أخبار العالم : هل جميع الأطعمة فائقة المعالجة مضرّة للصحة؟
وأتى البيان العلمي الجديد الصادر عن الجمعية الأمريكية للقلب قبل أيام فقط من صدور التقرير الثاني للجنة "MAHA" (لنجعل أمريكا صحيّة مجددًا)، التي يقودها وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكي، روبرت إف كينيدي جونيور.
وكان التقرير الأول للجنة "MAHA"، الذي صدر في مايو/ أيار الماضي، قد أوضح كيف تسهم الأطعمة فائقة المعالجة في تفشي الأمراض المزمنة بين الأطفال.
ومن المتوقع أن يتضمّن الجزء الثاني، المقرّر صدوره بحلول الثلاثاء، مقترحات لتغييرات في السياسات.
لكنّ الرسالة الأساسية من الجمعية الأمريكية للقلب ليست مفاجئة، إذ أنّ معظم الأطعمة فائقة المعالجة مضرّة بالصحة، وبينها صحة القلب، وأن الوقت قد حان وفق الجمعية، لأن تتوقف صناعة الأغذية عن إنتاجها، وأن يتوقف المنظمون عن التغاضي عنها.
لكن اللافت للانتباه أن الجمعية تطرّقت أيضًا، ولأول مرة بشكل مباشر، إلى السؤال المثير للجدل: هل جميع الأطعمة فائقة المعالجة غير صحية؟
ربما لا، بحسب الإرشادات الجديدة التي نُشرت الجمعة في دورية "Circulation" العلمية. لكن في الواقع، يشير التقرير إلى أنّ هناك عددًا قليلًا فقط من الفئات التي قد تعد استثناءً، مثل: "بعض أنواع خبز الحبوب الكاملة، واللبن قليل السكر، وصلصات الطماطم، ودهن المكسرات أو الفول".
لكن بحسب التقرير، حتى هذه الخيارات "الصحية" يجب مراقبتها باستمرار لضمان بقائها كذلك.
ولا ينبغي أن يُنظر إلى ذلك كسبب للاحتفال، بحسب كريستوفر غاردنر، نائب رئيس فريق إعداد التقرير التابع للجمعية، الذي قال:"لا يجب أن نمنح الصناعة تبرئة لمجرد أن هناك بعض المنتجات أقل ضررًا من الغالبية العظمى من الأطعمة فائقة المعالجة الممتلئة بالسكر والملح والدهون".
وغاردنر، أستاذ الطب في جامعة ستانفورد، ومدير مجموعة أبحاث التغذية لدى مركز ستانفورد لأبحاث الوقاية، أشار إلى أنّ هناك "كم هائل من الأدلة على أنّ الإفراط في تناول الملح والسكر والدهون مضر بالصحة"، مضيفًا: "نحن نعلم ذلك منذ زمن الوجبات السريعة".
وأضاف:"لكن الوجبات السريعة اليوم أصبحت فائقة المعالجة وتحتوي على إضافات تجميلية تحفّز الإفراط في الأكل وتسبّب العديد من المشاكل الصحية".
قد يهمك أيضاً
مشكلة متفاقمة
تُعتبر الإرشادات الصادرة عن الجمعية الأمريكية للقلب مرجعًا موثوقًا لدى المهنيين الطبيين وصانعي السياسات، ويؤكد الخبراء أنّ التصدّي لمشكلة الأطعمة فائقة المعالجة لا يمكن أن يأتي في وقت أفضل من الآن.
وقد كشفت بيانات جديدة صادرة الخميس، عن المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها (CDC) عن أنّ الأمريكيين الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة يحصلون على 55% من سعراتهم الحرارية اليومية من الأطعمة فائقة المعالجة. وترتفع هذه النسبة إلى 62% لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة و18 عاما.
ويعد ذلك مقلقًا، بحسب تقرير الجمعية، لأن الأبحاث توصّلت إلى وجود علاقة "جرعة-استجابة" بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، والسكري من النوع الثاني، والسمنة، وزيادة معدلات الوفيات لأسباب متعددة.
وبحسب مراجعة نُشرت في فبراير/ شباط العام 2024، شملت 45 تحليلًا تجميعيًا لنحو 10 ملايين شخص، فإن تناول حصة إضافية واحدة فقط يوميًا من الأطعمة فائقة المعالجة قد يؤدي إلى زيادة خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 50%.
وتشير المراجعة إلى أنّ الإكثار من تناول هذه الأطعمة قد يرفع خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 55%، واضطرابات النوم بنسبة 41%، وتطوّر داء السكري من النوع الثاني بنسبة 40%، والاكتئاب بنسبة 20%.
ومن أجل الحد من هذه الأضرار الصحية المحتملة، توصي الجمعية الأمريكية للقلب بأن يتوقف الأمريكيون عن تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة فائقة المعالجة الضارة، لا سيّما تلك التي تحتوي على نسب عالية من الدهون غير الصحية، والسكريات المضافة، والملح، مع السماح بكمية محدودة من بعض الأطعمة فائقة المعالجة المُختارة التي تتمتّع بجودة غذائية أفضل، كجزء من نظام غذائي صحي.
تصنيفات الأطعمة من صحية إلى غير صحية
وفيما لا تزال الأبحاث العلمية تحاول تحديد ما الذي يجعل الإضافات أو عمليات المعالجة في الأطعمة فائقة المعالجة مسؤولة عن هذه الآثار السلبية، قدّمت الجمعية الأمريكية للقلب إرشادات أساسية عبر تصنيف الأطعمة فائقة المعالجة إلى ثلاث فئات:
صحية متوسطة الصحة أقل صحية
شملت الخيارات الصحية:
الفاكهة والخضار الطازجة أو المجمّدة من دون إضافة سكر أو ملح، والحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني، والبذور والمكسرات غير المملحة، والبقوليات المجففة، وزيوت النباتات، والحليب أو اللبن الزبادي قليل الدسم والطبيعي (غير محلى)، واللحوم الخالية من الدهون وغير المعالجة، ومنتجات الألبان والمشروباتالمحلاة، إضافة إلى الماء.
كما اعتبرت اللحوم ومنتجات الألبان النباتية التي تحتوي على نسب منخفضة من السكر المضاف، والملح، والدهون خيارات صحية أيضًا.
وشملت الأطعمة متوسطة الصحة:
الأرز الأبيض، والمعكرونة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والخبز المصنوع من الحبوب المكررة والمخبوز طازجًا، والمكسرات المملحة، والفاكهة المعلّبة في شراب خفيف، والفاصوليا المعلبة المحتوية على الملح، والأجبان الصلبة، وبدائل البيض، والحساء منخفض الصوديوم وقليل الدهون.
كما تم تصنيف الوجبات الجاهزة المباعة في المتاجر والمحضّرة من مكونات تنتمي للفئة "الصحية" ضمن هذه الفئة أيضًا.
أما الفئة غير الصحية فقد احتوت على العناصر المعتادة، مثل:
اللحوم الحمراء عالية الدهون، ولحم الخنزير، واللحوم المعالجة (مثل قطع الدجاج المقلية، والنقانق، والسجق)، والزبدة، والدهن الحيواني، والزيوت الاستوائية مثل زيت جوز الهند، والقشطة الحامضة، وعصير الفاكهة بنسبة 100%، والسكر، والعسل، وشراب القيقب، والمقرمشات، والفاكهة المجففة أو المعلبة المُحلّاة، ورقائق البطاطا أو التورتيلا، والبطاطس المقلية.
وفي إطار الفئة غير الصحية عينها تمّ تصنيف:
قد يهمك أيضاً
الخبز، واللفائف، والتورتيلا المصنوعة من الحبوب المكررة، والمشروبات المحلّاة بالسكر (ضمنًا مشروبات الطاقة)، ومنتجات الجبن السائلة، والبسكويت، والمقرمشات، والحلوى، ووجبات الفاكهة المطاطية، والآيس كريم، والمعكرونة الجاهزة في العلب، والمعكرونة سريعة التحضير، والبيتزا، وبعض أنواع الحساء المعلب أو الفوري، والفاكهة المعلبة في شراب.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
مصراوي
منذ ساعة واحدة
- مصراوي
بعد 18 عاما من الانتظار.. الذكاء الاصطناعي يحقق حلم الإنجاب لزوجين
نجح الذكاء الاصطناعي في تحقيق حلم الإنجاب لزوجين أميركيين بعد 18 عامًا من محاولات فاشلة للتلقيح الصناعي، بسبب حالة نادرة تعرف بـ"انعدام الحيوانات المنوية"، وهي من أصعب أسباب العقم عند الرجال. الزوجان، اللذان فضلا عدم كشف هويتهما حفاظًا على الخصوصية، خاضا جولات عديدة من التلقيح الصناعي في مراكز خصوبة مختلفة حول العالم، دون جدوى. وفي هذه الحالة النادرة، تكون عدد الحيوانات المنوية في السائل المنوي منخفضة للغاية لدرجة لا يمكن معها رصد أي خلية تحت المجهر، حتى بعد ساعات طويلة من الفحص الدقيق. لكن التحول المفاجئ في رحلتهما بدأ عندما لجآ إلى مركز الخصوبة التابع لجامعة كولومبيا في نيويورك، لتجربة تقنية جديدة تُعرف باسم "ستار" (STAR)، وهي اختصار لعبارة Sperm Tracking and Retrieval، أي "تتبع الحيوانات المنوية واستعادتها"، وتعتمد على الذكاء الاصطناعي لتحديد الحيوانات المنوية النادرة والمخفية بدقة عالية. 3 خلايا فقط غيرت كل شيء بحسب ما نقلته شبكة CNN، قام الفريق الطبي بتحليل عينة من السائل المنوي باستخدام النظام الجديد، ليتم رصد ثلاث خلايا منوية فقط، لكنها كانت كافية لإحداث فارق، فقد تم تخصيب بويضات الزوجة باستخدام تلك الخلايا، وأسفرت العملية عن أول حالة حمل ناجحة بهذه التقنية، ومن المقرر أن تلد الزوجة في ديسمبر المقبل. وتقول الزوجة في بيان عبر البريد الإلكتروني: "بعد كل تلك الخيبات، كنا قد خفّضنا سقف آمالنا كثيرًا، واستغرقني الأمر يومين لأصدق أنني حامل بالفعل، وما زلت أستيقظ كل صباح غير مصدقة، إلا حين أرى نتائج الفحوصات". الذكاء الاصطناعي يغير قواعد اللعبة قضى الدكتور زيف ويليامز، مدير مركز الخصوبة بجامعة كولومبيا، وزملاؤه خمس سنوات في تطوير تقنية "ستار"، التي تعتمد على مجهر متصل بكاميرا عالية السرعة، يلتقط أكثر من 8 ملايين صورة لعينة واحدة خلال أقل من ساعة، للبحث عن خلايا منوية لا تُرى بالعين المجردة. ويقول ويليامز: "كأنك تبحث عن إبرة وسط ألف كومة قش، لكنك تجدها في أقل من ساعة، بلطف ودقة، دون أي تأثير ضار على الخلية". وأضاف: "حتى إذا كان لدى المريض اثنان أو ثلاثة فقط من الحيوانات المنوية – حرفيًا – فيمكننا باستخدام هذه التقنية اكتشافها واستغلالها في التخصيب". في تجارب سابقة على نفس التقنية، فشل فنيون مهرة في العثور على أي خلايا منوية بعد يومين من الفحص اليدوي، لكن نظام "ستار" نجح في العثور على 44 خلية خلال أقل من ساعة. وتشير تقارير إلى أن العديد من مراكز الخصوبة في الولايات المتحدة بدأت بالاعتماد على الذكاء الاصطناعي ليس فقط لرصد الحيوانات المنوية، بل أيضًا لتقييم جودة البويضات، وفحص الأجنة قبل الزرع. ورغم أن المجال لا يزال في بداياته، فإن الذكاء الاصطناعي يبدو واعدًا بشكل خاص في معالجة حالات العقم الذكوري النادر. كما طور فريق كندي آخر نموذجًا مشابهًا للذكاء الاصطناعي لتسريع عملية البحث اليدوي عن الحيوانات المنوية لدى المرضى المصابين بانعدام الحيوانات المنوية، وهو ما يعزز التوجه نحو تبني هذه التقنيات عالميًا. وتعليقًا على استخدام الذكاء الاصطناعي في هذا المجال، قالت الدكتورة سيفان هيلو، اختصاصية العقم لدى الرجال في "مايو كلينك"، والتي لم تشارك في الدراسة: "الذكاء الاصطناعي مثالي لهذا النوع من التحديات، لأنه يتعلّم من الصور والأنماط الدقيقة، ويستطيع تمييز خصائص الحيوان المنوي بدقة تفوق العين البشرية".
نافذة على العالم
منذ 8 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار العالم : الفشل الكلوي: أنواعه وأعراضه وطرق علاجه
نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- يحصل الفشل الكلوي عندما لا تعمل الكليتان بشكل كافٍ للحفاظ على الحياة. وتتمثّل الوظيفة الرئيسية للكلى بتنقية الدم، وتنظيم توازن سوائل الجسم، وإخراج البول للتخلص من الفضلات. أما عندما لا تعمل الكليتان بشكل صحيح، فتتراكم الفضلات والسوائل في الجسم. ويشير موقع healthdirect الأسترالي إلى أنّ هناك نوعان رئيسيان من الفشل الكلوي: الفشل الكلوي الحاد: وهو فقدان وظائف الكلى الذي يتطوّر بسرعة في خلال بضع ساعات أو أيام، وقد يكون خفيفاً أو شديداً بما يكفي لإحداث الفشل الكلوي. قد يتعافى بعض المصابين بفشل وظائف الكلى مع مرور الوقت، في حين أنه بالنسبة للبعض الآخر، يمكن أن تُسبّب الإصابة الكلوية الحادّة الوفاة، أو ضررًا دائمًا وتؤدي إلى مرض الكلى المزمن. الفشل الكلوي المزمن: وهو يحدث عندما تتضرّر الكلى بشكل لا يمكن علاجه. يستغرق مرض الكلى المزمن شهورًا أو سنوات ليتطوّر، وإذا تفاقم فهو يؤدّي إلى الفشل الكلوي المزمن. ما هي أعراض الفشل الكلوي؟ بحسب موقع medlineplus التابع لمكتبة الطب الوطنية في أمريكا، قد تشمل أعراض الفشل الكلوي الحاد أيًا من الأعراض التالية: وجود دم في البراز وجود دم في البول رائحة نفس كريهة وطعم معدني في الفم سهولة الإصابة بالكدمات تغيرات في الحالة النفسية أو المزاج فقدان الشهية فقدان الإحساس، خصوصًا في اليدين أو القدمين الإرهاق أو الحركة البطيئة والخمول ألم في الخاصرة ارتعاش في اليد نفخة قلبية ارتفاع ضغط الدم الغثيان أو التقيؤ لأيام النزيف من الأنف فواق مستمر النزيف لفترة طويلة حصول نوبات صرع ضيق في التنفس تورم الساقين أو الكاحلين أو القدمين بسبب احتباس السوائل في الجسم تغيرات في التبول، مثل قلة البول أو انعدامه، أو كثرة التبوّل ليلًا، أو توقّف التبوّل تمامًا أسباب الفشل الكلوي يشير الموقع إلى أنّ هناك العديد من الأسباب المحتملة لتلف الكلى، وتشمل هذه الحالات: نخر أنبوبي حاد أو تلف الخلايا الأنبوبية في الكلى أمراض الكلى المناعية الذاتية تجلط الدم في الأوعية الدموية المؤدية إلى الكلى انخفاض تدفق الدم بسبب الكوليسترول انخفاض تدفق الدم بسبب انخفاض ضغط الدم الشديد، الذي قد ينتج عن الحروق، أو الجفاف، أو النزيف، أو الإصابات، أو الصدمة الإنتانية، أو الأمراض الخطيرة، أو الجراحة اضطرابات تسبّب تجلط الدم في الأوعية الدموية الكلوية التهابات تؤثر بشكل مباشر على الكلى، مثل التهاب الحويضة والكلية الحاد أو تسمم الدم مضاعفات الحمل، ضمنًا انفصال المشيمة أو المشيمة المنزاحة انسداد المسالك البولية تناول المخدرات غير المشروعة مثل الكوكايين والهيروين تناول الأدوية، ضمنًا مضادات الالتهاب غير الستيرويدية، وبعض المضادات الحيوية، وأدوية ضغط الدم، والصبغة الوريدية، وبعض أدوية السرطان وفيروس نقص المناعة البشرية. كيف يُعالج الفشل الكلوي؟ يعتمد علاج الفشل الكلوي على نوعه وسببه بحسب ما ورد على موقع healthdirect. في حالة الفشل الكلوي الحاد، يقوم الطبيب المختص بما يلي: تحديد سبب الفشل الكلوي وعلاجه وصف السوائل عبر أنبوب وريديّ وصف الأدوية أو تعديلها عند الحاجة مراقبة إنتاج البول، وضغط الدم، ووظائف الكلى التوصية بإجراء تغييرات في النظام الغذائي، خصوصًا البروتينات، والصوديوم، والدهون كما قد يحتاج بعض الأشخاص إلى غسيل الكلى بينما تتعافى كليتيهم، ما قد يستغرق أيامًا، أو أسابيع، أو أشهرًا بحسب الحالة. في حالة الفشل الكلوي المزمن، هناك ثلاث خيارات علاجية: غسيل الكلى : يُزيل الفضلات والسوائل الزائدة من الدم. يُجرى ذلك عبر أنبوب يُدخل في وعاء دموي في الذراع أو في البطن. زراعة الكلى: حيث يتلقى الجسم كلية سليمة من متبرع . الرعاية الداعمة: تشمل علاج الأعراض وتقديم الدعم عند اقتراب الشخص من نهاية حياته .
نافذة على العالم
منذ 10 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار العالم : تسمّم كحولي في الكويت: وفاة 23 شخصًا وإصابة 160 آخرين بمشروبات ملوثة بالميثانول
نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- سجّلت وزارة الصحة الكويتية ارتفاعًا بعدد حالات التسمّم الناتج عن استهلاك مشروبات كحولية ملوّثة بمادة الميثانول إلى 160 شخصًا، و23 حالة وفاة، منذ يوم السبت، وفق ما نشرت الوزارة في آخر تحديث لها على حسابها الرسمي على موقع إكس (تويتر سابقًا). وحذرت وزارة الصحة الكويتية ودعت بمنشورها إلى "تجنّب مثل هذه السلوكيات للمحافظة على الأرواح". وجاء في التحديث، أنّ معظم حالات التسمّم الناتج عن مشروبات كحولية ملوّثة بالميثانول والوفاة كانت من جنسيات آسيوية. This is a Twitter Status وفي تفاصيل التحديث، ارتفعت "حالات التسمّم الناتج عن مشروبات كحولية ملوّثة بالميثانول إلى 160 حالة"، وسُجّلت "23 حالة وفاة جميعها من جنسيات آسيوية"، وأنّ "معظم الحالات في العناية المركزة وتطلّبت أجهزة تنفس صناعي وغسيل عاجل للكلى"، كما كان هناك "متابعة طبية وأمنية على مدار الساعة لمنع تكرار الحوادث". ودعت وزارة الصحة الكويتية عبر منشورها على حسابها الرسمي إلى "الإبلاغ الفوري عن أي حالات اشتباه بالتسمّم عبر الخطوط الساخنة أو قنوات التواصل المعتمدة".
