بالفيديو.. د. إيناس الصعيدي تحذر من "طراوة" الفسيخ القاتلة

حذرت الدكتورة ايناس صبري الصعيدي، أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، في حلقة اليوم من صحتك في ماسبيرو المذاع على موقع اخبار مصر من المخاطر الصحية المحتملة نتيجة الإعداد غير السليم للفسيخ، وهو أحد الأكلات التقليدية المحببة للمصريين في احتفالات شم النسيم منذ القدم.
وأوضحت الدكتورة الصعيدي أن بعض الأشخاص أو المحلات قد يلجأون إلى طرق غير صحية في التعامل مع سمك البوري المعد للفسيخ، مثل تركه ليوم كامل دون تمليحه أو حفظه بشكل صحيح.
وأكدت على أن هذا التصرف الخاطئ قد يؤدي إلى نمو بكتيريا "الكوليستريديم بوتيلينام" التي تسبب التسمم الغذائي.
وبينت أن الاعتقاد السائد بأن ترك السمك دون معالجة يجعله أكثر طراوة هو اعتقاد خاطئ ويحمل مخاطر صحية جسيمة.
وشددت د. ايناس الصعيدي على أهمية اختيار الأسماك الطازجة عند إعداد الفسيخ في المنزل أو شرائه من محلات ذات سمعة جيدة تلتزم بمعايير السلامة.
وأشارت إلى أن الطريقة الصحية لإعداد الفسيخ تتضمن غسل السمك جيدًا وتمليحه بكمية وفيرة في منطقة الخياشيم والفم والجسم، ثم رصه في علب مغلقة ومحكمة الغلق لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 يومًا في الصيف وقد تزيد في الشتاء.
كما نوهت إلى أن الفسيخ يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، مما يستدعي الحذر في تناوله من قبل أصحاب الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وضغط الدم والكلى. ونصحت الدكتورة الصعيدي بتناول الفسيخ مع كميات وفيرة من الخضروات وعصير البرتقال والليمون، لما تحتويه من سوائل وفيتامين C الذي يعزز المناعة ويساعد على التخفيف من الآثار المحتملة.
وفي ختام حديثها، أكدت الدكتورة ايناس صبري الصعيدي على أهمية الوعي بطرق الإعداد السليم للفسيخ لضمان قضاء يوم شم النسيم بصحة وسلامة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 3 ساعات

• فيتو

فوائد البصل الأخضر، مضاد للالتهابات ومقوي للعظام والمناعة لكن احذر

فوائد البصل الأخضر، البصل الأخضر من الخضراوات الشهيرة الأكثر شعبية على مستوى العالم حيث يقدم على حالته ويستخدم في الطهي. وفوائد البصل الأخضر، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وأيضا به مضاد حيوي طبيعي يقاوم البكتيريا والفيروسات. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية: إن البصل الأخضر من الخضروات التي تستخدم على نطاق واسع في مختلف المطابخ حول العالم، سواء في الطبخ أو كمكون يضاف إلى السلطات والمقبلات، ويعرف البصل الأخضر أيضا بعدة أسماء مثل "الكراث الأخضر" أو "الربيع الأخضر"، ويمتاز بمذاقه اللطيف مقارنة بالبصل الجاف، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة. القيمة الغذائية للبصل الأخضر وأضاف السيد، أن البصل الأخضر منخفض السعرات الحرارية، وغني بالعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين C، وفيتامين K، وفيتامين A، وفيتامين B6، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والألياف، ومضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين والأنثوسيانين. فوائد البصل الأخضر فوائد البصل الأخضر للصحة وتابع، أن من فوائد البصل الأخضر للصحة:- البصل الأخضر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، وهو فيتامين ضروري لتقوية جهاز المناعة وتحفيز الجسم على مقاومة الأمراض والالتهابات. يحتوي البصل الأخضر على مضادات أكسدة قوية مثل الكيرسيتين، وهي تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تتسبب في تلف الخلايا، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. يساهم البصل الأخضر في خفض مستويات الكوليسترول الضار، ويساعد على رفع الكوليسترول الجيد، كما أنه يحتوي على مركبات تمنع تجلط الدم، مما يقي من الأزمات القلبية والسكتات الدماغية. بفضل محتواه من فيتامين K والكالسيوم، فإن البصل الأخضر يعتبر من الأغذية المفيدة لصحة العظام، حيث يساعد على زيادة كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. أشارت دراسات إلى أن البصل الأخضر قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، ما يجعله خيار جيد للأشخاص المصابين بمرض السكري أو المعرضين للإصابة به. الألياف الموجودة في البصل الأخضر تساهم في تعزيز حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم، كما تدعم نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. يحتوي البصل الأخضر على نسبة جيدة من فيتامين A، الذي يعد من العناصر الضرورية لصحة العينين، حيث يساعد على الوقاية من مشاكل النظر مثل جفاف العين والضمور البقعي. المركبات الكبريتية ومضادات الأكسدة في البصل الأخضر قد تساهم في تقليل نمو الخلايا السرطانية، خاصة في حالات مثل سرطان القولون والمعدة. طرق تناول البصل الأخضر وأوضح أخصائي التغذية العلاجية، أنه يمكن تناول البصل الأخضر بطرق مختلفة، منها: إضافته طازجًا إلى السلطات والمقبلات. استخدامه في تحضير الشوربات واليخنات. قليه مع البيض أو الأرز أو الخضار. استخدامه كزينة فوق الأطعمة مثل البطاطا المهروسة أو الحساء. أضرار ومحاذير تناول البصل الأخضر وأضاف أخصائي التغذية، أنه على الرغم من فوائد البصل الأخضر الكثيرة، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه لها، وهى: قد يسبب الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص. في حالات نادرة، يمكن أن يؤدي إلى حساسية. يجب الاعتدال في تناوله عند من يعانون من مشاكل في المعدة مثل الارتجاع المعدي المريئي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

بوابة ماسبيرو

منذ 6 ساعات

• بوابة ماسبيرو

زيوت أساسية في الصيف.. للعناية بالبشرة والشعر

يمكن أن تتسبب الحرارة والرطوبة في ترك بشرتك جافة ومتقشرة وباهتة. ويمكن أن يؤدي دمج الزيوت الخفيفة في روتين العناية ببشرتك إلى الحفاظ على بشرتك رطبة وصحية ومتوهجة طوال فصل الصيف. وهناك خمسة زيوت خفيفة الوزن يمكنها أن تصنع العجائب لبشرتك خلال فصل الصيف، وفق تقرير نشره «onlymyhealth» الطبي المتخصص. زيت الجوجوبا زيت الجوجوبا هو زيت خفيف الوزن وغير دهني يشبه إلى حد كبير الدهون الطبيعية التي تنتجها بشرتك. فهو غني بفيتامينات E و B التي تساعد على تغذية البشرة وحمايتها من الآثار الضارة لأشعة الشمس. يعرف زيت الجوجوبا بخصائصه المضادة للالتهابات، ما يجعله خيارا ممتازا للأشخاص ذوي البشرة الحساسة أو المعرضة لحب الشباب. يجب عليك وضع بضع قطرات على وجهك بعد تنظيفه وتوحيد لونه. دلك الزيت برفق على بشرتك باستخدام حركات دائرية مع التركيز على المناطق الجافة أو المصابة. زيت الأرجان زيت الأرجان هو زيت آخر خفيف الوزن وسريع الامتصاص وغني بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين (هـ)، وهو خيار ممتاز لمن لديهم بشرة جافة أو ناضجة، حيث يساعد على ترطيب وتغذية واستعادة مرونة الجلد، ما يجعله اختيارا جيدا لأشهر الصيف. يمكنك استخدامه بمفرده أو مزجه مع المرطب لمزيد من الترطيب. ولاستخدام زيت الأرجان، قم بتدفئة بضع قطرات بين راحة يدك وتدليكه برفق على بشرتك. زيت ثمر الورد هذا الزيت سريع الامتصاص وغني بالأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة والفيتامينات A و C ، ما يجعله جيدا للاستخدام في فصل الصيف. إنه اختيار ممتاز للأشخاص الذين يعانون من بشرة باهتة أو متقادمة أو متضررة من أشعة الشمس؛ حيث يساعد على تفتيح وشد وتقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد. يمكن أيضا استخدام زيت ثمر الورد للشعر لتقويته وتغذيته. يمكنك استخدام زيت ثمر الورد عن طريق وضع بضع قطرات منه على وجهك بعد تنظيفه وتوحيد لونه. دلك الزيت برفق على بشرتك باستخدام حركات دائرية مع التركيز على المناطق التي بها مشاكل.

فيتو

منذ 10 ساعات

• فيتو

فوائد الكابوتشا، يعالج الإمساك ويحمي من جفاف العين والأمراض المعدية

فوائد الكابوتشا، الكابوتشا من أنواع الخس الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم ويستخدم عادة فى السلطة والمقبلات وعمل الساندويتشات. وفوائد الكابوتشا، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والماء والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. وتقول الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية العلاجية، إن الكابوتشا أو الخس الكابوتشا هو نوع من الخس الذي يتميز بأوراقه العريضة والمقرمشة وطعمه اللطيف المنعش، وينتشر استخدامه في السلطات والساندويتشات، ويعد خيار جيد لمحبي الغذاء الصحي، وعلى الرغم من مظهره البسيط، فإن الكابوتشا يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية التي تجعله إضافة مهمة لأي نظام غذائي متوازن. القيمة الغذائية للكابوتشا وأضافت منى، أن الكابوتشا منخفض السعرات الحرارية والدهون، ولكنه غني بالماء والألياف وبعض الفيتامينات والمعادن الأساسية، ويحتوي كل 100 جرام تقريبًا من الكابوتشا على حوالي 15 سعرة حرارية فقط، وأكثر من 90% ماء، وألياف غذائية، وفيتامين A، وفيتامين K، وفيتامين C، وحمض الفوليك، ومعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. فوائد الكابوتشا للصحة فوائد الكابوتشا للصحة وتابعت، أن من فوائد الكابوتشا للصحة:- نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء (أكثر من 90%)، فإن تناول الكابوتشا يساهم في ترطيب الجسم، خاصة في الأجواء الحارة أو بعد ممارسة التمارين الرياضية. الكابوتشا يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الإمساك، كما أن الألياف تساعد على الشعور بالشبع، ما يساهم في التحكم بالوزن. الكابوتشا يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين A، الذي يعد أساسيا للحفاظ على صحة العين والرؤية الجيدة، كما يقي من أمراض مثل التنكس البقعي وجفاف العين. يحتوي الكابوتشا على فيتامين C ومضادات أكسدة تساهم في تقوية جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على مقاومة الأمراض والعدوى. البوتاسيوم الموجود في الكابوتشا يساعد على تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، كما أن انخفاض محتواه من الصوديوم والدهون يجعله مناسبا لمرضى القلب. كونه منخفض السعرات وعالي الألياف، فإن الكابوتشا يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بدون إضافة الكثير من السعرات، مما يجعله مثالي للأنظمة الغذائية الهادفة لفقدان الوزن. تحتوي أوراق الخس، ومن ضمنها الكابوتشا، على مركبات طبيعية لها تأثير مهدئ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول الكابوتشا قد يساعد على الاسترخاء وتحسين جودة النوم. بفضل غناه بالماء والفيتامينات المضادة للأكسدة، يساهم الكابوتشا في ترطيب البشرة من الداخل ويمنحها مظهر صحي ونضر. فيتامين C ومضادات الأكسدة الموجودة في الكابوتشا تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الجلد وظهور التجاعيد. طرق تناول الكابوتشا وأوضحت الدكتورة منى أيمن استشارى التغذية العلاجية، أنه يمكن تناول الكابوتشا بطرق متنوعة، منها: إضافته إلى السلطات الطازجة. استخدامه في الساندويتشات بدلًا من الخبز أو مع المكونات الأخرى. عصره مع الخضروات الأخرى للحصول على عصير غني بالمغذيات. استخدامه كقاعدة خضراء في وجبات منخفضة الكربوهيدرات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.