دراسة جديدة: نوع شائع من الأطعمة فائقة المعالجة يقتل "الآلاف" سنويًا

يشير الخبراء إلى وجود صلة بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) وزيادة خطر الوفاة المبكرة، حيث قد ترتبط آلاف الوفيات حول العالم سنويًا بسبب الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs)، وفقًا لتحليل جديد.
يشير الخبراء إلى وجود علاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) وزيادة خطر الوفاة المبكرة، بما في ذلك الآيس كريم واللحوم المصنعة ورقائق البطاطس والخبز المُنتج بكميات كبيرة وبعض حبوب الإفطار والبسكويت والمشروبات الغازية، بالعديد من المشاكل الصحية، وتشمل هذه المشاكل السمنة وأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة.
ويقول الباحثون إن الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs)، التي غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر والمواد المضافة، تحل محل الخيارات الغذائية الأكثر تغذية في الأنظمة الغذائية.
كما أنها تحتوي على مواد حافظة ومستحلبات وألوان ونكهات اصطناعية لا توجد عادةً في الطبخ المنزلي.
ومع ذلك، يقول بعض الخبراء إنه ليس من الواضح سبب ارتباط منتجات الألبان قليلة الدسم بسوء الصحة، ويتساءلون عما إذا كان ذلك بسبب المعالجة أو لأن الناس يفضلون الأطعمة الغنية بالدهون والسكر والملح بدلًا من الخيارات الأكثر تغذية.
تفاصيل الدراسة
في الدراسة الجديدة، المنشورة في المجلة الأمريكية للطب الوقائي، يدعو الخبراء الحكومات إلى إصدار توصيات غذائية تهدف إلى خفض استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم.
ودرس الباحثون بيانات من ثماني دول حول العالم، ووجدوا أن منتجات الألبان قليلة الدسم تغطي 53% من استهلاك الطاقة في المملكة المتحدة - وهي ثاني أعلى نسبة في الدراسة بعد 55% في الولايات المتحدة.
وتراوحت الوفيات المبكرة المنسوبة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم بين 4% في البلدان منخفضة الاستهلاك، مثل كولومبيا، و14% في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، وفقًا لنموذجهم الرياضي.
وأشار الباحثون إلى أنه في عامي 2018/2019، ربما كانت حوالي 17،781 حالة وفاة مبكرة مرتبطة بمنتجات الألبان قليلة الدسم، وفقًا لنموذجهم.
وقال الباحث الرئيسي في الدراسة: تؤثر منتجات الألبان قليلة الدسم على الصحة بما يتجاوز التأثير الفردي للمحتوى العالي من العناصر الغذائية الأساسية (الصوديوم، والدهون المتحولة، والسكر) بسبب التغيرات في الأطعمة أثناء المعالجة الصناعية واستخدام المكونات الاصطناعية، بما في ذلك الملونات والنكهات الاصطناعية والمحليات والمستحلبات والعديد من الإضافات الأخرى ومساعدات المعالجة.
لذا، فإن تقييم الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب المرتبطة باستهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم يسمح بتقدير إجمالي لتأثير المعالجة الصناعية للأغذية على الصحة.
ووجدت الدراسة أن كل زيادة بنسبة 10% في مشاركة منتجات الألبان قليلة الدسم في النظام الغذائي تزيد من خطر الوفاة الناجمة عن جميع الأسباب بنسبة 3%، حيث أن الدراسة كانت رصدية ولم تتمكن من إثبات السبب، حيث لا يُمكن لهذا النوع من الأبحاث إثبات أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ضار، ولكنه يُقدم أدلة تربط بين استهلاكها وتدهور النتائج الصحية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 4 أيام

• فيتو

طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة فى البيت بمكونات بسيطة

طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة، الآيس كريم من أشهر أنواع المثلجات وابسطها وعادة يكثر الإقبال على تناولها فى فصل الصيف ويعشقه الكبار والصغار. وطريقة عمل الآيس كريم بالفراولة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة بدلا من شرائه جاهزا. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة فى البيت. مكونات عمل الآيس كريم بالفراولة: 2 كوب فراولة طازجة مغسولة ومقطعة 1 كوب سكر 2 كوب كريمة خفق 1 كوب حليب كامل الدسم 1 ملعقة صغيرة فانيليا عصير نصف ليمونة (اختياري لتعزيز النكهة) طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة: توضع الفراولة في الخلاط الكهربائي مع نصف كمية السكر وتخلط حتى تصبح ناعمة تماما. إذا كنتى تفضلين آيس كريم بدون قطع، يمكنك تصفية المزيج. في وعاء كبير، يمزج حليب كامل الدسم مع الكريمة والسكر المتبقي والفانيليا، ثم يضاف مزيج الفراولة. يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات. يغطى المزيج ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد جيدا. يوضع المزيج في وعاء بلاستيكي في الفريزر، ويخرج كل ساعة ويقلب جيدا باستخدام شوكة أو خلاط يدوي لتفتيت البلورات، وتكرر العملية 3-4 مرات للحصول على قوام كريمي. يقدم الآيس كريم في كؤوس أو بسكويت الآيس كريم، ويمكن تزيينه بقطع فراولة طازجة أو صوص الفراولة. للحصول على نكهة أقوى، يمكن استخدام فراولة مجمدة أو مركز عصير الفراولة. يمكن تقليل كمية السكر حسب الذوق. طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة فوائد الفراولة للصحة والفراولة من الفاكهة الشهيرة التى لها نكهة محببة لدى الصغار والكبار لذا تستخدم عادة فى صناعة الحلوى، كما لها قيمة غذائية عالية، ومن فوائد الفراولة:- واحدة من أبرز فوائد الفراولة هي احتواؤها على نسبة عالية من فيتامين C، وهو من الفيتامينات الأساسية التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة، وتحسين امتصاص الحديد من الطعام. دورها في الحفاظ على صحة الجلد ومحاربة علامات التقدم في السن. كما أن فيتامين C يعمل كمضاد قوي للأكسدة، مما يساهم في حماية الجسم من الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. تحتوي الفراولة أيضًا على الألياف الغذائية، وهي مهمة جدًا لتحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك. تساعد الألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعل الفراولة خيارًا مناسبًا حتى لمرضى السكري عند تناولها بكميات معتدلة. الفراولة كذلك، تساهم في خفض ضغط الدم بفضل احتوائها على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في تنظيم توازن السوائل داخل الجسم ويعمل على تقليل تأثير الصوديوم في رفع ضغط الدم. كما تشير بعض الدراسات إلى أن الفراولة قد تساعد في تحسين صحة القلب، من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار، وزيادة الكوليسترول الجيد. تحسين صحة البشرة، حيث تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيها على تقليل الالتهابات وتحفيز إنتاج الكولاجين، ما يمنح البشرة مظهر صحي ونضرا كما يمكن استخدامها موضعيًا في بعض الوصفات الطبيعية للعناية بالبشرة. الفراولة ليست مجرد فاكهة لذيذة، بل هي كنز غذائي يحمل العديد من الفوائد الصحية التي تستحق أن تكون جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

24 القاهرة

منذ 6 أيام

• 24 القاهرة

تحذيرات من المواد الكيميائية المسببة للسرطان المخبأة في عبوات الطعام الصديقة للبيئة

حذر خبراء الصحة، من التعرض لخطر المواد الكيميائية المسببة للسرطان المخبأة في عبوات الطعام، حتى العبوات الصديقة للبيئة، حيث وجد العلماء إن تغليف الأطعمة قد يزيد من التعرض للمواد الكيميائية المرتبطة بالسرطان، وأن الخيارات الصديقة للبيئة أيضًا ليست أكثر أمانًا. تحذيرات من المواد الكيميائية المسببة للسرطان المخبأة في عبوات الطعام وبحسب ما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، حذر الخبراء من أن المواد المستخدمة في صناعة البلاستيك الحديث، يمكن أن تتسرب إلى الطعام، وتؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية، وتشمل هذه المخاطر السرطان، والعقم، والعيوب الخلقية، والتأخر في النمو عند الأطفال، فضلًا عن زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى ومرض السكري من النوع الثاني. وأشار الخبراء، إلى أن الدفع نحو استخدام المزيد من المحتوى المعاد تدويره للبلاستيك والورق يعني أن المزيد من المواد الكيميائية الخطرة سوف تنتقل إلى المواد الغذائية، واستشهد الفريق بدراسات تشير إلى أن إعادة تدوير البلاستيك المستمرة، والتي تتسبب في تركيز المادة بشكل كبير، يمكن أن تؤدي إلى تراكم المواد الكيميائية الضارة في عبوات الأغذية. ووفقًا لنتائج دراسة حديثة، يمكن أن تتسرب هذه المادة إلى المواد الغذائية من خلال التخزين البسيط أو عن طريق التسخين كما هو الحال في الوجبات الجاهزة، حيث سلطت النتائج أيضًا على المخاطر الإضافية التي تشكلها المنتجات البلاستيكية السوداء مثل أدوات المطبخ لأنها قد تحتوي على مركبات خطيرة، من نفايات البلاستيك المعاد تدويرها بشكل غير قانوني. وقال الباحثون القائمون على الدراسة، إن المواد الكيميائية التي تتسرب إلى الطعام كانت مصدر قلق خاص عندما يتعلق الأمر بالأطعمة فائقة المعالجة UPFs، وUPF هو مصطلح شامل يستخدم لتغطية أي شيء صالح للأكل مصنوع من الملونات والمحليات والمواد الحافظة التي تعمل على إطالة العمر الافتراضي. دراسة جديدة تكشف السبب البيولوجي وراء أعراض كوفيد طويل الأمد المشي يقلل خطر الإصابة بـ13 نوعًا من السرطان.. دراسة تكشف الفوائد الكبيرة للنشاط اليومي

نافذة على العالم

منذ 6 أيام

• نافذة على العالم

صحة وطب : أطعمة لا تتوقعها تسبب حب الشباب

الجمعة 16 مايو 2025 09:45 صباحاً نافذة على العالم - حب الشباب ليس مجرد مشكلة تتعلق بالعناية بالبشرة، بل لنظامك الغذائي دور رئيسي أيضًا، فى هذا التقرير نتعرف على كيف يمكن للأطعمة أن تُسبب ظهور البثور، وما هي الإضافات التي يُمكن أن تُساعد في تنظيف بشرتكِ طبيعيًا، بحسب موقع تايمز ناو. بينما تُعدّ الهرمونات والتوتر والعادات اليومية من مسببات حب الشباب المعروفة، فإن ما نأكله يُحدث فرقًا كبيرًا في صحة بشرتنا. لم يعد حب الشباب مشكلةً مقتصرةً على المراهقين، بل أصبح يُصيب جميع الفئات العمرية، ويُعتبر النظام الغذائي أحد العوامل المُقلَّل من شأنها. الأطعمة التي قد تضر بشرتك الحلويات إذا كنت من محبي الحلويات، فقد حان الوقت لإعادة النظر في خياراتك. الأطعمة السكرية كالحلويات والمعجنات والمشروبات الغازية وحتى الخبز الأبيض ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة. هذا يرفع مستويات الأنسولين، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الزيوت وانسداد المسام". الجبنة منتجات الألبان، وخاصةً الحليب الخالي من الدسم، ربطت دراسات عديدة تناول الحليب بحب الشباب، الهرمونات والمركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الحليب يمكن أن تُحفز الغدد الدهنية. لهذا السبب، يلاحظ بعض المرضى ظهور طفح جلدي بعد تناول الحليب أو الجبن أو مخفوقات الحليب أو الآيس كريم. الحبوب قد تُسهم الحبوب المُصنّعة، مثل الأرز الأبيض والمكرونة، في ظهور حب الشباب. فهذه الكربوهيدرات المكررة تتحوّل بسرعة إلى سكر في الجسم، مما يُؤدّي إلى ارتفاع مستوى الأنسولين واختلال التوازن الهرموني، وكلاهما يُؤثّر سلبًا على بشرتك.