ 32 نتيجة صحية سيئة، بما في ذلك ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والسمنة، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي، ومرض السكري من النوع 2، وحتى الوفاة المبكرة.
وجدت دراسة أجريت عام 2022 ونشرت في مجلة Neurology أن كل زيادة بنسبة 10% في تناول الأطعمة المصنعة بشكل كبير يوميًا، يزيد خطر الإصابة بالخرف بنسبة 25%.
وللتغلب على هذه المشكلة، يقترح فيلاسكيز استبدال الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأشعة فوق البنفسجية بالأطعمة الطازجة أو الكاملة أو المعالجة بشكل بسيط.
2. الأطعمة المطبوخة على درجة حرارة عالية
تؤدي المنتجات النهائية للجلوكوزيل المتقدمة (AGEs)، التي يتم إنتاجها عن طريق طرق الطهي بالحرارة العالية، إلى تحفيز الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الدماغ.
عندما يتم طهي الطعام في درجات حرارة عالية عن طريق الشواء أو القلي أو الشواء، فإنه ينتج مركبات تسمى المنتجات النهائية المتقدمة للجليكوزيل (AGEs).
قال فيلاسكيز: "تُسبب مُركّبات AGEs الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الدماغ. وقد رُبطت بتكوين لويحات الأميلويد، وهي نفس رواسب البروتين الموجودة في مرض الزهايمر".
بدلاً من اختيار الطهي على درجة حرارة عالية، ينصح بطرق مثل الطهي على البخار، أو السلق، أو اليخنة، والتي تُنتج كميات أقل من مُركّبات AGEs. وهناك طريقة أخرى لتقليل تكوّن مُركّبات AGEs وهي تتبيل الطعام في عناصر حمضية مثل عصير الليمون أو الخل قبل الطهي.
3. الأسماك الغنية بالزئبق
وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن تناول المأكولات البحرية هو الطريقة الأكثر شيوعا للتعرض للزئبق.
في حين أن الأسماك غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين والفيتامينات والمعادن، إلا أن بعض الأنواع، وخاصة الأسماك المفترسة الأكبر حجماً مثل أسماك القرش وسمك أبو سيف وسمك البلاط، تحتوي على مستويات خطيرة من الزئبق تتراكم في الجسم بمرور الوقت
وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن تناول المأكولات البحرية هو الطريقة الأكثر شيوعا للتعرض للزئبق في الولايات المتحدة.
قال فيلاسكيز: "يُلحق الزئبق ضررًا بالغًا بالأنسجة العصبية، إذ يُمكنه عبور الحاجز الدموي الدماغي. فبمجرد دخوله الدماغ، يُعطّل وظائف الخلايا، وقد يُؤدي إلى ضعف إدراكي مع مرور الوقت".
ويوصي فيلاسكيز باستبدال الأسماك الكبيرة بأنواع أصغر مثل سمك السلمون والسردين، والتي توفر أحماض أوميجا 3 الصحية للدماغ دون مستويات سامة من الزئبق.
4. المُحليات الصناعية
يقترح فيلاسكيز استبدال المحليات الصناعية السامة بالخيارات الطبيعية مثل العسل.
أفادت دراسة سويدية جديدة بأن أحد أكثر بدائل السكر شيوعًا - الموجود في مشروبات الحمية، والعلكة، والزبادي قليل السكر - يرفع مستويات الأنسولين لدى الحيوانات، مما قد يزيد من خطر إصابتهم بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية مع مرور الوقت.
في حين يتم تسويق المحليات الخالية من السعرات الحرارية كبديل صحي للسكر، فقد أثبتت الأبحاث أنها ليست كذلك على الإطلاق
أشارت فيلاسكيز إلى أن "دراسات حديثة تشير إلى أن بعض المُحليات الصناعية قد تُغير بكتيريا الأمعاء بطرق قد تُعزز الالتهاب. هذا الالتهاب قد يؤثر على الوظائف الإدراكية، وقد يزيد من خطر الإصابة باضطرابات عصبية تنكسية".
وقد تم ربط المُحلي منخفض السعرات الحرارية والخالي من السكر، الأسبارتام، بمشاكل محتملة في الذاكرة والتعلم، في حين كشفت دراسات أخرى أن الاستخدام طويل الأمد للمحليات الصناعية قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وحتى الوفاة المبكرة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الدستور

منذ يوم واحد

• الدستور

كيف تحمي بشرتك من أضرار الشمس في الصيف بطرق طبيعية؟

تعتبر أشعة الشمس من العوامل التي تؤثر بشكل كبير على صحة البشرة، خاصة في فصل الصيف حيث تكون شدة الأشعة مرتفعة، التعرض المباشر والمطول لأشعة الشمس قد يسبب حروقًا جلدية مؤلمة، احمرار، حكة، وجفاف الجلد، بالإضافة إلى أضرار طويلة المدى قد تصل إلى مشاكل أكثر خطورة مثل ظهور التجاعيد المبكرة والبقع الداكنة، وحتى سرطان الجلد، لذا، من الضروري اتباع خطوات طبيعية وبسيطة للحفاظ على صحة البشرة وحمايتها من أضرار أشعة الشمس. أولًا، من أهم الوسائل الوقائية استخدام كريمات الوقاية من الشمس التي تحتوي على معامل حماية عالٍ، ويفضل تطبيقها قبل التعرض للشمس بنصف ساعة، مع تجديد وضعها كل ساعتين أو بعد السباحة أو التعرق، كما يفضل ارتداء الملابس القطنية الخفيفة والفضفاضة التي تسمح للبشرة بالتنفس وفي نفس الوقت تحميها من الأشعة المباشرة، إضافة إلى ذلك، يُنصح بارتداء قبعات واسعة الحواف ونظارات شمسية لحماية الوجه والعينين، خصوصًا للأطفال الذين تكون بشرتهم أكثر حساسية. ثانيًا، تجنب التعرض للشمس في أوقات الذروة التي تكون بين الساعة العاشرة صباحًا والرابعة عصرًا، حيث تكون الأشعة فوق البنفسجية في أقوى حالاتها، وللحماية أثناء التواجد في الخارج، يُنصح بالجلوس تحت المظلات أو في الظل قدر الإمكان، وشرب كميات كافية من الماء لتعويض السوائل ومنع الجفاف. ثالثًا، عند الإصابة بحروق الشمس، يمكن اللجوء إلى العلاجات الطبيعية التي تساعد على تهدئة البشرة وتسريع شفائها، الشاي الأخضر، على سبيل المثال، يحتوي على مضادات أكسدة وحمض التانيك الذي يخفف من حرارة الجلد ويقلل الالتهاب، حيث يمكن تبريد أكياس الشاي واستخدامها كمادات على البشرة المصابة، زيت جوز الهند الطبيعي هو مرطب فعال يساعد على ترطيب البشرة ومنع جفافها، لكن ينصح بعدم استخدامه على الوجه لتجنب انسداد المسام، كما يمكن استخدام جل الصبار الطبيعي لما له من خصائص مهدئة ومرطبة تساعد على تخفيف الالتهاب وتسريع التعافي. رابعًا، لتخفيف الألم والالتهاب الناتجين عن حروق الشمس، يمكن تناول مسكنات مثل الأسبرين أو الإيبوبروفين، إضافة إلى الاستحمام بماء بارد لتبريد الجلد، يجب أيضًا تجنب استخدام الكريمات الزيتية الثقيلة التي قد تحبس الحرارة وتزيد من حدة الحروق، بالإضافة إلى عدم تقشير الجلد المصاب لأن ذلك قد يبطئ عملية التعافي. باختصار، حماية البشرة من أضرار الشمس في الصيف تعتمد على الوقاية أولًا من خلال استخدام واقيات الشمس والملابس المناسبة، والابتعاد عن التعرض المباشر في أوقات الذروة، مع الحفاظ على ترطيب البشرة وشرب الماء بانتظام، وعند التعرض للحروق، من الأفضل اللجوء إلى العلاجات الطبيعية مثل الشاي الأخضر والصبار وزيت جوز الهند لتخفيف الأعراض وتعزيز شفاء الجلد، بهذه الطرق البسيطة والطبيعية يمكن الحفاظ على بشرة صحية ونضرة طوال الصيف.

فيتو

منذ 2 أيام

• فيتو

طرق بسيطة للعناية بالشعر فى الطقس الحار

يتأثر الشعر كثيرا بالطقس الحار حيث يتسبب ارتفاع حرارة الطقس وأشعة الشمس بإحداث الضرر للشعر وهو ما يزعج الفتيات. ورغم تحذيرات الأطباء من أضرار الشمس والحرارة على الشعر، إلا أن بعض الفتيات تهمل فى ذلك ما يؤثر على مظهر الشعر ولمعانه. طرق بسيطة للعناية بالشعر فى الطقس الحار وتقدم نادية محمد خبيرة التجميل، طرق بسيطة تساعد فى العناية بالشعر فى الطقس الحار، منها:- ارتداء قبعة عند الخروج صباحا، لأن أشعة الشمس المباشرة تؤثر على فروة الرأس وتؤدي إلى جفاف الشعر وتكسره، ويمكن استخدام بخاخ واقي للشعر يحتوي على حماية من الأشعة فوق البنفسجية. ترطيب الشعر بانتظام، لأن الحرارة تفقد الشعر رطوبته الطبيعية، لذا من المهم استخدام بلسم مرطب بعد غسل الشعر، واستخدام ماسكات ترطيب عميقة مرة إلى مرتين في الأسبوع. تقليل استخدام أدوات التصفيف الحرارية، وفي الصيف، يكون الشعر أكثر عرضة للتلف، لذلك يفضل تجنب استخدام السيشوار أو مكواة الشعر بكثرة، وترك الشعر يجف بشكل طبيعي قدر الإمكان. غسل الشعر باعتدال، وغسل الشعر يوميا قد يفقده الزيوت الطبيعية، فينصح بغسله من 2 إلى 3 مرات في الأسبوع، مع استخدام شامبو لطيف وخال من الكبريتات. شرب الماء وتناول الأغذية الصحية، والحفاظ على ترطيب الجسم من الداخل ينعكس إيجابا على صحة الشعر، كما أن تناول الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والأوميجا 3 يقوي الشعر ويعزز نموه. حماية الشعر من ماء البحر والكلور، وقبل السباحة، يمكن ترطيب الشعر بماء نظيف ووضع بلسم خفيف أو زيت لحمايته، كما يفضل غسله مباشرة بعد السباحة للتخلص من الأملاح والكلور. قص أطراف الشعر كل 6 إلى 8 أسابيع يساعد في التخلص من التقصف ويحسن مظهر الشعر ويقلل من تلفه. طرق بسيطة للعناية بالشعر فى الصيف زيوت طبيعية مهمة لجمال شعرك وهناك 6 زيوت طبيعية استخدامها على الشعر يعالج جميع مشكلات الشعر، ويجعله أكثر طولًا وكثافة ويضفي عليه لمعانًا وحيوية لا مثيل لهم، ومن هذه الزيوت الآتي: زيت الجوجوبا، يعزز نمو الشعر وصحته ويستخدم في تخفيف الزيوت اللزجة مثل اللافندر أو الروزماري والنعناع. زيت النعناع، ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس ويعزز نمو الشعر وصحته، يجب تخفيفه بزيت الجوجوبا 10 قطرات إلى ملعقة صغيرة جوجوبا. زيت اللافندر يقوي جدًّا بصيلات الشعر ويزيد عددها وكثافة الشعر ويحمي من التساقط، ويجب تخفيفه بزيت الجوجوبا أو نضع ملعقة صغيرة على الشامبو أثناء الاستحمام. الصبار، هو نبات يشتهر بفوائده العديدة للشعر، ويعمل على إزالة بقايا المنتجات الأخرى والزيوت الزائدة من الشعر، ويحتوي على فيتامينات تؤثر في نموه وتمنع تساقطه. زيت الروزماري، يعالج تساقط الشعر ويقويه، ولكن نخففه أيضًا بزيت الجوجوبا أو شامبو الاستحمام. زيت جوز الهند، وهو مرطب رائع للشعر، ويحمي من التلف والتقصف ويقوي بصيلات الشعر، ويمكن استعماله كحمام زيت قبل الاستحمام، أو بعده. تغذية شعرك تبدأ من الداخل التغذية الجيدة القائمة على الخضراوات والفاكهة الطازجة هي أساس جمال الشعر، فإن الصحة الجيدة وتناول الطعام الصحي وشرب الماء الوفير، مما يساعد على صحة وقوة وجمال الشعر، هذا بجانب العناية اليومية به، من خلال التمشيط اليومي واغسليه مرتين أسبوعيًّا بالشامبو المناسب له، مع ترطيبه يوميًّا بالزيوت المغذية. يأتي ذلك لضمان الحصول على شعر جميل وصحي، والأهم من ذلك الابتعاد عن المستحضرات الكيميائية مثل صبغات الشعر ومستحضرات فرد الشعر، مع الإقلال من السيشوار والمكواة التي تضعف الشعر وتزيد من تقصفه، ويفضل عمل حمامات الزيت والكريم التي تغذي الشعر وتجعله أكثر حيوية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

24 القاهرة

منذ 2 أيام

• 24 القاهرة

أضرار إهمال وضع الصن بلوك يوميًا.. تعرف عليها

مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة التعرض المباشر لأشعة الشمس، يزداد خطر إهمال خطوة بسيطة لكنها أساسية في روتين العناية بالبشرة: استخدام واقي الشمس الصن بلوك، ورغم توافره بسهولة وتعدد أنواعه، إلا أن كثيرين ما زالوا يتجاهلون أهميته، مما يعرض بشرتهم لمخاطر صحية وتجميلية خطيرة، وذلك وفقًا للتايمز. أضرار الأشعة فوق البنفسجية تحتوي أشعة الشمس على نوعين رئيسيين من الأشعة فوق البنفسجية: UVA: تتغلغل عميقًا في الجلد وتسبب شيخوخة مبكرة وتجاعيد. UVB: مسؤولة عن حروق الشمس وقد تؤدي إلى تلف الحمض النووي في الخلايا الجلدية، ما يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد. أضرار إهمال الصن بلوك شيخوخة مبكرة التعرض المستمر للشمس دون حماية يؤدي إلى ظهور التجاعيد، البقع الداكنة، وترهل الجلد، حتى في سن مبكرة. تصبغات وبقع عنيدة أشهرها الكلف والنمش، والتي يصعب التخلص منها حتى مع العلاجات التجميلية. 3ـ حروق الشمس تبدأ بالاحمرار والالتهاب، وقد تصل في الحالات الشديدة إلى تقشير الجلد والشعور بألم حاد. زيادة خطر سرطان الجلد بحسب منظمة الصحة العالمية، التعرض المتكرر للأشعة فوق البنفسجية دون حماية هو من الأسباب الرئيسية للإصابة بسرطان الجلد، وخصوصًا نوع 'الميلانوما' الخبيث. تفاقم مشاكل البشرة صحاب البشرة الحساسة أو المصابة بحب الشباب أو الروزاشيا قد يلاحظون تفاقم الأعراض بسبب التعرض للشمس دون واقي. كيف تختار الصن بلوك المناسب؟ يُفضَّل اختيار واقٍ بدرجة حماية +SPF 30 على الأقل. تأكد من أن المنتج يوفر حماية واسعة (broad spectrum) ضد UVA وUVB. استخدمه قبل الخروج بـ 15–30 دقيقة، وأعد تطبيقه كل ساعتين، أو بعد التعرّق أو السباحة. أضرار إهمال استخدام الصن بلوك على البشرة.. وهذه التفاصيل 7 أضرار لإهمال استخدام الصن بلوك على البشرة