أحدث الأخبار مع #ياسمينالصيرفي،
بوابة الفجر
منذ 2 أيام
- صحة
- بوابة الفجر
استشاري تغذية توجه نصائح لتناول اللحوم خلال العيد بشكل صحي وآمن (فيديو)
قالت الدكتورة ياسمين الصيرفي، استشاري التغذية العلاجية، إن تناول اللحوم خلال عيد الأضحى يمكن أن يكون صحيًا وآمنًا إذا تم الالتزام ببعض القواعد البسيطة، مؤكدة أن الاعتدال في الكمية وطريقة الطهي هما الأساس لتجنب أي مشكلات صحية. وأوضحت "الصيرفي"، خلال حوارها عبر فضائية "إكسترا نيوز"، اليوم الجمعة، أن اختيار نوعية اللحمة من مصدر موثوق أمر بالغ الأهمية، مشيرة إلى ضرورة التأكد من خلوها من الروائح أو البقع، كما نبهت إلى أن لحوم الأضاحي يجب أن تترك بعد الذبح من أربع إلى ست ساعات قبل الطهي، حتى يتم تصفية الدم وتقليل نسبة البكتيريا. وشددت، على أهمية غسل اللحمة بطريقة سليمة باستخدام الماء والخل، خاصة في ظل زيادة الاعتماد على اللحوم في أول أيام العيد، لافتة إلى أن تناول اللحوم ليس ضارًا، بل إن المشكلة تكمن في الإفراط وعدم ملائمة الكمية للحالة الصحية للفرد، خصوصًا في حالات ارتفاع اليوريك أسيد، أمراض الكبد، الكلى، والسكري من النوع الثاني، موضحة أن هناك اختلافًا بين أنواع اللحوم، لافتة إلى أن اللحم الضاني يحتوي على دهون أكثر وقد لا يكون الخيار الأنسب لبعض الفئات، في حين يعتبر اللحم البقري والجاموسي أقل دهونًا. وفيما يخص العادات المرتبطة بأول يوم في العيد، أشارت الصيرفي إلى أن تناول الكبدة أو الفتة الضاني فور العودة من صلاة العيد ليس صحيًا، بل يُفضل بدء اليوم بوجبة خفيفة مثل الزبادي أو قطعة جبن صغيرة مع ربع رغيف، ثم الانتظار حتى الواحدة أو الثانية ظهرًا لتناول وجبة العيد الأساسية، مشددة على أن طهي اللحمة بطريقة صحية مثل السلق أو الشوي على نار هادئة أفضل من القلي، محذرة من الإفراط في تناول الأرز الأبيض أو الدهون المضافة إلى "الفتة".
الدستور
منذ 2 أيام
- صحة
- الدستور
استشاري تغذية علاجية توضح أفضل وقت لتناول وجبة "الفتة"
قدمت الدكتورة ياسمين الصيرفي، استشاري التغذية العلاجية، نصائح للحفاظ على الصحة خلال عيد الأضحى، وتجنب المشاكل الهضمية الناتجة عن تناول اللحوم. وقالت استشاري التغذية العلاجية، خلال حوار لها عبر فضائية "إكسترا نيوز"، إنه يجب التأكد من خلو اللحم من الروائح الغريبة والبقع عند شرائه من جزار موثوق، ومن الضروري ترك الأضحية لمدة 4 إلى 6 ساعات بعد الذبح لتصفية الدم الذي قد يحتوي على بكتيريا. وشددت الدكتورة ياسمين الصيرفي، على أهمية الاعتدال في كميات اللحوم وطريقة طهيها، خاصة للمصابين بأمراض مزمنة، مرضى النقرس والكلى والكبد يجب عليهم توخي الحذر بشكل خاص من تناول اللحوم، ومرضى السكري من النوع الثاني بسبب تناول الفتة مع الأرز، وأيضًا مرضى ارتفاع الكوليسترول على الرغم من أن معظم الكوليسترول يتم إنتاجه في الجسم، إلا أنه من المهم الاعتدال في الأكل وممارسة الرياضة. وحذرت الصيرفي، من العادة الشائعة بتناول الفتة واللحوم مباشرة بعد صلاة العيد، ونوهت أفضل وقت لتناول وجبة اللحم الرئيسية هو وقت الغداء المعتاد، حوالي الساعة 1 أو 2 ظهرًا، ويُنصح ببدء اليوم بوجبة إفطار خفيفة لتهيئة المعدة.
الدستور
منذ 3 أيام
- صحة
- الدستور
"عيدك بصحة".. استشاري تغذية توجه نصائح وتحذيرات غذائية لتناول اللحوم في عيد الأضحى
قدمت الدكتورة ياسمين الصيرفي، نصائح وتحذيرات غذائية لتناول اللحوم في عيد الأضحى، أهمها شراء اللحوم من جزار موثوق، وعدم تخزين اللحمة إلا بعد تصفيتها من الدم الفاسد ومن ثن تخزينها بطريقة صحيحة. وحذرت استشاري التغذية العلاجية، خلال مداخلة هاتفية عبر فضائية "إكسترا نيوز"، أصحاب أمراض الكلى والكبد واليوريك أسيد من كمية تناول اللحوم وطريق الطهى، ويجب تجنب طهى اللحوم بالزيت أوالسمن أوالزبد، للأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول ومن أجل الصحة العامة، ويفضل تناول اللحوم بطريقة السلق أو الشوى. وأشارت استشاري التغذية العلاجية، إلى تناول الحضروات بجانب اللحوم، لأن كثرة تناول اللحوم يسبب حمضية الجسم فلا بد من تناول الخضروات لأنها قلوية وتعادل حمضية اللحوم، لافتة إلى ضرورة تقليل إستخدام الملح في اللحوم لعدم رفع الضغط، واستخدام التوابل اكثر من الملح.
الدستور
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
استشاري تغذية تُحذَر من خطورة تناول المصابين بأمراض مزمنة الأسماك المملحة
حذرت الدكتورة ياسمين الصيرفي، استشاري التغذية العلاجية، الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة، من خطورة تناول الأسماك المملحة. وأشارت "الصيرفي"، خلال مداخلة هاتفية مع فضائية "إكسترا نيوز"، إلى أنه يجب الحرص على شراء الأسماك المملحة والمدخنة من مصادر موثوقة، كما يفضل شراء الأسماك المملحة الفسيخ من خلال وضعها في الصناديق الخشبية أو الحاويات الاستلس تيل، موضحا إنه يجب الابتعاد عن السمك المملح في الصفائح المعدنية، لأنه يتفاعل مع الملح الموجود بالفسيخ ويؤدى لتراكم مادة الرصاص السامة داخل الجسم. وأوضحت استشاري التغذية، أن الرنجة أكثر أمانًا من الفسيخ؛ لأنها تخضع لدرجات حرارة مرتفعة أثناء التحضير، ما يُقلل من مخاطرها الصحية، مؤكدة على أهمية تناول البصل مع الرنجة؛ لأنه يعمل كمطهر طبيعي ويساعد الجسم على التخلص من البكتيريا، ما يُساهم في تقليل التأثير السلبي للأطعمة المالحة.
صدى البلد
٣٠-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- صدى البلد
تغذية صحية ومتوازنة بعد رمضان.. كيف تتجنب الإفراط في الطعام؟
نصحت الدكتورة ياسمين الصيرفي، استشاري التغذية العلاجية، إنه قبل تناول كعك العيد خلال أول أيام عيد الفطر فيجب محاولة تناول أى شئ قبله لأنه يحتوي على سكريات، وذلك لتجنب إضطرابات المعدة وعدم رفع مستوي السكر. وأضافت خلال حوارها ببرنامج 'هذا الصباح' المذاع عبر فضائية 'إكسترا نيوز': 'شرب القهوة على الريق تعتبر عادة سيئة جدا فى رمضان أو غيره، لأنها تزيد من مستوي الكورتيزون فى الجسم'. وتابعت: 'مناكلش الكحك كله مرة واحدة ولكن على فترات على مدار اليوم، ويجب التعامل مع هذا الأمر مع شرب المشروبات الكثيرة، مثل: الشاي الأخضر والقرفة والجنزبيل'.
