أبحاث صادمة: 5 أطعمة غنية بالكوليسترول احرص على تناولها

نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي:
أبحاث صادمة: 5 أطعمة غنية بالكوليسترول احرص على تناولها - بلد نيوز, اليوم الأربعاء 16 أبريل 2025 01:23 مساءً
هل تصورت يوماً أن ارتفاع نسبة الكوليسترول لديك لا يعني بالضرورة أنه يجب عليك تجنب جميع الأطعمة الغنية به؟
كشفت أبحاث حديثة أن بعض الأطعمة الغنية بالكوليسترول قد تحسّن بالفعل مستوياته في دمك.
ووجدت تلك الأبحاث أن بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، مثل الحليب كامل الدسم، الزبادي، والجبن المعتّق، قد تُحسّن من مؤشرات الدهون في الدم، بحسب ما نشرته صحيفة «التليغراف».
ولكن عليك أولاً أن تفهم سبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في دمك، كما يشرح الدكتور علي خفندي، استشاري أمراض القلب في مستشفى لندن.
فإذا كنت تعاني استعداداً وراثياً لارتفاع الكوليسترول في الدم، فإن تأثير النظام الغذائي سيكون محدوداً، لذا غالباً ما يُوصى وقتها بضبط الكوليسترول عبر الأدوية، بحسب خفندي. وأضاف أنه حتى بالنسبة لشخص عادي لديه ارتفاع بالكوليسترول ولكنه سليم من النواحي الأخرى، فإن تناول أطعمة منخفضة الكوليسترول قد لا يكون له تأثير كبير.
ولكن إذا كنت تعاني زيادة الوزن أو مقاومة الأنسولين أو حالات أخرى مرتبطة بها، بإمكانك وقتها التأثير في مستويات الكوليسترول لديك من خلال تغيير نظامك الغذائي، وفقاً لرأى خفندي.
وأكد أن مفتاح التحكم في الكوليسترول هو تبني نمط غذائي صحي بشكل عام وليس فقط تجنب بعض الأطعمة الغنية بالدهون.
الأطعمة الـ 5 الغنية بالكوليسترول وينصح بها في نظامك الغذائي
1- الجبن
قال خفندي إن الجميع يعتقد أن الجبن كارثة، ويسمع الناس يصرخون: الكوليسترول عندي مرتفع، لذلك يجب ألا آكل الجبن. لكنه أكد أن هناك بيانات جديدة تُظهر أن الجبن المعتّق مثل الشيدر القديم مفيد.
وعلى الرغم من أن الجبن يحتوي على كوليسترول، إلا أنه غني بالفيتامينات (A، K، B12)، والمعادن (الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم)، والبروبيوتيك المفيد للأمعاء.
وفي دراسة نُشرت في Journal of Clinical Investigation، وُجد أن المشاركين المصابين بمتلازمة ضعف الحرق الذين تناولوا 200 غرام من الجبن يومياً كجزء من نظام منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون، قد تحسنت لديهم مؤشرات الدهون بعد أربعة أسابيع.
2- البيض
خبر سار لعشّاق البيض: لا حاجة لتناول بياض البيض فقط تجنباً لارتفاع الكوليسترول.
وفقا لمراجعة من Harvard Medical School وجدت أن تناول بيضة واحدة يومياً لا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات أو أمراض القلب.
وأكد خفندي أنه إذا أكلت الكثير من البيض فقد يرتفع الكوليسترول الكلي، ولكن من غير المرجح أن يسبب ذلك مشاكل صحية لاحقاً إذا كنت بصحة جيدة.
3- اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة التي ترتبط بزيادة الكوليسترول السيئ (LDL).
لكن الدكتور خفندي يرى أن هذه النظرة مغلوطة، موضحاً أن النموذج القديم يعتبر أن كل LDL ضار ويجب خفضه بأي وسيلة، لكننا نعلم الآن أن تغيير نمط الغذاء من نظام عالي السكريات إلى نظام غني بالأطعمة غير المعالجة أكثر فائدة.
وأضاف أن تناول شرائح لحم ذات جودة عالية يعزز تنظيم الشهية ويساعد على السيطرة على اضطرابات التمثيل الغذائي، تماماً كما تفعل أدوية مثل Ozempic.
4- المأكولات البحرية
كانت المأكولات البحرية في السابق من الأطعمة التي يُوصى بمراقبتها لاحتوائها على الكوليسترول، لكنها تختلف، لأنها منخفضة الدهون، ولكنها تحتوي على دهون أوميغا-3 المفيدة لصحة القلب. وقد غيّرت جمعية القلب الأمريكية نصيحتها، وأوصت بتناولها ضمن نظام غذائي نباتي أكثر، يشمل الحبوب الكاملة، الفواكه والخضروات الطازجة.
5- الكبد
رغم أن كثيرين لا يحبون تناول الكبد، إلا أنه غني بالبروتين والعناصر الغذائية مثل الفيتامينات (A، B12، D، E، K) والمعادن (الحديد والنحاس).
ثلاثة أطعمة يجب تجنبها تماماً إذا كنت تعاني الكوليسترول
1- السكر
الاستهلاك المفرط للسكر، خاصة في الأطعمة المصنعة، يُعتبر أحد المحفزات الرئيسية لأمراض مثل السكري من النوع الثاني وارتفاع الكوليسترول.
2- الأطعمة فائقة المعالجة
التحول إلى منتجات منخفضة الدهون، بسبب نصائح الصحة العامة قد يدفع الناس لاستهلاك أطعمة فائقة المعالجة.
بحسب الخبراء أي منتج مكتوب عليه«لايت»أو«قليل الدسم» في السوبرماركت غالباً ما يكون كارثة صحية لأنه يحتوي على مستحلبات، نشويات وسكر وكلها ترفع مستوى الدهون.
3- الكحول
رغم أنه ليس من مجموعات الطعام، إلا أن شرب الكحول مرتبط بزيادة الدهون في الدم.
حتى التناول المعتدل يمكن أن يعيق عملية التمثيل الغذائي، ما يؤدي إلى تراكم الدهون وارتفاع ضغط الدم، وكلها عوامل تؤثر في وظائف القلب.
طرق أخرى لخفض الكوليسترول
•الإقلاع عن التدخين: يرفع الإقلاع من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 50% خلال عام.
•ممارسة الرياضة: وجدت دراسة في 2024 أن النشاط البدني يُساعد العضلات على استخدام الدهون المشبعة كمصدر للطاقة، ما يقلل من الكوليسترول الضار.
•إدارة التوتر: كشفت دراسة إسبانية شملت 90 ألف عامل أن التوتر المهني مرتبط بارتفاع الكوليسترول الضار وانخفاض الجيد، ويمكن تقليل التوتر من خلال اليوغا وتمارين التنفس.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الخبر

منذ 3 أيام

• الخبر

13 فائدة مذهلة لسمك التونة

بفضل مزاياه العديدة، يعتبر سمك التونة الخيار الأمثل للرياضيين والباحثين عن الرشاقة وغيرهم ممن يبحثون عن نظام غذائي صحي للتمتع بحياة أفضل. وتشمل الفوائد الصحية لأسماك التونة قدرتها على الحد من اضطرابات القلب والأوعية الدموية، وتحفيز النمو، وخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، والمساعدة في إنقاص الوزن. كما أنها تعمل على تعزيز جهاز المناعة وزيادة طاقة الجسم، والمساعدة في العناية بالبشرة، وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء، ومنع تكون الخلايا السرطانية، وذلك بفضل احتوائها على كم هائل من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والمركبات العضوية، فضلا عن مضادات الأكسدة وفيتامين B12. وإليكم فيما يلي 13 فائدة مذهلة لسمك التونه ستجعلكم تتناولونه باستمرار، حسب ما جاء في موقع "أورجانيك فاكتس" المعني بالصحة: 1- صحة القلب ولعل أهم ما يميز أسماك التونة هو تأثيرها الإيجابي الكبير على صحة القلب، فهي تعمل على الحد من انسداد شرايين القلب التاجية، وذلك لاحتوائها على مستويات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على تقليل أحماض أوميغا 6 الدهنية و LDL أو الكولسترول السيئ التي تسبب انسداد الشرايين. كما أن عدم احتوائه على الدهون المشبعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 2- خفض ضغط الدم تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة بالتونة على خفض مستويات ضغط الدم الذي يشكل ارتفاعه خطرا على صحتك، حيث يسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وكذلك حالات مثل تصلب الشرايين، كما أن البوتاسيوم المتوفر بكثرة في التونة يعد موسعا للأوعية الدموية، الأمر الذي يعد جيدا جدا لخفض ضغط الدم. 3- صحة العينين تعتبر أسماك التونة الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 خيارا رائعا للوقاية من اضطرابات العين، مثل الضمور البقعي وجفاف العين المرتبطين بالتقدم في العمر. 4- النمو تحتوي أسماك التونة على كميات كبيرة من البروتين، فالعلبة الواحدة منها والتي تزن حوالي 165 غراما تحتوي على أكثر من 80 بالمائة من احتياجات الجسم اليومية من البروتين، الأمر الذي يجعلها تساعد في النمو، والتعافي أسرع من الجروح والأمراض، وتحسين العضلات. 5- فقدان الوزن بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون، واحتوائها على مواد مغذية مفيدة كالبروتين، تقوم الأحماض الدهنية أوميجا 3 الموجودة في هذه الأسماك بتحفيز هرمون يسمى لبتين، وهو الهرمون المسؤول عن إضفاء الشعور بالشبع. 6- تعزيز جهاز المناعة تحتوي التونة على كمية لا بأس بها من فيتامين C والزنك والمنجنيز، وكلها تعتبر مضادات طبيعية للأكسدة، وتعتبر هذه المضادات واحدة من آليات الدفاع عن الجسم ضد الجذور الحرة، المسببة للسرطان والأمراض المزمنة الأخرى. كما أن السيلينيوم المتوفر بكثرة في التونة يعزز جهاز المناعة، فعلبة واحدة من التونه تمنح الجسم 200 بالمائة من السيلينيوم اللازم له. 7- تعزيز مستويات الطاقة خلصت الدراسات إلى ربط كمية فيتامين B الكبيرة في التونه بالعديد من الفوائد الصحية، فهو يعمل بشكل رئيسي في تعزيز عملية الأيض، وزيادة كفاءة أعضاء الجسم، وحماية الجلد، وزيادة مستويات الطاقة. 8- تحسين الدورة الدموية تعتبر التونة مصدرا غنيا بالحديد، لذا فهي تلعب دورا هاما في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين لسائر أعضاء الجسم الحيوية حتى يتسنى لها العمل بكفاءة. 9- الوقاية من السرطان بفضل خصائصها المضادة للأكسدة، وذلك بفضل السيلينيوم والمواد المغذية الأخرى المتوفرة بها، تعد التونة من أفضل الأطعمة الفعالة في منع بعض أنواع السرطان. وقد ربطت العديد من الدراسات تناول هذه الأسماك بالحد من الإصابة بسرطان الثدي والكلى، وذلك لأن السلينيوم مضاد قوي للتأكسد يعمل على تحييد الجذور الحرة قبل أن تتسبب في حدوث طفرات في الخلايا السليمة، وتحويلها إلى خلايا سرطانية. وأظهرت نتائج واعدة أخرى أيضا أن التونة تساعد في خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون، وذلك بفضل ارتفاع مستويات الأحماض الدهنية أوميغا 3 فيها. 10- أمراض الكلى يعتبر محتوى البوتاسيوم والصوديوم في التونة متوازنا بشكل جيد، مما يساعد في تحقيق توازن السوائل بالجسم، وعندما يتحقق ذلك تعمل الكلى بشكل صحيح، وبالتالي تقل فرص الإصابة بأمراض الكلى الحادة. 11- خفض الالتهاب تقلل أسماك التونة مستويات الالتهاب بالجسم، وذلك بفضل الفيتامينات والمعادن المضادة للالتهاب المتوفره بها، كما أنها تساعد في منع الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل والنقرس، وكلاهما يصيب الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم. عندما يتم طهي أسماك التونة، تبدأ البروتينات الموجودة فيها في التكسير إلى شظايا تسمى الببتيدات، وتمثل هذه الأجزاء الصغيرة مضادات أكسدة قوية تستهدف أغشية الخلية على وجه التحديد، مما يجعلها صحية وقوية وتعمل بشكل جيد.

الشروق

منذ 6 أيام

• الشروق

بيع التونة على الطرقات.. خطر!

دخل موسم التونة، وانطلقت معه كالعادة سلوكات عرضها في الشوارع وعلى حافة الطرقات، رغم التحذيرات المتكررة من خطورة عرض سمك التونة في الهواء الطلق دون تبريد، في مواجهة مختلف العوامل الطبيعية من غبار وشمس وجراثيم.. ومع ذلك لا تزال الظاهرة مستمرة. يفضل كثير من المواطنين التسوق لدى الباعة المتجولين، بمبرر انخفاض أسعارهم، وهو ما رصدناه مع انطلاق موسم سمك التونة، وانتشار باعتها على الأرصفة والطرقات، وكثرة زبائنهم. وتشهد أسعار التونة اختلافا بحسب المناطق والولايات، وسط إقبال كبير من المستهلكين المتشوقين للحم السمك بعد غلاء أسعار السردين، ففي بعض الولايات لا يزال سعرها بين 130دج و1700دج للكلغ مثل الجزائر العاصمة ووهران، ونزل إلى غاية 800دج بمناطق مثل شرشال وتيبازة، ويتراوح سعرها ما بين 1300دج إلى 1400دج بولايات داخلية.. وهذا التناقض في الأسعار، جعل جمعيات حماية المستهلك، تدعو لتدخل الرقابة وضبط الأسعار، لتكون موحدة نوعا ما، وحتى تتمكن جميع فئات المجتمع من استهلاك التونة، خاصة وأن موسمها قصير.. يعزز صحة القلب ويحمي من السرطان والالتهابات وتعتبر التونة من اللحوم الحمراء الغنية بعديد الفوائد الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث تؤكد المختصة في التغذية، آسيا مهماه، أن سمك التونة يعتبر الخيار الأمثل للرياضيين والباحثين عن الرشاقة، كما أنه يحد من اضطرابات القلب والأوعية الدموية، ويحفز النمو، ويساعد تناول التونة في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار. وتقول بأن لحم التونة، يعمل على تعزيز جهاز المناعة، وزيادة طاقة الجسم، والمساعدة في العناية بالبشرة، وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء، ومنع تكون الخلايا السرطانية، 'وهو مفيد لصحة العينين، ويساعد على الشفاء السريع للجروح والأمراض، وتعتبر التونة مصدرا غنيا بالحديد، ويحمي من أمراض الكلى وهو مضاد للاكتئاب' .. دم قاتم ورائحة قوية وعينان غائرتان… هي فاسدة والمشهد المتكرر مع دخول موسم التونة كل عام، هو تجدد ظاهرة عرض هذا السمك للبيع عبر حواف الطرقات وبالشوارع، وبمختلف الأوقات، صباحا وفي عز الظهيرة ومساء، والإقبال على معروضات هؤلاء الباعة يكون كبيرا، ومن مختلف طبقات المجتمع، بمبرر انخفاض أسعارهم، وهو ما جعل الأطباء يدعون المستهلكين إلى ضرورة توخي الحذر عند شراء التونة، ووجوب معرفة الصالح والفاسد منها، وقدم في هذا الموضوع، الدكتور سمير لعرابي، بعض النصائح ومنها، تأكيده أن بيع التونة على قارعة الطريق دون تبريد يُعرض لخطر التسممات، وإذا أصبحت رائحة التونة قوية، مُقززة ولا تشبه ريحة النشادر (الأمونياك)، فهي تالفة. ويضيف الطبيب: 'لون التونة الطازجة يكون ورديا أو أحمر لامعا، أما إذا تغير بها هذا اللون وتحول إلى الرمادي أو البني فهي تالفة. أما إذا تحول ملمس لحم التونة، بحيث يصبح لزجا جدا، ولا يمكنك مسكه بسهولة بيدك، فالسمك بدأ يفسد. ويقول لعريبي، إن التونة الطازجة تكون عيناها صافيتين فيهما لمعة، أما الفاسدة فتظهر عيناها غائرتين ومن دون لمعة، وأكد أنه إذا خرج منها دم بلون غامق جدا أو أسود، فهنا التونة ليست طازجة.

بلد نيوز

٠٤-٠٥-٢٠٢٥

• بلد نيوز

جلطات وكوليسترول.. مخاطر إعادة استخدام زيت القلي أكثر من مرة

حذر الدكتور شريف حتة، استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، من مخاطر تكرار استخدام زيت القلي داخل المنازل. وأكد حتة خلال لقائه مع الإعلامية آية شعيب ببرنامج أنا وهو وهي على قناة صدى البلد أن تسخين الزيت عدة مرات على درجات حرارة مرتفعة يؤدي إلى تكوّن أحماض دهنية ضارة، قد ترفع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وتزيد من احتمالات الإصابة بجلطات ومشكلات بالشرايين. وأضاف أن نوعية الأطعمة المقلية في الزيت تلعب دورًا كبيرًا في حجم الضرر الناتج، مشيرًا إلى أن قلي النشويات مثل البطاطس والسمبوسك ينتج عنه مركبات مسرطنة، تزداد خطورتها كلما تم استخدام الزيت مرات متكررة.