أفضل أفكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة
نقدم افضل أفكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة، فهناك العديد من السيدات تبحث عن أفضل وصفة لطهي اللحم بحيث تكون مرحلة النضج سريعة وفي نفس الوقت طريه للغاية، وفي هذا التقرير سوف نعرض أكثر من وصفة سهلة وبسيطة، ولا تستغرق الكثير من الوقت.
افضل أفكار لفي عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة
وحول افضل افكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة، فاننا نعرض الطريقة الصحيحة للطهي، علما أن وضع الملح أثناء سلق اللحم يتسبب في زيادة مرحلة النضج، لذا لا يوضع الملح نهائيا عند تسوية اللحم.
ينصح خبراء الطهي بتسوية اللحم على نار هادئة فهي تساعد على نضج اللحم سريعا خاصة اذا كانت اللحم الكتف أو الرقبة.
قم بتتبيل اللحم لمدة ليلة كاملة بحيث توضع في خليط من الزبادي والثوم والخل فهي تساعد على جعل الألياف سهله النضج.
عليك أثناء التسوية في الفرن وضع اللحم في طاجن مغطي بورق الألومنيوم، وذلك للحفاظ على البخار.
يفضل الطهي بدرجة حرارة لا تتجاوز 160 مئوية لمدة 3 إلى 4 ساعات حسب حجم القطع.
إذا كنت ستقوم بشوي اللحم فلا بد تركها في تتبيلة تتضمن على عصير الليمون أو الخل مع زيت الزيتون، الزبادي، والبهارات وتركها لمدة 4 ساعات على الأقل.
تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم يسرع النضج ويحافظ على العصارة الداخلية.
لا تطهي اللحم مباشرة من الثلاجة؛ اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أولًا.
افضل افكار لتسوية اللحوم
طريقة شوي اللحم الضاني
وعن طريقة شوي اللحم الضاني، فاننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإن اللحم الضاني يكون هو الكباب الذي يكون من أغلى أنواع اللحوم في محلات الشوي الكبرى، وإليكم أبرز النصائح عند تجهيز اللحم:
عليك تتبيلة تتضمن على الزبادي والليمون والخل فهي تساعد في تفكيك الألياف القاسية.
يجب تقطيع اللحم بحجم متساوي لضمان نضج موحد.
تجنب الإفراط في طهي اللحم، حتى لا يجف، فإن اللحم الضاني ينضج بسرعة نسبيًا.
عدم وضع اللحم مباشرة من الثلاجة إلى النار، بل اتركه قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
تقديم اللحم فورًا بعد الشوي، ويمكن تقديمه مع الخبز البلدي، الطحينة، والسلطة.
مقادير شوي اللحم الضاني
وعن مقادير شوي اللحم الضاني، فإننا نقدم العديد من المكونات التي تكون كالآتي:
كوب زبادي
3 ملاعق كبيرة خل أو عصير ليمون
5 فصوص ثوم مهروس
بصلة كبيرة مبشورة
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة شوي اللحم الضاني
خطوات تحضير اللحم الضاني المشوي
وعن خطوات تحضير اللحم الضاني المشوي، فإننا نعرض في السطور التالية أفضل وصفة وهي تكون كالآتي:
يفضل استخدام قطع من الفخذ أو الكتف وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا في وعاء عميق.
يضاف اللحم إلى التتبيلة ويغطي ويترك في الثلاجة لمدة 4 إلى 12 ساعة
أخرج اللحم من التتبيلة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل الشوي.
يمكن إدخال اللحم في أسياخ معدنية أو خشبية.
يشوي على الفحم أو الشواية الكهربائية أو الجريل.
يقلب كل 5 دقائق حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
يمكن دهن اللحم بقليل من التتبيلة أو الزبدة أثناء الشوي لزيادة الطراوة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الجمهورية
منذ 15 ساعات
- الجمهورية
الماكريل المشوي كالمطاعم
الماكريل المشوي من اجمل انواع السمك الغنية بأوميجا3 بجانب طعمة الشهى ,يمكن تحضيرة مشوي مع الخطوات التالية: المكونات: 2 سمكة ماكريل (منظفة ومفتوحة من الظهر) 3 فصوص ثوم مهروس عصير ليمونتين ملعقة كبيرة كمون ملعقة صغيرة بابريكا رشة شطة (اختياري) ملح وفلفل أسود ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عادي شرائح ليمون وبصل للحشو (اختياري) الخطوات: 1. تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط: الثوم + عصير الليمون + الكمون + البابريكا + الكزبرة + الملح + الفلفل + الزيت. 2. تتبيل السمك: افتح السمكة من الظهر وافردها. ادهن التتبيلة جيدًا داخل وخارج السمكة. ممكن تحشيها بشرائح بصل وليمون لو تحب نكهة أقوى. اتركها في التتبيلة من 30 دقيقة إلى ساعة (كل ما زادت، أحلى طعم). 3. الطريقة الأولى: الشوي على الفحم أو الجريل سخّن الفحم أو الشواية. ضع السمك على الشبكة (أو في شبكة سمك مخصصة). اشويها حوالي 7–10 دقائق لكل جهة حتى تتحمّر وتستوي.
24 القاهرة
منذ 18 ساعات
- 24 القاهرة
أفضل أفكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة
نقدم افضل أفكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة، فهناك العديد من السيدات تبحث عن أفضل وصفة لطهي اللحم بحيث تكون مرحلة النضج سريعة وفي نفس الوقت طريه للغاية، وفي هذا التقرير سوف نعرض أكثر من وصفة سهلة وبسيطة، ولا تستغرق الكثير من الوقت. افضل أفكار لفي عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة وحول افضل افكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة، فاننا نعرض الطريقة الصحيحة للطهي، علما أن وضع الملح أثناء سلق اللحم يتسبب في زيادة مرحلة النضج، لذا لا يوضع الملح نهائيا عند تسوية اللحم. ينصح خبراء الطهي بتسوية اللحم على نار هادئة فهي تساعد على نضج اللحم سريعا خاصة اذا كانت اللحم الكتف أو الرقبة. قم بتتبيل اللحم لمدة ليلة كاملة بحيث توضع في خليط من الزبادي والثوم والخل فهي تساعد على جعل الألياف سهله النضج. عليك أثناء التسوية في الفرن وضع اللحم في طاجن مغطي بورق الألومنيوم، وذلك للحفاظ على البخار. يفضل الطهي بدرجة حرارة لا تتجاوز 160 مئوية لمدة 3 إلى 4 ساعات حسب حجم القطع. إذا كنت ستقوم بشوي اللحم فلا بد تركها في تتبيلة تتضمن على عصير الليمون أو الخل مع زيت الزيتون، الزبادي، والبهارات وتركها لمدة 4 ساعات على الأقل. تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم يسرع النضج ويحافظ على العصارة الداخلية. لا تطهي اللحم مباشرة من الثلاجة؛ اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أولًا. افضل افكار لتسوية اللحوم طريقة شوي اللحم الضاني وعن طريقة شوي اللحم الضاني، فاننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإن اللحم الضاني يكون هو الكباب الذي يكون من أغلى أنواع اللحوم في محلات الشوي الكبرى، وإليكم أبرز النصائح عند تجهيز اللحم: عليك تتبيلة تتضمن على الزبادي والليمون والخل فهي تساعد في تفكيك الألياف القاسية. يجب تقطيع اللحم بحجم متساوي لضمان نضج موحد. تجنب الإفراط في طهي اللحم، حتى لا يجف، فإن اللحم الضاني ينضج بسرعة نسبيًا. عدم وضع اللحم مباشرة من الثلاجة إلى النار، بل اتركه قليلًا في درجة حرارة الغرفة. تقديم اللحم فورًا بعد الشوي، ويمكن تقديمه مع الخبز البلدي، الطحينة، والسلطة. مقادير شوي اللحم الضاني وعن مقادير شوي اللحم الضاني، فإننا نقدم العديد من المكونات التي تكون كالآتي: كوب زبادي 3 ملاعق كبيرة خل أو عصير ليمون 5 فصوص ثوم مهروس بصلة كبيرة مبشورة ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة بهارات لحم ملح حسب الرغبة 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون طريقة شوي اللحم الضاني خطوات تحضير اللحم الضاني المشوي وعن خطوات تحضير اللحم الضاني المشوي، فإننا نعرض في السطور التالية أفضل وصفة وهي تكون كالآتي: يفضل استخدام قطع من الفخذ أو الكتف وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. تخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا في وعاء عميق. يضاف اللحم إلى التتبيلة ويغطي ويترك في الثلاجة لمدة 4 إلى 12 ساعة أخرج اللحم من التتبيلة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل الشوي. يمكن إدخال اللحم في أسياخ معدنية أو خشبية. يشوي على الفحم أو الشواية الكهربائية أو الجريل. يقلب كل 5 دقائق حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا. يمكن دهن اللحم بقليل من التتبيلة أو الزبدة أثناء الشوي لزيادة الطراوة.
24 القاهرة
منذ 2 أيام
- 24 القاهرة
طريقة عمل فتة الكوارع في 5 خطوات فقط.. أكلة أول أيام العيد
طريقة عمل فتة الكوارع على أصولها، هي الوصفة التي نوضحها لكم ضمن أكلات عيد الأضحى المبارك، حيث تعتزم العديد من ربات البيوت إعداد الفتة المصرية بالخل والثوم في أول أيام العيد، ويتم تحضيرها باللحم الضأن، أو بالكوارع، وهي عبارة عن غضاريف ساق الذبيحة مع بقايا اللحم، ويفضل سلق هذه القطعية، على عكس لحم الرقبة والريش والضلوع التي تستخدم في الشوي، ولكل الناس الأكيلة، يقدم لكم القاهرة 24، طريقة عمل فتة الكوارع. طريقة عمل فتة الكوارع أوضحت الشيف حورية حداد، طريقة عمل فتة الكوارع، ونصحت بضرورة شراء الكوارع الأمامية، لأنها مليئة باللحم وتنضج سريعا، كما أكدت على ضرورة شراء الكوارع التي يكون حوافرها باللون الأبيض أو الوردي الفاتح، وبعد أن يم شرائها تغسل جيدا بالماء الجاري، ويتم فركها بالدقيق، ثم تُشطف مجددا، وتنقع في ماء مضاف له عصير ليمون وفلفل أسود لمدة 10 دقائق على الأقل، وبعد إتمام عملية تنظيف الكوارع يمكن تحضير فتة الكوارع بهذه الخطوات: طريقة عمل فتة الكوارع مقادير فتة الكوارع كوارع بتلو صغيرة. ولسلق الكوارع: ماء مغلي. ورقتين لورا. فص ثوم صحيح. بصلة أرباع. نصف حبة طماطم. فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. عصير ليمونة. ولصلصة فتة الكوارع: ملعقتين زيت. فصين ثوم مهروسين. ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ملعقتين معجون صلصة. لتر عصير طماطم. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة بهارات. ملح وفلفل أسود. مكعبات عيش محمر. ولعمل أرز الفتة: 2 كوب أرز مصري. 2 كوب ماء. ملح حسب الرغبة. ملعقة سمنة + زيت. ولطشة فتة الكوارع: 5 فصوص ثوم مهروسين. ملعقتين زيت. ربع كوب خل. طريقة عمل فتة الكوارع خطوات عمل فتة الكوارع تمر طريقة عمل فتة الكوارع بعدة مراحل متتالية نوضحها لكم وفقا للشيف حورية حداد كالتالي: سلق الكوارع ضعي الماء في قدر على النار واتركيه يغلي تماما، ثم أضيفي الكوارع في الماء المغلي. أزيلي الريم الذي يظهر على سطح الماء، وبعدها أضيفي البهارات والنكهات العطرية. ضعي البصل والطماطم وورق اللورا والفلفل الأسود والثوم وعصير الليمون لمنع الزفارة. قومي بتغطية القدر واتركي الكوارع تنضج لمدة نصف ساعة إذا كانت الكوارع بتلو صغير. وإذا كانت الكوارع كبيرة يمكن سلقها لمدة ساعة كاملة، ثم تركها تبرد وإعادتها مرة ثانية على النار لمدة نصف ساعة. ونصحت الشيف حورية بوضع الملح على الكوارع بعد تمام سلقها وليس قبل السلق حتى لا يؤخر الملح عملية التسوية. صلصة فتة الكوارع ضعي القدر على النار وبه الزيت وفصين الثوم وشوحيه حتى تخرج رائحته فقط دون أن يتغير لونه. ثم أضيفي الكزبرة ومعجون الصلصة وعصير الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات والسكر. صبي مغرفتين من شوربة سلق الكوارع على الصلصة واتركيها على نار هادئة لكي يغلظ قوامها. والآن اشلي الكوارع المسلوقة من الشوربة ورصيها في صينية وادهنيها بصلصة الفتة. أدخلي صينية الكوارع إلى الفرن أسفل الشواية لمدة 10 دقائق فقط وذلك قبل تقديم الفتة مباشرة. أرز فتة الكوارع ضعي القدر على النار وبه الزيت والسمنة، ثم شوحي الأرز المصري المغسولة والمصفاة جيدا. غلفي الأرز بالمادة الدهنية حتى يكون مفلفل ثم تبليه بالملح وصبي فوقه الماء واتركيه ينضج. طشة فتة الكوارع ضعي المقلاة على النار وبها الزيت ثم شوحي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. صبي الخل فوق الثوم وتبليه بقليل جدا من الملح وبعد أن يأخذ غلوة واحدة ارفعي الطشة من على النار. تقديم فتة الكوارع وآخر مرحلة في طريقة عمل فتة الكوارع، تتمثل في تقديم الفتة بشكلها النهائي من خلال وضع العيش المحمص في طبق التقديم. ضعي مغرفة من الشوربة وقليل من الطشة ومغرفة من صلصة الفتة على العيش المحمص في الفرن أو المقلي في الزيت. ثم ضعي طبقة سميكة من الأرز الأبيض، ورصي الكوارع فور خروجها من الفرن فوق الأرز والعيش. وأخيرا ضعي الصلصة على فتة الكوارع وأضيفي لها اللمسة النهائية من خلال طشة الثوم والخل وقدميها ساخنة وبألف هنا.
