تحذير خطير: لماذا قد يكون الأرز المعاد تسخينه قاتلًا لصحتك؟

لكن رغم بساطته، يحمل الأرز خطرًا كبيرًا إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح بعد الطهي، خاصة عندما يُعاد تسخينه أو يُترك لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
يكمن الخطر في وجود نوع من البكتيريا يسمى باسيلس سيريوس التي تنمو على الأرز المطبوخ إذا تُرك لفترة غير مناسبة.
هذه البكتيريا يمكن أن تنتج سمومًا تسبب التسمم الغذائي، الذي يظهر عادة في صورة آلام في البطن، غثيان، قيء، وإسهال.
عندما يُترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، تجد هذه البكتيريا بيئة مثالية للتكاثر، خاصة إذا لم يتم تبريده بسرعة أو حفظه في الثلاجة.
وحتى إعادة التسخين لا يقتل هذه السموم، مما يعني أن تناول الأرز المعاد تسخينه قد يؤدي إلى أعراض تسمم حادة.
لذلك، ينصح الخبراء باتباع بعض الخطوات البسيطة للحفاظ على سلامتك، مثل تبريد الأرز المطبوخ بسرعة بعد الانتهاء من تناوله، وعدم تركه خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
وعند الرغبة في إعادة التسخين، يجب أن يكون التسخين جيدًا حتى تصل درجة الحرارة إلى حد كافٍ للقضاء على البكتيريا الحية.
في الختام، الأرز طبق محبوب لكن التعامل بحذر ضروري لتفادي المشاكل الصحية.
اعتنِ بصحتك وصحة عائلتك، ولا تهمل قواعد حفظ الطعام وتناوله.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

تورس

منذ يوم واحد

• تورس

تحذير للسائقين.. مفاتيح سيارتك أخطر مما تعتقد: بؤرة خفية للجراثيم!

دراسة حديثة صادمة أجراها خبراء موقع Money Supermarket في المملكة المتحدة ، كشفت أن مفاتيح السيارات تحمل بكتيريا أكثر بأربع مرات تقريبًا من الهواتف المحمولة ولوحات مفاتيح الحواسيب. والمفاجأة الأكبر؟ ثلث السائقين لم ينظفوا مفاتيحهم قط، رغم استخدامهم لها لسنوات طويلة! فريق الباحثين قام بأخذ عينات من مفاتيح السيارات وفحصها في مختبرات متخصصة، وتبيّن أن متوسط عدد البكتيريا عليها يبلغ 241 وحدة، مقارنة ب66 على الهواتف و68 على لوحات المفاتيح. صحيح أن مقعد المرحاض يظل الأعلى تلوثًا ب1100 وحدة بكتيرية، لكن الخطر في المفاتيح يكمن في تجاهلها تمامًا، ما يجعلها بيئة خفية خصبة لنمو البكتيريا دون أن يلاحظ أحد. ومن أبرز الكائنات الدقيقة التي وُجدت على المفاتيح، المكورات العنقودية البشرية، وهي بكتيريا تعيش عادةً على جلد الإنسان. ورغم أنها غير ضارة في الغالب، فإن بعض سلالاتها قد تُسبب عدوى خطيرة يصعب علاجها، خاصةً تلك التي طوّرت مقاومة للمضادات الحيوية. الخبراء ينصحون السائقين بتنظيف مفاتيحهم بانتظام باستخدام قطعة قماش ناعمة وصابون خفيف، مع تجنّب المواد القاسية كالمبيضات، أو غمر المفتاح في الماء لتفادي إتلاف الأجزاء الإلكترونية. المثير للاهتمام أيضًا أن مستوى النظافة يختلف حسب نوع السيارة! حيث تصدّر أصحاب سيارات بي إم دبليو القائمة بنسبة 57% من السائقين الذين ينظفون مفاتيحهم أسبوعيًا أو أكثر. وقد شدّدت الدراسة المنشورة على موقع Money Supermarket على ضرورة الوعي بنظافة هذه "القطعة الصغيرة المنسية"، التي قد تكون ناقلًا غير متوقّع للبكتيريا، في وقت نعتقد فيه أننا نسيطر على كل ما نلمسه.

تونسكوب

منذ 3 أيام

• تونسكوب

متى يكون الوقت المثالي لشواء لحم العيد؟ دليل ونصائح للتونسيين

مع حلول عيد الأضحى، يتساءل العديد من التونسيين عن الوقت المناسب لشواء اللحم بعد الذبح. هل الأفضل الشواء مباشرة؟ أم الانتظار ساعات أو حتى يوم كامل؟ إليك هذا الدليل الذي يُجيب عن أكثر الأسئلة شيوعًا ويقدم نصائح صحية وعملية لعائلة تونسية تستعد للاحتفال. هل يمكن شواء اللحم مباشرة بعد الذبح؟ من الناحية الصحية، يُنصح بعدم شواء اللحم مباشرة بعد الذبح. يحتاج اللحم إلى مدة راحة لا تقل عن 4 إلى 6 ساعات بعد الذبح للسماح بخروج الدم ولارتخاء الأنسجة، مما يُحسّن الطهي والطعم. ما هو التوقيت المثالي للشواء؟ أفضل وقت لشواء لحم العيد هو في المساء بعد الظهر أو بداية الليل، خصوصًا إذا تم الذبح في الصباح. هذا يمنح اللحم وقتًا كافيًا ليرتاح ويُصبح أسهل في الهضم وأطيب في المذاق. ماذا عن شواء الكبد والقلب؟ الكبد، القلب، والكرشة تُعد من الأعضاء التي يُفضل شواؤها أو طهيها في نفس اليوم، بل حتى بعد ساعات قليلة من الذبح. هذه الأجزاء لا تحتاج لنفس مدة الترييح كباقي اللحوم. كيف تحفظ اللحم قبل الشواء؟ في حال عدم الشواء مباشرة، يُنصح بوضع اللحم في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الشمس، أو في الثلاجة إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة. الحفاظ على سلامة اللحم من البكتيريا يبدأ من هذه الخطوة. نصيحة أخيرة لعشاق الشواء: لتجربة شواء مثالية، لا تنسَ تتبيل اللحم قبل وضعه على الفحم. القليل من الزيت، الثوم، الفلفل الأسود، والإكليل كفيلة بإبراز النكهات، خاصة مع اللحم الطازج. تذكّر أن عيد الأضحى هو مناسبة تجمع العائلة، فاجعل من لحظة الشواء وقتًا للفرح، واحرص على النظافة وجودة التحضير، لضمان لذة الطعم وسلامة الصحة.

تورس

منذ 6 أيام

• تورس

تحذير خطير: لماذا قد يكون الأرز المعاد تسخينه قاتلًا لصحتك؟

لكن رغم بساطته، يحمل الأرز خطرًا كبيرًا إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح بعد الطهي، خاصة عندما يُعاد تسخينه أو يُترك لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. يكمن الخطر في وجود نوع من البكتيريا يسمى باسيلس سيريوس التي تنمو على الأرز المطبوخ إذا تُرك لفترة غير مناسبة. هذه البكتيريا يمكن أن تنتج سمومًا تسبب التسمم الغذائي، الذي يظهر عادة في صورة آلام في البطن، غثيان، قيء، وإسهال. عندما يُترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، تجد هذه البكتيريا بيئة مثالية للتكاثر، خاصة إذا لم يتم تبريده بسرعة أو حفظه في الثلاجة. وحتى إعادة التسخين لا يقتل هذه السموم، مما يعني أن تناول الأرز المعاد تسخينه قد يؤدي إلى أعراض تسمم حادة. لذلك، ينصح الخبراء باتباع بعض الخطوات البسيطة للحفاظ على سلامتك، مثل تبريد الأرز المطبوخ بسرعة بعد الانتهاء من تناوله، وعدم تركه خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين. وعند الرغبة في إعادة التسخين، يجب أن يكون التسخين جيدًا حتى تصل درجة الحرارة إلى حد كافٍ للقضاء على البكتيريا الحية. في الختام، الأرز طبق محبوب لكن التعامل بحذر ضروري لتفادي المشاكل الصحية. اعتنِ بصحتك وصحة عائلتك، ولا تهمل قواعد حفظ الطعام وتناوله.