هكذا يتم التعامل مع لحوم الأضاحي المستورَدة بعد النحر
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.
❊ المذابح تتأهب للعيد ومطالب بفتح سوق جملة للّحوم الحمراء❊ جزارون يتبرّأون من ارتفاع أسعار اللحوم المحلية وندرتهاأثار العديد من المواطنين تساؤلات حول كيفية التعامل مع أضحية العيد المستوردة عقب عملية النحر. وكان في هذا الشأن لأهل الاختصاص نصائح وتوجيهات تم تقديمها من خلال عمليات التحسيس، حيث وقفت "المساء" من خلال هذا الاستطلاع، على النقاط التي لا بد من الالتزام بها في تقطيع واستعمال لحوم الأضاحي الرومانية والإسبانية، وحتى المحلية، بالإضافة الى الحديث عن أهم التحضيرات القائمة لاستقبال عيد الاضحى في ظروف "حسنة" بالعاصمة وضواحيها.تحدثت "المساء" خلال زيارتها لنقاط بيع الأضاحي المستوردة بالعاصمة، مع أهل الاختصاص من بياطرة وجزارين، وحتى موالين لهم خبرة في الميدان، الذين أكدوا أنّ هناك طرقا لا بد من الاعتماد عليها بعد عملية النحر مباشرة. وقدّموا توضيحات هامة بخصوص ذلك.توجيهات متفق عليها..اتفق العديد من البياطرة الذين تحدثت إليهم "المساء"، على أنه يفضل بعد ذبح الأضحية، ترك اللحم يبرد لمدة 24 ساعة قبل تقطيعه، وتخزينه أو طهوه، وهذا يساعد في الحصول على لحوم طرية، وجودة عالية. كما يفضَّل عدم تناول لحم الأضحية مباشرة بعد الذبح، بل الانتظار حتى يبرد اللحم، ويُتخلص من الدم والأحماض المتواجدة به، وهو الأمر الذي أيده رئيس الاتحادية الوطنية للحوم الحمراء، مروان خير.ومن أهم النقاط المتعلقة بالتعامل مع الأضحية بعد الذبح، يوضح العارفون بهذا المجال، أنه لا بد من تبريد الذبيحة بأكملها في الثلاجة لمدة 24 ساعة، لضمان تخلص اللحم من الإجهاد الذي يسببه الذبح، وهذا يساعد في الحصول على لحم طري وخال من اللون الداكن. كما يمكن تخزين اللحم في كيس ثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في المجمد لمدة 7 أيام، أو في المجمد العميق لمدة 3 أشهر. ويجب التأكد من أن المجمدات تصل إلى درجة حرارة مناسبة.كما يجب عدم طهو اللحم مباشرة بعد الذبح، بل الانتظار حتى يبرد. ويفضَّل تقطيعه بعد التبريد لسهولة توزيعه وتخزينه. وإذا كان اللحم سيُشوى يجب التأكد من عدم حرقه، ويفضَّل عدم تناول لحم الأضحية على الإفطار، بل الانتظار حتى يتسنى استهلاك اللحم بكمية مناسبة. كما يفضَّل تناول اللحم مع الخضروات والفيتامينات، لتعويض النقص في الاستهلاك.ومن بين الاحتياطات، أيضا، توخي الحذر في تخزين اللحوم الحمراء، لأنها من الأطعمة الغنية بالبروتين. وقد تفسد بسرعة؛ لذا يجب غسل اللحوم جيدا قبل الطهو، والتأكد من أنها خالية من البكتيريا. ويمكن نقعها في ماء يضاف إليه الملح والخل لمدة نصف ساعة لقتل البكتيريا.وأعرب العديد من المواطنين عن تخوفهم من التعامل مع الأضاحي المستوردة بعد النحر، لجهلهم بخصوصيات الخرفان حسب بيئتها، حيث أوضح أهل الاختصاص والعارفون باللحوم الحمراء، أن المواشي الإسبانية لا تختلف عن المحلية؛ لكونها تتميز بنفس البيئة، لذا بعد النحر تجف الأضحية سريعا بعد تعرضها للهواء، عكس الأضحية الرومانية الغنية بالماء، التي تحتاج الى التبريد؛ لكونها لا تجف بسرعة.مذابح العاصمة تستعد للعيدودائما في إطار التحضيرات لعيد الأضحى المبارك، تتأهب المذابح الأكثر نشاطا بالعاصمة، لاستقبال هذه المناسبة الدينية، بما فيها المذبح البلدي المتواجد بالحراش، شأنه شأن المذابح الخاصة التي تتجهز لاستقبال المواطنين أيام العيد في ظروف حسنة، للقيام بعملية نحر وسلخ الأضاحي وسط توفر الشروط الصحية الملائمة، مع توفير المراقبة البيطرية للأضاحي قبل وبعد عملية النحر.وتسعى المذابح لضبط برنامج خاص باستقبال الأضاحي، بتوفير شروط النظافة والمراقبة البيطرية للمواشي؛ خدمة للمواطنين يومي العيد، وتوفير جميع الشروط، وضبط كل الأمور المتعلقة بالذبح والسلخ، علما أن المذابح تُفتح في ساعات مبكرة لتسهيل العملية للجميع.وبالمقابل، ناشدت الاتحادية الوطنية للحوم الحمراء السلطات العليا للبلاد، من أجل إنجاز سوق جملة عمومي بمعايير دولية، وهو الطلب الذي لم ير النور، علما أنه مصادق عليه 4 مرات في سنوات 2006، و2018، و2020، و2022. وهذا المشروع، حسب محدث "المساء"، استثمار حقيقي هام، يساهم في استحداث مناصب شغل، ودعم الخزينة العمومية. وأوضح أن مذبح الحراش رغم صغر مساحته وخلوه من المرافق الضرورية، إلا أن مداخيله المالية جيدة، مؤكدا أن سوق الجملة للحوم الحمراء، سيضاعف من المداخيل أكثر.اللحوم المحلية غائبة عن القصاباتأعرب العديد من المواطنين الذين تحدثت إليهم "المساء"، عن أسفهم الكبير لارتفاع أسعار المواشي المحلية، التي لم تعرف استقرارا في الأسواق الأسبوعية رغم اقتراب موعد عيد الأضحى، حيث أكد بعضهم أن اللحوم المحلية تكاد تنعدم في القصابات بسبب غلائها، موضحين أن تجار اللحوم هم أكبر المتضررين من ارتفاع سعر المواشي، خصوصا تجار التجزئة، حيث لاحظت "المساء" خلال زيارتها لبعض القصابات، النقص الكبير في اللحوم المحلية.
وأوضح بعض المتسوقين أن المواطن الذي يبحث عن اللحوم المحلية أيام العيد في القصابات، يجد صعوبة كبيرة في الحصول عليها لكونها قليلة، موضحين أنهم لا يعارضون بيع الكيلوغرام الواحد من اللحم ب 2500 دينار أو أقل، نافين أن يكونوا المتسبب الأول في رفع الأسعار؛ لأن أثمان المواشي المحلية مرتفعة، ولم تتراجع. وأكد رئيس الاتحادية الوطنية للحوم الحمراء، مروان خير، أن لاستقرار أسعار المواشي المحلية، لا بد من اعتماد آليات وحلول لإعادة النهوض بالقطاع، مؤكدا أن ارتفاع سعر اللحوم له علاقة مباشرة بارتفاع أسعار المواشي المحلية بالأسواق، ومعربا عن أسفه للغلاء الفاحش للأضاحي المحلية هذه السنة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
جزايرس
منذ 4 أيام
- جزايرس
هكذا يتم التعامل مع لحوم الأضاحي المستورَدة بعد النحر
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص. ❊ المذابح تتأهب للعيد ومطالب بفتح سوق جملة للّحوم الحمراء❊ جزارون يتبرّأون من ارتفاع أسعار اللحوم المحلية وندرتهاأثار العديد من المواطنين تساؤلات حول كيفية التعامل مع أضحية العيد المستوردة عقب عملية النحر. وكان في هذا الشأن لأهل الاختصاص نصائح وتوجيهات تم تقديمها من خلال عمليات التحسيس، حيث وقفت "المساء" من خلال هذا الاستطلاع، على النقاط التي لا بد من الالتزام بها في تقطيع واستعمال لحوم الأضاحي الرومانية والإسبانية، وحتى المحلية، بالإضافة الى الحديث عن أهم التحضيرات القائمة لاستقبال عيد الاضحى في ظروف "حسنة" بالعاصمة وضواحيها.تحدثت "المساء" خلال زيارتها لنقاط بيع الأضاحي المستوردة بالعاصمة، مع أهل الاختصاص من بياطرة وجزارين، وحتى موالين لهم خبرة في الميدان، الذين أكدوا أنّ هناك طرقا لا بد من الاعتماد عليها بعد عملية النحر مباشرة. وقدّموا توضيحات هامة بخصوص ذلك.توجيهات متفق عليها..اتفق العديد من البياطرة الذين تحدثت إليهم "المساء"، على أنه يفضل بعد ذبح الأضحية، ترك اللحم يبرد لمدة 24 ساعة قبل تقطيعه، وتخزينه أو طهوه، وهذا يساعد في الحصول على لحوم طرية، وجودة عالية. كما يفضَّل عدم تناول لحم الأضحية مباشرة بعد الذبح، بل الانتظار حتى يبرد اللحم، ويُتخلص من الدم والأحماض المتواجدة به، وهو الأمر الذي أيده رئيس الاتحادية الوطنية للحوم الحمراء، مروان خير.ومن أهم النقاط المتعلقة بالتعامل مع الأضحية بعد الذبح، يوضح العارفون بهذا المجال، أنه لا بد من تبريد الذبيحة بأكملها في الثلاجة لمدة 24 ساعة، لضمان تخلص اللحم من الإجهاد الذي يسببه الذبح، وهذا يساعد في الحصول على لحم طري وخال من اللون الداكن. كما يمكن تخزين اللحم في كيس ثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في المجمد لمدة 7 أيام، أو في المجمد العميق لمدة 3 أشهر. ويجب التأكد من أن المجمدات تصل إلى درجة حرارة مناسبة.كما يجب عدم طهو اللحم مباشرة بعد الذبح، بل الانتظار حتى يبرد. ويفضَّل تقطيعه بعد التبريد لسهولة توزيعه وتخزينه. وإذا كان اللحم سيُشوى يجب التأكد من عدم حرقه، ويفضَّل عدم تناول لحم الأضحية على الإفطار، بل الانتظار حتى يتسنى استهلاك اللحم بكمية مناسبة. كما يفضَّل تناول اللحم مع الخضروات والفيتامينات، لتعويض النقص في الاستهلاك.ومن بين الاحتياطات، أيضا، توخي الحذر في تخزين اللحوم الحمراء، لأنها من الأطعمة الغنية بالبروتين. وقد تفسد بسرعة؛ لذا يجب غسل اللحوم جيدا قبل الطهو، والتأكد من أنها خالية من البكتيريا. ويمكن نقعها في ماء يضاف إليه الملح والخل لمدة نصف ساعة لقتل البكتيريا.وأعرب العديد من المواطنين عن تخوفهم من التعامل مع الأضاحي المستوردة بعد النحر، لجهلهم بخصوصيات الخرفان حسب بيئتها، حيث أوضح أهل الاختصاص والعارفون باللحوم الحمراء، أن المواشي الإسبانية لا تختلف عن المحلية؛ لكونها تتميز بنفس البيئة، لذا بعد النحر تجف الأضحية سريعا بعد تعرضها للهواء، عكس الأضحية الرومانية الغنية بالماء، التي تحتاج الى التبريد؛ لكونها لا تجف بسرعة.مذابح العاصمة تستعد للعيدودائما في إطار التحضيرات لعيد الأضحى المبارك، تتأهب المذابح الأكثر نشاطا بالعاصمة، لاستقبال هذه المناسبة الدينية، بما فيها المذبح البلدي المتواجد بالحراش، شأنه شأن المذابح الخاصة التي تتجهز لاستقبال المواطنين أيام العيد في ظروف حسنة، للقيام بعملية نحر وسلخ الأضاحي وسط توفر الشروط الصحية الملائمة، مع توفير المراقبة البيطرية للأضاحي قبل وبعد عملية النحر.وتسعى المذابح لضبط برنامج خاص باستقبال الأضاحي، بتوفير شروط النظافة والمراقبة البيطرية للمواشي؛ خدمة للمواطنين يومي العيد، وتوفير جميع الشروط، وضبط كل الأمور المتعلقة بالذبح والسلخ، علما أن المذابح تُفتح في ساعات مبكرة لتسهيل العملية للجميع.وبالمقابل، ناشدت الاتحادية الوطنية للحوم الحمراء السلطات العليا للبلاد، من أجل إنجاز سوق جملة عمومي بمعايير دولية، وهو الطلب الذي لم ير النور، علما أنه مصادق عليه 4 مرات في سنوات 2006، و2018، و2020، و2022. وهذا المشروع، حسب محدث "المساء"، استثمار حقيقي هام، يساهم في استحداث مناصب شغل، ودعم الخزينة العمومية. وأوضح أن مذبح الحراش رغم صغر مساحته وخلوه من المرافق الضرورية، إلا أن مداخيله المالية جيدة، مؤكدا أن سوق الجملة للحوم الحمراء، سيضاعف من المداخيل أكثر.اللحوم المحلية غائبة عن القصاباتأعرب العديد من المواطنين الذين تحدثت إليهم "المساء"، عن أسفهم الكبير لارتفاع أسعار المواشي المحلية، التي لم تعرف استقرارا في الأسواق الأسبوعية رغم اقتراب موعد عيد الأضحى، حيث أكد بعضهم أن اللحوم المحلية تكاد تنعدم في القصابات بسبب غلائها، موضحين أن تجار اللحوم هم أكبر المتضررين من ارتفاع سعر المواشي، خصوصا تجار التجزئة، حيث لاحظت "المساء" خلال زيارتها لبعض القصابات، النقص الكبير في اللحوم المحلية. وأوضح بعض المتسوقين أن المواطن الذي يبحث عن اللحوم المحلية أيام العيد في القصابات، يجد صعوبة كبيرة في الحصول عليها لكونها قليلة، موضحين أنهم لا يعارضون بيع الكيلوغرام الواحد من اللحم ب 2500 دينار أو أقل، نافين أن يكونوا المتسبب الأول في رفع الأسعار؛ لأن أثمان المواشي المحلية مرتفعة، ولم تتراجع. وأكد رئيس الاتحادية الوطنية للحوم الحمراء، مروان خير، أن لاستقرار أسعار المواشي المحلية، لا بد من اعتماد آليات وحلول لإعادة النهوض بالقطاع، مؤكدا أن ارتفاع سعر اللحوم له علاقة مباشرة بارتفاع أسعار المواشي المحلية بالأسواق، ومعربا عن أسفه للغلاء الفاحش للأضاحي المحلية هذه السنة.
القناة الثالثة والعشرون
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- القناة الثالثة والعشرون
"برج ترامب في دمشق"... هكذا يسعى الشرع لإرضاء الرئيس الأميركي
أفادت مصادر مطلعة عدّة بأنّ بناء برج ترامب في دمشق وتهدئة التوتر مع إسرائيل ومنح الولايات المتحدة حق الوصول إلى النفط والغاز السوري تندرج جميعها في خطة استراتيجية يتبناها الرئيس السوري أحمد الشرع في محاولة للقاء نظيره الأميركي دونالد ترامب خلال زيارته إلى الشرق الأوسط، وفق "رويترز". ويحاول جوناثان باس، وهو ناشط أميركي مؤيد لترامب التقى مع الشرع في 30 نيسان لمدة أربع ساعات في دمشق، إلى جانب ناشطين سوريين ودول خليجية ترتيب لقاء تاريخي -وإن كان مستبعدًا للغاية- بين الرئيسين هذا الأسبوع على هامش زيارة ترامب إلى السعودية وقطر والإمارات. وتكافح سوريا لتنفيذ الشروط التي وضعتها واشنطن لتخفيف العقوبات الأميركية، والتي تبقي البلاد في عزلة عن النظام المالي العالمي وتجعل التعافي الاقتصادي صعبا للغاية بعد حرب طاحنة دامت 14 عامًا. ويأمل باس أن يساعد اجتماع ترامب مع الشرع في تخفيف موقف الرئيس الجمهوري وإدارته تجاه دمشق وتهدئة التوتر المتصاعد بين سوريا وإسرائيل. ولا تزال الولايات المتحدة تضع الشرع على قائمة الإرهاب بسبب صلاته السابقة بتنظيم القاعدة. وقال باس: "الشرع يريد صفقة تجارية لمستقبل بلاده"، مشيرًا إلى أن "هذه الصفقة قد تشمل استغلال الطاقة والتعاون في مواجهة إيران والتعامل مع إسرائيل". وأضاف: "لقد أخبرني (الشرع) بأنه يريد بناء برج ترامب في دمشق. يريد السلام مع جيرانه. ما قاله لي جيد للمنطقة ولإسرائيل". وأشار باس إلى أن "الشرع تحدث أيضًا عما يراه رابطًا شخصياً بينه وبين ترامب: كلاهما تعرّض لمحاولة اغتيال ونجا منها بأعجوبة". ولم يرد مسؤولون سوريون ولا مسؤول إعلامي في الرئاسة على طلب للتعليق. وذكرت الرئاسة السورية أن الشرع تحدث إلى ولي العهد السعودي الأمير محمد بن سلمان اليوم الأحد. وقال مصدر مقرب من الشرع إن لقاء ترامب والشرع لا يزال ممكناً في السعودية، لكنه لم يؤكد ما إذا كان الشرع تلقى دعوة. وأضاف المصدر: "لن نعرف ما إذا كان هذا الاجتماع سيعقد أم لا حتى اللحظة الأخيرة". انضم إلى قناتنا الإخبارية على واتساب تابع آخر الأخبار والمستجدات العاجلة مباشرة عبر قناتنا الإخبارية على واتساب. كن أول من يعرف الأحداث المهمة. انضم الآن شاركنا رأيك في التعليقات تابعونا على وسائل التواصل Twitter Youtube WhatsApp Google News
فرانس 24
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- فرانس 24
برج ترامب والتهدئة مع إسرائيل...هل تنجح سوريا في إغراء الرئيس الأمريكي لتخفيف العقوبات؟
يحاول جوناثان باس، وهو ناشط أمريكي مؤيد لترامب التقى مع أحمد الشرع في 30 أبريل/ نيسان لمدة أربع ساعات في دمشق، إلى جانب ناشطين سوريين ودول خليجية ترتيب لقاء تاريخي بين الرئيس السوري أحمد الشرع ونظيره الأمريكي دونالد ترامب على هامش زيارة ترامب إلى السعودية وقطر والإمارات. وإن كان الأمر مستبعدا للغاية. وبحسب عدة مصادر مطلعة فإن بناء برج ترامب في دمشق وتهدئة التوتر مع إسرائيل ومنح الولايات المتحدة حق الوصول إلى النفط والغاز السوري تندرج جميعها في خطة استراتيجية يتبناها الرئيس السوري أحمد الشرع في محاولة للقاء نظيره الأمريكي دونالد ترامب خلال زيارته إلى الشرق الأوسط. وتكافح سوريا لتنفيذ الشروط التي وضعتها واشنطن لتخفيف العقوبات الأمريكية، والتي تبقي البلاد في عزلة عن النظام المالي العالمي وتجعل التعافي الاقتصادي صعبا للغاية بعد حرب طاحنة دامت 14 عاما. ويأمل باس أن يساعد اجتماع ترامب مع الشرع في تخفيف موقف الرئيس الجمهوري وإدارته تجاه دمشق وتهدئة التوتر المتصاعد بين سوريا وإسرائيل. ولا تزال الولايات المتحدة تضع الشرع على قائمة الإرهاب بسبب صلاته السابقة بتنظيم القاعدة. وقال باس: "الشرع يريد صفقة تجارية لمستقبل بلاده"، مشيرا إلى أن هذه الصفقة قد تشمل استغلال الطاقة والتعاون في مواجهة إيران والتعامل مع إسرائيل. وأضاف: "لقد أخبرني أحمد الشرع بأنه يريد بناء برج ترامب في دمشق. يريد السلام مع جيرانه. ما قاله لي جيد للمنطقة ولإسرائيل". وأشار باس إلى أن الشرع تحدث أيضا عما يراه رابطا شخصيا بينه وبين ترامب: كلاهما تعرّض لمحاولة اغتيال ونجا منها بأعجوبة. ولم يرد مسؤولون سوريون ولا مسؤول إعلامي في الرئاسة على طلب للتعليق. وذكرت الرئاسة السورية أن الشرع تحدث إلى ولي العهد السعودي الأمير محمد بن سلمان الأحد. وقال مصدر مقرب من الشرع إن لقاء ترامب والشرع لا يزال ممكنا في السعودية، لكنه لم يؤكد ما إذا كان الشرع تلقى دعوة. وأضاف المصدر: "لن نعرف ما إذا كان هذا الاجتماع سيعقد أم لا حتى اللحظة الأخيرة". جهود لترتيب لقاء من الواضح أن عقد لقاء بين ترامب والشرع خلال زيارة الرئيس الأمريكي للمنطقة أمر غير مرجح على نطاق واسع، نظرا لجدول أعمال ترامب المزدحم وأولوياته والافتقار إلى التوافق داخل فريق ترامب حول كيفية التعامل مع سوريا. وقال مصدر مطلع على الجهود الجارية إن اجتماعا سوريا أمريكيا رفيع لمستوى من المقرر أن يعقد في المنطقة خلال الأسبوع الذي سيزورها فيه ترامب، لكنه لن يكون بين ترامب والشرع. وقال تشارلز ليستر، رئيس مبادرة سوريا في معهد الشرق الأوسط: "هناك بالتأكيد مساع جارية". وأضاف: "الفكرة هي أن الوصول إلى ترامب بشكل مباشر هو أفضل طريق لأن هناك الكثير من أصحاب الإيدولوجيات داخل الإدارة لدرجة يصعب تجاوزهم". وقالت ثلاثة مصادر، أحدهم مسؤول أمريكي مطلع على عملية صنع السياسات، إن واشنطن لم تتمكن بعد من صياغة وتوضيح سياسة متماسكة تجاه سوريا، لكن الإدارة تنظر بشكل متزايد إلى العلاقات مع دمشق من منظور مكافحة الإرهاب. وذكر اثنان من المصادر أن هذا النهج من اتضح خلال تشكيل الوفد الأمريكي في اجتماع عقد الشهر الماضي بين واشنطن ووزير الخارجية السوري أسعد الشيباني في نيويورك، والذي ضم مسؤولا كبيرا لمكافحة الإرهاب من وزارة الخارجية. ووفقا للمصادر، قال مسؤولون أمريكيون لشيباني إن واشنطن وجدت أن الخطوات التي اتخذتها دمشق غير كافية، وخاصة فيما يتعلق بالمطلب الأمريكي باستبعاد المقاتلين الأجانب من المناصب العليا في الجيش وطرد أكبر عدد ممكن منهم.
