المركز القومي للبحوث: السلطة والخضروات سلاح ضد أضرار اللحمة في عيد الأضحى

أـكدت الدكتورة ماري كريستين ريمون استاذ باحث مساعد التغذية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث أهمية تناول الكبدة في أول أيام عيد الأضحى المبارك، مشيرة إلى أن الكبدة تساهم في زيادة الطاقة كما أنها مفيدة لصحة المخ، موضحة أن طريقة الشواء تُعد من الطرق المستحبة لطهي اللحوم، إذ تساعد على التخلص من الدهون الموجودة في اللحم، لكنها حذرت في الوقت ذاته من الوصول إلى درجة الاحتراق أثناء الشواء، لما له من أضرار صحية على الجسم.
وقالت كريستين خلال لقاء مع الإعلامية كريمة عوض، في برنامج حديث القاهرة، على فضائية القاهرة والناس، أن أفضل الطرق لطهي اللحوم بشكل صحي هو الطهي بالبخار، لأنه لا يفقد اللحوم محتواها من البروتين، وبالتالي تحتفظ بقيمتها الغذائية الكاملة.
وشددت على أهمية تناول أطعمة جانبية تقلل من الأضرار المحتملة الناتجة عن استهلاك اللحوم، مثل طبق السلطة، الذي يعتبر أساسيًا خلال وجبات العيد، والاعتماد على الخضروات الغنية بالألياف، ناصحة بالابتعاد عن المشروبات الغازية، وبدلاً منها يفضل شرب الماء بالليمون، الذي يساهم في تقليل نسبة الكولسترول في الجسم. وأوصت أيضًا بـالشاي الأخضر، الذي يساعد على الهضم ويعمل على تقليل الكولسترول.
وتابعت: لابد من اختيار العصائر الطبيعية بدلا من العصائر المصنعة، حيث ان تلك العصائر لها أضرار كبيرة على الصحة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

اليوم السابع

منذ 2 ساعات

• اليوم السابع

صداع مؤخرة الرأس .. اعرف سببه وطرق العلاج

يُعد الصداع من أكثر المشاكل الصحية شيوعًا، إذ يُصاب به الجميع تقريبًا في مرحلة ما من حياتهم، قد يُصيب الصداع رأسك بالكامل، أو قد يكون موضعيًا، مما يُشير إلى مشاكل صحية كامنة مختلفة، ولكن ماذا يعني الشعور بألم في مؤخرة رأسك؟ ما الذي يُسبب هذا النوع من الصداع الموضعي، وفقا لموقع OnlyMyHealth، نتعرف على ما يخص الصداع فى مؤخرة الرأس. الأسباب الشائعة للصداع في مؤخرة الرأس يمكن أن ينشأ الألم في الجزء الخلفي من الرأس والرقبة من أسباب شائعة مختلفة، منها إجهاد العضلات أو الإجهاد المفرط أو الجلوس لفترات طويلة يمكن أن يساهم عادة في الشعور بعدم الراحة. يمكن أن يؤدي الصداع النصفي والصداع الناتج عن التوتر أيضًا إلى الشعور بألم في الجزء الخلفي من الرأس. وتشمل العوامل المحتملة الأخرى مشاكل العمود الفقري العنقي، مثل الانزلاق الغضروفي أو التهاب المفاصل، والتي قد تؤدي إلى الألم والضغط على الأعصاب. علاوة على ذلك، يمكن لحالات مثل الصداع العنقودي أيضًا أن تظهر مصحوبة بألم موضعي في مؤخرة الرأس والرقبة، مما يسلط الضوء على أهمية التقييم الشامل لتحديد السبب الأساس. يمكن أن يسبب كل من الصداع التوتري والصداع النصفي ألمًا موضعيًا في مؤخرة الرأس، لكنهما يختلفان بشكل كبير في خصائصهما والأعراض المصاحبة لهما. ويشير التقرير إلى أن الصداع التوتري يظهر عادة على شكل إحساس مؤلم، وغالبا ما يؤثر على الجزء الأمامي من الرأس على كلا الجانبين وقد يكون مرتبطا بتوتر العضلات والتوتر في منطقة الرقبة، وغالبا ما يفتقر إلى الشدة الموجودة في الصداع النصفي. على النقيض من ذلك، يتميز الصداع النصفي عادة بألم نابض، يمكن أن يكون متوسطًا إلى شديد ويؤثر على جانب واحد من الرأس، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بأعراض إضافية مثل الغثيان والحساسية للضوء والصوت. هل يمكن أن يؤدي وضع الجسم السيئ إلى حدوث ألم في مؤخرة الرأس؟ قد تلعب وضعية الجسم السيئة دورًا هامًا في الإصابة بالصداع، وخاصةً الصداع الذي يُشعَر به في مؤخرة الرأس، ويوضح التقرير أن اختلال العمود الفقري نتيجة الانحناء أو الجلوس بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى توتر وإجهاد عضلي في الرقبة وأعلى الظهر. قد يُسبب هذا التوتر الصداع نتيجة إرهاق العضلات وتهيجها لذلك، يُعد الحفاظ على وضعية سليمة أمرًا بالغ الأهمية ليس فقط للصحة العامة، بل أيضًا للوقاية من الانزعاج والصداع في هذه المنطقة. متى يكون الصداع علامة على السكتة الدماغية؟ يمكن أن يشير الصداع الموجود في مؤخرة الرأس في بعض الأحيان إلى مشكلة طبية أكثر خطورة، مثل السكتة الدماغية، تحدث السكتة الدماغية عندما يتوقف تدفق الدم إلى المخ، إما بسبب انسداد أو تمزق أحد الأوعية الدموية. على الرغم من أن ليس كل الصداع مرتبطًا بحالات خطيرة، فمن الضروري أن نكون على دراية بالأعراض المصاحبة ونطلب العناية الطبية إذا كان الصداع مفاجئًا أو شديدًا أو مستمرًا. كيفية تخفيف الصداع؟ وفقًا للتقرير، يُمكن لتعديلات نمط الحياة والعلاج الطبيعي أن يلعبا دورًا هامًا في تخفيف الصداع الذي يصيب مؤخرة الرأس، وينصح باتباع عادات صحية، مثل ممارسة الرياضة بانتظام، وشرب كميات كافية من الماء، واتباع أساليب إدارة التوتر، قد يُلاحظ الأفراد انخفاضًا في وتيرة الصداع وشدته.

اليوم السابع

منذ 2 ساعات

• اليوم السابع

ذبح الأضاحى مجانا فى القاهرة طوال العيد.. اعرف أماكن المجازر وساعات العمل

أكد الدكتور إبراهيم صابر، محافظ القاهرة أن جميع المجازر الحكومية بالقاهرة ( الآلى ـ جيركوـ السلام ـ الممتاز ـ طره ـ حلوان ) تعمل على مدار 24 ساعة طوال أيام العيد لاستقبال أضاحى المواطنين بالمجان. وأوضح محافظ القاهرة، أن الخدمة المجانية التى تقدمها تلك المجازر، تشمل تيسير الذبح للأهالى الراغبين فى ذبح الأضحية مع توقيع الكشف عليها قبل الذبح، وتشديد الرقابة للتأكد من عدم الذبح خارج المجازر حفاظاً على البيئة وصحة المواطنين والنظافة العامة وللتأكد من سلامة اللحوم . وأضاف محافظ القاهرة، أنه تم رفع درجة الاستعداد القصوى بكافة مجازر القاهرة للعمل 24 ساعة وإلغاء الإجازات للعاملين بالمجازر من أطباء ومعاونين وعمال، وجميع الأطباء القائمين على التفتيش والدفع بأعداد إضافية من الأطباء البيطريين للعمل فى المجازر حتى انتهاء العيد لسرعة الأداء بالمجازر ومواجهة الزيادة فى عدد المذبوحات. وشدد محافظ القاهرة، على ضرورة المتابعة والمرور المستمر على كافة المجازر للتأكد من استمرار جاهزيتها، والتنسيق الكامل بين كافة الجهات المعنية للتيسير على المواطنين، ولإحكام الرقابة على السلع المقدمة لهم. وأشار محافظ القاهرة، إلى أنه تم التنسيق بين مديريات الطب البيطرى، والصحة، والتموين لعمل حملات مشتركة للمرور على كافة منافذ البيع وتشديد الرقابة على أسواق عرض وبيع اللحوم الطازجة والمجمدة والثلاجات، والحد من انتشار ظاهرة الذبح خارج المجازر، وإصدار التعليمات بالمجازر لاستقبال حيوانات الأضاحى للمواطنين وتيسير تقديم خدمة الذبح للأهالى الراغبين فى ذبح الأضحية طوال أيام العيد حيث تشمل الخدمة المجانية الكشف على الحيوان قبل الذبح والكشف على اللحوم والاستضافة لحين انتهاء الذبح والتجهيز ومكان انتظار السيارة.

اليوم السابع

منذ 3 ساعات

• اليوم السابع

لمرضى الكوليسترول.. التتبيلة المثالية للشواء فى العيد لتجنب زيادة الدهون

يفضل الكثيرون شواء اللحوم خلال أيام عيد الأضحى، لإضافة نكهة مميزة للطعام، بجانب أن الشواء يعد الخيار الأكثر صحية للطهى. رغم أن الشواء يعد الطريقة الأكثر صحية لتسوية اللحوم، باعتبارها الأقل في الدهون والمناسبة بشكل أكبر لمتبعى النظم الغذائية الصحية الخاصة بإنقاص الوزن، لكن التتبيلة الخاصة باللحوم قد تؤدى لنتيجة عكسية، حاصة لمرضى الكوليسترول، بحسب موقع "British Heart foundation". متى تكون التتبيلة غير صحية وبحسب الموقع يفرط البعض في إضافة الملح إلى تتبيلة الشواء، بما يؤدى لارتفاع ضغط الدم، كما أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة قد يرفع مستويات الكوليسترول الضار. وعلى الرغم من أن اللحوم المشوية تساعد على الحفاظ على الوزن، لكن في حالة الاحتفالات قد يحدث إفراط في تناولها، مما قد يؤدى إلى ا ضطرابات هضمية. نصائح لتحضير شواء صحي اختيار اللحوم قليلة الدهن استخدام قطع لحم أقل دهنية يُقلل بشكل كبير من استهلاكك للدهون المشبعة إضافة الليمون إلى التتبيلة للتعويض عن قلة رطوبة اللحم قليل الدسم، يمكنكِ تطريته اللحم بتتبيله مضاف إليها عصير الليمون أو الخل، على تفتيت ألياف العضلات أو قطع اللحم القاسية، ويجعله أكثر ليونة وأسهل للأكل. تحضير تتبيلة صحية من السهل إضافة النكهات الخاصة بطريقة صحية، مثل تتبيلة الليمون أو إكليل الجبل أو المريمية مع قليل من الزيت، أو استخدام أعشابًا طازجة كالبقدونس أو الكزبرة أو الريحان مع بعض الحمضيات كالبرتقال أو الليمون بعد طهي اللحم. تحضير صلصة السلطة بجانب اللحوم، يمكن تحضير سلطة مفيدة ومشبعة، مع الابتعاد عن تتبيلها بكمية زائدة من الدهون والملح، حيث تعد سلطة الخضراوات خيارا ممتازا، ويمكن تجربة سلطات أخرى مثل سلطة سيزر أو المايونيز المخلوط بالزبادى. الخضراوات المشوية بجانب سلطات الخضراوات الظازجة، يمكن استغلال الشواية لشواء بعض الخضراوات المقطعة لشرائح، مثل الباذنجان والفلفل والبصل الأحمر والكوسا، على الشواية، والتي يمكن تقديمها مع صلصة خفيفة من الخل والثوم أو دبس الرمان أو بجانب سلطة زبادى. شرب كميات كافية من المياه والعصائر يجب عدم نسيان ترطيب الجسم، عن طريق شرب الماء الماء أو بعض العصائر الطبيعية مثل عصير الليمون.