ملوخية بالبصل والجمبري
المكونات
كيلو ملوخية خضراء
نصف كيلو جمبري بالقشر
ثلاث حبات ثوم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
حبة جزر مقطعة حلقات كبيرة
حبة بصل مقطعة أرباع
حبتا ليمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
طريقة التحضير
- توضع مياه في الطنجرة على النار حتى الغليان، ويضاف إليها البصل وفصوص الثوم والجزر.
- يضاف إلى ما سبق الجمبري المقشر أربع دقائق، ثم يرفع الجمبري من المياه.
- في الشوربة نضع الملوخية بعد خرطها، وتترك لغلوة واحدة.
- في طاسة نشوح الثوم المفروم في زيت وزبدة، ويضاف الجمبري والكزبرة الناشفة، ثم يضاف إليها الملوخية، وتقدم مع أرز أبيض.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الوسط
منذ 6 أيام
- الوسط
حضري دولمة عراقية كالمحترفات
تُعدّ الدولمة العراقية واحدة من أبرز الأطباق التقليدية التي تزيّن موائد العراقيين، خصوصًا في المناسبات والجمعات العائلية. هذا الطبق الغني بالنكهات يعكس تنوّع المطبخ العراقي وتاريخه العريق، تعرفي معنا على طريقة تحضيره وأعديه كالمحترفات في مطبخك، وذلك وفقا لموقع «مطبخك». المكونات 2 كوب أرز مغسول ومنقوع 300 غرام لحم مفروم (غنم أو عجل) بصلة مفرومة ناعمًا 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم نصف كوب بقدونس مفروم ربع كوب نعناع طازج أو يابس 2 حبة طماطم مفرومة ناعمًا نصف كوب زيت نباتي ملح، فلفل أسود، ليمون دوزي (حامض ليمون)، بهارات مشكلة ورق عنب مسلوق باذنجان صغير، كوسا، فلفل أخضر، طماطم (مجوفة من الداخل) بصل مقشور ومسلوق نصف سلقة ومفرّغ من الداخل شرائح لحم غنم أو عظام للنكهة شرائح طماطم وبصل عصير ليمون أو دبس رمان (حسب الرغبة) ملح زيت نباتي ماء طريقة التحضير - في وعاء كبير، تُخلط جميع مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس. يُترك الأرز نيئًا لأنه سينضج خلال الطهي وتُملأ كل خضرة بكمية مناسبة من الحشوة، دون ضغط كبير، لتفادي انفجارها أثناء الطهي. تُلف أوراق العنب بإحكام. - يُوضع القاع أولًا: شرائح من الطماطم والبصل، تليها قطع اللحم أو العظام. تُرتّب الخضروات المحشوة بعناية فوق القاع، على شكل طبقات ويُخلط الماء مع عصير الليمون (أو دبس الرمان) والملح والزيت، ويُسكب فوق الدولمة حتى يغمرها تقريبًا. توضع صحن ثقيل أو غطاء معدني على الوجه لتثبيت الخضار أثناء الطهي. - يُغلى القدر على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار هادئة من ساعة إلى ساعة ونصف، حتى تنضج الخضار ويتشرب الأرز النكهات. - تُقلب الدولمة في صينية تقديم كبيرة لتظهر بشكل الكعكة المقلوبة، وتُزين بالبقدونس أو شرائح الليمون حسب الرغبة.
الوسط
١٣-٠٧-٢٠٢٥
- الوسط
ملوخية بالبصل والجمبري
تعرفي معنا إلى طريقة سهلة وسريعة لتحضير الملوخية بالجمبري، لإعدادها في مطبخك بسهولة، والاستمتاع بمذاقها الشهي والمغذي، وذلك وفقا لموقع «المطبخ». المكونات كيلو ملوخية خضراء نصف كيلو جمبري بالقشر ثلاث حبات ثوم ملعقة كبيرة ثوم مفروم حبة جزر مقطعة حلقات كبيرة حبة بصل مقطعة أرباع حبتا ليمون ملعقة كبيرة كزبرة جافة طريقة التحضير - توضع مياه في الطنجرة على النار حتى الغليان، ويضاف إليها البصل وفصوص الثوم والجزر. - يضاف إلى ما سبق الجمبري المقشر أربع دقائق، ثم يرفع الجمبري من المياه. - في الشوربة نضع الملوخية بعد خرطها، وتترك لغلوة واحدة. - في طاسة نشوح الثوم المفروم في زيت وزبدة، ويضاف الجمبري والكزبرة الناشفة، ثم يضاف إليها الملوخية، وتقدم مع أرز أبيض.
الوسط
٠٧-٠٧-٢٠٢٥
- الوسط
تبولة لبنانية في دقائق
تعرفي معنا على طريقة تحضير سلطة التبولة الشهية على الطريقة اللبنانية وأعديها في مطبخك بسهولة، وفقًا لموقع «المطبخ». المكوّنات 2 حبة بصل متوسطة 3 حزم معدنوس 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ½ حزمة نعناع ¾ كوب برغل ملح حسب الرغبة ½ كوب من عصير الليمون الحامض وإضافته حسب الرغبة ¼ كوب زيت زيتون وتتم إضافته حسب الرغبة طريقة التحضير - تنقى أوراق المعدنوس والنعناع بحيث يتم التأكد من خلوها من أية أوراق صفراء، وبعد غسلها تُصفُّ عيدان المعدنوس و النعناع بجانب بعضها البعض صفًّا واحدًا وتُفرم فرمًا ناعمًا. - يُفرم البصل إلى قطع صغيرة جدًا وتقطع البندورة بنفس الطريقة، ثم تُخلط المواد التي تم تحضيرها مع بعضها. - يُغسل البرغل الناعم جيدًا ثم يوضع في المصفاة لبضع دقائق إلى أن يصفى من الماء تمامًا، ومن ثم يوضع في الصحن المراد وضع التبولة فيه ويصب عليه الليمون ويترك لبضع دقائق. - تُوضع المواد المجهزة داخل الطبق وتخلط جميعًا مع البرغل وباقي المكونات جيدًا ثم يضاف الملح وزيت الزيتون ويقلبوا مرة أخرى.
