اليوم العالمي للطعام الآمن 2021: الغذاء الآمن الآن من أجل غد صحي

يهدف اليوم العالمي لسلامة الأغذية أو الغذاء الآمن World Food Safety Day الذي يُحتفل به في 7 يونيو من كل عام، إلى لفت الانتباه والمساعدة في منع واكتشاف وإدارة المخاطر التي تنتقل عن طريق الأغذية والمساهمة في الأمن الغذائي وصحة الإنسان والازدهار الاقتصادي والزراعة والتنمية المستدامة.
اليوم العالمي للطعام الآمن
يؤكد موضوع هذا العام "الغذاء الآمن اليوم من أجل غد صحي" على أن إنتاج واستهلاك الغذاء الآمن له فوائد فورية وطويلة الأجل على البشر وكوكب الأرض والاقتصاد والتركيز على أن التعرف على الروابط المنهجية بين صحة الناس والحيوانات والنباتات والبيئة والاقتصاد سيساعدنا على تلبية احتياجات المستقبل.
اعترافاً بالعبء العالمي للأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية والتي تؤثر على الأفراد من جميع الأعمار ولا سيما الأطفال دون سن الخامسة والأشخاص الذين يعيشون في البلدان منخفضة الدخل، أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة في عام 2018 أن 7 يونيو سيكون اليوم العالمي لسلامة الأغذية.
في عام 2020، أصدرت جمعية الصحة العالمية قراراً لتعزيز الجهود العالمية من أجل سلامة الأغذية لتقليل عبء الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية وتعمل منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) بشكل مشترك على تيسير الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الأغذية، بالتعاون مع الدول الأعضاء والمنظمات الأخرى ذات الصلة.
سلامة الأغذية مسؤولية الجميع
تحت شعار "سلامة الأغذية، عمل الجميع"، تعمل الحملة الموجهة نحو العمل على تعزيز الوعي العالمي بسلامة الأغذية وتدعو البلدان وصناع القرار والقطاع الخاص والمجتمع المدني ومنظمات الأمم المتحدة وعامة الناس إلى اتخاذ الإجراءات اللازمة.
تؤثر الطريقة التي يتم بها إنتاج الطعام وتخزينه والتعامل معه واستهلاكه على سلامة طعامنا، الامتثال لمعايير الأغذية العالمية وإنشاء أنظمة تنظيمية فعالة لمراقبة الأغذية بما في ذلك التأهب والاستجابة لحالات الطوارئ وتوفير الوصول إلى المياه النظيفة وتطبيق الممارسات الزراعية الجيدة وتعزيز استخدام أنظمة إدارة سلامة الأغذية من قبل مشغلي الأعمال الغذائية وبناء قدرات المستهلكين لاتخاذ خيارات غذائية صحية هي بعض الطرق التي تعمل بها الحكومات والمنظمات الدولية والعلماء والقطاع الخاص والمجتمع المدني لضمان سلامة الأغذية.
سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة بين الحكومات والمنتجين والمستهلكين، لكل شخص دور يلعبه من المزرعة إلى المائدة للتأكد من أن الطعام الذي نستهلكه آمن ولن يتسبب في أضرار لصحتنا.
من خلال اليوم العالمي لسلامة الأغذية، تواصل منظمة الصحة العالمية جهودها لإدماج سلامة الأغذية في جدول الأعمال العام وتقليل عبء الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية على مستوى العالم، سلامة الغذاء هي عمل الجميع. [1]

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

رائج

منذ 9 ساعات

• رائج

تعرف على فوائد المحيطات حول العالم

يحتفل العالم في 8 يونيو كل عام باليوم العالمي للمحيطات، فهو فرصة جيدة للحفاظ عليه لما له من فوائد، ولكن هل تعلم كيف تحافظ المحيطات على البيئة والصحة العامة؟ خلال السطور القادمة سنوضح الأمر. الهواء الذي نتنفسه ينتج المحيط أكثر من نصف الأكسجين في العالم ويمتص 50 مرة من ثاني أكسيد الكربون أكثر من غلافنا الجوي. تنظيم المناخ يغطي المحيط 70 في المائة من سطح الأرض، وينقل الحرارة من خط الاستواء إلى القطبين، وينظم مناخنا وأنماط الطقس. النقل ستة وسبعون في المائة من إجمالي التجارة الأمريكية تتضمن شكلاً من أشكال النقل البحري. الاستجمام من خلال صيد الأسماك إلى ركوب الزوارق إلى التجديف بالكاياك ومشاهدة الحيتان، يوفر لنا المحيط العديد من الأنشطة الفريدة. الفوائد الاقتصادية، ينتج اقتصاد المحيطات في الولايات المتحدة 282 مليار دولار من السلع والخدمات والشركات المعتمدة على المحيطات توظف ما يقرب من ثلاثة ملايين شخص. الغذاء، يوفر المحيط أكثر من مجرد المأكولات البحرية، تم العثور على مكونات من البحر في الأطعمة المدهشة مثل زبدة الفول السوداني وحليب الصويا. الطب، تأتي العديد من المنتجات الطبية من المحيط ، بما في ذلك المكونات التي تساعد في مكافحة السرطان والتهاب المفاصل ومرض الزهايمر وأمراض القلب. في عام 2008، أقرت الأمم المتحدة اليوم العالمي للمحيطات، و تم اقتراحه لأول مرة في عام 1992 في ريو دي جانيرو خلال قمة الأرض، وقد تم إنشاء هذا اليوم بقصد الاحتفال بعلاقتنا بالبحر وزيادة الوعي حول المخاطر المختلفة التي يواجهها. إنه تذكير جيد للفت الانتباه إلى حقيقة أن المحيطات تلعب دورًا رئيسيًا في الحياة اليومية في جميع أنحاء العالم. توفر المحيطات غالبية الأكسجين الذي نتنفسه، لذلك يعتبرها الكثيرون رئتي كوكبنا، الهدف هو تطوير حركة عالمية للمواطنين لرعاية المحيطات بشكل أفضل. إنها فرصة لإعلام وتثقيف البشر والجمهور حول ما تفعله أفعالنا بالمحيطات وتأثيرها على المدى الطويل. إنه ليس مجرد يوم للاحتفال بجمال وثروة ووعد المحيط، ولكنه فرصة لإدراك أنها جزء مهم من المحيط الحيوي، إنها مصدر مهم للغذاء والأدوية ولا يمكن ببساطة تجاهلها أو إساءة معاملتها بعد الآن. ابدأها بزيارة أقرب محيط لاستعادة اتصالك الشخصي بالبحر، تنفس بعمق واستمتع بجمال وصفاء المحيط الذي يقدمه لك كل يوم من أيام الأسبوع. ادعُ العائلة معك، وأثناء وجودك هناك، أحضر معلومات حول المحيط وما يحتاج الناس حقًا لمعرفته حوله لجعل زيارته ممتعة لسنوات قادمة. اختر يومًا للذهاب إلى المحيط لتنظيفه والمساعدة في ترميمه بدلاً من مجرد الجلوس بجانبه. اجمع الأصدقاء والعائلة واشترك واجمع القمامة التي تحيط بالشواطئ المحلية والمحيطات في المنطقة، لن تبدو أجمل فحسب، بل ستستفيد الحياة البرية في المنطقة أيضًا من هذه الإجراءات. تجنب المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، وبدلاً من ذلك قم بتعبئة غداء النزهة بأوعية قابلة لإعادة الاستخدام للاستمتاع بها بعد انتهاء العمل الشاق. قد يفكر المرء أيضًا في تنظيم حملة لجمع التبرعات للمساعدة في جهود الحفظ والترميم على الشاطئ المحلي. مع كل النفايات البلاستيكية التي تخرج من شواطئنا بفضل رواد الشاطئ المهملين، فإن محيطنا مليء بالقمامة. هناك مجموعة متنوعة من الكتب والموارد لمساعدة الشخص على تحقيق هذا الهدف. فكرة أخرى هي جمع مجموعة من الناس ومشاهدة فيلم محيطي حول هذا الموضوع لزيادة الوعي بمفهوم مساعدة المحيطات. هناك الكثير من الأنشطة والأحداث التي تحدث في اليوم العالمي للمحيطات، احتفل باختيار واحد أو اثنين للمشاركة والاستمتاع. شارك في أحداث اليوم عن طريق الاستغناء عن الأفكار الأخرى التي توصل إليها الناس في المنطقة بدلاً من الاضطرار إلى التفكير في الأنشطة بمفردهم.

رائج

منذ 19 ساعات

• رائج

منظمة الصحة العالمية تحذّر من متحوّر جديد لكورونا

أصدرت منظمة الصحة العالمية تحذيرًا، بعد ظهور سلالة جديدة من فيروس كورونا تُعرف بـ NB.1.8.1، صنّفتها ضمن المتحوّرات قيد المراقبة (Variant Under Monitoring)، وذلك بسبب زيادة انتشارها حول العالم، بما في ذلك الصين وتايوان وهونغ كونغ سجلت عدة دول، من ضمنها الهند، ارتفاعًا ملحوظًا في عدد الإصابات – حيث شهدت الهند وحدها زيادة بأكثر من خمسة أضعاف خلال أواخر مايو، وتجاوزت الإصابات 2,700 حالة نشطة . خلال هذا الوقت، لوحظ تزامن ارتفاعٍ في حالات الإنفلونزا ونزلات البرد، وهو ما وصفته وسائل الإعلام الأسترالية بـ"التهديد الثلاثي"، داعين كبار السن وذوي المناعة الضعيفة إلى تلقي جرعات معزّزة لكل من الإنفلونزا والالتهاب الرئوي . A new COVID variant, linked to rising cases in Asia, has been detected at U.S. airports and may fuel a summer wave. As of mid-May, NB.1.8.1 represented 10.7% of sequences globally. @MedPageID — MedPage Today (@medpagetoday) June 6, 2025 إجراءات الصحة العالمية المقترحة: التطعيم المنتظم: يُوصى بتعزيز التطعيم ضد COVID-19، الإنفلونزا، والالتهاب الرئوي، خصوصًا لمن تجاوزوا 65 عامًا أو لديهم أمراض مزمنة . استخدام الكمامات: يُنصح بارتدائها في الأماكن المزدحمة أو عند الشعور بأعراض تنفسية . البقاء في المنزل عند المرض: لتقليل انتشار العدوى المتابعة الصحية: إجراء الفحوصات مبكرًا عند ظهور أي أعراض تنفسية، كون الأعراض المتشابهة مع الإنفلونزا قد تؤخر التشخيص الصحيح . تُظهر البيانات أن نشاط فيروس SARS‑CoV‑2 ارتفع عالميًا منذ فبراير 2025، مع ارتفاع نسبة إيجابية الاختبارات إلى 11% في 73 دولة، وهو مستوى غير مشابه منذ يوليو 2024 التحذير ليس فقط من COVID‑19، بل من "التهديد الثلاثي" المتزامن مع فيروسات أخرى في نفس الفترة.

رائج

منذ يوم واحد

• رائج

في يومه العالمي.. ما أهمية جودة وسلامة الغذاء؟

يحتفل العالم في يوم 7 يونيو من كل عام، بغرض توعية المواطنين عن أهمية جودة وسلامة الغذاء، للحفاظ على صحة الإنسان وتجنب حدوث أمراض خطيرة، التي تنتقل نتيجة تلوث الطعام وعدم التأكد من سلامته. بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الغذاء، سنطلعك في المقال التالي على أهمية جودة وسلامة الغذاء، والأطعمة التي ينصح بتناولها في نظامك الغذائي، من أجل الحصول على صحة أفضل وجسد يتمتع بقوام رشيق وصحي، يمكنك الاطلاع على هذه المعلومات من خلال السطور التالية. من الضروري التأكد من جودة وسلامة الغذاء، التي تقوم بشرائه لنفسك وأفراد أسرتك، فالعنصران مرتبطان ببعضهما، من خلال التأكد من معايير السلامة التي تكون مدونة على المنتج، كتاريخ الإنتاج والانتهاء، التي يمكنك من خلاله التعرف على سلامة هذا المنتج، مع النظر على طريقة التغليف وغلق المنتج بإحكام، الذي يكون من خلاله يتبين جودة المنتج. في حالة عدم الانتباه لهذه الأمور البسيطة، التي يمكنك اتباعها عند عملية الشراء، من الممكن أن تعرض صحتك للخطر، من خلال الإصابة بأمراض خطيرة خاصة في الجهاز الهضمي، التي تكون في بعض الأحيان معدية وبالتالي يصاب أفراد الأسرة بالكامل. هناك بعض الإجراءات المتعلقة بجودة وسلامة الغذاء، التي ينص عليها القانون، إذ عندما يقوم أصحاب الشركات بعد اتباع هذه القواعد، يتم محاسبته قانونيًا باعتباره مسؤولاً عن أرواح وسلامة الجماهير. أوضحت منظمة الصحة العالمية، بعض الحقائق المتعلقة بسلامة وجودة الغذاء، حتى يكون الجماهير على قدر كاف من هذه المعلومات الهامة، التي تجعله حريصاً على اتباع هذه الإجراءات عند عملية الشراء، لضمان سلامته وسلامة أسرته . هناك ارتباط ما بين سلامة الغذاء وجودة التغذية أو الأمن الغذائي، في حالة حدوث خلل في هذه العناصر، يصبح هناك بيئة خصبة للأمراض التي تنتقل للأطفال والكبار والمسنين والمرضى أيضًا . بحسب ما أثبتته التقارير، تبين أن هناك 600 مليون شخص سنويًا، أي حوالي 10 أشخاص من حول العالم، يتم إصابتهم بالتلوث وأمراض الجهاز الهضمي، ووفاة 420000 شخص سنويًا، بسبب عدم جودة وسلامة الغذاء . هذا الرقم الكبير الذي يؤدي إلى فقدان 33 مليون سنة من الحياة والصحة، بسبب عدم الاهتمام بسلامة وجودة الغذاء . أفادت منظمة الصحة العالمية، أن هناك خسائر قدرها 110 مليارات دولار أمريكي، بسبب الإنتاجية في نفقات الطبية، التي صنعت بسبب عدم جودة وسلامة الغذاء، خاصة في الدول غير المأمونة، ذات الدخل المنخفض والمتوسط . الأمراض التي يصاب بها الفرد بسبب عدم جودة وسلامة الغذاء، يتأثر بها الأطفال بنسبة 40%، ويتوفى حوالي 125.000 طفل سنويًا . الأمراض التي تنتقل للأشخاص بسبب ضعف سلامة وجود الغذاء، تؤثر على التنمية الاجتماعية والاقتصادية، بسبب عدم قدرة الشخص على العمل، وشعوره بالإرهاق الشديد، وفي نفس الوقت تقوم الدولة بنفق الكثير من الأموال على نظام الرعاية الصحية، التي تضرب الاقتصاد وتؤثر على السياحة والتجارة . هناك الكثير من الأمراض والبكتيريا التي تنتقل للفرد، بسبب عدم سلامة وجودة الغذاء، سنخبرك عنهم في السطور التالية: السلمونيلة والإشريكية القولونية : التي تعتبر من أخطر الجراثيم التي تنتقل للأشخاص، بسبب عدم جودة وسلامة الغذاء، التي تصيب الملايين بشكل سنوي، في بعض الأحيان قد تسبب الموت بسبب أعراضها. أعراضها هي الحمى والشعور بالغثيان والصداع، الرغبة المستمرة في القيء وألم شديد في البطن مصاحب لإسهال، إذ تتواجد هذه الجراثيم في البيض ولحم الدواجن، المنتجات الحيوانية الأخرى كالحمام والبط وغيرها. في بعض الأحيان تكون متواجدة في الحليب، لهذا السبب في حالة شرائك للحليب من مكان مجهول المصدر، غير معلب ومغلق جيدًا، ومدون عليه تاريخ الإنتاج والانتهاء، يفضل تعرضه لدرجة حرارة أولاً قبل استخدامه، من خلال غليان الحليب جيدًا، للتأكد من عدم تواجد جراثيم بداخله. كما أنها تنتقل للأشخاص عند تناول اللحوم غير المطهي، لذلك عليك الانتباه جيدًا لمدى سلامة الغذاء الذي تتناوله. أما عن الإشريكية القولونية، التي تصيب الجهاز الهضمي والأمعاء، تحدث نتيجة تناول الفواكه والخضراوات الطازجة بكثرة، في بعض الأحيان تكون متواجدة فيهم، خاصة في حالة عدم التأكد من نظافتهم جيدًا. الفيروسات التي تنتقل للأشخاص عن طريق العدوى، إذ يصيب الفيروس الجهاز الهضمي، وتكون أعراضه الصداع والقيء وألم في المعدة، مصاحب للإسهال وفيروس التهاب الكبد A، يحدث هذه الفيروسات في حالة تناول أسماك أو مأكولات بحرية منخفضة الجودة، أو غير مطهية بقدر كافة، في هذه الحالة تكون ملوثة ولا ينصح بتناولها. البريونات تعتبر البريونات عوامل معدية مكونة من بروتين، يتم ربطه على هيئة أمراض تنكسية عصبية، أو اعتلال دماغي، مثل جنون البقر أو الإسفنجي البقري، حيث تكون أمراض تصاب البقر أو الماشية بشكل عام، يتم انتقالها للإنسان في حالة استهلاكه للمنتجات الحيوانية، وبالتالي تؤثر بشكل سلبي وخطير على أنسجة المخ. الطفيليات عبارة عن ديدان تنتقل للفرد عن طريق الأسماك، التي تدخل إلى السمك من خلال المياه أو التربة، أو الأسماك غير الطازجة التي يتكون بداخلها الديدان وغيرها من الطفيليات، التي تؤثر على صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير. هناك بعض الخطوات البسيطة التي توضح لك سلامة المنتج وجودة الغذاء: