الفلافل: طبق شعبي أصيل في مصر وبلاد الشام فما قصته؟

كباب الفقراء أو الـ Green Burger كما يُطلق عليها البعض هذه الأيام في تقليعة جديدة، ومهما تعددت المسمسيات، ستظل الفلافل أو الطعمية، طبقاً شعبياً أصيلاً في مصر وبلاد الشام، سواء كنت تأكلها في ساندوتش مع إضافة السلطة أو تأكلها بجانب طبق الفول.
وفي حلقة اليوم من برنامج "مأكولات حول العالم"، نروي لك تاريخ الفلافل أو الطعمية، الروايات تتنافس حول نسبتها إلى مصر أو سوريا أو فلسطين أو لبنان، وإسرائيل تحاول سرقتها.
أصلها فرعوني
هناك روايات تنسب أصل طبق الفلافل إلى المصريين القدماء، بعد العثور على نقوش على جدران المعابد الفرعونية وجدران مقابر وادي الملوك، تُصور طريقة "دش" الفول وإضافة الخضروات له، وطريقة تحمير أقراص الفلافل.
هل هو طبق قبطي؟
النظرية الأكثر شيوعاً، تقول إنه قبل نحو 1000 عام كانت الفلافل هي الطعام المفضل لدى أقباط مصر، حيث كانوا يعتبرونها وجبة صيام نبايتة خالية من اللحوم ومليئة بالبروتين النباتي، وكلمة فلافل مشتقة من "فا لا فل"، وهي كلمة قبطية تعني "ذات الفول الكثير".
أم ظهرت في بلاد الشام أولاً؟
لكن هناك رواية أخرى تشير إلى أن أول من عرف الفلافل هم السوريون خلال فترة القرون الوسطى، حيث ظهرت أولاً في بلاد الشام، بينما يؤكد آخرون أن الفلافل ظهرت لأول مرة في فلسطين وانتشرت بهدها في البلدان العربية كافة، وقد اشتهرت بها مدينة عكا حتى صارت تُسمى "عكا أم الفلافل".
وهناك رأي ثالث يقول إن الموطن الأصلي للفلافل هو لبنان، ومنها انتقلت إلى أقباط مصر بعد دخول المسيحية، كما أن لفظة "پلپال" الآرامية تعني "الشيء المستدير"، وجمعها "پلاپل" وتم تحريفها إلى "فلافل".
للفلافل يوم عالمي
ومع المهاجرين العربي انتشرت الفلافل أو الطعمية في مختلف دول العالم خاصة الولايات المتحدة الأمريكية وبعض دول أوروبا، وبسبب شعبيتها الجارفة أصبح للفلافل يوم عالمي يُحتفل به في 18 يونيو/ حزيران من كل عام.
الفرق بين الفلافل المصرية والشامية
وتتشابه كل من الطعمية أو الفلافل المصرية والشامية إلى حد كبير في طريقة الإعداد، وإن كان الفارق الرئيسي هو أنها في مصر تتكون من الفول المدشوش، أما في الشام فتصنع من الحمص.
محاولات إسرائيلية لسرقة الفلافل
جدير بالذكر أن هناك محاولات مستمرة من الاحتلال الإسرائيلي للسيطرة على التراث العربي وسرقته، ومنها ادعاء نسبة الفلافل إليه.
وأصدر الاحتلال طابع بريد بصورة الفلافل والعلم الإسرائيلي، ولديه أغنية بعنوان "And we Have Falafel"، كما قام بتصديرها وترويجها بصفتها أكلة إسرائيلية.
ورغم كل شيء ستظل الفلافل أو الطعمية أكلة عربية سواء كان أصلها مصري أو شامي.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

إيلي عربية

منذ 10 ساعات

• إيلي عربية

دليلك لاختيار قصّة الشعر المثالية لشكل وجهك

أمام هذا التنوّع الكبير في قصّات الشعر وتسريحاته، يبقى سرّ الإطلالة الناجحة اختيار القصّة المناسبة لشكل الوجه بعيداً عن الصيحات الموسمية الرائجة. فلكل وجه القصّة التي تُبرز جماله وتمنحه توازناً وانسيابية. إليكِ دليلاً مبسّطاً يساعدك في معرفة القصّة الأنسب لك، لتمنحي شعرك إطلالة تحاكي ملامحك بدقّة. الوجه البيضوي تتمتّع صاحبات الوجه البيضوي بمرونة كبيرة في خيارات القصّات، إذ يتناسب وجههنّ مع العديد من الأساليب. يمكنكِ اعتماد القصّات القصيرة أو الطويلة، الطبقات الناعمة أو القصّات المستقيمة، مع أو بدون غرّة. فقط تجنّبي الفرق الوسطي الحاد إذا كان وجهكِ مائلاً للطول الزائد، لأنه قد يمدّ الوجه أكثر. الوجه الدائري تحتاج صاحبة الوجه الدائري إلى خلق بعض الطول وإضافة زوايا ناعمة إليه. وبالتالي تشكّل القصّات المتدرّجة أو الطويلة، مع خصل أمامية تُلامس الوجه، خياراً مثالياً لمنحه شكلاً أكثر تحديداً. ويمكن أن يكون الفرق الجانبي أيضاً خياراً ذكياً لكسر نعومة الملامح، ولكن يُفَضَّل تجنّب القصّات التي تنتهي عند الفك وتزيد من استدارة الوجه. الوجه المربّع لمن تملك وجهاً بملامح حادّة وزاوية فك بارزة، تساهم الطبقات العشوائية والتموّجات الطبيعية في التخفيف من حدّة الخطوط. الغرّة الجانبية أو المتفرّقة تُعد من الحلول الرائعة لإضفاء انسيابية على شكل الوجه. أما الغرّة الكثيفة والمستقيمة، فقد تُبرز الزوايا بدلاً من تليينها. الوجه على شكل قلب يمتاز هذا الشكل بجبهة عريضة وذقن رفيع. ومن هنا يجب خلق توازن من خلال إضافة الحجم عند خط الفك باعتماد الطبقات أو الغرّة الجانبية الطويلة. يمكن أيضاً اللجوء إلى قصّات متوسطة الطول أو قصيرة بطابع حيوي وناعم لتلطيف الملامح. الوجه الماسي يُعرف ببروز عظمتي الوجنتين وضيَق الجبهة والفك. الأنسب لهذا الوجه هي القصّات التي تضيف عرضاً في أعلى وأسفل الوجه، مثل الكاريه أو التسريحات ذات الغرّة. القصّات القصيرة جداً تضفي لمسة جريئة وتبرز تقاسيم الوجه، شرط تجنّب الطبقات التي تنتهي عند عظمتي الخد أو التسريحات المسطّحة.

رائج

منذ 11 ساعات

• رائج

ارتباط أحمد مالك وهدى المفتي رسميًا.. شائعة أم حقيقة؟

في الساعات القليلة الماضية، تصدرت تدوينة الفنانة مي كساب، بعد أن هنّأت أحمد مالك وهدى المفتي بالعلاقة المزمع إعلانها، وكتبت عبر ستوري إنستجرام: "مبروك يا حبايب قلبي، ربنا يسعدكم وفرحانة عشانكم جدا"، إلا أنها حذفت التهنئة بعد دقائق، مما أثار موجة من التساؤل. تناولت عدة صفحات ومواقع عربية خبر خطوبة أحمد مالك وهدى المفتي، وأشارت إلى أنبوبة تهنئة نجوم وهموم الجمهور، ولكن تناول البعض أن لا تأكيد رسمي من الطرفين، وأنها مجرد شائعة متكررة أحاطت بهما سابقًا. رغم الحذف المفاجئ لمنشور مي كساب، لم يصدر أي توضيح أو تعليق من أحمد مالك أو هدى المفتي. صفحات المعجبين على إنستجرام تضاعفت، مستغلة تفاعل الجمهور مع الثنائي خلال مسلسل "مطعم الحبايب"، وأعمالهما المشتركة لتعزيز التوقع بأن العلاقة ربما تكون أعمق بين الثنائي كما ظهر الثنائي أحمد مالك وهدى المفتي سويًا، في برنامج المقالب للفنان رامز جلال، وتبين من خلاله الاهتمام والتفاهم الظاهر بينهما، مما جعل الجماهير تعتقد أن هناك علاقة رومانسية تجمع بينهما. حتى هذه اللحظة، تبقى أنباء 'خطوبة أحمد مالك وهدى المفتي' في إطار الشائعات، مدفوعة بتهنئة عابرة تم حذفها سريعًا، وتفاعل الجمهور ومواقع التواصُل. لا يزال الاثنان يلتزمان الصمت، ولا دليل رسمي على صحة الخبر.

إيلي عربية

منذ 12 ساعات

• إيلي عربية

6 صيحات دنيم سترينها في كل مكان هذا الصيف

يبدو أن الجينز سيبقى سيّد الإطلالات الصيفية من دون منازع، لكن هذا العام، سيأتي الدنيم مع لمسة جديدة تجمع بين الراحة، الحنين إلى الماضي، والقصّات الجريئة. يشهد صيف 2025 عودة قوية لقصّات الدنيم اللافتة التي تناسب كل الأذواق والمناسبات، من أطول الشورتات إلى أوسع الأرجل، وكل ما بينها من ألوان حيادية وتفاصيل مبتكرة. إليكِ أبرز الصيحات التي تتصدّر مشهد الموضة، ونصائح لتنسيقها بأسلوب أنيق. شورت الدنيم الطويل عادت الشورتات الطويلة، أو ما يعرف بـ Jorts، لتحتل الواجهة من جديد، لكن هذه المرة بقصّات واسعة مريحة تتجاوز الركبة. تمنحك هذه القطعة تغطية وحركة، وتُعد خياراً مثالياً لإطلالة عصرية في النهار. نسّقيها مع توب ضيّق أو توب حريري بسيط، وحذاء مسطّح أو بوت يصل إلى الركبة لإطلالة لافتة. تنانير الدنيم الميدي قولي وداعاً للتنورة القصيرة ورحّبي بتنانير الميدي التي تمنحك أناقة ناعمة تجمع بين العصرية والأسلوب المحافظ. سواء اخترتها بقصّة مستقيمة أو على شكل A-line، يمكنك تنسيقها مع قميص أبيض بأزرار أو توب دنيم لإطلالة مونوكروم Denim-on-Denim، مع صندل بكعب صغير أو حذاء كلاسيكي مغلق. الجينز البرميلي هذه القصّة المنحنية ذات الأرجل العريضة قد تبدو صعبة التنسيق، لكنها تضيف لمسة متحرّرة إلى أي إطلالة. تجرّئي على اعتمادها مع بلوزة خفيفة ضيّقة أو تيشيرت بسيط، واتركي الجينز يجسّد حضوره في الإطلالة التي يكمن سرّ أناقتها في التوازن بين قصّة لافتة في الأسفل، وهادئة في الأعلى. الدنيم بلون العاج اللون العاجي هو بديل الأبيض هذا الموسم، وهو أكثر دفئاً وأناقة. يناسب هذا اللون أجواء الصيف الترابية، كما أنه أقل عُرضة للبقع! اختاري القصة التي تحبينها—سواء كانت واسعة، مستقيمة، ونسّقيها مع درجات بيج أو ألوان باستيل ناعمة. القصة الواسعة يأتينا الجينز الواسع من الأسفل من حقبة السبعينات بإصدار أكثر نضجاً وحداثة. مع ضيق عند الركبتين واتساع تدريجي نحو الأسفل، يبرز القوام ويمنحك إطلالة أنثوية بامتياز. اختاريه مع بلوزة بسيطة، وابتعدي عن الأحذية الرياضية لصالح الكعب العالي أو الأحذية الضيقة التي تدخل تحت الأرجل. الأرجل العريضة الطويلة ما زال الجينز واسع الأرجل من أساسيات الموضة، لكن في صيف 2025، كّلما كان أوسع وأطول كان أفضل. هذا التصميم يعطي حرية في الحركة ومظهراً عصرياً من دون مجهود. نسّقيه مع بلوزات قصيرة أو توبات ضيّقة، ولا تخشي من المبالغة في الطول، إذ يمكن طيّه أو تركه ينسدل بحرية.