مع مخاوف الكربوهيدرات والسكري.. خبراء تغذية: لهذا النوع من الخبز فوائد صحية متعددة
ووفقاً لصحيفة "الديلي ميل" البريطانية، يحتوي الخبز على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والبروتينات والسكريات الطبيعية وفيتامينات B (الثيامين والنياسين وحمض الفوليك)، والمعادن كالحديد والزنك. ومع ذلك، قد يسبب ارتفاع محتوى الكربوهيدرات فيه شعورا بالجوع بعد فترة قصيرة من تناوله.
لذلك، توصي أخصائية التغذية كريستي روث باختيار خبز الحبوب الكاملة، الذي يمنح شعورا بالشبع لفترة أطول بفضل محتواه العالي من الألياف، حيث تحتوي شريحة واحدة على نحو 7% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف. وأضافت أن دمج الخبز مع مصادر بروتينية، مثل خبز الحبوب المنبتة (حبوب كاملة تم نقعها في الماء لفترة قصيرة حتى تبدأ عملية الإنبات أو التبرعم، مثل القمح والشعير والكينوا)، يزيد من فاعلية الشبع.
ويبرز خبز الحبوب المتعددة كخيار صحي أيضا، حيث يحتوي على ألياف أكثر (5 إلى 7 غرامات لكل شريحة) مقارنة بخبز القمح الكامل (حوالي 2 غرام فقط). وتساهم الألياف في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع الثاني وسرطان الأمعاء.
وأشارت إيلانا ناتكر، من مؤسسة Grain Foods Foundation، إلى أهمية الحبوب كمصدر رئيسي للألياف الغذائية، مؤكدة أن استبعادها من النظام الغذائي قد يؤدي إلى نقص كبير في الألياف.
كما أوضحت ناتكر أهمية حمض الفوليك، وهو فيتامين ضروري للحمل، حيث تقلل النساء اللاتي يتبعن حميات منخفضة الكربوهيدرات من فرص الحصول على كميات كافية، ما يزيد خطر إنجاب أطفال يعانون من عيوب الأنبوب العصبي (مجموعة من التشوهات الخلقية التي تصيب الدماغ والنخاع الشوكي، وتحدث نتيجة عدم إغلاق الأنبوب العصبي بشكل صحيح خلال الأسابيع الأولى من الحمل (عادة بين الأسبوعين الثالث والرابع بعد الإخصاب).
الخبز جزء من نظام غذائي متوازن للرياضيين
وبالنسبة لمن يمارسون التمارين الرياضية، توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS) بتناول الخبز كجزء من نظام غذائي متوازن، ما لم يكن هناك تحسس أو عدم تحمل للقمح. وتعتبر الهيئة خبز الحبوب الكاملة والأسمر مصادر طاقة ممتازة، مع التنويه إلى أن الخبز الأبيض يحتوي على فيتامينات ومعادن لكن أليافه أقل، لذا يفضل البحث عن أنواع غنية بالألياف.
وفي إطار الوقاية من النوبات القلبية، تشجع NHS على اتباع نظام غذائي متوسطي يشمل تناول المزيد من خبز الحبوب الكاملة والأرز والمعكرونة والفواكه والخضروات والأسماك، مع تقليل اللحوم. وتؤكد الهيئة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تساهم في خفض ضغط الدم وتعزز الصحة العامة.
ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من أن الأطعمة الغنية بالألياف، ومنها الخبز، قد تسبب أعراضا مثل الانتفاخ والغازات، لذلك ينصح بتجربة الخبز الأبيض أو خبز العجين المخمر للحد من هذه الأعراض عند الانتقال إلى نظام غني بالألياف تدريجيا.
كما تنبه التوصيات إلى أن الخبز يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ما قد يشكل تحديا لمرضى السكري الذين يحتاجون إلى ضبط جرعات الأنسولين.
وتختتم روث بالتأكيد على أهمية عدم تصنيف الأطعمة بـ"جيدة" أو "سيئة"، مشجعة الناس على قراءة الملصقات الغذائية قبل شرائها لاختيار الأنسب لهم، مشيرة إلى أن الخبز يمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي صحي عند تناوله مع مصادر دهون صحية أو بروتينات خفيفة.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
العربية
منذ 43 دقائق
- العربية
دراسة: حملات التطعيم الطارئة تُقلل وفيات الأمراض بنسبة 60%
أظهرت دراسة جديدة أن حملات "التطعيم الطارئ" التي تقوم السلطات الصحية بتنفيذها في العادة خلال تفشي أمراض سارية مثل الكوليرا والإيبولا والحصبة قد تمكنت من تخفيض الوفيات الناجمة عن هذه الأمراض بنسبة تقارب 60% على مدار ربع القرن الماضي. وبحسب تقرير نشره موقع "ساينس أليرت" العلمي المتخصص، واطلعت عليه "العربية نت"، فإن الاعتقاد السائد هو أنه تم تجنّب عدد كبير من الإصابات بفضل المطاعيم، بينما تم تحقيق مليارات الدولارات كفوائد اقتصادية مُقدّرة. وأعلن تحالف "جافي" للقاحات، والذي دعم الدراسة، أنه تعاون مع باحثين في معهد بيرنت في أستراليا لتقديم أول نظرة عالمية على التأثير التاريخي لجهود التطعيم الطارئة على الصحة العامة والأمن الصحي العالمي. وقالت سانيا نيشتار، الرئيسة التنفيذية لتحالف جافي: "للمرة الأولى، أصبحنا قادرين على تحديد الفوائد البشرية والاقتصادية بشكل شامل لنشر اللقاحات ضد تفشي بعض أخطر الأمراض المعدية". وأضافت: "تُظهر هذه الدراسة بوضوح قوة اللقاحات كإجراء مضاد فعّال من حيث التكلفة لمواجهة المخاطر المتزايدة التي يواجهها العالم من تفشي الأمراض". وتناولت الدراسة، التي نُشرت هذا الأسبوع، 210 حالات تفشي لخمسة أمراض معدية هي: الكوليرا، والإيبولا، والحصبة، والتهاب السحايا، والحمى الصفراء، في 49 دولة منخفضة الدخل بين عامي 2000 و2023. وكان لحملات التطعيم في هذه الدول تأثير كبير، حيث أظهرت الدراسة أنها خفضت عدد الإصابات والوفيات بنسبة تقارب 60% في الأمراض الخمسة. وكان التأثير أكبر بكثير بالنسبة لبعض الأمراض، حيث أظهرت الدراسة أن التطعيم يقلل الوفيات خلال تفشي الحمى الصفراء بنسبة 99%، و76% بالنسبة للإيبولا. وفي الوقت نفسه، قلل التطعيم في حالات الطوارئ بشكل كبير من خطر توسع نطاق تفشي الأمراض. كما قدرت الدراسة أن جهود التطعيم التي بُذلت خلال تفشيات الأمراض الـ 210 قد حققت فوائد اقتصادية تقارب 32 مليار دولار، وذلك فقط من خلال تجنب الوفيات وسنوات العمر المفقودة بسبب الإعاقة. ومع ذلك، أشارت الدراسة إلى أن هذا المبلغ يُحتمل أن يكون أقل بكثير من إجمالي الوفورات، مشيرةً إلى أنه لم يأخذ في الاعتبار تكاليف الاستجابة لتفشي الأمراض أو الآثار الاجتماعية والاقتصادية الكلية للاضطرابات الناجمة عن تفشي الأمراض على نطاق واسع. وعلى سبيل المثال، شهد تفشي فيروس إيبولا الهائل الذي ضرب غرب إفريقيا عام 2014، قبل وجود اللقاحات المعتمدة، ظهور حالات في جميع أنحاء العالم، ويُقدر أنه كلف دول غرب إفريقيا وحدها أكثر من 53 مليار دولار. وتأتي الدراسة بعد أن حذرت منظمة الصحة العالمية في أبريل الماضي من أن تفشي الأمراض التي يمكن الوقاية منها باللقاحات، مثل الحصبة والتهاب السحايا والحمى الصفراء، آخذ في الازدياد عالمياً وسط معلومات مضللة وتخفيضات في المساعدات الدولية. ويحاول التحالف العالمي للقاحات والتحصين، الذي يُساعد في تطعيم أكثر من نصف أطفال العالم ضد الأمراض المعدية، حالياً تأمين جولة جديدة من التمويل في مواجهة تخفيضات المساعدات العالمية، وبعد أن أعلنت واشنطن الشهر الماضي أنها ستتوقف عن دعم المجموعة.
الرياض
منذ ساعة واحدة
- الرياض
مبادرة وطنية تُبصر الأمل: 'عيناي' ينقذ آلاف المرضى من مضاعفات السكري
ضمن جهود المملكة العربية السعودية لتوظيف التقنية لخدمة الإنسان، يبرز مشروع " عيناي" كأحد المشاريع والابتكارات الرائدة والنوعية في المملكة العربية السعودية، وقد تم تطويره محلياً بالكامل، حيث يساهم في مكافحة العمى الناتج عن مضاعفات مرض السكري، والمحافظة على صحة العين، ويعد المشروع امتدادًا للدور الذي يقوم به مستشفى الملك خالد التخصصي للعيون ومركز الأبحاث على المستويات: المحلية والإقليمية والعالمية - في مجال طب العيون والوقاية، ويعكس التزام المستشفى بالبحث والابتكار، والتطوير المستمر في كافة التقنيات الحديثة، وتسخيرها في مجال الرعاية الصحية، وأن تكون المملكة من أوائل الدول التي تطبق أحدث التقنيات العلاجية والوقائية. ويُعد مشروع 'عيناي' نقلة نوعية في تشخيص مضاعفات السكري على شبكية العين، حيث يوفر حلولًا مبتكرة ترتقي بكفاءة الرعاية الطبية باستخدام أحدث ما توصلت إليه تقنيات الذكاء الاصطناعي. وتقوم خوارزميات المشروع بتحليل صور شبكية العين بدقة عالية لاكتشاف علامات الاعتلال الشبكي مبكرًا، ما يسهم في تقليل نسب الإصابة بالعمى. وقد حقق المشروعُ نتائجَ متميزةً منذ انطلاقه، حيث تجاوز عدد المستفيدين اكثر من 20,000 مريض، وعدد المرضى الذين تم اكتشاف خطر إصابتهم بالعمى نتيجة مضاعفات السكري يتجاوز 1900مريض، والنتيجة الأهم للمشروع أن القيمة التنبئية السلبية (NPV) لحالات اعتلال الشبكية السكري المتقدم (PDR)، بلغت 100%، ما يعكس كفاءة ودقة النظام في تحديد الحالات السليمة بدقة. ويساهم المشروع في تحسين الوصول إلى الخدمة،حيث تم تركيب كاميرات تصوير شبكية العين في مراكز الرعاية الصحية الأولية، وهذا يسمح للمرضى المصابين بمرض السكري بالحصول على فحص العين مباشرة في المراكز الصحية القريبة من منازلهم بدلاً الإحالة إلى المستشفيات المتخصصة.، إضافةً إلى التشخيص المبكر والدقيق باستخدام تقنية الذكاء الاصطناعي (عيناي)، حيث تقوم الكاميرات بتصوير شبكية العين، وتقوم منصة عيناي تحليل الصور لتحديد وجود أي اعتلالات في الشبكيةأو تقييم مدى خطورة الحالة لاحتمالية الإصابة بالعمى هذا التحليل السريع والدقيق يساعد في الكشف المبكر عن المشكلات البصرية المتعلقة بمرض السكري. ومن أبرز مميزات المشروع سرعة الخدمة وكفاءتها، حيث تستغرق عملية الفحص باستخدام الكاميرات دقائق مقارنة بالساعات التي قد تستغرقها الفحوصات التقليدية، وهذا يساهم في تحسين تجربة المرضى، ويزيد من كفاءة تقديم الخدمة إضافة إلى التكلفة حيث يوفر مشروع "عيناي" تكلفة أقل مقارنة بالطريقة التقليدية في تقديم خدمات الفحص؛ مما يقلل من الأعباء المالية على مقدمي الرعاية الصحية، ويجعلها أكثر استدامة. ويمثل مشروع 'عيناي' نموذجًا وطنيًا يحتذى به في توظيف الذكاء الاصطناعي لخدمة الصحة العامة،كما يُجسّد التزام المملكة بتعزيز جودة الرعاية الصحية والارتقاء بكفاءة التشخيص والعلاج، تحقيقًا لمستهدفات رؤية المملكة 2030 في تحسين جودة الحياة، وتمكين الحلول الوقائية، والحد من مضاعفات الأمراض المزمنة. ويؤكد مشروع "عيناي " الشراكة المتميزة والمثمرة، وتكامل الأدوار بين مستشفى الملك خالد التخصصي للعيون ومركز الأبحاث، والهيئة السعودية للبيانات والذكاء الاصطناعي (سدايا)، وشركة لين لإنجاز هذا المشروع. ويواصل المشروع حاليًا خطواته التطويرية بوتيرة متسارعة، سعيًا إلى تقديم نموذج صحي مستدام يضمن وصول خدمات الفحص المبكر والوقاية من العمى لجميع المرضى في مختلف مناطق المملكة.
الشرق الأوسط
منذ 2 ساعات
- الشرق الأوسط
أكثر من 14 مليون طفل حُرموا من اللقاحات عام 2024
لم يتلقَّ أكثر من 14 مليون طفل أي لقاح على الإطلاق خلال عام 2024، وهو رقم مماثل تقريباً لما كان عليه في العام الذي سبقه، حسبما أعلن مسؤولو الصحة في الأمم المتحدة. وقد تركز أكثر من نصف هؤلاء الأطفال غير الملقحين في تسع دول فقط، حسب وكالة أنباء «أسوشييتد برس». وفي تقديرهم السنوي لتغطية اللقاحات عالمياً، الذي صدر اليوم الثلاثاء، أفادت منظمة الصحة العالمية و«يونيسف» بأن نحو 89 في المائة من الأطفال دون سن السنة الواحدة تلقوا الجرعة الأولى من لقاح الدفتيريا والتيتانوس والسعال الديكي في عام 2024، وهي نفس النسبة المسجلة في عام 2023. كما أكمل نحو 85 في المائة من الأطفال السلسلة الكاملة المكونة من ثلاث جرعات، بارتفاع طفيف عن 84 في المائة في عام 2023. لكنَّ المسؤولين أقروا بأن انهيار المساعدات الدولية هذا العام سيجعل من الصعب تقليل عدد الأطفال غير الملقحين. ففي يناير (كانون الثاني) أعلن الرئيس الأميركي دونالد ترمب انسحاب بلاده من منظمة الصحة العالمية، وجمَّد تقريباً جميع المساعدات الإنسانية، ولاحقاً تحرك لإغلاق وكالة التنمية الأميركية. والشهر الماضي، قال وزير الصحة روبرت كينيدي (الابن) إن الولايات المتحدة ستسحب المليارات التي كانت قد تعهدت بها مسبقاً لتحالف اللقاحات «غافي»، متهماً التحالف بأنه «تجاهل العلم».
