استشاري تغذية توجه نصائح لتناول اللحوم خلال العيد بشكل صحي وآمن (فيديو)

قالت الدكتورة ياسمين الصيرفي، استشاري التغذية العلاجية، إن تناول اللحوم خلال عيد الأضحى يمكن أن يكون صحيًا وآمنًا إذا تم الالتزام ببعض القواعد البسيطة، مؤكدة أن الاعتدال في الكمية وطريقة الطهي هما الأساس لتجنب أي مشكلات صحية.
وأوضحت "الصيرفي"، خلال حوارها عبر فضائية "إكسترا نيوز"، اليوم الجمعة، أن اختيار نوعية اللحمة من مصدر موثوق أمر بالغ الأهمية، مشيرة إلى ضرورة التأكد من خلوها من الروائح أو البقع، كما نبهت إلى أن لحوم الأضاحي يجب أن تترك بعد الذبح من أربع إلى ست ساعات قبل الطهي، حتى يتم تصفية الدم وتقليل نسبة البكتيريا.
وشددت، على أهمية غسل اللحمة بطريقة سليمة باستخدام الماء والخل، خاصة في ظل زيادة الاعتماد على اللحوم في أول أيام العيد، لافتة إلى أن تناول اللحوم ليس ضارًا، بل إن المشكلة تكمن في الإفراط وعدم ملائمة الكمية للحالة الصحية للفرد، خصوصًا في حالات ارتفاع اليوريك أسيد، أمراض الكبد، الكلى، والسكري من النوع الثاني، موضحة أن هناك اختلافًا بين أنواع اللحوم، لافتة إلى أن اللحم الضاني يحتوي على دهون أكثر وقد لا يكون الخيار الأنسب لبعض الفئات، في حين يعتبر اللحم البقري والجاموسي أقل دهونًا.
وفيما يخص العادات المرتبطة بأول يوم في العيد، أشارت الصيرفي إلى أن تناول الكبدة أو الفتة الضاني فور العودة من صلاة العيد ليس صحيًا، بل يُفضل بدء اليوم بوجبة خفيفة مثل الزبادي أو قطعة جبن صغيرة مع ربع رغيف، ثم الانتظار حتى الواحدة أو الثانية ظهرًا لتناول وجبة العيد الأساسية، مشددة على أن طهي اللحمة بطريقة صحية مثل السلق أو الشوي على نار هادئة أفضل من القلي، محذرة من الإفراط في تناول الأرز الأبيض أو الدهون المضافة إلى "الفتة".

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الدستور

منذ 16 ساعات

• الدستور

جميل عفيفي: ثورة 30 يونيو كانت البداية لاستراتيجية إعادة بناء الدولة

تحدث الكاتب الصحفي جميل عفيفي، عن التطورات الكبيرة التي حققتها مصر بعد ثورة 30 يونيو، مؤكدًا أن هناك إنجازات هائلة تحققت على المستويين الوطني والمواطن. وأشار عبر مداخلة لقناة "إكسترا نيوز"، إلى أن المواطن المصري أصبح في مقدمة الأولويات، حيث تم تسخير كافة الإمكانيات المتاحة داخل الدولة لخدمته. وأضاف، أن القطاع الصحي كان من أولى أولويات الدولة بعد الثورة، حيث تم القضاء على فيروس سي، وأصبحت مصر من أوائل الدول في العالم التي تمكنت من التخلص من هذا المرض، مؤكدًا أن الحملة الوطنية '100 مليون صحة' التي أُطلقت للكشف المبكر عن الأمراض كانت خطوة كبيرة نحو تحسين الوضع الصحي للمواطنين. كما تابع قائلًا إنه تم توفير قوافل طبية نزولًا إلى المحافظات والقرى لتقديم الخدمات الصحية للمواطنين في الأماكن النائية، مضيفًا أن هذا الاهتمام الكبير بالصحة كان جزءًا من خطة أكبر لتطوير القطاعات الحيوية مثل الصحة والتعليم. أما عن المرحلة التي تلت ثورة 30 يونيو، أكد أن الدولة وضعت استراتيجية واضحة لإعادة بناء مصر من جديد، مع التركيز على إعادة تأهيل البنية التحتية، التي كانت قد انهارت خلال فترة ما قبل الثورة. وأشار إلى أنه كان هناك غياب للاحتياطي النقدي، وانعدام للاستثمارات، فضلًا عن أن الاقتصاد المصري كان في حالة انهيار، موضحًا أن التهديدات الأمنية من تنظيمات إرهابية كانت تؤثر بشكل كبير على الاقتصاد. ونوه، أن الدولة بدأت في إعادة بناء البنية التحتية بشكل يتماشى مع أحدث النظم العالمية، حيث تم التعاون مع شركات ألمانية لتطوير محطات الطاقة الكهربائية، ورصف الطرق، وإنشاء محاور جديدة لربط سيناء بالدلتا، وهي خطوة مهمة جدًا لضمان أمن مصر واستقرارها.

24 القاهرة

منذ 16 ساعات

• 24 القاهرة

دراسة تحذر: الإفراط في تناول الجبن قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون

كشفت دراسة حديثة أجرتها كلية بايلور للطب في الولايات المتحدة عن نتائج مقلقة بشأن الإفراط في تناول الجبن ، وأبرزها جبن البارميزان، الذي يُعد من أكثر أنواع الجبن استهلاكًا في الولايات المتحدة. الإفراط في تناول الجبن قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون وحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، أشارت الدراسة إلى أن تناول كميات كبيرة من الجبن قد يؤدي إلى تغيرات في ميكروبيوم الأمعاء، ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، ويُعتقد أن تحلل سكريات الحليب والبروتينات خلال عملية تخمير الجبن يساهم في إنتاج مركبات قد تؤثر سلبًا على توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وأوضح الباحثون أن هذا الاختلال في التوازن الميكروبي قد يؤدي إلى التهابات مزمنة في القولون، وهي حالة تساهم على المدى الطويل في تحور الخلايا وتكوين الأورام السرطانية. وقال الدكتور ستيوارت فيشر، خبير الطب الباطني في نيويورك، في تصريحات لصحيفة ديلي ميل : إن دور البكتيريا المعوية في تطور أمراض القولون قوي للغاية، وبعض الأشخاص يعانون من تحسس تجاه الأطعمة المخمّرة مثل الجبن، ما قد يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بالتهابات معوية. وقد شملت الدراسة 34 مشاركًا ممن خضعوا لتنظير القولون، وجرى تحليل استهلاكهم اليومي من منتجات الألبان، إلى جانب فحص عينات من أنسجة القولون، وتبين أن الإفراط في استهلاك الجبن ارتبط بانخفاض مستويات نوعين من البكتيريا المفيدة، هما Bacteroides وSubdoligranulum، وهما ضروريان لصحة الجهاز الهضمي والمناعي. ارتفاع مستويات البكتيريا من جهة أخرى، لاحظ الباحثون ارتفاع مستويات بكتيريا Faecalibacterium لدى من تناولوا منتجات ألبان أخرى مثل الحليب، وهي بكتيريا معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات. وفي تعليقها على نتائج الدراسة، قالت الدكتورة لي جياو، أستاذة أمراض الجهاز الهضمي بكلية بايلور: تُظهر نتائجنا أن تناول كميات مفرطة من الجبن قد يكون له تأثيرات سلبية على توازن بكتيريا الأمعاء، مما قد يرفع خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل سرطان القولون. ورغم هذه النتائج، أكدت جياو أن الزبادي لم يظهر تأثيرًا مماثلًا، وأشارت إلى أنها شخصيًا تفضل استهلاك أطعمة بديلة مثل التوفو والحمص كمصادر نباتية للبروتين والكالسيوم. وفي ظل تزايد حالات سرطان القولون، التي يتوقع أن تصل إلى 150 ألف إصابة سنويًا في الولايات المتحدة، ومع تسجيل أكثر من 2600 حالة بين من هم دون سن الخمسين، تتصاعد المخاوف حول دور النظام الغذائي الحديث في تسريع انتشار المرض بين فئات عمرية أصغر. هل الجبن يسبب الكوابيس؟.. طبيب يوضح الحقيقة وراء الاعتقاد الشائع أبرزها الجبن والشوكولاتة.. أطعمة مسببة لحب الشباب تعرف عليها

فيتو

منذ 17 ساعات

• فيتو

الفوائد الصحية لتناول "فاكهة اللحوم" في عيد الأضحى (فيديو)

مع حلول عيد الأضحى، يتجه الكثيرون لتناول اللحوم المختلفة، ولا يقتصر الأمر على اللحوم الحمراء فحسب، بل يمتد ليشمل ما يُعرف بـ"فاكهة اللحوم" أو "حلويات اللحوم"، وهي الأعضاء الداخلية للأضحية التي تُستهلك عادةً بكميات قليلة وربما مرة أو مرتين في العام. وتلقي الدكتورة سحر عبد الجيد عبد العزيز، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم الغذاء والتغذية بالمركز القومي للبحوث، الضوء على الفوائد الصحية لهذه الأجزاء، التي تشمل لحمة الرأس، الكبدة، الممبار، الكرشة، والرئة (الفشة)، مع التأكيد على أن الكرشة تعد الأكثر فائدة. أهمية النظافة والطهي الجيد شددت الدكتورة سحر على أهمية التنظيف الجيد للغاية لـ"حلويات اللحوم"، خاصة وأنها أعضاء داخلية كالأمعاء (مثل الكرشة والممبار والكبدة) التي قد تحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا. وأكدت على ضرورة طهيها جيدًا للغاية بعد التنظيف الشامل لضمان التخلص من هذه البكتيريا وجعلها آمنة للاستهلاك. الكرشة، كنز من الفوائد تعتبر الكرشة من الأجزاء الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، حيث أوضحت الدكتورة سحر أنها تحتوي على أوميجا 3، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكولاجين، الذي يعد السبب الرئيسي لسمكها وقوامها، ذلك إلى جانب مذاقها الجيد، خاصة عند إضافة الحمص لزيادة محتواها البروتيني، فإن الكرشة نفسها تحتوي على نفس نسبة البروتين الموجودة في اللحوم الحمراء. فوائد الكبدة للأطفال والحوامل تُعد الكبدة، باختلاف أنواعها (دواجن، جمال، أغنام)، ذات أهمية غذائية بالغة، لا سيما للأطفال، فهي غنية بالعديد من العناصر المعدنية المهمة، وعلى رأسها فيتامين ب12، الذي يتواجد فقط في البروتينات الحيوانية ويتركز بشكل كبير في الكبد. هذا الفيتامين حيوي للأعصاب، ولذلك يُنصح به بشدة للأطفال والسيدات الحوامل. إضافة إلى ذلك، تحتوي الكبدة على عناصر مهمة أخرى مثل الزنك، المغنيسيوم، والسيلينيوم، وهذه العناصر مجتمعة تعود بفوائد جمة على الصحة الإنجابية للذكور، وصحة البشرة، والدورة الشهرية للسيدات، كما تساعد في مكافحة أنيميا نقص الحديد ومع ذلك، نبهت الدكتورة سحر إلى عدم الإكثار في تناول الكبدة لمرضى الكلى. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.