مشروب يعشقه الملايين.. متى يصبح كوب الشاي ساما؟
كتبت- نورهان ربيع:
الشاي من المشروبات الأكثر شعبية في معظم أنحاء العالم، وخاصة في مصر، حيث يعشقه ملايين المصريين، ولا يستطيع الكثيرون الاستغناء عن تناوله يوميًا، بينما البعض يتناوله أكثر من مرة في اليوم، ولكن متى يصبح هذا المشروب الشعبي ضارًا بل وسامًا في بعض الأوقات؟ هذا ما سنوضحه في السطور التالية.
وفقًا لموقع historyofceylontea فإن إعادة تسخين الشاي بعد أن يبرد تعتبر عملية خطيرة جدًا، حيث تجعل الشاي مليئًا بالبكتيريا وكأنه مسمم، ما يضر الصحة العامة بشكل كبير، كما أنه يفقد نكهته، وإذا تُرك لأربع ساعات مثلًا، فإنه يُحتمل أن يكوّن العفن، ما يجعله غير صالح للتناول مرة أخرى أبدًا.
لا يجب غلي الشاي لا يجب أبدًا، إذ تعتبر طريقة غلي الشاي خاطئة وغير مناسبة لإعداده، بينما الطريقة الصحيحة هي غلي الماء أولًا ثم رفعه عن النار، ثم وضع الشاي بعد ذلك وتركه لمدة دقائق قليلة.
كما تنمو بكتيريا التسمم الغذائي في الشاي المُخمّر الذي يُعرّض لحرارة تتراوح بين 41 و140 درجة فهرنهايت، ويتفاقم الوضع عندما يُضاف الحليب إلى الشاي، إذ قد يكتسب طعمًا غير مستساغ وقوامًا حبيبيًا عند إعادة تسخينه.
ويؤدي وجود الحليب إلى تراكم أسرع للبكتيريا، ولن تقضي عملية إعادة التسخين على البكتيريا، وقد تُصبح المشكلة أكثر خطورة إذا تكوّن العفن في الشاي، وهو ما قد لا يكون مرئيًا بالعين المجردة ويمكن تجاهله بسهولة، كما أن شرب هذا النوع من الشاي، حتى بعد إعادة تسخينه، قد يُسبب اضطرابات في المعدة، إسهالًا وتقلصات وغثيانًا والتهابًا، والعديد من مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
إلى جانب فقدان الشاي لخصائصه الغذائية وتلوثه، فإن إعادة تسخينه قد تؤثر سلبًا على مذاقه، بينما التانينات وهي بوليفينولات مسؤولة عن لون الشاي ونكهته، تفرج بكميات زائدة عند ترك الشاي المُخمّر لفترة طويلة أو إعادة تسخينه، ما يجعل طعم الشاي مُرًّا، وقد لا يكون هذا الطعم مستساغًا لمن لا يفضلون الشاي ذو النكهة القوية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
مصراوي
منذ 2 أيام
- مصراوي
هل تعالج الكوكاكولا والبطاطس المقلية الصداع النصفي؟.. مفاجأة
كتبت: نورهان ربيع يلجأ أغلب الناس للأدوية ومسكنات الألم سريعة المفعول فور الشعور بآلام الصداع النصفي، ولكن هناك نوع آخر من العلاج انتشر في الآونة الأخيرة وهو تناول الكوكاكولا والبطاطس المقلية، على اعتبار أنهما قادرين على تخفيف آلام الصداع النصفي أو إيقافها تماما، بينما يزعم البعض أن هذه مجرد خرافة ولا علاقة لها بالعلاج أو تخفيف الآلام. وتقول الدكتورة أماندا إليسون، أستاذة علم الأعصاب في جامعة دورهام، في ورقة بحثية نشرها "ذا كونفيرسيشن" أن الكافيين الموجود في كوكاكولا يعمل كمضيق للأوعية الدموية، مما يساعد على مواجهة تمدد الأوعية الدموية الذي يحدث أثناء الصداع النصفي؛ وهو محفز رئيسي للألم. وعندما تتوسع الأوعية الدموية، فإنها تضغط على الأعصاب القريبة الحساسة للألم وتنشطها، وخاصة تلك الموجودة في الجهاز الثلاثي التوائم، الذي يحمل معلومات حسية عن اللمس والألم ودرجة الحرارة من الرأس والوجه إلى الدماغ، ما يؤدي إلى ذلك الصداع النابض الذي نعرفه، ولذلك غالباً ما يُضاف الكافيين إلى أدوية الصداع التي تُصرف دون وصفة طبية. وأضافت: "أن السكر والملح الموجودان في مشروبات الكولا والبطاطس المقلية يساعدان على استعادة توازن سكر الدم والكهارل، وكلاهما قد يُضطرب أثناء نوبة الصداع النصفي. 7 طرق للحصول على نوم عميق- عليك اتباعها 6 أعراض خفية تشير إلى إصابتك بالحساسية
مصراوي
منذ 3 أيام
- مصراوي
أطعمة تساعد على نوم أعمق دون أرق..تناولها ليلا
كتبت: نورهان ربيع يعاني الكثير من الناس من عدم القدرة على الحصول على نوم هادئ وعميق، ولديهم أرق بشكل مستمر مما يؤثر على صحتهم بشكل مستمر ويصيبهم بحالة من الإرهاق الدائم، وقد يلجأون في كثير من الأحيان لتناول الحبوب المنومة أو المهدئة، ولكن هناك حلول صحية بديلة عبارة عن بعض أنواع الطعام والتي تساعد على نوم أعمق، عن طريق تعزيز إفراز هرمون الميلاتونين المسؤول عن النوم، وفي السطور التالية نوضح أبرز هذه الأطعمة وفق موقع صحيفة ميرور. 1-الكرز أثبتت العديد من الدراسات أن الكرز يحتوي على كمية قليلة من هرمون الميلاتونين المسؤول عن النوم، ولكن قد يعزز الأنثوسيانين الذي يحتويه الكرز، وهو نوع من مضادات الأكسدة، أنماط نوم صحية مع زيادة مستويات الميلاتونين"، ولذلك يصبح مصدر ممتاز للميلاتونين . 2-أطعمة متنوعة أخرى العسل الخام، والموز، ولحم الديك الرومي، واللوز، يعتبروا من أكثر أنواع الطعام التي توفر هرمون الميلاتونين المسؤول عن النوم والاستيقاظ ويعزز إفرازه، ولذلك ينصح بتناول هذه الأنواع في الليل وقبل موعد النوم، إذ أنها تساعد على الحصول على قسط كافي من النوم العميق والهادئ اقرا ايضا: 4 أطعمة غنية بالحديد لعلاج فقر الدم 7 طرق للحصول على نوم عميق- عليك اتباعها 6 أعراض خفية تشير إلى إصابتك بالحساسية كيف تؤثر قراءة الكتب على دماغك؟
مصراوي
منذ 3 أيام
- مصراوي
5 عادات يومية قد تعرضك للإصابة بالسرطان.. تجنبها
كتبت- نورهان ربيع: مرض السرطان من الأمراض الخطيرة التي يخشاها الكثيرون، فهو يعد من أخطر الأمراض على الإطلاق. ورغم التقدم العلمي الكبير، إلا أن هناك بعض الأنواع التي لا يزال العلماء غير قادرين على اكتشاف علاج لها. وبسبب خطورته، يسعى الجميع للوقاية منه، إلا أن هناك بعض العادات اليومية التي قد يمارسها الأشخاص دون دراية بخطورتها، بل قد تكون سببًا في الإصابة بالسرطان. في هذا التقرير، نستعرض أبرز تلك العادات لتتمكن من تجنبها وحماية صحتك، وذلك وفقًا لما ذكره موقع GetSavvi Health الطبي. الاستخدام المستمر للهواتف المحمولة تصدر الهواتف المحمولة طاقة ترددات راديوية، وهي نوع من الإشعاع. وقد ازداد استخدام الهواتف المحمولة بشكل كبير في السنوات الأخيرة، ويترتب على التعرض المستمر لها بعض الأضرار، إذ يُعتقد أنها تؤثر على مستويات الميلاتونين في الجسم، وهو الهرمون الذي يساعد في الوقاية من الأورام السرطانية. استنشاق أبخرة الديزل والبنزين الأبخرة المنبعثة من محركات الديزل أو البنزين تُعتبر موادًا مسرطنة، ولها تأثير مشابه للتدخين السلبي، ما يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة. الجلوس لفترات طويلة أصبح الجلوس لفترات طويلة، خاصة في بيئات العمل التي تتطلب قلة النشاط البدني، يعد من العوامل الخطيرة التي قد تساهم في الإصابة ببعض أنواع السرطان، فقد أظهرت الدراسات أن الجلوس أكثر من ست ساعات يوميًا قد يزيد من احتمالية الإصابة بهذه الأمراض. تناول اللحوم المصنعة تشير بعض الدراسات إلى أن اللحوم المصنعة تحتوي على مواد كيميائية قد تسبب السرطان، إذ يتم إضافة هذه المواد للحفاظ على اللحوم لفترة أطول. حرق الطعام أو شويه بشدة وأفادت تقارير حديثة بأن الطعام المشوي بشدة، خاصة الأجزاء المحروقة، قد يحتوي على مواد مسرطنة. وارتبطت الدراسات بأن تناول هذه الأجزاء من اللحوم قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والقولون والجهاز الهضمي. أقرا أيضًا: 4 أطعمة غنية بالحديد لعلاج فقر الدم 7 طرق للحصول على نوم عميق- عليك اتباعها 6 أعراض خفية تشير إلى إصابتك بالحساسية كيف تؤثر قراءة الكتب على دماغك؟
