جدل علمي حول تسخين الشاي في الميكروويف

#سواليف
يثير #تسخين #الشاي في #الميكروويف جدلا واسعا بين من يراه حلا عمليا، ومن يعتبره جريمة في حق نكهة المشروب الأشهر في العالم.
ففيما يرى البعض أن إعادة التسخين وسيلة لتوفير الطاقة والحفاظ على البيئة، يعتبر آخرون أن هذه الخطوة تفسد مذاق الشاي وتؤدي إلى توزيع غير متوازن للحرارة، ما يجعل التجربة غير ممتعة على الإطلاق.
ولإيضاح الجانب العلمي من المسألة، تحدثت MailOnline إلى البروفيسور مارك ميودونيك، أستاذ المواد والمجتمع في كلية لندن الجامعية، الذي لم يُخف رفضه الشديد لهذه العادة. وقال: 'الشيء الوحيد الأسوأ من تسخين الشاي في الميكروويف هو شربه على متن الطائرة. الشاي المسخن بهذه الطريقة يكون سيئا للغاية'.
وفسّر ذلك بأن الشاي يحتوي على مركبات طبيعية تعرف بـ'الفلافونويدات'، وهي المسؤولة عن نكهته الغنية، لكنها سريعة التبخر ولا تدوم طويلا بعد التحضير. وأضاف: 'إذا لم تشرب الشاي مباشرة بعد إعداده، فإن هذه المركبات تتلاشى. وإذا سخنته مرة أخرى، فإنك تفقد ما تبقى من نكهته'.
وأشار ميودونيك إلى أن القهوة أكثر تحمّلا لإعادة التسخين، لكنها أيضا تفقد شيئا من مذاقها مع الوقت.
كما تطرق إلى عوامل أخرى قد تفسد تجربة الشاي، مثل انخفاض جودة التذوق على متن الطائرة بسبب جفاف الجو وانخفاض الضغط، وكذلك طبيعة الماء المستخدم، خاصة في مناطق مثل لندن وكينت، حيث ينتشر الماء العسر الذي يؤثر على الطعم.
ورغم هذه الانتقادات، يرى بعض العلماء أن الميكروويف ليس سيئا إلى هذا الحد.
فالبروفيسور كريس بود، أستاذ العلوم الرياضية بجامعة باث، قال إن تسخين الشاي في الميكروويف قد يكون آمنا تماما، موضحا أن الماء موصل جيد للموجات الدقيقة، وتيارات الحمل فيه تساعد على توزيع الحرارة بشكل متساو.
لكنه حذر من أن بعض الأكواب، خاصة السيراميكية، قد تصبح ساخنة جدا بسبب امتصاصها القوي للموجات.
أما البروفيسور كوان فونغ، رئيس قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية في جامعة نيوكاسل، فأوضح أن 'الشاي المثالي' يعتمد على هدفك من شربه. فإذا كان الهدف الاستفادة الصحية، فيوصي بتسخين الشاي في الميكروويف لمدة دقيقتين إلى 3، زاعما أن هذا يساعد في استخلاص المواد الكيميائية النباتية المفيدة بفعالية أكبر مقارنة بالطرق التقليدية.
وفي ختام الجدل، عبّرت شركة 'يوركشاير تي' في إنجلترا عن رأيها قائلة: 'نعلم جميعا كم هو محبط أن نترك كوب الشاي ليبرد. نوصي بتحضير كوب طازج عند الحاجة، فالميكروويف قد يغير نكهة الشاي، خاصة عند وجود الحليب والسكر'.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

سواليف احمد الزعبي

منذ 2 ساعات

• سواليف احمد الزعبي

أمراض يسببها التهاب اللثة

#سواليف تشير الدكتورة أولغا غوسيفا، الأستاذة المشاركة في قسم طب الأسنان العلاجي في جامعة بيروغوف، إلى أن البكتيريا التي تسبب #التهاب_اللثة يمكن أن تسبب التهاب عضلة القلب، ومشكلات صحية أخرى. ووفقا لها، أكثر أمراض الأسنان انتشارا هي #تسوس_الأسنان والتهاب دواعم الأسنان (التهاب الأنسجة المحيطة بالسن). ويعود السبب الرئيسي في ذلك إلى الكائنات الحية الدقيقة، التي أكثرها عدوانية هي Porphyromonas gingivalis و Aggregatibacter actinomycetemcomitans و Tanerella forsythia وغيرها. وتقول: 'تدمر البكتيريا المسببة لالتهاب دواعم السن أنسجة اللثة، ما يسمح لها باختراق شبكة الأوعية الدموية والانتشار في جميع أنحاء الجسم. وتصل هذه البكتيريا ومخلفاتها، مع #مجرى_الدم، إلى القلب والكلى وأعضاء أخرى. ويمكن أن تستقر في #لويحات #تصلب_الشرايين في الأوعية الدموية والقلب، #مسببة_التهابات، بما فيها التهاب عضلة القلب. وقد يؤدي وجود هذه البكتيريا في مجرى الدم إلى زيادة كبيرة في خطر الإصابة بمرض نقص التروية'. ويمكن للبكتيريا الموجودة في التهاب دواعم الأسنان أن تساهم في تطور داء السكري أيضا، والتهاب الحويضة والكلية، والتهاب المفاصل الروماتويدي، ومرض ألزهايمر، وسرطان تجويف الفم والمريء والأمعاء، ويمكن أن تسبب الإجهاض أيضا. وتقول: 'تعتبر نظافة الفم الجيدة أهم عامل في الوقاية من التهاب دواعم الأسنان. لذلك من المهم جدا الحرص على نظافة الأسنان بشكل شامل، التي لا تقتصر على استخدام فرشاة ومعجون أسنان فحسب، بل تشمل أيضا استخدام منتجات خاصة لتنظيف الفراغات بين الأسنان والأسطح الجانبية للأسنان (فرشاة أسنان، خيط تنظيف أسنان، جهاز ري الأسنان)، ويجب أن يختار طبيب الأسنان هذه الأدوات لكل شخص وفقا لخصائصه'.

سواليف احمد الزعبي

منذ يوم واحد

• سواليف احمد الزعبي

مستشفى الكندي يهنئ جلالة الملك وولي العهد بمناسبة عيد الاستقلال 79

#سواليف رئيس هيئة المديرين في #مستشفى_الكندي الدكتور محمد خريس واسرة المستشفى يرفعون الى مقام حضرة صاحب الجلالة الهاشمية #الملك_عبدالله_الثاني المعظم وولي عهده المحبوب الامير الحسين بن عبدالله الثاني المعظم اصدق آيات التهاني والتبريكات بمناسبة #عيد_الاستقلال التاسع والسبعين للمملكة الاردنية الهاشمية . داعين الله العلي القدير ان يحفظ جلالتكم وولي عهدكم الأمين ومملكتنا الغالية وان تتحقق على يدي جلالتكم ما نصبو اليه من تقدم وسؤدد . وكل عام وأنتم بألف خير

سواليف احمد الزعبي

منذ يوم واحد

• سواليف احمد الزعبي

أثناء عملها .. طبيبة الأطفال 'آلاء النجار' تستقبل أطفالها الثمانية أشلاء متفحمة

#سواليف استقبلت #طبيبة تعمل بـ #مجمع_ناصر_الطبي في #غزة، #جثامين صغارها #أشلاء_متفحمة خلال عملها بالمستشفى، بعد تعرض #الأطفال لـ قصف إسرائيلي عنيف على منزلهم، ما أثار حالة حزن واسعة بين مستخدمي السوشيال ميديا. وشارك مجمع ناصر الطبي في قطاع غزة منشورًا عبر صفحته بـ منصة فيسبوك، جاء فيه: لا حول ولا قوة إلا بالله الدكتورة #آلاء_النجار طبيبة أطفال في مستشفى ناصر تستقبل أطفالها الثمانية أشلاء متفحمين نتيجة القصف الصهيوني الغاشم. منشور مجمع ناصر الطبي وأوضح المنشور أن الأطفال هم: 1- يحيى حمدي النجار 2- ركان حمدي النجار 3- رسلان حمدي النجار 4- جبران حمدي النجار 5- إيف حمدي النجار 6- ريفان حمدي النجار 7- سيدين حمدي النجار ولاقت وفاة الصغار حالة حزن واسعة بين مستخدمي السوشيال ميديا، وكتب صاحب حساب: حسبي الله ونعم الوكيل فيهم. إنا لله وإنا إليه راجعون ربي يرحمهم ويغفر لهم ويسكنهم الفردوس الأعلى ويصبر قلبها. وأضاف مستخدم آخر: حسبنا الله ونعم الوكيل الله يرحمهم ويغفر لهم ويسكنه فسيح جناته يارب. وأردف شخص قائلًا: حسبي الله ونعم الوكيل فيهم اليهود ربي يصبرها.