تقرير غزة تأكل ما لا يُؤكل.. غذاء فاسد وحصار يقتل ببطء

غزة/ مريم الشوبكي:
مع استمرار العدوان الإسرائيلي على قطاع غزة وتواصل إغلاق المعابر ومنع دخول المساعدات الغذائية، يجد الأهالي أنفسهم مضطرين إلى استهلاك مواد غذائية منتهية الصلاحية، أو مخزّنة في ظروف غير صحية، ما يشكل تهديدًا مباشرًا على صحتهم، لا يقل خطورة عن القصف اليومي.
في مخزن معتم وصغير وضعت هديل اسليم كيس من الدقيق أمامها، على ضوء "ليد" خافت أخذت تغربل الدقيق أكثر من مرة لتتخلص من السوس، والديدان التي تملأ الكيس.
وبعد أن انتهت من غربلة الدقيق مرتين قامت اسليم بوضعه في صينية كبيرة، ومن ثم وضعته أمام باب المخزن تحت أشعة الشمس من أجل تعقيمه بحرارتها العالية.
تقول اسليم وهي أم لثلاثة أطفال، لصحيفة "فلسطين": "رائحة الدقيق فظيعة لا تطاق، ولكني مضطرة إلى استخدامه فلا بديل أمامي لسد جوع أطفالي، أصنع من مناقيش الزعتر، والدقة، والجبن النباتي المعلب، حتى يغطي على طعمه".
أما ياسر العجل من حي الزيتون جنوبي مدينة غزة، يقول: "هناك نقص حاد في الدقيق، تمكنت من الحصول على القليل منه لكنه فاسد وغير صالح للأكل، نحن تسعة أشخاص في المنزل، وأضطر إلى غربلة الدقيق مرتين لجعله صالحًا للاستخدام إلى حد ما، أحد أطفالي لديه احتياجات غذائية خاصة، لكنه لا يستطيع تناول الطعام؛ لأن الدقيق فاسد ومليء بالديدان".
ويتابع العجل لصحيفة "فلسطين": "حينما يأكل أطفالي الخبز أشعر بتأنيب الضمير لأنني أطعمه دقيق فاسد سيجلب لهم الأمراض في الوقت الحاضر، أو على المدى البعيد، أشعر أنني أقدم لهم سم على أنه خبز، ولكن الجوع أقسى من كل ذلك".
أما عائشة أبو راس وهي أم ثلاثة أطفال، بعد أن اشترت كيسا من الحليب المجفف تفاجئت بأنه منتهي الصلاحية، ولكنها مضطرة إلى تناوله لأنها اشترته بسعر مرتفع للغاية، ومعظم الحليب المتوفر منتهي الصلاحية، كالعديد من الأغذية والمعلبات.
تقول أبو راس لصحيفة "فلسطين": "ناكل الدقيق الفاسد، والأغذية منتهية الصلاحية وكلها لا تصلح للاستخدام الآدمي، أو حتى للحيوانات، ولكننا مضطرون في ظل انعدام الخضار، والفواكه الطازجة، والأسماك، واللحوم".
تعقيم بالشمس والنار
تقول اختصاصية التغذية أمل بهجة:" تناول الدقيق العفن والأغذية منتهية الصلاحية، لها آثار جانبية اذا تم أكلها بكميات كبيرة لأنها تحتوي على بكتيريا وفطريات سامة".
وتبين بهجة لصحيفة "فلسطين" أن الدقيق غير الصالح للاكل له مواصفات كتغير لونه، ورائحته، وشكله، ويحتوي على سموم تفرزها فطريات أو بكتيريا أفلاتوكسون والتي تسبب على المدى البعيد سرطانات في الجسم.
ويمكن التقليل من مخاطر الدقيق العفن، حيث تنصح بهجة باتباع عدة خطوات كغربلته أكثر من مرة، ومن ثم تعريضه للشمس، أو تعريضه لدرجة حرارة عالية ولمدة طويلة للقضاء على البكتيريا، والفطريات.
وتنصح بوضع القليل من الاعشاب المتوفرة في غزة على الدقيق العفن عند عجنه كعشبة القسطل الهندي، وإكليل الجبل، لما تحتويه من مواد مضادة للبكتيريا، والفطريات، أو يمكن إضافة عصير ليمون، أو خل، للقضاء على نسبة كبيرة من البكتيريا والفطريات.
فضلات الفئران
أما بخصوص الدقيق الذي يحتوي على بقايا وفضلات الفئران والجرذان، فقد نصحت بالتخلص منه بالكامل، لأن هذه الكائنات تُعَدّ "مستودعًا للأمراض". أما في حال تم قضم الكيس من قِبَل الفئران أو الجرذان دون وجود فضلات، فتنصح بالتخلص من الكمية القريبة من موضع القضم، واستخدام باقي كمية الدقيق.
وفيما يتعلق بالمعلبات، والأغذية منتهية الصلاحية، توضح بهجة أن الحليب المجفف منتهي الصلاحية يمكن استخدامه في ظل انعدام البدائل في غزة، ولكن وفق شروط ألا يكون الكيس قد تم تفريغ الهواء منه، أو طرأ على لونه، ورائحته، أو شكله تغير، والحليب الفاسد لا يذوب اطلاقا بالماء.
أما طعام الأطفال المعلب في علب زجاجية، تبين أنه إذا كان الغطاء لا يزال محكم الإغلاق ولم يدخل إليه الهواء، فيُعد آمناً ويمكن استهلاكه. وينطبق الأمر ذاته على المعلبات المعدنية؛ فإذا كانت العلبة منتفخة، فهذا يدل على تحلل الطعام بداخلها ويجب التخلص منها فوراً.
وتدعو بهجة الغزيين إلى الاهتمام بتناول الاعشاب كغلي أوراق الزيتون وشربها، لتخليص الجسم من أي سموم بداخله، مع شرب كميات كبيرة من الماء النقي.
وتنصح بالتوجه إلى تناول الفواكه والخضار، حال توفرت بكميات كبيرة وبأسعار مناسبة، والتوقف تماما عن تناول الأغذية المعلبة، لتنظيف الجسم من السموم، ولو لثلاثة أيام متواصلة على الأقل.
أطعمة مطبوخة
بدوره أستاذ علم الميكروبات في الجامعة الإسلامية بغزة، والباحث متخصص في مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية البروفيسور عبد الرؤوف المناعمة، يقول في معرض رده على سؤال عما إذا كان هناك ضرر من تناول الدقيق الذي يحتوي على براز الجرذان أو الفئران؟".
" إذا لم يكن هناك خيار آخر سوى استخدام هذا الدقيق (مثل الوضع في قطاع غزة)، يمكنك فعل بعض الأمور لتقليل المخاطر قدر الإمكان، مع التأكيد أنه لن يكون خاليًا من الخطر تمامًا".
يتابع: "تنقية الدقيق غربله جيدًا جدًا باستخدام منخل ناعم لإزالة أي شوائب أو بقايا مرئية، الطبخ الجيد استخدم الدقيق فقط في وصفات تتطلب طهيًا أو خبزًا كاملاً (فوق 70–80 مئوية لمدة كافية)، مثل الخبز أو الكعك".
وينصح المناعمة بعدم استخدام الدقيق في أطعمة غير مطبوخة مثل عجينة نيئة أو معجنات غير مخبوزة، مشددا على مراقبة أي أعراض بعد تناول الطعام (مثل إسهال، قيء، حمى).
وينبه الى أن السموم التي تفرزها الفطريات أو بعض البكتيريا (مثل أفلاتوكسين أو سموم عصوية) قد لا تتلف بالحرارة، لذلك يبقى هناك خطر محتمل دائم حتى مع الاحتياطات.
في غزة، لم يعد السؤال: "هل الطعام صحي؟" بل: "هل يوجد طعام أصلًا؟"
وتبقى مسؤولية المجتمع الدولي قائمة لإيجاد ممرات آمنة لإدخال الغذاء والدواء، فصمت العالم لا يُشبع جائعًا، ولا ينقذ طفلاً يحتضر من حليب مسمم..
المصدر / فلسطين أون لاين

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فلسطين أون لاين

منذ 6 ساعات

• فلسطين أون لاين

خاص حقوقي: الاحتلال يتعمد نشر الأوبئة بين الأسرى وأوضاع صحية كارثية تهدد حياتهم

غزة/ محمد الأيوبي: حذر مدير مؤسسة الضمير لحقوق الإنسان في غزة، علاء سكافي، من خطورة الأوضاع التي يعيشها الأسرى داخل سجون الاحتلال الإسرائيلي، مؤكداً أن هذه الأوضاع "غاية في السوء" نتيجة السياسات الممنهجة التي تمارسها سلطات الاحتلال بحقهم، وخاصة على الصعيدين الصحي والمعيشي. وأوضح سكافي لصحيفة "فلسطين" أمس، أن سلطات الاحتلال تمعن في حرمان الأسرى من الطعام الكافي والمناسب، وتمنع عنهم الرعاية الطبية والعلاج الضروري، في ظل تزايد واضح في عدد الحالات المرضية داخل السجون، وخصوصا مع تفشي مرض الجرب (الاستايبوس) في عدد من السجون أبرزها سجن النقب الصحراوي ومعسكر عوفر. وأضاف أن جميع السجون باتت مهددة بانتشار هذا المرض الجلدي المعدي، في ظل غياب النظافة ومنع الأسرى من الاستحمام المنتظم، إلى جانب رفض إدارة السجون إدخال مواد النظافة والمعقمات والملابس النظيفة. وأشار إلى أن سلطات الاحتلال تستخدم تفشي الأوبئة والأمراض الجلدية كأداة تعذيب وقمع ممنهج، من خلال الامتناع عن تقديم العلاج ومنع إدخال مواد التنظيف، في ظل بيئة مكتظة وغير صحية، ما يشكّل تهديداً مباشراً على حياة الأسرى وسلامتهم الجسدية. وأضاف سكافي أن الأوضاع داخل السجون تتفاقم أيضاً بسبب الاقتحامات المتكررة التي تنفذها وحدات القمع الخاصة المدججة بالسلاح والكلاب البوليسية والهراوات، والتي تستهدف الأقسام والغرف في ساعات الليل، ما يتسبب بإصابات متكررة في صفوف الأسرى، ويؤدي إلى توتر دائم داخل المعتقلات. ولفت إلى أن العديد من الأسرى يُحتجزون في ما تُعرف بـ"عيادة سجن الرملة"، التي تفتقر لأدنى مقومات الرعاية الطبية، وخاصة قسم "نتيسان" الذي يضم معتقلين مرضى وجُرحى تم اعتقالهم بعد إصابتهم خلال العدوان الإسرائيلي على غزة، حيث جرى نقلهم من مستشفيات الشفاء وناصر وكمال عدوان، ليتحولوا لاحقاً إلى أسرى يعانون الإهمال والحرمان من العلاج. وكانت هيئة شؤون الأسرى والمحررين ونادي الأسير أفادت في بيان مشترك، أنهما تلقيا رداً رسمياً من سلطات الاحتلال يؤكد استشهاد الأسير عمرو عودة (33 عاماً) من غزة، والذي ارتقى في 13 ديسمبر/كانون الأول 2023 داخل معسكر "سدي تيمان" سيّئ السمعة، عقب اعتقاله وأفراد عائلته خلال الاجتياح البري لقطاع غزة. ويُعتبر هذا السجن من بين أسوأ مراكز الاحتجاز الإسرائيلية من حيث المعاملة والظروف. ومع استشهاد عودة، يرتفع عدد الأسرى الشهداء في سجون الاحتلال منذ بدء الإبادة في غزة إلى 70 أسيراً على الأقل، بينهم 44 من قطاع غزة تم التأكد من هوياتهم، في حين لا تزال هوية بقية الشهداء قيد التحقق نتيجة استمرار سياسة التعتيم الإسرائيلي. وأكد سكافي أن هذه الأرقام تعكس تصعيداً خطيراً في استهداف الأسرى، وتكشف حجم الجرائم المرتكبة بحقهم، لافتاً إلى أن ما يجري داخل السجون "انتهاك صارخ لكل القوانين الدولية والإنسانية، وعلى رأسها اتفاقيات جنيف التي تضمن حق الأسرى في الرعاية الصحية والمعاملة الكريمة". ودعا مدير مؤسسة الضمير لحقوق الإنسان، المجتمع الدولي والمؤسسات الحقوقية والإنسانية إلى تحمل مسؤولياتها القانونية والأخلاقية، والتحرك العاجل للضغط على سلطات الاحتلال من أجل وقف الانتهاكات بحق الأسرى الفلسطينيين، وتوفير الحماية لهم، وضمان الحد الأدنى من حقوقهم المشروعة التي يكفلها القانون الدولي. المصدر / فلسطين أون لاين

فلسطين أون لاين

منذ 2 أيام

• فلسطين أون لاين

تقرير بلا ساق ولا معيل... خيمة غدير تئنُّ وجعًا تحت سماء غزَّة

غزة/ عبد الرحمن يونس: في خيمة لا تمتّ للحياة بصلة، داخل مركز إيواء مؤقت غربي غزة، لا تقي حرّ النهار ولا برد الليل، وحين تقترب منها لا تسمع سوى أنين خافت يكاد يخترق صدرك قبل أن يصل إلى أذنك. إنها خيمة غدير الداعور، أرملة الشهيد أحمد الداعور، وأم لثلاثة أطفال، أحدهم بُترت ساقه، والثاني جُبِرت يده على عجل وسط الحرب، وكلاهما يبكي من الألم؛ لا من الطفولة الضائعة فقط، بل من الجوع الذي ينهش أجسادهم كل ليلة. تروي غدير، وهي في بداية الثلاثين من عمرها، تفاصيل اللحظة التي قلبت حياتها رأسًا على عقب: "كان أحمد، زوجي، يجلس معنا في البيت. كنا نتحدث عن احتمال النزوح مجددًا مع تصاعد القصف. فجأة، وكأن السماء سقطت على الأرض، دوّى انفجار هائل. صاروخ إسرائيلي مزّق بيتنا، قتل أحمد على الفور، وبتر ساق ابني الأكبر، وكسر يد الصغير... ومنذ تلك اللحظة لم أعد أشعر بشيء سوى وجع لا ينتهي". يتغير صوتها فجأة، يتشقق من الداخل، وتضيف بصوت كأنّه يأتي من تحت الركام: "كان زوجي سندي. لم نكن نملك الكثير، لكن بوجوده كنت أشعر بالأمان. الآن، أنا نازحة للمرة السابعة منذ بداية الحرب، بلا زوج، بلا معيل، بلا مأوى، وتحت أزيز الطائرات وقصف المدافع". تتكلم غدير عن ابنها المصاب كما لو أنها تحاول تخفيف ألمه بكلماتها، لكنها لا تملك سوى البكاء: "حين سقط الصاروخ، نزف ابني كثيرًا. في تلك اللحظة، لم يكن هناك مستشفى مجهز، ولا دواء، ولا حتى ضماد. أُجريت له عملية بتر مستعجلة في مركز ميداني، وبدون تخدير... صرخ كثيرًا، ثم غاب عن الوعي. وبعد أن أفاق، صار يبكي كلما لمح قدمًا تمشي أو طفلًا يجري". تقول لصحيفة "فلسطين" إن العملية لم تكن ناجحة تمامًا، وإنه يحتاج إلى متابعة أسبوعية، وعناية دقيقة، ودواء لا يتوفر في هذه الظروف. وتابعت: "يجب أن يتناول طعامًا صحيًا كي يتعافى. لكنه لا يجد سوى رغيف يابس كل يومين، إن وجد. أنا الآن أبكي دمًا، لا دموعًا. لأنني عاجزة عن تأمين دواء لابني، أو حتى وجبة تحفظ له حياته". غدير، التي هجّرت من بيت لاهيا في بداية الحرب، ذاقت مرارة الجوع والخوف آنذاك، لكنها تؤكد أن ما تعيشه الآن أقسى وأشد: "في المرة الأولى، كنا نأكل من علب قديمة وجدناها على الطرقات، نتقاسمها مع الجيران. أما الآن، فحتى تلك العلب لم تعد موجودة. الحرب أخذت كل شيء، ثم جاء الصاروخ وأخذ ما تبقى لي من روح". تغالب دموعها وتكمل: "أنا لا أطلب الكثير. فقط أن يتوقف هذا الجنون، أن أنقذ ابني، أن أطعمهما، أن أعود إلى بيت له سقف، وجدران تحفظ لي بعض الحنين. لكن حتى الخيمة التي أنام فيها الآن، لا تسكت الريح ولا تمنع نظرات الشفقة". الناظر إلى خيمتها، كما تصفها بنفسها، "يبكي القلب قبل العين". لا شيء فيها يوحي بالحياة: لا أثاث، لا فرش، لا طعام، ولا حتى أمل. فقط أكياس من الغبار، ورائحة من الخوف، وأصوات أطفال لا يفهمون لماذا تحوّل كل شيء إلى رماد. "أدعو الله كل ليلة أن ينتهي هذا الكابوس. لا أريد شيئًا سوى أن تعود الحياة كما كانت. أن أجلس مع أحمد على سطح منزلنا، ونشرب الشاي بعد المغرب، ونراقب أطفالنا وهم يركضون في الحي. لكنه الآن صار تحت التراب، وابني بلا ساق، وأنا بلا حياة". رغم كل هذا الألم، تتمسك غدير بكرامتها بإصرار يفوق القدرة على التصديق. تقول: "نعم، نحن نحتاج إلى المساعدات. لكننا لا نقبل أن تُستعمل كوسيلة إذلال. لسنا متسولين. نحن شعب صابر، يعيش الكارثة تلو الأخرى، لكنه لا ينحني". تنهض من أمام الخيمة لتجفف دموع ابنها، وتعيد ربط الجبس على يد الآخر، وتهمس لهم بكلمات لا يسمعها أحد، سوى الله. وبينما تعود إلى الجلوس، تهمس كمن يُحادث ذاتها: "أنا لم أمت بعد. وسأصبر. وسأُربّيهم كما كان يريد أحمد. في زمنٍ لا يريد لنا أحد أن نحيا، سنعيش من أجل من رحل". غدير الداعور ليست رقمًا في سجلات النازحين، ولا مجرد "حالة إنسانية" في تقارير الأمم المتحدة. إنها وجه من وجوه غزة، وصوت من أصوات النساء اللواتي يحملن الوطن في دموعهن، ويصرخن كل يوم: نحن هنا.. وما زلنا على قيد الكرامة. المصدر / فلسطين أون لاين

فلسطين أون لاين

منذ 6 أيام

• فلسطين أون لاين

تقرير القاتل الخفيِّ في غزَّة: (إسرائيل) تلوُّث الهواء أيضًا!

غزة/ نبيل سنونو: تتصاعد التحذيرات الصحية في غزة، من خطر يبدو أقل وضوحًا من تهديد الحياة بالقصف المباشر، لكنه لا يقل فتكا: تلوث الهواء. ومع استمرار حرب الإبادة الجماعية، وتوالي غارات الاحتلال الإسرائيلي على البنية التحتية والمواطنين، يتسلل "القاتل الخفي" إلى الغزيين، مسجلا "ارتفاعا ملحوظا" بالإصابة بأمراض متفاقمة، وفق مؤسسات صحية وأطباء. وبحسب استشاري الأمراض الصدرية والباطنية د. أحمد الربيعي، ينجم تلوث الهواء عن حرب الإبادة الجماعية المستمرة منذ السابع من أكتوبر/ تشرين الأول 2023، واستخدام الاحتلال الإسرائيلي مختلف أنواع الأسلحة، ودفعه المواطنين إلى حرق الحطب والبلاستيك بديلا عن الغاز. ويقول د.الربيعي لصحيفة "فلسطين": "يؤدي ذلك إلى ازدياد مطرد في أعداد مرضى الجهاز التنفسي، سواء الحالات الجديدة أو تفاقم حالات قائمة مثل الربو والتليف الرئوي". ويوضح أن التلوث يؤثر على الجهاز التنفسي مسببا التهابات تحسسية، وانسداد الجيوب الأنفية، والزكام، والربو الشعبي المزمن. لكن الأخطر، أن تأثيره يمتد إلى أجهزة الجسم الأخرى مثل القلب عبر مشاكل الشرايين، وأن التعرض الطويل للتلوث قد يؤدي إلى زيادة احتمال الإصابة بالأورام، وفق الربيعي. وهذا ما يؤكده أيضا استشاري علاج الأورام د. خالد ثابت، قائلا في تصريحات سابقة لصحيفة "فلسطين": إن مخلفات الحروب العدوانية الاحتلالية على القطاع، تمثل أحد الأسباب المؤدية إلى زيادة مطردة في عدد حالات السرطان في قطاع غزة. ومن الأسباب أيضا، التغير الديموغرافي السريع، حيث إن هناك زيادة في عدد سكان قطاع غزة في بقعة محصورة جدا، وفق ثابت. سلاح إضافي يدفع هذا الخطر الداهم لصحة المواطنين في غزة، المنظمات الدولية إلى التحذير منه وتسليط الضوء على جوانبه المختلفة. منظمة الصحة العالمية – المكتب الإقليمي لشرق المتوسط (EMRO) تشير في تقريرها الصادر في يناير/كانون الثاني 2025، إلى ارتفاع ملحوظ في حالات الربو، والسرطان، وحتى التشوهات الخلقية المرتبطة بالتعرض المستمر للملوثات المحمولة جوا. كذلك تؤكد منظمة السلام الأخضر (Greenpeace)، في تقريرها المعنون "الأرض المحروقة" (مايو 2024)، أن استخدام الفوسفور الأبيض في الهجمات الإسرائيلية تسبب بانبعاثات كيميائية سامة في الجو، ما أدى إلى تفاقم المشكلات التنفسية الحادة، خصوصا في أوساط الأطفال والمصابين بأمراض مزمنة. فيما يذكر برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) في تقرير تقييم بيئي أولي لغزة، أنه مع نقص إمدادات الغاز، اضطر أهالي غزة إلى حرق الخشب والبلاستيك كمصدر بديل للطاقة، ما تسبب في تلوث كثيف للهواء. وفي السياق ذاته، أشار التقرير الصادر خلال حرب الإبادة، إلى أن القصف الجوي المكثف خلّف حوالي 39 مليون طن من الأنقاض المحملة بمواد سامة، منها الأسبستوس والمعادن الثقيلة، وهي ملوثات خطيرة تنتقل عبر الهواء وتُشكل خطرا صحيا مباشرا على الغزيين. ورغم حجم الكارثة، ما زالت غزة تفتقر إلى أنظمة فعالة لرصد جودة الهواء، بحسب برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP)، ما يعوق القدرة على قياس مستويات التلوث بدقة. إلا أن المؤشرات الميدانية، مثل كثافة الدخان المستمر وانبعاث الروائح السامة، تؤكد أن الهواء أصبح مشبعًا بملوثات خطرة على الصحة العامة. ومع استهداف الاحتلال المنظومة الطبية في غزة منهجيا، وتغييبه بنية صحية قادرة على الاستجابة، يصبح تلوث الهواء سلاحا إضافيا في حرب إبادة لا ترحم. المصدر / فلسطين أون لاين