استشاري تغذية علاجية توضح أفضل وقت لتناول وجبة "الفتة"

قدمت الدكتورة ياسمين الصيرفي، استشاري التغذية العلاجية، نصائح للحفاظ على الصحة خلال عيد الأضحى، وتجنب المشاكل الهضمية الناتجة عن تناول اللحوم.
وقالت استشاري التغذية العلاجية، خلال حوار لها عبر فضائية "إكسترا نيوز"، إنه يجب التأكد من خلو اللحم من الروائح الغريبة والبقع عند شرائه من جزار موثوق، ومن الضروري ترك الأضحية لمدة 4 إلى 6 ساعات بعد الذبح لتصفية الدم الذي قد يحتوي على بكتيريا.
وشددت الدكتورة ياسمين الصيرفي، على أهمية الاعتدال في كميات اللحوم وطريقة طهيها، خاصة للمصابين بأمراض مزمنة، مرضى النقرس والكلى والكبد يجب عليهم توخي الحذر بشكل خاص من تناول اللحوم، ومرضى السكري من النوع الثاني بسبب تناول الفتة مع الأرز، وأيضًا مرضى ارتفاع الكوليسترول على الرغم من أن معظم الكوليسترول يتم إنتاجه في الجسم، إلا أنه من المهم الاعتدال في الأكل وممارسة الرياضة.
وحذرت الصيرفي، من العادة الشائعة بتناول الفتة واللحوم مباشرة بعد صلاة العيد، ونوهت أفضل وقت لتناول وجبة اللحم الرئيسية هو وقت الغداء المعتاد، حوالي الساعة 1 أو 2 ظهرًا، ويُنصح ببدء اليوم بوجبة إفطار خفيفة لتهيئة المعدة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

البشاير

منذ ساعة واحدة

• البشاير

إضرب بيض كل يوم طبقا لمفردات المرتب : ولا تسمع كلام الأطباء

لو سمعت الأطباء اللي بيقولوا إضرب من ٣ الي ٥ بيضات يوميا ، حاتفلس في نص الشهر .. وتصاب بأمراض أخري كثيرة ناتجة عن الفلس المالي . النصيحة الاقوي والاعقل أضرب بيض حسب مفردات مرتبك ، وسيبك من كلام الأطباء اللي ينصحونا بأكل اللحوم كمان .. ( لحوم ياوأولاد الآيه ) . واليكم التفاصيل يُعتبر البيض خياراً غذائياً صحياً لجميع الفئات العمرية نظراً لقيمته الغذائية الرائعة. ولسنوات عديدة، كان يُعتقد أن البيض جزء من نظام غذائي صحي، نظرا لمحتواه العالي من البروتين وقيمته الغذائية المتميزة. ويُعد البيض، بغناه بأحماض أوميغا-3 الدهنية، عنصرا أساسيا في أي وجبة، بالإضافة إلى كونه وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، بحسب ما نشرته صحيفة 'تايمز أوف إنديا'. فيما يُحدد عدد البيض الذي يمكن تناوله يوميا بأمان بناءً على عدة عوامل، منها العمر والوزن والجنس والنشاط البدني، وغيرها. وتحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 5 غرامات من الدهون غير المشبعة الصحية، و6 غرامات من البروتين عالي الجودة، وفيتامين D، وفيتامينات B، و186 ملغ من الكوليسترول، والكولين، وهو عنصر مهم لوظائف الدماغ. في حين يعتمد تحديد عدد البيض الذي يمكن تناوله يوميا على الحالة الصحية والاحتياجات الغذائية بشكل عام. بالنسبة للأشخاص الأصحاء، يُعتبر تناول بيضة واحدة إلى ثلاث بيضات يوميا آمنا بشكل عام. بل إنه يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL. بالنسبة لمن يتبعون نمط حياة نشطا، بمن فيهم الرياضيون، يُعد تناول بيضتين إلى أربع بيضات مفيدا. بدورها أوضحت جيني كالرا، خبيرة تغذية: أن 'صفار البيض غني بالفيتامينات والمعادن والدهون المفيدة. يمكن أن يكون تناول بياض البيض فقط لتجنب الدهون الزائدة في الصفار ضروريا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب'. وأضافت 'ورغم اختلاف ذلك من شخص لآخر، إلا أن تناول بيضة إلى ثلاث بيضات يوميا يمكن أن يوفر فوائد صحية متنوعة. لا تحدد مؤسسة القلب حاليًا حدًا أقصى لعدد البيض الذي يمكن للشخص السليم تناوله يوميًا. والفكرة هي تقديرها كجزء من نظام غذائي متوازن'. لكن يبدو أن تناول بيضة أو بيضتين يوميًا غير ضار للأشخاص الأصحاء، طالما أنهما جزء من نظام غذائي متوازن. وبالنسبة لمرضى القلب أو داء السكري من النوع الثاني أو ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار LDL، يُنصح بتناول ما يصل إلى سبع بيضات أسبوعياً. ووفقاً للدكتور سونيل رانا، طبيب أمراض الباطنة، فإنه 'غالباً ما تكون احتياجات الرجال من السعرات الحرارية والبروتين أعلى من احتياجات النساء بسبب زيادة كتلة عضلاتهم'. وأضافت 'نتيجة لذلك، يمكن للذكور تناول 2-3 بيضات يوميا دون عواقب وخيمة، خاصةً إذا كانوا يعيشون نمط حياة نشطاً. تحتاج النساء، في المتوسط، إلى سعرات حرارية أقل من الذكور، لكنهن لا يزالن بحاجة إلى كمية كافية من البروتين والفيتامينات، مثل فيتامين (د)، لصحة العظام، وخاصة أثناء الحمل أو انقطاع الطمث'. كما أشار إلى أنه 'يمكن للنساء تناول بيضة أو بيضتين يومياً بأمان، حيث يوفر البيض الكامل فوائد صفار البيض، الذي يحتوي على الحديد وحمض الفوليك'. ويمكن للأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي تناول ما يصل إلى ست بيضات أسبوعيا. وتشير الأبحاث الحديثة، التي أُجريت على المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، إلى أن تناول المزيد من البيض ربما يُحسّن من مستوى الكاروتينات من خلال رفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL، ومستويات الدهون في الدم، وحساسية الأنسولين. مع أن البيض صحي، إلا أنه يجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن يشمل أيضاً الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتينات قليلة الدهون. ويعتمد تناول البيض كاملًا أو بياضه فقط على الأهداف الصحية والاحتياجات الغذائية من خلال تضمين البيض في وجبات متوازنة وتناوله باعتدال، يمكن الاستفادة من غناه بالبروتين والعناصر الغذائية من دون القلق كثيرًا بشأن الكوليسترول. Tags: انواع البيض فوائد البيض

بوابة الفجر

منذ 2 ساعات

• بوابة الفجر

معهد تكنولوجيا اللحوم يوضح أفضل طرق طهي اللحوم

قالت الدكتورة منال عز الدين، باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن أفضل طرق طهي اللحم هى السلع أو الشوي، لأنهما أكثر الطرق للتخلص من الدهون، وهى مناسبة لكل الفئات العمرية. وأشارت، خلال اتصال هاتفي ببرنامج "هذا الصباح" المذاع عبر فضائية "إكسترا نيوز"، اليوم السبت، إلى أنه لا يجب وضع اللحم عن الشوي على الفحم مباشرة، بحيث تكون بعيدة عنها بنحو 7 سم على الأقل، حتى لا تكتسب أي مواد ضارة من الفحم. وأوضحت الدكتورة منال عز الدين، باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أنه يجب تهوية اللحم بعد الذبح مباشرة، وغسلها، منوهة بأن تشميع اللحوم بعد الذبح يساعد على رفع كفاءة اللحوم.

الدستور

منذ 2 ساعات

• الدستور

شوي ولا سلق؟.. أفضل طرق طهي اللحمة في عيد الأضحى (فيديو)

عيد الأضحى هو الوقت المثالي للاستمتاع باللحوم الشهية التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة، ولكن مع تناول اللحوم بكثرة، ينبغي أن نكون حذرين بشأن الطريقة التي نطهو بها اللحوم لتجنب المخاطر الصحية. في هذا السياق، يوضح بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، الطرق الأمثل لطهي اللحوم خلال العيد بحيث تكون صحية وآمنة لجميع أفراد العائلة، خاصة لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة. 1. التحقق من الحالة الصحية قبل تناول اللحوم أول خطوة يجب على أي شخص أن يتبعها هي التأكد من حالته الصحية قبل تناول اللحوم، وخاصة إذا كان يعاني من أمراض مزمنة مثل ارتفاع الكوليسترول، مشاكل القلب أو الكلى، يوصي الدكتور بهاء بمراجعة التحاليل الطبية، مثل مستوى الكوليسترول، وكذلك إجراء الفحوصات اللازمة للتأكد من سلامة الصحة العامة، بناءً على هذه التحاليل، يمكن تحديد كميات اللحوم المناسبة التي يمكن تناولها. 2. أفضل طرق طهي اللحوم: الشوي والسلق أحد أشهر الطرق المستخدمة لطهي اللحوم في عيد الأضحى هي الشوي والسلق، لكن كل طريقة لها مميزات تختلف حسب نوع اللحم: الشوي: يعتبر الشوي من الطرق المثلى لتحضير لحوم مثل لحم البتلو والعجول والجمال، حيث أن نسبة الدهون فيها تكون منخفضة نسبيًا، عند الشوي، تفرز الدهون الزائدة وتبتعد عن اللحم، مما يقلل من كمية الدهون التي يتناولها الشخص، ويجعلها خيارًا صحيًا، كما أن الشوي يقلل من الكمية الإجمالية للسعرات الحرارية التي يحتوي عليها الطعام. السلق: أما بالنسبة لحم الضاني والجديان، فيفضل السلق، لأن هذه الأنواع تحتوي على نسبة أعلى من الدهون، وعند سلقها يمكننا التخلص من الكثير من الدهون التي قد تضر بالصحة، خاصة لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع الكوليسترول، السلق يسمح للدهون بالخروج من اللحم أثناء الطهي، مما يجعل اللحم أخف وأكثر صحية. 3. تجنب التحمير أحد النصائح المهمة التي يشدد عليها الدكتور بهاء هي تجنب تحمير اللحوم، الحماية من التحمير تأتي بسبب تأثيره الضار على الصحة، عندما نحمّر اللحم، نزيد من كمية السعرات الحرارية في الوجبة، بالإضافة إلى زيادة المواد المؤكسدة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة العامة، وهذه المواد المؤكسدة قد تساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. لذلك، يفضل الاعتماد على طرق الطهي التي تحافظ على قيم الطعام الغذائية دون إضافة أضرار صحية. 4. الاعتدال في الكميات وأخيرًا، على الرغم من أن اللحوم جزء لا يتجزأ من احتفالات عيد الأضحى، يجب أن نتذكر دائمًا أهمية الاعتدال في تناولها يوصي الدكتور بهاء بعدم الإفراط في تناول اللحوم خاصة لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة، مع التأكد من أن الوجبة تحتوي على مزيج متوازن من البروتينات، الخضروات، والأطعمة الغنية بالألياف لضمان صحة الجهاز الهضمي وعدم زيادة العبء على الكبد والكلى. اضغط هنا لمشاهدة الفيديو