"تكنولوجيا الأغذية" ينظم ندوة حول "الفلافونويد ومضادات الأكسدة للجريب فروت"

واصل مركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي فعالياته وذلك استمرارا للنشاط الإرشادي والتدريبي لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية وحرصه على تنمية قدرات الكوادر العاملة به ورفع كفاءتهم البحثية.
التغيرات الحادثة فى الفلافونويد ومضادات الأكسدة للجريب فروت
ونظم المعهد ندوة بمحطة البحوث الزراعية بالصبحية بمحافظة الإسكندرية حول "التغيرات الحادثة في الفلافونويد ومضادات الأكسدة للجريب فروت'.
جاء ذلك في إطار توجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي علاء فاروق وتحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية واشراف الدكتور السيد شريف مدير المعهد والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد والدكتور وداد الخولى مدير معمل بحوث تكنولوجيا الأغذية بالمحطة.
أشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد، إلى أن الجريب فروت أحد أصناف الفواكه الحمضية، ويمتاز بشكله الدائري وحجمه الكبير، يمتاز بأنه من المصادر الغنية بفيتامين أ وفيتامين ج، والبيوتين، وفيتامين ب 1 كما أنه مصدر جيد لحامض البانتو ينيك، والنحاس، والألياف الغذائية، والبوتاسيوم أيضًا يحتوي على مواد كيميائية نباتية مثل الفلافونيد والليمونويد والليكوبين. الجريب فروت مفيدة لمرضى السكري بأن له مؤشر جلايسيمي منخفض؛ أي أنه تناوله يؤدى على رفع مستوى السكر في الدم ببطء كما أنه مفيد في إنقاص الوزن، ولمن يعانون من مقاومة الإنسولين.
من جهته؛ قال الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، إن الجريب فروت له العديد من الفوائد الصحية فهو مفيد في خفض خطر السكتة الدماغية والحفاظ على صحة القلب وقد وجد أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الجريب فروت الطازج يقلل من مستويات الدهون الثلاثية في الدم. احتواء الجروب فروت على فيتامين (سى) يساعد على مكافحة تكوين الجذور الحرة التي قد تسبب السرطان بالإضافة الى الوقاية من الربو ورفع جهاز المناعة.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 4 ساعات

• فيتو

10 أطعمة لترطيب الجسم في درجة الحرارة المرتفعة

يوفر الطعام حوالي 20% من احتياجات الإنسان من السوائل، فكوب الماء ليس هو الطريقة الوحيدة لترطيب الجسم، بل يمكن الحصول على جرعة كبيرة من الماء من خلال تناول بعض الأطعمة الغنية بالسوائل. يُعد الترطيب الكافي أمرًا حيويًا لعمل جميع أجهزة الجسم بكفاءة. حتى الجفاف الخفيف، بمجرد فقدان لتر أو اثنين من السوائل، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل الارتباك، الدوار، التشنجات العضلية، والصداع. وفي الحالات الأكثر شدة، يمكن أن يتسبب الجفاف في مشاكل صحية خطيرة تستدعي دخول المستشفى، حيث تشير التقديرات إلى أن 1% إلى 3% من حالات دخول المستشفيات في الولايات المتحدة مرتبطة بالجفاف. للوقاية من الجفاف، توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية بتناول كمية يومية من السوائل، من المشروبات والأطعمة، تبلغ 15.5 كوب (3.7 لتر) للرجال و11.5 كوب (2.7 لتر) للنساء. ومع ذلك، قد تزداد هذه الاحتياجات بناءً على عوامل مثل التعرق الشديد، النشاط البدني المكثف، ارتفاع درجات الحرارة، أو المرض. وتؤكد أخصائية التغذية جوليا زومبانو لموقع 'Cleveland Clinic' الطبي أن "الحفاظ على ترطيب الجسم بشكل كافٍ أمر ضروري لتحسين وظائف الدماغ، وتوصيل العناصر الغذائية إلى الخلايا، والتخلص من الفضلات، وتليين المفاصل. كما يساعد الترطيب على تحسين الأداء البدني وتنظيم درجة حرارة الجسم". 10 أطعمة تساعد على ترطيب الجسم إلى جانب المشروبات، تُعد بعض الأطعمة مصادر ممتازة للترطيب، وفيما يلي 10 خيارات تمنح الجسم جرعة صحية من الماء: الخيار: يتصدر الخيار قائمة الأطعمة المرطبة بامتياز، حيث يتكون من أكثر من 96% ماء. بالإضافة إلى فوائد الترطيب، يُعد الخيار غنيًا بمضادات الأكسدة وفيتامين ك، الذي يعزز صحة العظام. كما يمكن استخدام شرائح الخيار المبردة لتقليل الانتفاخ حول العينين. الكرفس: يقدم الكرفس، الذي يتكون من حوالي 95% ماء، قرمشة مرضية وكمية جيدة من السوائل، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك الإلكتروليتات مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. الخس: جميع أنواع الخس التي تستخدم في السلطة غنية بالماء، ويحتل خس الجبل الجليدي المرتبة الأولى بنسبة 96% من الماء. وتأتي الأنواع الأخرى مثل الروماني وذو الرأس الزبدة في المرتبة الثانية بفارق بسيط. كما تحتوي الخضروات الورقية الخضراء مثل الكرنب والسبانخ على 90% ماء على الأقل. الطماطم: سواء كنتِ تعتبرينها فاكهة أو خضارًا، فإن الطماطم تحتوي على حوالي 95% ماء. كوب واحد من الطماطم المفرومة يوفر كمية من الماء تعادل كوبًا من العصير تقريبًا. وتُعد الطماطم غنية أيضًا بمضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. الكوسا: تنتمي الكوسا إلى نفس عائلة الخيار، وتتكون من حوالي 95% ماء. تُقدم الكوسا قيمة غذائية عالية بفضل مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، وهي مهمة بشكل خاص لصحة العين. البطيخ: اسمه لا يكذب، فالبطيخ يتكون من حوالي 92% ماء، مما يجعله فاكهة منعشة بامتياز. ويُعد البطيخ غنيًا بالعناصر الغذائية التي تعزز صحة الجهاز المناعي، العينين، البشرة، والأمعاء. القرنبيط: قد لا يبدو القرنبيط خضارًا غنيًا بالماء للوهلة الأولى، لكن الحقيقة هي أن 92% من وزنه يتكون من الماء. وتحتوي زهيرات القرنبيط على فيتامين ج وفيتامين ك والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى، وهناك دلائل تشير إلى أنه قد يقي من السرطان. الفلفل الحلو: بغض النظر عن لونه، يحتوي الفلفل الحلو عادةً على أكثر من 92% ماء، وهو غني بالفيتامينات والمعادن التي تعزز القيمة الغذائية. الهليون/الأسبارجاس: تحتوي حبة الهليون الواحدة على حوالي 92% ماء. هذا السائل الإضافي، بالإضافة إلى إنزيمين موجودين في الهليون، قد يساعدان في التعافي من آثار الجفاف الناتجة عن الكحول. الفراولة: تُعرف الفراولة بعصيرها الغني بنسبة ماء تتجاوز 90%. وتُعد هذه الفاكهة اللذيذة مصدرًا غنيًا بمركبات الفلافونويد المرتبطة بتحسين الوظائف الإدراكية، حيث وجدت إحدى الدراسات أن تناول التوت الغني بالفلافونويد يؤخر الشيخوخة الإدراكية لمدة تصل إلى عامين ونصف. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

فيتو

منذ 6 ساعات

• فيتو

معهد التغذية ينصح بتناول البطيخ والجبنة في أيام الحر الشديد لهذا السبب

أوصي المعهد القومي للتغذية في أيام الصيف الحارة بتناول وجبة الغداء جبنة وبطيخ، مشيرا الي أن وجبة الجبنة والبطيخ هي الأشهر لدى المصريين. فوائد البطيخ في أيام الحر الشديد وأكد معهد التغذية أنه في أيام الصيف الحارة تعد وجبة البطيخ والجبنة وجبة متوازنة وتساعد على الترطيب أيام الحر الشديد، حيث تحتوي الجبن على الأملاح المعدنية كذلك البروتين الحيواني أما البطيخ فهو غني بالبوتاسيوم، الماء والألياف لذلك تعد وجبة غذائية متكاملة. والبطيخ هو فاكهة صيفية شهية وغنية بالماء والفيتامينات والمعادن وله العديدومن الفوائد الصحية: ١- البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعله خيارًا ممتازًا لترطيب الجسم خلال فصل الصيف. ٢- البطيخ يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين أ، والتي تلعب دورًا هامًا في تعزيز الصحة العامة. ٣- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. ٤- يحتوي على البوتاسيوم، الذي يساعد على خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب. ٥- يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم. ٦- مضادات الالتهاب التي تساعد على تقليل الالتهاب في الجسم. فوائد البطيخ ٧- يحتوي على على فيتامين سي، الذي يساعد على دعم صحة البشرة وتحسين مظهرها. وأوصى معهد التغذية بتجنب الإفراط في تناول البطيخ لتجنب الأعراض الجانبية مثل الإسهال. وحذر من أضرار الإفراط في تناول البطيخ حيث تشمل الأضرار المحتملة: ١- الإفراط في تناول البطيخ يمكن أن يؤدي إلى الإسهال بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الماء والألياف. ٢- يمكن أن تسبب الغازات والانتفاخ في بعض الأشخاص. ٣- يحتوي على السكريات الطبيعية، والتي يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة. ٤-الإفراط في تناول البطيخ يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن إذا لم يتم تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن. ٥- الأشخاص المصابون بمرض السكري يجب أن يتناولوا البطيخ بحذر بسبب احتوائه على السكريات الطبيعية. ٦- من يعاني من مشاكل الكلى يجب أن يتناولوا البطيخ بحذر بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الماء والبوتاسيوم. ٧- الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي يجب أن يتناولوا البطيخ بحذر بسبب احتوائه على الألياف والسكريات. وقدم معهد التغذية نصائح منها تناول البطيخ بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن وضرورة اختيار البطيخ الناضج للحصول على الطعم والفائدة الصحية. ويجب استشارة الطبيب في حالة ظهور أي أعراض جانبية بعد تناول البطيخ. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

نافذة على العالم

منذ 14 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : 5 خطوات لتعزيز صحة الدماغ فى سن الثلاثين

الجمعة 23 مايو 2025 07:30 صباحاً نافذة على العالم - تُعد مرحلة الثلاثينات من العمر فترة حاسمة لتأسيس صحة دماغية قوية، حيث يبدأ الدماغ في مواجهة تحديات جديدة تتطلب اهتمامًا خاصًا. وفي هذا السياق، قدم الأطباء المتخصصون نصائح عملية للحفاظ على صحة الدماغ وتعزيز وظائفه، وفقا لموقع The Indian Express. 1. التغذية المتوازنة يشير الدكتور بريشانت ماكيجا، استشاري الأعصاب في مستشفى ووكهاردت بمومباي، إلى أهمية تناول الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية أوميجا-3، والمغنيسيوم، وCoQ10، وفيتامين د، حيث تساهم هذه العناصر في تعزيز الذاكرة وتنظيم المزاج والحد من التوتر. 2. التحفيز العقلي المستمر يُوصي الخبراء بتحدي الدماغ يوميًا من خلال تعلم مهارات جديدة، مثل تعلّم لغة جديدة أو قراءة أنواع مختلفة من الكتب، مما يساعد على تعزيز المرونة العصبية وتحسين الذاكرة والتركيز. 3. الراحة الذهنية في ظل الانشغال المستمر بالأجهزة الرقمية، يُنصح بتخصيص فترات للراحة الذهنية، مثل ممارسة التأمل أو الكتابة اليومية، مما يساعد على تقليل التوتر وتحسين وظائف الدماغ. 4. التمارين الرياضية المنتظمة تُسهم التمارين الرياضية في تحسين الدورة الدموية للدماغ، مما يعزز الذاكرة والمزاج ويحفز نمو خلايا دماغية جديدة. 5. النوم الجيد يُعتبر النوم العميق أساسيًا لعملية التخلص من السموم في الدماغ، وتثبيت الذكريات، وإعادة ضبط وظائف الدماغ. من خلال اتباع هذه الخطوات، يمكن تعزيز صحة الدماغ في مرحلة الثلاثينات، مما يساهم في الحفاظ على وظائفه الحيوية على المدى الطويل.