فطيرة السجق الحارة بطريقة جديدة

هذه الوصفة طريقة رائعة لتحويل السجق إلى طبق شهي بطريقة جديدة كلياً. متبلة بإتقان، ومُثبتة على قاعدة من عجينة البف باستري، بأسلوب يشابه الفطيرة اللبنانية الشهيرة والمعروفة بـ"الصفيحة الطرابلسية".
معلومات غذائية
- الكمية تكفي 6 أشخاص
- المدة 55 دقيقة
- 265 سعرة حرارية للحصة
المكونات والمقادير
- 250 غراماً من السجق
- 100 غرام من الجبن الطريّ قليل الدسم
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحارّ
- 320 غراماً من عجينة الباف باستري الجاهزة
- 15 غراماً من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
- 3 بصلات خضراء، مُقطعة إلى شرائح رفيعة
- فلفل حار مهروس للتقديم (اختياري)
- 120 غراماً من سلطة الأوراق المشكّلة للتقديم
طريقة تحضير فطيرة السجق
- إخراج السجق من الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهو، حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
- مزج الجبن الطريّ ومعجون الفلفل الحار في وعاء صغير.
- فرد عجينة الباف باستري على أوراق الزبدة، ونقلها إلى صينية خبز كبيرة.
- صنع شقّ حول العجينة بقطر ٢ سم بسكين، ثمّ ثقب الفراغ في داخل الحافة بالكامل بشوكة.
- فرد الجبن الطريّ والفلفل الحارّ فوق العجينة، مع إبقاء الشقّ في داخل الحافة، ثم وضع السجق فوقها.
- خبزها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتبدأ بالغليان، ثم تركها لتبرد قليلاً لمدة دقيقتين.
- نثر البقدونس والبصل الأخضر والفلفل الحارّ المهروس (إن وجد)، ثم تقطيعها وتقديمها مع سلطة الأوراق المشكلة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

النهار

١٢-٠٥-٢٠٢٥

• النهار

حساء اللازانيا... شوربة غير تقليدية من الطبق الشهير

شوربة اللازانيا... طريقة جديدة لتناول الطبق الشهير بأسلوب جديد وسهل التحضير، كوجبة مشبعة، ومثالية مع رشّة من الكريمة وجبنة البارميزان والموزاريلا. معلومات غذائية - الكمية تكفي 4 أشخاص - تستغرق 50 دقيقة - 661 سعرة حرارية في الحصة المكونات والمقادير - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - بصلة واحدة مفرومة ناعماً - جزرة واحدة مفرومة ناعماً - عود كرفس واحد مفروم ناعماً - 3 فصوص من الثوم كبيرة ومهروسة - 500 غرام من لحم البقر المفروم بنسبة 5% من الدهون - 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم - علبتان من الطماطم المفرومة (400 غرام) - 300 ملل من مرق اللحم - ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة المشكَّلة - ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير - 9 شرائح لازانيا مجففة، ومقطعة - 100 ملل من الكريمة المخفوقة - 30 غراماً من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً - 75 غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة - نصف حزمة من الريحان الطازج، أوراقه مفرومة خشناً طريقة تحضير شورية اللازانيا - في مقلاة كبيرة، يتم تسخين زيت الزيتون على نار هادئة، ثم تقليب البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 5 دقائق أو حتى يطرى. - إضافة اللحم المفروم وقليه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون. - إضافة معجون الطماطم والطماطم المفرومة ومرق اللحم. - إضافة الأعشاب المشكّلة وصلصة ورشيسترشاير، وتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم التتبيل بالملح والفلفل. - إضافة شرائح اللازانيا المقطعة وطبخها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج. - إضافة الكريمة المخفوقة، وجبنة البارميزان، وجبنة الموزاريلا، وأوراق الريحان. - تقديم الطبق في أوعية مع رشة من الفلفل الأسود المطحون.

صدى البلد

١٦-٠٤-٢٠٢٥

• صدى البلد

للإفطار .. طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة

تعتبر طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة من الوصفات السهلة والسريعة، والتي يمكن تحضيرها على الفطور وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار. وقدّمت الشيف لينا الحوراني طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة بطريقة سهلة ولذيذة في اقل من ساعة، وتكفي هه الوصفة لحوالي 3 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل.. طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة مكونات طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجنة: عجينة باف باستري جاهزة (مقطعة لمربعات أو مستطيلات حسب الرغبة) جبنة حلوم أو فيتا أو موزاريلا (حسب الذوق) زعتر أخضر طازج أو زعتر جاف (حسب المتوفر) رشة زيت زيتون بيضة (لدهن الوجه) سمسم وحبة البركة (اختياري للتزيين) طريقة عمل الباف باستري بالزعتر والجبنة طريقة تحضير الباف باستري بالزعتر والجنة: ـ لتجهيز الحشوة: في وعاء، اخلطي الجبنة مع الزعتر، وأضيفي رشة صغيرة من زيت الزيتون لإعطاء نكهة لذيذة. ـ حشو العجينة: افردي مربعات الباف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. ـ ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع، ثم أغلقيها على شكل مثلث أو مستطيل، مع الضغط على الأطراف بالشوكة لإحكام الإغلاق. ـ دهن الوجه: ادهني وجه كل قطعة بخليط البيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة فوقها لإضافة شكل وطعم مميز. ـ سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنتفخ وتتحمر. ـ تقدم الباف باستري بالزعتر والجنة ساخنة كمقبلات خفيفة أو فطور لذيذ مع كوب شاي أو لبن.

النهار

١٤-٠٤-٢٠٢٥

• النهار

طاجن خضار على الطريقة المتوسطية... لوحة من النكهة والألوان

هذا الطاجن سهل التحضير، دافئ وغنيّ، ويتميز بنكهة البحر الأبيض المتوسط، بفضل مزيجه من الكوسا والفلفل والبصل الأحمر والأوريغانو العطري، مع قليل من أوراق البقدونس المفرومة قبل التقديم مباشرة، في طبق يُشبه لوحة من الألوان المنعشة. - حبتا كوسا كبيرتان، تقطعان إلى دوائر - فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة) - حبتا بصل أحمر، تقطعان على هيئة جوانح - 250 غراماً من اللوبياء الخضراء الرفيعة - 250 غراماً من الطماطم الكرزية - حبة من الفليفلة الصفراء أو الخضراء أو الحمراء (حسب الذوق)، تقطع على هيئة جوانح - 250 غراماً من النقانق - أوريغانو، نصف ملعقة صغيرة - قليل من البقدونس المفروم - مكعب من مرق اللحم - رغيف من الخبز الإفرنجي المحمص والمقطع إلى شرائح - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي - ملاحظة: يمكن إضافة أيّ نوع من الخضراوات، والزيتون الأسود. ويمكن كذلك تفتيت الخبز المحمّص بدلاً من تقطيعه، واستخدام البندورة العادية بدلاً من الكرزية. طريقة تحضير طاجن الخضار - تسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. - شيّ الخضار على الطريقة المتوسطيّة مع ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 15 دقيقة. - في هذه الأثناء، تسخّن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار عالية، وتقلى النقانق لمدّة 5 دقائق مع التقليب بانتظام. - إضافة الفاصوليا المهروسة والأوريغانو إلى المقلاة، ثمّ تفتيت مكعب مرق اللحم مع ملعقتين كبيرتين من الماء، وخلط المكونات حتى تمتزج جيداً، ثم طهوها لمدة دقيقتين. - في هذه الأثناء، يجري مزج حبيبات المرق مع 400 ملل من الماء المغلي. - إضافة الخضار المشوية إلى المقلاة مع المرق، وتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصل الصلصة إلى الكثافة المطلوبة. - رشّ البقدونس المفروم، والفلفل الأسود، والتقديم مع الخبز محمص.