الفوائد الصحية لتناول "فاكهة اللحوم" في عيد الأضحى (فيديو)

مع حلول عيد الأضحى، يتجه الكثيرون لتناول اللحوم المختلفة، ولا يقتصر الأمر على اللحوم الحمراء فحسب، بل يمتد ليشمل ما يُعرف بـ"فاكهة اللحوم" أو "حلويات اللحوم"، وهي الأعضاء الداخلية للأضحية التي تُستهلك عادةً بكميات قليلة وربما مرة أو مرتين في العام.
وتلقي الدكتورة سحر عبد الجيد عبد العزيز، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم الغذاء والتغذية بالمركز القومي للبحوث، الضوء على الفوائد الصحية لهذه الأجزاء، التي تشمل لحمة الرأس، الكبدة، الممبار، الكرشة، والرئة (الفشة)، مع التأكيد على أن الكرشة تعد الأكثر فائدة.
أهمية النظافة والطهي الجيد
شددت الدكتورة سحر على أهمية التنظيف الجيد للغاية لـ"حلويات اللحوم"، خاصة وأنها أعضاء داخلية كالأمعاء (مثل الكرشة والممبار والكبدة) التي قد تحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا.
وأكدت على ضرورة طهيها جيدًا للغاية بعد التنظيف الشامل لضمان التخلص من هذه البكتيريا وجعلها آمنة للاستهلاك.
الكرشة، كنز من الفوائد
تعتبر الكرشة من الأجزاء الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، حيث أوضحت الدكتورة سحر أنها تحتوي على أوميجا 3، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكولاجين، الذي يعد السبب الرئيسي لسمكها وقوامها، ذلك إلى جانب مذاقها الجيد، خاصة عند إضافة الحمص لزيادة محتواها البروتيني، فإن الكرشة نفسها تحتوي على نفس نسبة البروتين الموجودة في اللحوم الحمراء.
فوائد الكبدة للأطفال والحوامل
تُعد الكبدة، باختلاف أنواعها (دواجن، جمال، أغنام)، ذات أهمية غذائية بالغة، لا سيما للأطفال، فهي غنية بالعديد من العناصر المعدنية المهمة، وعلى رأسها فيتامين ب12، الذي يتواجد فقط في البروتينات الحيوانية ويتركز بشكل كبير في الكبد. هذا الفيتامين حيوي للأعصاب، ولذلك يُنصح به بشدة للأطفال والسيدات الحوامل.
إضافة إلى ذلك، تحتوي الكبدة على عناصر مهمة أخرى مثل الزنك، المغنيسيوم، والسيلينيوم، وهذه العناصر مجتمعة تعود بفوائد جمة على الصحة الإنجابية للذكور، وصحة البشرة، والدورة الشهرية للسيدات، كما تساعد في مكافحة أنيميا نقص الحديد
ومع ذلك، نبهت الدكتورة سحر إلى عدم الإكثار في تناول الكبدة لمرضى الكلى.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 2 ساعات

• فيتو

فوائد الكوارع في العيد وطريقة الاستمتاع بها دون الإضرار بالصحة (فيديو)

تعد الكوارع من الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، ومصر على وجه الخصوص، ويزداد الإقبال عليها كمصدر للبروتين، خاصةً خلال عيد الأضحى المبارك. وتحدثت الدكتورة سحر عبد الجيد عبد العزيز، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم الغذاء والتغذية بالمركز القومي للبحوث، مع 'فيتو' حول الفوائد العديدة لـلكوارع، مشددة على أهمية تناولها باعتدال. الكولاجين والأحماض الأمينية تدعم صحة المفاصل والهضم تتميز الكوارع بمحتواها الغني من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وعلى رأسها الكولاجين، الذي يُعد البروتين الأساسي الموجود في المفاصل والأوتار، وتبرز أهمية الكولاجين بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من خشونة الركبة، حيث يسهم في تحسين صحة المفاصل. كما تحتوي الكوارع على نوعين من الأحماض الأمينية، وهي المكونات الأساسية للبروتين، والتي تعزز بدورها صحة المفاصل، مما يجعلها موصى بها للرياضيين ومرضى الخشونة الذين يعانون من فقدان مادة الكولاجين. وأكدت الدكتورة سحر أن فوائد الأحماض الأمينية لا تقتصر على صحة المفاصل فحسب، بل تمتد لتشمل تسهيل عملية الهضم وتحسين وظائف القناة الهضمية بشكل عام، وإضافة إلى ذلك أشارت إلى أن هذه الأحماض الأمينية تساعد على النوم بشكل أفضل وأكثر راحة. الكوارع وصحة الرجال ونضارة البشرة على الرغم من قلة الأبحاث في هذا الجانب، تشير بعض الدراسات إلى أن الكوارع قد تكون مفيدة بشكل خاص لصحة الرجال الإنجابية. كما تُسهم الكوارع في نضارة وجمال البشرة، وذلك لاحتوائها على معادن مهمة مثل الزنك والماغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامين أ. محاذير الاستهلاك وطرق الطهي الصحية للكوارع تكمن المشكلة الرئيسية في الكوارع عند الإفراط في تناولها، فالاعتدال هو مفتاح الصحة في كل شيء، وحذرت الدكتورة سحر عبد الجيد من أن كل 100 جرام من الكوارع تحتوي على ما يقارب 300 سعر حراري، مما يستدعي الحرص على عدم الإفراط في تناولها. وتؤكد الدكتورة سحر أهمية اتباع بعض الإرشادات عند طهي الكوارع أو أي لحوم تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فمن الضروري ترك المرق ليبرد قليلًا بعد الطهي، ثم إزالة طبقة الدهون المتراكمة على السطح، وذلك لتقليل المحتوى الدهني للوجبة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

الدستور

منذ 3 ساعات

• الدستور

منتجات طبيعية تساعد على نمو الشعر

يشير الدكتور دميتري كاربينكو، الأستاذ المشارك بمعهد الطب السريري بجامعة بيروغوف الطبية، إلى أن اللوز وبذور اليقطين والعدس والفلفل الحلو والجزر تعزز نمو الشعر وتحسن جودته. ووفقا له، يحدد النظام الغذائي بشكل مباشر مدى كفاءة بصيلات الشعر، ونشاط عملية الأيض، وكفاءة منظومتي الهرمونات والمناعة. لأن اتباع نظام غذائي سليم يساعد في الحفاظ على جمال الشعر، وكذلك حمايته من التساقط، خاصة في المواقف العصيبة، كالعدوى الفيروسية. ويقول: "تعتبر المكسرات، وفي مقدمتها اللوز، من أكثر المنتجات فعالية للحفاظ على صحة الشعر. لأنها غنية بفيتامين Е، المعروف بمضادات الأكسدة القوية. ويحسن هذا الفيتامين الدورة الدموية الدقيقة في فروة الرأس، ويغذي بصيلات الشعر، ويحمي الخلايا من التلف بفعل الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللوز على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، تقوي بنية الشعر، وتجعله أكثر مرونة ونعومة وملمسه حريريا". أما بذور اليقطين فتعتبر وفقا له، منتجا أساسيا آخر لصحة الشعر، لأنها مصدر مهم للزنك، الضروري للأداء الطبيعي لمنظومة المناعة، ويشارك في تخليق الهرمونات الجنسية، ويساعد على تنظيم عمليات الأيض في الجلد وبصيلات الشعر. ويقول: "من الضروري أن يحتوي النظام الغذائي على البقوليات، وخاصة العدس لأنها غنية بفيتامينات مجموعة B، الضرورية للحفاظ على تدفق الدم الطبيعي إلى فروة الرأس. كما تحسن هذه الفيتامينات تغذية بصيلات الشعر، ما يحفز نمو شعر قوي وصحي. ويعتبر الفلفل الحلو مصدرا ممتازا لفيتامين С، الذي يلعب دورا رئيسيا في تكوين الكولاجين، الضروري لتقوية الأوعية الدموية، بما فها الشعيرات الدموية التي تغذي فروة الرأس. وبالتالي، لا يعزز فيتامين С نمو الشعر فحسب، بل يساعد أيضا على ترميمه بعد التلف". أما الجزر، فيعتبر منتجا مهما أيضا، لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين А، الذي ينظم نشاط الغدد الدهنية. لذلك عند وجود كمية كافية من هذا الفيتامين، يكتسب الشعر لمعانا صحيا، ويقلل من اتساخه، ويصبح أقل هشاشة. بالإضافة إلى ذلك، يساهم فيتامين А في تجديد الخلايا الظهارية، ما يجعل فروة الرأس أكثر صحة ومقاومة للمهيجات الخارجية.

24 القاهرة

منذ 4 ساعات

• 24 القاهرة

دراسة تحذر: الإفراط في تناول الجبن قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون

كشفت دراسة حديثة أجرتها كلية بايلور للطب في الولايات المتحدة عن نتائج مقلقة بشأن الإفراط في تناول الجبن ، وأبرزها جبن البارميزان، الذي يُعد من أكثر أنواع الجبن استهلاكًا في الولايات المتحدة. الإفراط في تناول الجبن قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون وحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، أشارت الدراسة إلى أن تناول كميات كبيرة من الجبن قد يؤدي إلى تغيرات في ميكروبيوم الأمعاء، ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، ويُعتقد أن تحلل سكريات الحليب والبروتينات خلال عملية تخمير الجبن يساهم في إنتاج مركبات قد تؤثر سلبًا على توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وأوضح الباحثون أن هذا الاختلال في التوازن الميكروبي قد يؤدي إلى التهابات مزمنة في القولون، وهي حالة تساهم على المدى الطويل في تحور الخلايا وتكوين الأورام السرطانية. وقال الدكتور ستيوارت فيشر، خبير الطب الباطني في نيويورك، في تصريحات لصحيفة ديلي ميل : إن دور البكتيريا المعوية في تطور أمراض القولون قوي للغاية، وبعض الأشخاص يعانون من تحسس تجاه الأطعمة المخمّرة مثل الجبن، ما قد يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بالتهابات معوية. وقد شملت الدراسة 34 مشاركًا ممن خضعوا لتنظير القولون، وجرى تحليل استهلاكهم اليومي من منتجات الألبان، إلى جانب فحص عينات من أنسجة القولون، وتبين أن الإفراط في استهلاك الجبن ارتبط بانخفاض مستويات نوعين من البكتيريا المفيدة، هما Bacteroides وSubdoligranulum، وهما ضروريان لصحة الجهاز الهضمي والمناعي. ارتفاع مستويات البكتيريا من جهة أخرى، لاحظ الباحثون ارتفاع مستويات بكتيريا Faecalibacterium لدى من تناولوا منتجات ألبان أخرى مثل الحليب، وهي بكتيريا معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات. وفي تعليقها على نتائج الدراسة، قالت الدكتورة لي جياو، أستاذة أمراض الجهاز الهضمي بكلية بايلور: تُظهر نتائجنا أن تناول كميات مفرطة من الجبن قد يكون له تأثيرات سلبية على توازن بكتيريا الأمعاء، مما قد يرفع خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل سرطان القولون. ورغم هذه النتائج، أكدت جياو أن الزبادي لم يظهر تأثيرًا مماثلًا، وأشارت إلى أنها شخصيًا تفضل استهلاك أطعمة بديلة مثل التوفو والحمص كمصادر نباتية للبروتين والكالسيوم. وفي ظل تزايد حالات سرطان القولون، التي يتوقع أن تصل إلى 150 ألف إصابة سنويًا في الولايات المتحدة، ومع تسجيل أكثر من 2600 حالة بين من هم دون سن الخمسين، تتصاعد المخاوف حول دور النظام الغذائي الحديث في تسريع انتشار المرض بين فئات عمرية أصغر. هل الجبن يسبب الكوابيس؟.. طبيب يوضح الحقيقة وراء الاعتقاد الشائع أبرزها الجبن والشوكولاتة.. أطعمة مسببة لحب الشباب تعرف عليها