أطباق إسبانية مليئة بالحب مع الشيف أليخاندرو مايسترو فيلاياندري

يقعُ مطعمُ Tatel في قلبِ دبي، وتحديداً داخل فندقِ بوليفارد ـ أوتوجراف كوليكشن، ويجلبُ معه روحَ إسبانيا النابضة بالحياةِ إلى مشهدِ المطاعمِ في المدينةِ من خلال مفهومٍ مفعمٍ بالتفاؤل، وبدعمٍ من النجمِ العالمي كريستيانو رونالدو وفريقه. ويُجسِّد المطعمُ الأناقةَ، والرقي، وأجواءَ عطلةِ نهايةِ الأسبوع التي لا تُنسى حيث يُقدِّم تجربةَ طعامٍ فريدةً بطابعٍ مرحٍ، يعكسُ التوازنَ المثالي بين الفخامةِ والدفء.
تصوير: عبدالله رمّال
الشيف أليخاندرو مايسترو فيلاياندري: الطعام وسيلة تواصل مع الآخرين
بشغفه العميق بالابتكار والمزج والتجريب، تابع الشيف أليخاندرو مايسترو فيلاياندري Alejandro Maestro Villayandre، رئيس الطهاة في تاتيل، تعليمه في فنون الطهي في المدرسة العليا للفنادق في ليون، حيث تخرج بعد إكماله فترة تدريب في بولندا، ثم صقل مهاراته في المركز المرموق للفنادق في سانتياغو دي كومبوستيلا، أحد أبرز مدارس الطهي في إسبانيا ، والمتخصص في فنون الطهي الراقية، يقول أليخاندرو: «لطالما كنتُ مفتوناً بروائح المطبخ وأصواته وطاقته، أتذكر أنني كنتُ أقضي ساعاتٍ أشاهد أفراد عائلتي وهم يُحضّرون الوجبات، وسرعان ما تحول هذا الفضول إلى حبٍّ عميقٍ لهذه الحرفة، وبلا شك، كانت جدتي هي أكبر مؤثرٍ عليّ، كانت لديها طريقةٌ جميلةٌ في الطبخ مليئةٌ بالعناية والتقاليد والحب، علّمتني أن الطعام أكثر من مجرد غذاء؛ إنه وسيلةٌ للتواصل مع الآخرين ومشاركة جزءٍ من ذاتي».
قصةٌ لا تزال ترسم البسمة على وجه أليخاندرو، عندما كان في العاشرة من عمره تقريباً؛ إذ حاول مفاجأة عائلته بخبز كعكة، يعلّق قائلاً: "اتبعتُ وصفةً، أو على الأقل ظننتُ ذلك، لكنني استخدمتُ الملحَ بدلاً من السكر عن طريق الخطأ، كانت تعابير وجوههم لا تُقدّر بثمن!
بعد سنوات من التدريب المكثف، انضمَّ أليخاندرو إلى عائلة تاتل عام 2017، في فروع مدريد وإيبيزا والرياض ودبي، حيث يشغل حالياً منصب رئيس الطهاة، يستدرك قائلاً: «لديّ شغفٌ خاصٌّ بإعداد الباييلا الإسبانية التقليدية، إنه طبقٌ يجمع الناس، وذكرني بعائلتي طوال أيام الأحد حول المائدة، الباييلا وسيسينا دي ليون، هما المزيج الأمثل».
لقد كان المطبخ الإماراتي اكتشافاً رائعاً بالنسبة للشيف أليخاندرو، حيث بدا مُعجباً حقاً بثرائه، واستخدامه للتوابل، وارتباطه الوثيق بالتراث، يعلّق قائلاً: «تعكس أطباق مثل المجبوس والهريس هوية ثقافية راسخة وحساً جميلاً بالضيافة».
أرز لاونا مع لحم ريب آي مشوي
يكمن الفنُّ في هذه الوصفةِ في بساطةِ طهي الأرزِّ على طريقةِ لاونا في الصينيَّةِ المعدنيَّةِ التي تدخلُ الفرنَ مباشرةً، إذ يحدثُ السحرُ، وتتحمَّصُ الحبوب، وتتركَّزُ النكهة، فتكون تلك الجوهرةُ المقرمشةُ التي يبحثُ عنها الجميع عند غرسِ ملعقتهم في الأسفل.
تكفي 5 أشخاص - مدة التحضير: 3 ساعات
طريقة التحضير:
يشوى الأرز مع صلصة السالموريتا، والطماطم، الكرزية وصلصة ديمي جلاس، مع زيت الزيتون.
تضاف البابريكا، والمرق، ويزج الطبق في الفرن.
يشوى لحم الريب آي (بعد تقطيعه لمكعباتٍ)، ثم يشوَّح مع الكوسا، والفطر.
يزيَّن الأرز بشرائح اللحم، والفطر، وصلصة أيولي، والثوم المعمر، ويرش بالبقدونس.
لحم تندرلوين معتق
صحيحٌ أن هذا اللحمَ قد يطولُ بقاؤه في الفرن، لكنْ النكهاتُ تتكثَّف، والأليافُ تسترخي، والنتيجةُ لحمٌ أكثر طراوةً ونكهةً وأصالةً، ولا يمكن تحقيقُ ذلك إلا بطولِ مدةِ الشواء، ليصبحَ مقرمشاً من الخارج، وطرياً من الداخل.
تكفي 4 أشخاص - مدة التحضير: 3 ساعات
4 شرائح سميكة من لحم تندرلوين البقري الأسترالي معتَّق وجاف
ملح "فلور دي سيل"، وهو ملحٌ فاخرٌ، يتم جمعه يدوياً من سطح البحر
3 حبات بطاطا مسلوقة
100 جرام من الزبدة "مع ترك المزيد للمقلاة"
5-6 أعواد زعتر
كوب صغير من زيت الزيتون
طماطم كرزية
طريقة التحضير:
حضِّري البطاطا البوريه بالزبدة والحليب.
افرمي أوراق الزعتر ناعماً بعد نزعها عن السيقان.
اخلطي الزعتر، والفلفل، والملح في الزبدة المذابة، ثم قومي بشيّ حبات الطماطم الكرزية فيها.
أخرجي شرائح لحم تندرلوين الأسترالي من الثلاجة قبل 30 دقيقةً تقريباً من تحضيرها.
شغِّلي الشواية.
ادهني شرائح اللحم ببعض الزيت.
ضعي كلتا الشريحتين في فرن الشواء على درجة حرارةٍ متوسطةٍ على الأكثر، ويمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحكم في عملية الشواء.
رتِّبي البطاطا أولاً في الطبق، وضعي فوقها الطماطم الكرزية مع الزبدة الذائبة، ثم رشي شرائح اللحم بالملح البحري الخشن Fleur de sel، واستخدمي الثوم المعمر للتزيين.
أرز تاتيل مع أضلاع لحم بقري
هناك أطباقٌ، لا تُحضَّر بسرعةٍ. إنها تتطلَّبُ صبراً، واحتراماً، وناراً هادئةً. مع نكهةِ أرزٍّ، تمنحُ الطبقَ طابعاً مميَّزاً، وذاكرةً خالدة، تُطهى الأضلاعُ على نارٍ هادئةٍ لساعاتٍ حتى تُصبح طريَّةً، ومركَّزةً، وغنيَّةً بالنكهات. يمتزجُ هذا الأرزُّ مع أرزٍّ، يمتصُّ كلَّ تلك الخلفيَّة الداكنة والعميقة، مع نكهاتٍ من العظمِ المحمَّص، والبابريكا، وإكليلِ الجبل.
تكفي 6 أشخاص - مدة التحضير: 60 دقيقة
3 أكواب من الأرز
أضلاع لحم بقري مطهوة ببطءٍ (الكمية حسب الرغبة)
3 ملاعق من صلصة طماطم السالموريتا
4 حبات طماطم مبشورة
2 ملعقة بابريكا مدخَّنة
كوب من الحمص
4 أكواب من مرق اللحم
طريقة التحضير:
قلِّبي السالموريتا، والطماطم على نارٍ هادئةٍ، ثم أضيفي البابريكا، والأرز، والحمص.
صُبِّي مرق اللحم، واطبخي الأرز.
زيِّني الطبق باللحم البقري المطهو ببطءٍ، ثم اخبزيه في الفرن لفترةٍ وجيزةٍ.
زيِّني الطبق بعروق إكليل الجبل.
يمكنك أيضًا الاطلاع على
بوراتا مع الصنوبر المكرمل
بعض المكوِّناتِ غنيَّةٌ عن التعريف. بوراتا واحدةٌ منها، فبمظهرها الخارجي الناعمِ، وداخلها الحريري، اكتسبت هذه التحفةُ الإيطاليَّةُ الجنوبيَّةُ مكانةً مميَّزةً على موائدنا حيث لا تعرفُ أجواءُ البحرِ الأبيض المتوسط حدوداً.
تكفي 3 أشخاص - مدة التحضير: 35 دقيقة
حبة كبيرة من جبنة بوراتا
ربع كوب من الصنوبر المكرمل
3 ملاعق من صلصة الخل بالعسل
ربع كوب من اللافندر
حبة برتقال
ملعقة ملح مالدون
الميكروميزكلوم، وهو عددٌ لا نهائي من الأعشاب في المنتج نفسه، والبهارات، والحلويات، والأمارجوس، وما إلى ذلك في منتجٍ واحدٍ
طريقة التحضير:
انقعي الخل بالعسل، واللافندر، ثم صفِّيه.
ضعي البوراتا في طبقٍ مع شرائح البرتقال، ورشِّي صلصة الخل.
زيِّنيها بالصنوبر، والريحان، والميكروميزكلوم، والملح.
أخطبوط تمبورا مع موس أفوكادو مدخن
يحملُ الأخطبوطُ نكهةَ البحرِ العميقةَ في لحمه. في مطعم تاتيل دبي، يُقدَّم بلمسةٍ غير متوقَّعةٍ، مقرمشٌ من الخارج، وطري من الداخلِ بفضلِ تمبورا خفيفةٍ، تُضفي عليه لمسةً مميَّزةً، وهو طبقٌ مكسيكي الأصل.
كور من موس الأفوكادو مدخَّن كريمي وناعم للغاية
3 ملاعق من صلصة بيكو دي جالو الحارة
ملعقة كبيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار
ملعقتان صغيرتان من ملح مالدون
كوب صغير من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
يُطهى الأخطبوط على نارٍ هادئةٍ في جهازٍ خاصٍّ على درجة حرارةٍ 65 درجةً مئوية.
يُغطى بطبقةٍ من عجينة التمبورا، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً.
يُقدَّم فوق موس أفوكادو مدخَّنٍ، ويُزيَّن بصلصة بيكو دي جالو الحارة، وشرائح الفلفل الأحمر الحار، مع رشةٍ من ملح مالدون، ويُزيَّن بالفلفل الأحمر.
تارتة جبن تاتيل
يحرصُ الشيف على أن تكون قاعدةُ تارتةِ جبن تاتيل رقيقةً من البسكويت. هو يقومُ فقط بتكثيفِ الجبن، والتوازنِ المثالي بين الحلاوةِ والمذاقِ المالح، وتلك القشرة المحمَّصة قليلاً التي تُضفي عليها طابعاً مميَّزاً.
تكفي 5 أشخاص - مدة التحضير: ساعة و45 دقيقة
كوب ونصف من فتات البسكويت
نصف كوب من السكر الأبيض
ربع كوب من الزبدة المذابة
5 أكواب من الجبن الكريمي
5 بيضات
صفار بيضتين
كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض
كوب من الطحين متعدد الاستعمالات
ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة
طريقة التحضير:
سخِّني الفرن لدرجة حرارة 200 درجةٍ مئويَّةٍ.
اخلطي فتات البسكويت، والسكر الأبيض، والزبدة المذابة معاً، ورصِّي الخليط في الصينية.
ضعي الجبنة الكريمية، والبيض، وصفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها معاً حتى يصبح الخليط ناعماً.
أضيفي السكر الأبيض، والطحين، والكريمة الثقيلة إلى الخليط، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
اخبزي التشيز كيك في الفرن المسخَّن مسبقاً لمدة عشر دقائق، ثم خفِّضي درجة حرارته إلى 100 درجةٍ مئويَّةٍ، واتركيه لمدة ساعةٍ.
أخرجي التشيز كيك من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم ضعيه في الثلاجة، واتركيه لساعاتٍ حتى يبرد، وقدِّميه مع آيسكريم الفانيلا.
ميل فوي مع كريمة البندق
رحلةٌ إلى عالمِ التقاليدِ حيث يجتمعُ الصبرُ، والمهارةُ لابتكارِ شيءٍ بسيطٍ ورائعٍ في آنٍ واحدٍ. لقمةٌ تعيدك إلى طفولتك، إلى تلك الحلوياتِ المنزليَّةِ المصنوعةِ بحبٍّ.
تكفي 8 حصص - مدة التحضير: ساعة ونصف
كريمة معجنات الشوكولاتة والبندق
½1 كوب من البندق المحمص الكامل، إضافةً إلى المزيد للتزيين
½2 كوب من الحليب كامل الدسم المصفى للغاية، إضافةً إلى المزيد لتعبئته
4 من صفار البيض الكبير
نصف كوب من السكر الحبيبي
ربع كوب من نشاء الذرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الكراميل شبه الحلو
½1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رقائق عجين الفطير الباف باستري المذابة الجاهزة
طريقة التحضير:
حضِّري كريمة المعجنات قبل يومٍ واحدٍ، واجمعيها في أكوامٍ لطيفةٍ عندما تكون جاهزةً للتقديم.
لتحضير كريمة معجنات الشوكولاتة والبندق: ضعي البندق في محضِّرة الطعام، أو الخلاط، واخلطيه حتى تتكوَّن قطعٌ صغيرةٌ.
انقليه إلى قِدرٍ مع كوبين ونصف من الحليب كامل الدسم المصفَّى.
اتركيه يغلي على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك من حين لآخر.
عندما يبدأ الخليط بالغليان، ارفعيه عن النار، واتركيه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
صفِّيه باستخدام قطعة قماش شاشٍ، أو كيس حليب المكسرات لإزالة أي قطعٍ صغيرةٍ، وقد تحتاجين إلى إضافة مزيدٍ من الحليب، لأن بعض الحليب سيكون قد تبخَّر.
في وعاءٍ كبيرٍ، اخفقي البيض، والسكر، ونشاء الذرة، والملح، ثم أضيفي الحليب الساخن تدريجياً مع الخفق المستمر لتخفيف نكهة البيض.
بعد خلط كل الحليب، أعيدي الخليط إلى القِدر، وسخِّنيه على نارٍ متوسطةٍ مع الخفق المستمر حتى يصبح كثيفاً، لمدة 5-6 دقائق تقريباً.
ارفعي القِدر عن النار، وأضيفي الزبدة، والكراميل، والفانيليا، وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم انقلي الخليط إلى وعاءٍ "اختياري: صفِّيه بمصفاةٍ للحصول على كريمة معجنات ناعمةٍ جداً"، وضعي غلافاً بلاستيكياً فوقه مباشرةً، واتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعاتٍ على الأقل، أو طوال الليل.
سخِّني الفرن إلى 200 درجةً مئويَّةٍ، وبطِّني الصينية بورق الزبدة، وضعيها جانباً.
رشِّي سطح العمل بقليلٍ من الدقيق، ثم افردي رقاقةً واحدةً من عجينة الباف باستري بعنايةٍ بالشوبك حتى تصبح مربعة الشكل، وقطِّعيها إلى ثمانية مستطيلاتٍ، أبعادها حوالي 2.5 بوصة × 5 بوصات.
ضعي المستطيلات على صينية الخبز المُجهزة، واتركي مسافة سنتيمترٍ واحدٍ تقريباً بينها، ثم ضعي ورقة البرشمان الثانية فوقها، واخبزيها في الفرن لمدة 14-16 دقيقةً، وكرِّري العملية في صينيةٍ أخرى.
للتجميع والتقديم، قلِّبي كريمة المعجنات المبرَّدة جيداً لمدة 30 ثانيةً حتى تصبح ناعمةً، وانقلي نصف الكمية إلى كيس التزيين.
ضعي كمياتٍ صغيرةً من كريمة المعجنات على خمسة مستطيلاتٍ من عجينة الباف باستري، وكرِّري العملية مع كمياتٍ صغيرةٍ، وانتهي بعجينة باف باستري مزيَّنةٍ بالبندق المكرمل.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مجلة سيدتي

منذ ساعة واحدة

• مجلة سيدتي

انطلاق الدورة الـ21 من مهرجان ليوا للرطب في هذا الموعد

تعقد الدورة الــ21 من مهرجان ليوا للرطب فعالياتها في الفترة من 14 إلى 27 يوليو 2025، في مدينة ليوا في منطقة الظفرة بتنظيم من هيئة أبوظبي للتراث. ويهدف المهرجان الذي يقام بالتزامن مع موسم خرف الرطب في دولة الإمارات العربية المتحدة ، إلى إبراز مكانة شجرة النخيل وثمارها في المجتمع الإماراتي، بوصفها إحدى مكوِّنات الهُوية الوطنية، إلى جانب الإسهام في استدامة القطاع التراثي والزراعي، وتعزيز الوعي بأهمية الزراعة في الدولة، ودعم أصحاب المزارع المنتجة للنخيل والفاكهة والمنتجات الزراعية المحلية، وتعزيز منظومة الأمن الغذائي، وإبراز جهود إمارة أبوظبي للتوعية بالزراعة الحديثة. 24 مسابقة في مهرجان ليوا للرطب يذكر أنّ الدورة الـ21 من مهرجان ليوا للرطب تضم 24 مسابقة، منها: 12 مسابقة لمزاينات الرطب لفئات "الدباس، والخلاص، والفرض، والخنيزي، وبومعان، والشيشي، والزاملي، وأكبر عذج، ومسابقتي الظفرة وليوا لنخبة الرطب، ومسابقتي فرض وخلاص العين"، و7 مسابقات للفواكه لفئات "الليمون المنوع والمحلي، والمانجو المنوع والمحلي، والتين الأحمر والأصفر، وسلة فواكه الدار"، و3 مسابقات للمزرعة النموذجية لفئات "المحاضر الغربية، والمحاضر الشرقية، ومدن الظفرة"، ومسابقة أجمل مخرافة، ومسابقة إبداع من جذع النخلة. جوائز مهرجان ليوا للرطب تجدر الإشارة إلى أنّ مجموع جوائز مهرجان ليوا للرطب يبلغ أكثر من 8.735 ملايين درهم. وخصَّصت اللجنة المنظِّمة للمهرجان 25 جائزة لكلّ من مسابقتي مزاينة رطب الدباس ومزاينة رطب الخلاص بقيمة تبلغ 446 ألف درهم لكلِّ مسابقة؛ إذ يحصل الفائز بالمركز الأول على 100 ألف درهم، والمركز الثاني على 75 ألف درهم، والمركز الثالث على 40 ألف درهم. وخصَّصت أيضًا 15 جائزة لكلٍّ من مسابقة الشيشي وبومعان والخنيزي والفرض والزاملي بقيمة 367 ألف درهم لكلِّ مسابقة، يحصل فيها الفائز الأول على 100 ألف درهم، والثاني على 75 ألف درهم، والثالث على 40 ألف درهم. ورصدت لمسابقة فرض مزارع العين 15 جائزة ينال منها الفائز الأول 100 ألف درهم، والثاني 75 ألف درهم، والثالث 40 ألف درهم، وخصّصت لمسابقة خلاص مزارع العين 25 جائزة، يحصل الفائز الأول فيها على 100 ألف درهم، والثاني على 75 ألف درهم، والثالث على 40 ألف درهم. فيما خصّصت لمسابقتي ليوا و الظفرة لنخبة الرطب 15 جائزة لكلٍّ منهما، حيث يحصل الفائز الأول بمسابقة الظفرة لنخبة الرطب على 200 ألف درهم، والثاني على 150 ألف درهم والثالث على 100 ألف درهم، ويبلغ مجموع جوائزها أكثر من 700 ألف درهم. ويحصل الفائز الأول في مسابقة ليوا لنخبة الرطب على 125 ألف درهم، والثاني على 100 ألف درهم، والثالث على 60 ألف درهم، ويبلغ مجموع جوائزها أكثر من نصف مليون درهم. وتبلغ جوائز مسابقة أكبر عذج 234 ألف درهم لـ15 فائزاً؛ إذ يحصل الفائز بالمركز الأول على مبلغ 50 ألف درهم، والفائز بالمركز الثاني على 40 ألف درهم، والفائز بالمركز الثالث على 30 ألف درهم، وخصّصت لمسابقة المانجو ضمن فئتي المحلي والمنوع عشر جوائز لكلِّ فئة بقيمة إجمالية 234 ألف درهم للفئتين. وفي مسابقة الليمون بفئتيه المنوع والمحلي، والتين بفئتي الأحمر والأصفر، خصَّص المهرجان 10 جوائز لكلِّ فئة تبلغ قيمتها 117 ألف درهم، وبلغت جوائز مسابقة سلة فواكه الدار 400 ألف درهم لثلاثة فائزين، يحصل صاحب المركز الأول على 200 ألف درهم، والثاني على 120 ألف درهم، والثالث على 80 ألف درهم. أمّا مسابقة المزرعة النموذجية لفئات "المحاضر الغربية، والمحاضر الشرقية، ومدن الظفرة" فتبلغ قيمة جوائزها 750 ألف درهم لكلِّ فئة من الفئات الثلاث؛ حيث يحصل الفائز الأول على 300 ألف درهم، والثاني على 180 ألف درهم، والثالث على 120 ألف درهم. وخصَّص المهرجان عشر جوائز لمسابقة أجمل مخرافة رطب، التي تهدف إلى إحياء الحِرف اليدوية التراثية المعتمدة على الخامات الطبيعية الصديقة للبيئة، إضافةً إلى تخصيص عشر جوائز لمسابقة إبداع من جذع النخلة التي تهدف إلى تشجيع إعادة تدوير جذع النخلة لإنتاج قطع فنية. مهرجان ليوا للرطب يشار إلى أنّ مهرجان ليوا للرطب يضمُّ عددًا من المسابقات و الفعاليات والأنشطة التراثية التي تُسهم في المحافظة على موروث النخلة وترسيخ مكانة النخيل، بوصفه رمزاً لأصالة الماضي وخير الحاضر، إضافةً إلى تعزيز الروابط الأسرية والمجتمعية والمحافظة على تواصل الأجيال، وترسيخ قيم التعاون والانتماء لديهم، والحفاظ على التراث الثقافي، بما يحقِّق أهداف عام المجتمع في دولة الإمارات. ويُعَدُّ المهرجان نشاطاً مهماً لدعم المجتمع المحلي والأُسر المنتجة في المنطقة، من خلال السوق الشعبي الذي يضمُّ محالَّ بيع الرطب، ومنتجات التمور، وما يرتبط بالنخيل، والمقاهي المتنقلة، والمصانع والمشاتل، إلى جانب أجنحة الجهات الراعية والداعمة والمشاركة. وتشمل فعالياته أنشطة يومية للمسرح تضمُّ مسابقات وجوائز يومية للحضور وعروضَ فرقِ الفنون الشعبية، والمحاضرات والندوات والأمسيات المتنوّعة. ويمثِّل المهرجان ملتقى يجمع المزارعين والخبراء وروّاد الصناعات والشركات ومراكز البحوث حول هدف دعم القطاع الزراعي والإسهام في استدامته، إضافة إلى دوره في تفعيل الحركة الاقتصادية وتنشيطها في منطقة الظفرة عبر برامجه التي تجذب آلاف الزوّار كل عام.

مجلة هي

منذ 2 ساعات

• مجلة هي

هوسٌ صالحٌ للأكل: كيكات لابوبو تغزو الأسواق.. تزامنًا مع حمى الدمية المشاغبة

تجدها منتشرةٌ في كل مكان ومع معظم الناس دون استثناء: كبارًا وصغارًا، خاصةً جيل الشباب والمراهقين، ممن باتوا يُعدَون اليوم من أوائل المُروَجين لأية صيحةٍ جديدة. جنون "لابوبو"، هذه الدمية غريبة الشكل والضحكة، التي تتباهى النساء بتعليقها على حقائبهنَ المختلفة؛ تجدون منها أيضًا علَاقات المفاتيح، والدمى، وأخيرًا كيكات وآيس كريم لابوبو. الدمية الغريبة التي كسرت قاعدة "الدمية الجميلة" التي تبدو وكأنها ذاهبةٌ إلى حفلٍ ما (دمى باربي مثلًا)، اكتسحت جميع الفئات العمرية والطبقات الاجتماعية والثقافية؛ والتي فازت بقلوب الجيل زد بابتسامتها المشاغبة للغاية. في المولات وعلى منصات التواصل الاجتماعي، على الحقائب وفي المقاهي والمطاعم، دمية لابوبو هي "الهبَة" الأحدث والأكثر تداولًا بين الناس. ولأن للمذاقات الجديدة دورها أيضًا في جذب المستهلكين، لم يتوانَ البعض من مُصنَعي الكيك والآيس كريم، في استغلال هوس الناس بهذه الدمية؛ وبات بإمكاننا اليوم تذوق قطعة آيس كريم على شكل لابوبو، أو طلب كيكة عيد ميلاد تحوي دميات صغيرة يمكن أكلها من الدمية. ما أطاح بالكثير من الصيحات الماضية التي غزت بيوتنا، كحمى شوكولاتة دبي أو الأكل المغطى بالذهب؛ إنه عصر لابوبو اليوم، ولا نعلم متى سنُشفى من هذه الحمى! كيكات لابوبو تغزو الأسواق ما الذي يجعل أيَ صيحةٍ تسيطر على عقول الناس بشكلٍ كبير؟ ربما شكلها، أو سعرها، أو تهافت الناس عليها دون أيَ سبب؛ هذا بالضبط مع حصل مع دمية لابوبو التي بدأت كشخصية صغيرة غريبة الأطوار في هونغ كونغ، لتصبح صيحةً رائجة في دولة الإمارات العربية المتحدة وغيرها من دول المنطقة. لابوبو، ذلك المخلوق الشقي ذو الشعر الأشعث والعينين الواسعتين والابتسامة المشاغبة، شقَ طريقه إلى قلوب ومنازل السكان في جميع أنحاء البلاد. كيكات لابوبو تغزو الأسواق لابوبو لعبةٌ شعبيةٌ من ابتكار الفنان كاسينغ لونغ من هونغ كونغ؛ ظهرت لأول مرة عام 2015 في سلسلةٍ من كتب الصور المستوحاة من الأساطير الإسكندنافية، ثم لاقت رواجًا واسعًا عندما بدأ بوب مارت ببيع تماثيل لابوبو. مؤخرًا اكتسبت هذه الشخصية الشقية ذات الأسنان الكبيرة شهرةً عالميةً، بعد أن شوهدت نجماتٌ مثل ليزا من فرقة بلاك بينك وريهانا وهنَ يرتدينَ إكسسوارات لابوبو. وها هي لابوبو تحظى بمكانةٍ كبيرة وتتصدر مشهد الطعام في دبي، حيث يمكن لكل شيءٍ جديد أن يجد من يُروَج له؛ وباتت المخابز ومحلات الحلويات والشوكولاته والآيس كريم وصانعي الكيكات الخاصين، يتلقون طلباتٍ خاصة لصنع كيكات على شكل لابوبو. منها على سبيل المثال، Ocassion Cakesو Gateaux Gourmet التي يتوفر لديها اليوم كيكاتٌ مُصممة لدمية لابوبو حسب الطلب، بأسعارٍ تبدأ من 200 درهم، حيث يمكن للعملاء تقديم طلباتهم عبر الإنترنت لتصلهم إلى منازلهم وخلال احتفالاتهم المتنوعة. وإلى عالم الآيس كريم البارد، بات بمقدور الجميع من صغارٍ وكبار الآن، تذوق "آيس كريم لابوبو" الشهي والذي تُوفَره شركة Frozen Factory. الآيس كريم المميز بشكله وطعمه الخلاب، بات العنصر الأساسي في معظم أعياد الميلاد والجمعات هذه الأيام؛ وبحسب ما صرَح أحد موظفي فرع الزاهية لإحدى الصحف الإماراتية، فإن "آيس كريم لابوبو" يُباع بكميةٍ كبيرة. وأضاف: "شهدنا ارتفاعًا ملحوظًا في عدد الزبائن الذين يأتون خصيصًا لشراء آيس كريم لابوبو. يأتي الآباء مع أطفالهم، بل ويتصل بعضهم مسبقًا للتحقق من توفره. لقد أصبح من أكثر منتجاتنا مبيعًا." بدوره، شرعَ مقهى MEET، الواقع في منطقة مويلح بالشارقة، ببيع مشروبات الماتشا على طراز لابوبو، ليشهد إقبالًا كبيرًا من الناس تجسَد ارتفاعًا في المبيعات بنسبةٍ تتراوح بين 20 إلى 30%، وفقًا لأحمد الهرمودي مؤسس المقهى الذي قال أن "مشروب ماتشا لابوبو" حققَ النجاح على الفور، وبات من الطلبات التي يُقبل عليها رواد المقهى كل يوم. مؤكدًا أن المشروب "ساهم في جذب عددٍ كبير من العملاء الجدد، بالإضافة إلى زيادة زيارات العملاء الحاليين الراغبين في تجربة المنتج الجديد" حسبما أوردت صحيفةٌ ناطقة بالإنجليزية في دبي. Mister Baker على موقعه الإلكتروني، يحتفي محل الكيك الشهير Mister Baker بدمية لابوبو التي تحولت إلى كيكات جذابة، بالقول: احتفلوا بكل لحظة مع كيكة لابوبو الرائجة - لمسةٌ رائعة تُرسم البسمة على وجوه الجميع! صُممت بحبٍّ وصنعت لتُبهر، فهي تُجسّد الجانب الإنساني من الفرح والمرح. مثاليةٌ لأعياد الميلاد والمفاجآت، أو حتى لمجرد التسلية - هذه الكيكة تُحوّل الأيام العادية إلى ذكريات. انضموا إلى مروَجي الحلويات ودللوا أنفسكم أو أحبائكم بشيءٍ مميز حقًا." تتوفر كيكات لابوبو من مستر بيكر بأحجامٍ وألوان وأنماطٍ متنوعة، ولكنها جميعًا تحمل طابع لابوبو المميز. من الداخل، تجدون كيكةً إسفنجية ناعمة، مع كريمة زبدة ناعمة، وتصميمٍ دقيق. The House of Cakes The House of Cakes كيكة حقيبة هيرميس ولابوبو في ذات الوقت، لمَ لا؟ هذا ما يقدمه مخبز House of Cakes لعشاق الرقي والتقليعات الجديدة في آنٍ معًا. وهل هناك أجمل وأرقى من حقيبة هيرميس لتحمل دمية لابوبو ذائعة الصيت؟ فلنجعل من هذا الائتلاف كيكةً جميلة وغالية الثمن، إنما تستحق. عليكِ فقط فتح موقع مخبز "هاوس أوف كيكس" لتجدي تصميم الحقيبة الفاخرة وأمامها دمى لابوبو بألوان وتصاميم مختلفة، وبسعرٍ يتجاوز 4 آلاف درهم. حقيبة هيرميس بتصميمها الواقعي إنما على شكل كيك صالح للأكل، ومعها دمى شخصية للبوبو الرائعة؛ فخامةٌ تلتقي مع فوضى لطيفة وشغب دميةٍ تحتل الصدارة في الوقت الحالي. يمكن حتى تخصيص كيكة لابوبو لتتناسب مع ذوقكِ: سواء من درجات اللون الوردي الباستيل، أو الأزرق الفاتح، أو أي لون بينهما. لا تبدو هذه الكيكة كقطعةٍ فنية صالحة للأكل فحسب، بل تتميز أيضًا بمذاقها الرائع المراعي للموضة على أعلى المستويات. Gateau Gourmet في جاتو دبي، نشهد قصة حب لابوبو بأشكال وألوانٍ زاهية؛ حيث يقدمون كيكاتٍ بألوان الباستيل تعلوها شخصيات لابوبو صغيرة، أو يمكنكم طلب كيكة دمية لابوبو كاملة. نعم، هذا صحيح؛ الكيكة بأكملها من لابوبو. تتميز تصاميم الكيك في جاتو دبي بجمالها الناعم والحلو، وهي مثالية لمن يبحثون عن شيءٍ عصري، إنما غير مبالغٍ فيه. تُصنع هذه الكيكات حسب الطلب، ويضمن المخبز أن الطعم والتقديم لن يُخيَبا ظنكم. وسواء كنتم تهدونها، أو تحتفلون، أو ترغبون فقط في تناول شيءٍ لطيف لمرة واحدة؛ فإن نسخة جاتو دبي من لابوبو ستجلب لكم جرعةً من السكر والابتسامات. Gateaux Dubai أسماءٌ وماركات عدة، اختارت اللحاق بُركب تراند لابوبو؛ لتقدم لزبائنها خيارات كيكات وحلويات على شكل الدمية المميز. كل ما عليكِ فعله هو التحدث مع أيَ منهم، وإعطائهم فكرة موجزة عما تُفضَلين في تلك الكيكة لجهة الألوان والمذاقات وغيرها، وهم سيتكفلون بالباقي. وإلى أن نشهد نهايةً لصيحة لابوبو التي اجتاحت معظم الناس في منطقتنا العربية، فإنها فرصةٌ سانحة لمن يحبون الاستمتاع بالدمية على حقائبهم، أو التزين بها على شكل علاَقة مفاتيح، أو تذوقها على شكل كيك أو آيس كريم، ليكونوا ضمن الأشخاص الذين ضمنوا "اللحاق بها ومواكبتها بشكلٍ كبير".

مجلة هي

منذ 2 ساعات

• مجلة هي

وصفة قشطة كريم كرانشي.. متعة الاستمتاع بالمذاق العربي الخفيف مع برودة الآيس كريم

عيد الأضحى يعني الحلويات في المقام الأول، سواء كنا من مُحبَي هذه الأصناف أم لا؛ إذ لا تكاد تخلو مائدةٌ أو عزومة أو وليمة من أنواع الحلويات الشرقية المختلفة التي تشتهيها العين قبل الفم. ولأن العيد يكتمل بنكهات الحلى الشرقي مع لمسة خفيفة من برودة الآيس كريم المطلوب بشدة في هذه الأيام الحارة، اخترنا لكِ اليوم عزيزتي وصفة قشطة كريم كرانشي من مطعم دروندي؛ وهي عبارة قاعدة بقلاوة مقرمشة مغطاة بالقشطة الطازجة، ومتوجة بآيس كريم القشطة، ومزينة بشراب التمر الغني، ومزينة بالفستق المطحون، ومزينة بسحابة من غزل البنات (حلوى القطن). يمكنكِ تذوق هذه الحلوى البديعة التي أتقنَ صنعها الشيف التنفيذي شادي روبرت الغزال في دروندي، خلال أيام عيد الأضحى وبعده، في فرعي المطعم في دبي وأبوظبي. كما يمكنكِ تحضيرها في المنزل وتقديمها لزواركِ الكرام، بعدما شاركنا الشيف الغزال بوصفته المميزة.. قشطة أيس كريم كرانشي وصفة قشطة كريم كرانشي المكونات: 40 جرام رقائق عجينة الفيلو 150 جرام قشطة 20 جرام دبس التمر 200 جرام آيس كريم قشطة 15 جرام أعواد فستق 40 جرام زبدة غير مملحة لتحضير القاعدة: 1. قطِعي رقائق عجينة الفيلو إلى مربعات بحجم 10 سم 2. ضعي كل مربع في قالب دائري (قطره 6 سم) 3. ادهنيها بالقليل من الزبدة المذابة، واخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية (356 درجة فهرنهايت) لمدة 12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة 4. اتركي رقائق الفيلو تبرد تمامًا. طريقة التقديم: 1. ضعي طبقة سخية من القشطة الطازجة في كل حبة فيلو، ورشَي عليها دبس التمر 2. أضيفي مغرفة من آيس كريم القشطة فوقها 3. زيّنيها بسحابة من غزل البنات الأبيض، وقبعة فيلو مقرمشة، ورشة من مسحوق الفستق.