اعمليها فى البيت.. طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد.. وصفة غير تقليدية

تختلف طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد، عن العجينة العادية بالدقيق والنشا، إذ أنها تكون ناعمة جدًا وتبس بين اليدين للحصول على بودرة خشنة في الغالب يصنع منها
الكنافة النابلسية
والطرابلسية، وتشتهر بين الدول العربية، كما تتميز بطعمها الناعم الشهي. ولمن يعشق الكنافة ويرغب في التجديد، يقدم القاهرة 24
طريقة عمل عجينة الكنافة
الناعمة بالسميد من أول خطوة، ووصفة أخرى تجمع بين البسبوسة والكنافة لحلوي غنية بالنكهة وجديدة كليًا.
طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد
تعتمد طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد، على القوام الناعم جدا للكنافة من خلال استخدام السميد متوسط النعومة، وتحضير العجينة بطريقة أشبه بالكسكسي، وفي الوصفة التالية نعرض وصفة الشيف أبو جوليا، لعمل كنافة طرابلسية بالقشطة، ضمن وصفات طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد:
طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد
مقادير عجينة الكنافة الناعمة بالسميد
كيلو سميد وسط
200 ج لبن بودرة
200 ج سمن يلدي
ملعقة بيكنج بودر ك
800 مل ماء ساخن
شربات كنافة
بارد وثقيل
للقشطة:
كوب قشطة
لتر حليب
كوبين نشا
خطوات تحضير الكنافة الناعمة بالسميد
لعمل عجينة الكنافة:
نحتفظ بنصف كوب من السميد الناعم، ثم نعجن السميد المتبقى مع السمن جيدًا باليد حتى تمام الاختلاط.
ضيفي الماء الساخن واستمري في الدهن حتى الحصول على قوام لا يتكسر من العجين.
اعجني العجينة مرة أخرة في الكبة ثم بمنخل سلك أو صفاية سلك بسي العجينة لصنع حبيبات منها.
ادهني صينية بالسمن، ثم رشي طبقة من السميد الناعم، ثم ضعي نصف كمية عجينة الكنافة الناعمة بالسميد وافرديها بالتساوي واتركيها جانبًا.
لتحضير القشطة:
على البارد نقلب اللبن مع النشا ثم نرفعه على النار مع التقليب المستمر حتى يتكثف القوام.
ضيفي القشطة وقلبي ثم ابعديها عن النار.
لتجميع الكنافة الطرابلسية:
ضعي طبقة مناسبة من القشطة على طبقة الكنافة في الصينية، ثم ضيفي طبقة أخيرة مما تبقى من عجينة الكنافة بالسميد وساويها بهدوء.
ضعيها في الفرن الساخن تنضج، أو أشعلي 2 عين بوتاجاز متوسطة النار وحركي صينية الكنافة عليهما بحركة دائرية لحين انفصال العجينة عن الصينية.
اقلبي الصينية لتسوية الوجه على البوتاجاز بنفس الطريقة.
اسقى الكنافة الطرابلسية بالشربات وقدميها باردة.
طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد
طريقة عمل الكنافة بالسميد منال العالم
في
طريقة عمل الكنافة
بالسميد منال العالم، نقترب أكثر للكنافة التقليدية، ولكن مع السميد، إذ قد تأخذ طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد وقتًا وخطوات لتحضيرها، إلا أن فكرة الشيف منال العالم تتضمن استخدام
الكنافة الشعر
العادية مع السميد.
مقادير الكنافة بالسميد منال العالم
2 كوب كنافة مطحونة
2 كوب سميد
1 كوب سكر
2 كوب سمن مذاب
1 كوب قشطة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1 ملعقه كبيره ماء الزهر (اختياري)
شربات ثقيل بارد
للحشو: 1 كوب فستق حلبي مجروش + كوب قشطة
خطوات عمل البسبوسة بالكنافة
استخدمي الكنافة المجمدة لتسهيل طحنها باستخدام سكينة أو الكبة.
ضيفي السميد إلى الكنافة والسمن وقلبيهم حت تمام تشرب السمن واتركيها ترتاح ساعة.
ضيفي إليها القشطة والبيكنج بودر والفانيليا والبيكاربونات ونقلب حتى تصبح مثل عجينة البسبوسة.
ادهني صينية بالسمن وضعي نصف كمية عجينة الكنافة بالسميد، ثم اضغطي عليها لتصبح ملتصقة ومتساوية.
وزعي قليل من الفستق المجروش ثم طبقة من القشطة ثم رشة أخرى من الفستق.
شكلي بيديكِ قطع مفرودة من الكنافة المتبقية ووزعي القطع بالتساوي كطبقة أخيرة على الحشوة.
ساوي السطح قدر المستطاع وسيتم استواء السطح تلقائيًا عند التسوية.
سخني الفرن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة.
تأكدي من اكتساب الوجهين اللون الذهبي ثم اسقي الكنافة بالسميد بالشربات وزينيها بالفستق.
طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة بالسميد

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 3 ساعات

• فيتو

طريقة عمل البرجر في البيت زي الجاهز وبأقل التكاليف

طريقة عمل البرجر، من الطرق التي تحاول الكثير من الأمهات ان تصنعها بنفسها في البيت، بدلًا من شراؤه جاهز، لعدة أسباب أهمها، هو الحفاظ على صحة أفراد الأسرة، لأنه سيكون صحي ومضمون عن الجاهز، ومن جهة أخرى للتوفير في الميزانية. وطريقة عمل البرجر في البيت، زي الجاهز، من الوصفات سهلة التحضير، التي يمكن لأي ست بيت أن تجيد عملها، بكل سهولة. طريقة عمل البرجر البيتي باحترافية طريقة البرجر وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البرجر زي المطاعم، في البيت، وبمكونات كلها مضمونة، كما أنه غير مكلف. مكونات عمل البرجر ½ كيلو لحمة مفرومة 1½ كوب فول صويا ½ ملعقة صغيرة قرفة 2 فص ثوم مفروم ملح وفلفل أسود مفروم ناعم بصلة مفرومة ¼ كوب ماء بهارات برجر (تباع لدي العطار) زيت للتحمير طماطم وخس وخيار للتقديم خطوات عمل البرجر زي المطاعم انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه جيدًا من المياه. ضيفي على فول الصويا بعد تصفيته، بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتى تكوين عجينة ناعمة. افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك أخر مدهون بالزيت، وابدئي افرديها بالنشّابة. قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة. وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير على الجريل، أو طاسة تيفال بنقطة زيت. قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب. طريقة عمل البرجر 14 قطعة بنص كيلو لحمة وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي لكل أم طريقة عمل 14 قطعة برجر، فقط بنصف كيلو لحم مفروم، مما سيوفر بشكل كبير في الميزانية. مقادير عمل البرجر نصف كيلو لحمه مفرومه ٢ بصله وسط مفرومين فرما ناعما ٣ بطاطس وسط مسلوقة باردة كوب بقسماط ناعم، "ويفضل يكون مصنوع بالمنزل بالخبز الفينو المطحون بدون تحميص" ملح وفلفل اسود وبهارات خطوات عمل البرجر يفرم البصل فرما ناعما ويضاف إليه البطاطس المسلوقة الباردة المطحونين ناعما بالكبة. أضيفي للخليط السابق اللحم، ثم يضاف اليهم كوب الخبز المطحون بدون تحميص. يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ويشكل أقراص برجر. ويدخل الثلاجه ساعه قبل قليه في الزيت. والعدد سيكون ١٤ قطعة برجر جامبو. وبألف هنا. طريقة عمل خبز البرجر البيتي الطري والهش خبز البرجر البيتي خبز البرجر من أنواع المخبوزات التي يعشقها الأطفال مع البرجر، ويمكنك صنعه طازجا لوجبة برجر مميزة. المكونات: 500 جرام دقيق 11\4 كوب ماء دافيء 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرة حليب سمسم للتزيين خطوات عمل خبز البرجر: تخلط جميع مكونات العجين في وعاء العجن. يضاف الماء الدافئ بالتدريج للم العجينة تعجن العجينة من ٦ ل ٧ دقايق باستخدام العجانة او ١٥ دقيقة باليد تترك العجينة مغطاة مدة ساعتين في مكان دافئ حتي تمام الإختمار. تقسم العجين ل ٨ كرات متساوية الحجم، وترص علي صينية الخبز المبطنة بورق الزبد. تغطى وتترك لتتخمر مرة ثانية من ٣٠ ل ٤٠ دقيقة. تشرط حبات الخبز بالسكين، وتدهن بالبيض والحليب الممزوجين وتزين بالسمسم. ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتتحمر. طريقة عمل صوص البيج تيستي الشهي يعد صوص البيج تيستي من أشهر أنواع الصوصات التي تضاف إلى البرجر، وبدلا من شراءه جاهز، يمكنك عمله في البيت. مكونات طريقة عمل صوص البيج تيستي:- مقدار نصف كوب من صوص كرافت ميركل مقدار نصف كوب من المايونيز مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة ديسبون ديلوكس الفرنسية البرتقالية اللون. مقدار ملعقة كبيرة من نكهة هاينز الحلوة. مقدار ملعقتين كبيرتين من الخيار المخلل. مقدار حفنة من الشبت الأخضر. مقدار ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. عدد ثمرة واحدة من البصل صغير الحجم. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. مقدار ملعقة كبيرة من الكاتشب. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض. طريقة التحضير:- نقوم في تحضير طريقة عمل صوص بيج تايستي سوف يتم تقشير البصل ثم غسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدا فيما يشبه فرمه جيدا. يتم غسل الشبت الأخضر وفرمه جيدا حتى يصبح ناعم جدا. وفي الخلاط الكهربي يتم فرم الخيار المخلل. وفي إناء عميق متوسط الحجم يتم وضع صوص الكرافت والمايونيز مع البصل المفروم والسكر والملح والخيار المخلل المفروم والشبت الأخضر ويتم خلطهم معا. ثم نضيف باقي المكونات الخل ونكهة هاينز مع صلصة ديسبون ديلوكس الفرنسية مع الكاتشب ونخلطهم جيدا حتى تتجانس جميع المكونات معا. ثم يتم وضع الإناء في المايكرويف لمدة دقيقة واحدة. ثم يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتجانس جميع المكونات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

فيتو

منذ 17 ساعات

• فيتو

طريقة عمل بلح الشام، طري وهش ومذاقه لا يقاوم

طريقة عمل بلح الشام، بلح الشام من الحلوى الشرقية الشهيرة واللذيذة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وعادة يقدم بالعسل ولكن يمكن تحضيره بالكريمة أو الشيكولاتة. وطريقة عمل بلح الشام، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة بدلا من شرائه جاهزا بأسعار عالية. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل بلح الشام. مكونات عمل بلح الشام: 1 كوب ماء 1 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة نشا 1/4 كوب زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة فانيليا زيت للقلي للشربات (القطر): 2 كوب سكر 1 كوب ماء عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري) طريقة عمل بلح الشام: في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء وقلبي حتى يذوب السكر. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيف. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر في النهاية، واتركيه يبرد تماما. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، الزيت، السكر، والملح واتركيهم حتى الغليان. أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة وحركي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر. ارفعي العجينة من على النار واتركيها تبرد قليلا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق الجيد بعد كل بيضة، حتى تحصلي على خليط ناعم. أضيفي الفانيليا وامزجي جيدا. ضعي العجينة في كيس حلواني بفوهة مسننة. سخني الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة. اضغطي العجينة في الزيت واقطعيها بمقص أو باليد على شكل أصابع قصيرة. اقليها حتى تأخذ لون ذهبي ومقرمش. أخرجيها مباشرة في القطر البارد واتركيها لثوانى ثم ضعيها في مصفاة. يجب أن يكون القطر بارد والعجينة ساخنة عند القلي. يمكنك حفظ بلح الشام بعد القلي بدون قطر وتغميسه عند التقديم فقط. طريقة عمل بلح الشام ولعمل صوابع زينب مكونات عمل صوابع زينب: كوب سميد نصف كوب دقيق منخول ربع كوب زيت ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة بيكنج باودر ملعقة صغيرة سكر ثلث كوب ماء دافئ ربع ملعقة صغيرة ملح القليل من ماء الورد للشربات كوب سكر كوب ماء ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة عمل صوابع زينب: يخلط السميد والدقيق والخميرة والبيكينج بودر والسكر والملح. يفرك الخليط مع الزيت. يضاف الماء وماء الورد تدريجيًا ويعجن حتى نحصل على عجينة ملساء. تغطى وتترك في مكان دافىء مدة ساعة. تؤخذ قطع صغيرة من العجين باليد. وتمرر على سطح مبرشة متوسطة الثقوب مع الضغط والسحب لتشكيل الحبة بشكلها التقليدي. تقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي غامق تصفى على ورق المطبخ ثم توضع في القطر البارد وتقلب حتى تتشرب كمية وافرة وترفع. تصفى على ورق المطبخ ثم توضع في القطر البارد وتقلب حتى تتشرب كمية وافرة وترفع. لعمل الشربات، تخلط جميع المكونات في قدر وتوضع على نار هادئة تترك لتغلي مدة عشر دقائق وترفع عن النار وتترك لتبرد تمامًا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

أخبار مصر

منذ يوم واحد

• أخبار مصر

طريقة عمل عجينة الطعمية

إذا كنتي تودين تقديم فطار في المنزل، إليك طريقة عمل عجينة الطعمية (الفلافل) المصرية التقليدية.المكونات: 1/2 كيلو فول مدمس ناشف (فول حصى) منقوع لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة1 حزمة بقدونس1 حزمة كزبرة خضراء1 حزمة شبت1 بصلة متوسطة5 فصوص ثوم1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة صغيرة كمونملح وفلفل أسود حسب الرغبة1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (تُضاف وقت القلي)سمسم (اختياري للتغطية)زيت غزير للقليالطريقة:تحضير الفول:اغسلي الفول جيدًا وانقعيه في ماء بارد لمدة 8 ساعات أو أكثر حتى يصبح طريًا.صفيه جيدًا من الماء قبل…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه