احذر غسل الدجاج قبل الطهي لهذا السبب.. يؤدي إلى عواقب صحية وخيمة
أحمد خالد
حذرت طبيبة بالجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، من غسل الدجاج قبل الطهي، لأنه قد يؤدي إلى عواقب صحية وخيمة.
خطورة غسل الدجاج قبل الطهي
وأكدت «بولينا كولاش»، أن غسل الدجاج يعد اعتقاد خاطئ وخطير قد يسبب عواقب صحية وخيمة. حيث توجد بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والعطيفة على سطح الدجاج النيء، وعند غسله تحت الماء الجاري، تنتشر هذه الكائنات الدقيقة إلى الحوض والطاولة والأطباق، بل وحتى إلى الطعام القريب.
وأشارت الطبية الروسية، إلى أن البكتيريا يمكن أن تنتشر لمسافة تصل إلى 50- 80 سم من منطقة الغسل، مشيرة إلى إن الغسل يعطي انطباعا زائفا بالنظافة، دون أن يقلل فعليًا من عدد الكائنات الدقيقة الضارة.
وأوضحت «كولاش» أنه وإذا لم تُطهر الأسطح بعد غسل الدجاج، فقد تنتقل البكتيريا إلى منتجات أخرى، مثل السلطات أو الفواكه، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
وأوصت المختصة بضرورة عدم غسل الدجاج، بل البدء بطهيه مباشرة بدرجة حرارة عالية سواء عن طريق السلق أو القلي، حتى ينضج تماما، ويجب أن يكون لون اللحم من الداخل أبيض وخاليا من البقع الوردية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
تحيا مصر
منذ ساعة واحدة
- تحيا مصر
بعد واقعة طبيب بيطري الغربية..الخطوات التى يجب القيام بها بعد عضة الكلب
شهدت محافظة الغربية واقعة تعرض طبيب بيطري للعقر من كلب 'شارع'،أثناء تأدية وظيفته، وعلى الرغم من تلقي الطبيب العلاج المخصص لمثل هذا الحوادث إلا أنه لا يستجيب فأضطر الأطباء البيطريين التدخل لمساعدة صديق المهنة. ولا يزال الطبيب يعاني من ارتفاع مستمر بالحرارة دون استجابة للأدوية، رغم أخذ الجرعات المقررة في مثل تلك الحالات، وفقا لبيان المطروح من الجهات المعنية وهي النقابة العامة للأطباء البيطريين حيث تواصلت النقابة العامة للأطباء البيطريين، برئاسة النقيب العام الدكتور مجدي حسن، مع الدكتور علاء الصعيدي؛ طبيب بيطري بالغربية، وأكدت أن الطبيب يتلقى العلاج بالعناية المركزة بمستشفى حميات المحلة الكبرى رغم عدم القدرة على التشخيص الصحيح لحالته الى الآن. كما وجه النقيب العام الدكتور مجدي حسن، بسرعة قيام سيارة إسعاف المزودة بكافة الأجهزة، لنقل طبيب الغربية من مستشفى الحميات بالمحلة الكبرى، إلى دار الفؤاد بأكتوبر، لتلقي العلاج اللازم على أن تتحمل النقابة جميع النفقات اللازمة، حتى يتماثل الطبيب للشفاء، وذلك عن طريق مشروع التأمين الطبي الجديد، للنقابة العامة للأطباء البيطريين، بالتعاون مع شركة تراي كير. وقت ظهور علامات لعضة الكلب لا تعد عضة الكلب مجرد جرح سطحي، بل قد تكون بوابة لدخول البكتيريا والفيروسات إلى الجسم، حيث تظهر العدوى بعد عضة الكلب عبر احمرار وتورم في المنطقة المصابة خلال 24-48 ساعة، والشعور بألم شديد أو خفقان في مكان العضة قد يدل على تطور العدوى. كما تتضمن الأعراض خروج صديد أو سوائل كريهة الرائحة من الجرح هو علامة واضحة على وجود التهاب والأخطر أن الأعراض لا تظهر فورًا بل تختفي لأسابيع قبل أن تتفجر كـقنبلة بيولوجية تدمر أعصابك وأعضاءك الحيوية بأكملها. الخطوات التى يجب القيام بها بعد عضة الكلب 1- غسل مكان العضة بماء وصابون. 2- حبس الكلب ومراقبته لمدة شهر. 3- الحصول على المصل فى خلال 24 ساعة، فلو لمس اللعاب العصب ينقل المرض. 4- عدم الحصول على المصل خلال المدة المحددة يؤدي إلى الوفاة. أعراض السعار 1- وجع قوي في الظهر. 2- خوف شديد من المياه وعدم القدرة على الشرب. 3- هلوسة شديدة وحالة هياج. 4- شلل وعدم القدرة على تحريك اليد. 5- عدم القدرة على النوم والتنفس. 6- في حالات تصاب بالسخونة لكن ليس شرطا.
الجمهورية
منذ 4 ساعات
- الجمهورية
دراسة: محلي صناعي شهير قد يساهم في تطور ورم قاتل
كشفت دراسة صينية حديثة عن ارتباط محتمل بين استهلاك الأسبارتام محلٍ صناعي واسع الاستخدام وزيادة خطر الإصابة ب ورم الأرومة الدبقية، أحد أكثر أورام الدماغ فتكًا. ووجد الباحثون، عبر تجارب على الفئران، أن الأسبارتام قد يُحدث تغييرات في بكتيريا الأمعاء ، تؤثر بدورها على الجينات المسؤولة عن نمو ال ورم. كما أشارت الدراسة إلى أن اختلال توازن البكتيريا المعوية قد يخلق بيئة مساعدة لتطور السرطان. الأسبارتام، الذي يُستخدم في مشروبات الدايت وبعض الأدوية والمكملات، حُدّدت جرعته اليومية المقبولة عند 40 ملغ لكل كغم من وزن الجسم، لكن وجوده في منتجات كثيرة قد يؤدي لتجاوز هذه الكمية بسهولة. ورغم أن الأدلة الحالية غير حاسمة تمامًا، توصي بعض الجهات العلمية بالتقليل من استهلاكه، والاعتماد على نظام غذائي طبيعي غني بالأطعمة النباتية وغير المصنعة.
اليوم السابع
منذ 5 ساعات
- اليوم السابع
أطعمة ومشروبات تمنع رائحة العرق الكريهة في الصيف
يُعدّ التعرق ورائحة الجسم من أكثر الآثار المزعجة خلال فصل الصيف نتيجة لارتفاع درجات الحرارة ، وبينما يكون العرق نفسه عديم الرائحة، إلا أن اختلاطه مع بكتيريا الجلد يُنتج رائحة نفاذة وفريدة قد تدفع الناس إلى الابتعاد عن بعضهم البعض ومحاولة الاهتمام بالتخلص من هذه الرائحة المزعجة، من خلال استخدام مزيلات العرق وغيرها من المنتجات، ولكن يمكن أيضًا التخلص من رائحة العرق بطرق طبيعية من خلال تناول أطعمة ومشروبات معينة، يمكن أن تحمي بشرتك من الرائحة والأضرار التي قد تسببها العطور أيضًا، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا". فيما يلى.. 6 أطعمة ومشروبات تمنع رائحة العرق خلال فصل الصيف: الفواكه الحمضية الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والجريب فروت غنية بفيتامين C و مضادات الأكسدة ، تساعد على إزالة السموم من الجسم وتقليل الروائح الكريهة، وبالتالي تقليل المركبات ذات الرائحة الكريهة، كما أن تناولها بانتظام يحافظ على تدفق السوائل من الجسم، ويحافظ على نضارة الجلد والبشرة. الشاي الأخضر يحتوي الشاي الأخضر على مركبات بوليفينولية، مثل إيبيجالوكاتشين جالات (EGCg) وإيبيكاتشين جالات (ECg)، والمعروفة بقدرتها على منع نمو مجموعة واسعة من أنواع البكتيريا، ولا يقتصر دوره على التحكم في رائحة الفم فحسب، بل يُقلل أيضًا من المركبات المسببة لها، بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد على سد المسام، وبالتالي تقليل التعرق والرطوبة التي تسبب لنمو البكتيريا. المكسرات والبذور عند التعامل مع رائحة الجسم في الصيف، احرص على تناول الزنك بانتظام، ويمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى تفاقم رائحة الجسم، بينما من المعروف أن وجود كمية كبيرة من أكسيد الزنك في الجسم يُثبّط الرائحة، وفقًا لدراسة نُشرت في المكتبة الهندية للطب، لذلك أضف الزنك إلى نظامك الغذائي اليومي بتناول حفنة من المكسرات والبذور يوميًا. الخضراوات الورقية الخضراء الخضراوات الورقية الخضراء ، مثل السبانخ والكرنب والخس، غنية بالكلوروفيل، الذي يُقلل بشكل طبيعي من المركبات المسببة للروائح في الجسم، وقد كشفت دراسة حديثة أُجريت على أشخاص يعانون من بيلة ثلاثي ميثيل أمين، وهي حالة تُسبب رائحة كريهة تشبه رائحة السمك، أن تناول الكلوروفيل بانتظام يُحسّن رائحة الجسم لدى المصابين بهذه الحالة. الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك أو الأطعمة المخمرة، مثل الزبادي واللبن الرائب وغيرها، تُسهّل عملية الهضم وتُحسّن صحة الأمعاء، كما أنها تُقلّل من نمو البكتيريا المُسبّبة للروائح في الجلد، مما يُخفّف من رائحة الجسم الكريهة. الحبهان الحبهان غني بمركبات البوليفينول مثل الكيرسيتين، والكامبفيرول، واللوتولين، والبيلارجونيدين، وجميعها ذات خصائص مضادة للأكسدة، كما أنه قادر على تنظيم مستويات الكورتيزول ، والكورتيزول هو هرمون التوتر الذى يؤثر على التعرق، ومن خلال التحكم في مستوياته، يمكن تقليل كمية العرق المُنتَجة.
