قبل شم النسيم.. دليلك لاختيار رنجة وفسيخ خاليين من المخاطر

يقبل المصريون على شراء الرنجة والفسيخ مع حلول عيد شم النسيم، وسط تحذيرات ونصائح طبية وغذائية لضمان سلامة الأطعمة التقليدية.
من المقرر أن يحل عيد شم النسيم هذا العام يوم الإثنين 21 إبريل/ نيسان 2025، ويأتي دائمًا عقب عيد الفصح الشرقي، ليحمل معه أجواء الربيع والاحتفالات الاجتماعية التي يشتهر بها هذا العيد.
ويُعد شم النسيم أحد أقدم الأعياد التي عرفها المصريون، إذ يعود تاريخه إلى العصور الفرعونية، ويحتفل به الناس بالخروج إلى المتنزهات وتناول الأطعمة التقليدية.
الرنجة والفسيخ في عيد الربيع
يُقبل المصريون خلال شم النسيم على تناول الرنجة والفسيخ، وهما من الأسماك المُملحة المرتبطة بالمناسبة، إلى جانب البيض الملوّن. وتحرص العائلات المصرية على اختيار أفضل أنواع الرنجة حفاظًا على سلامتها، خاصةً في ظل انتشار بعض الأنواع غير الصالحة.
كيف أختار الرنجة الجيدة من السوق؟
ضمن أبرز نصائح شراء الرنجة، يؤكد الخبراء أن السمكة الجيدة يجب أن تكون متماسكة ولامعة وخالية من أي تغير في اللون. ويُنصح بفحص الجلد الخارجي جيدًا والتأكد من عدم وجود بقع أو علامات تدل على التعفن.
أما الرنجة الطازجة فيتميز لونها الذهبي المائل إلى الاصفرار، في حين يكون لون لحمها الداخلي أبيض، وهي من المؤشرات الدالة على جودة الرنجة وسلامتها.
دليل المشتري لشراء فسيخ آمن في شم النسيم
وفيما يتعلق بالفسيخ، يجب على المشتري الانتباه لعدة مؤشرات تؤكد سلامته. في مقدمتها، عدم انبعاث رائحة كريهة أو نفاذة من السمكة، وهي أولى علامات الفسيخ الفاسد. كما ينبغي التأكد من أن لحم السمكة ذو لون وردي أو أحمر، وأن بطنها غير منتفخة ولا تخرج منها روائح غير محببة. من العلامات الأخرى لقشرة الفسيخ الجيدة أن تكون لامعة وثابتة ولا تنتزع بسهولة، ما يُعد من أهم مؤشرات اختيار الفسيخ الجيد.
ما هي علامات الفسيخ الفاسد قبل الشراء؟
يحذر الأطباء وخبراء التغذية من
نصائح الأطباء قبل تناول الرنجة والفسيخ في موسم الأعياد
ينصح الأطباء بضرورة الاعتدال في تناول الرنجة والفسيخ الآمن خلال عيد شم النسيم، مع الإكثار من شرب الماء وتناول الخضراوات الورقية مثل البقدونس والخس لتقليل تأثير الملح الزائد.
كما يُفضل أن يتم تناول الرنجة والفسيخ في نفس يوم الشراء، أو حفظهما في الثلاجة وعدم تركهما مكشوفين لفترة طويلة.
aXA6IDkyLjExMy45My4xNTcg
جزيرة ام اند امز
PL

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العين الإخبارية

منذ 4 ساعات

• العين الإخبارية

لا تقترب من «3 أطعمة».. خلطة كريم علي لحياة أكثر صحة (خاص)

تحدث خبير التغذية العلاجية كريم علي، عن مواقفه من الطب التقليدي، وحقيقة الشكوك حول شهاداته، ورأيه في النظام الغذائي الكيتو، إلى جانب جوانب من حياته الشخصية مع السوشيال ميديا. وفي مقابلة مع "العين الإخبارية" على هامش قمة الإعلام العربي 2025 في دبي، أجاب كريم علي، دكتوراه في السموم الإكلينيكية، عن مجموعة من الأسئلة التي كثيرا ما يطرحها متابعوه على وسائل التواصل الاجتماعي. ■ يقولون إنك ضد الطب التقليدي.. ما ردك؟ أنا لست ضد الطب التقليدي، على العكس، أنا ابن هذا المجال. حصلت على ماجستير ودكتوراه في الطب البشري من جامعة الأزهر، وهي جامعة حكومية مصرية عريقة. لكن الحقيقة أنني لا أتفق مع كل ما يُدرّس في الطب الحديث، لأنه لم يعد كافيًا، ويجب أن نرجع إلى الجذور. لا يعقل أن نبدأ العلاج من آخر الأعراض دون أن نبحث عن السبب الأساسي للمرض. ■ هل فعلاً هناك من يشكك في شهاداتك؟ الناس ستشكك في كل شيء. نعم، هناك من يشكك، لكنني درست في كلية الطب حتى السنة الرابعة في مصر، ثم انتقلت إلى أوروبا، حيث أكملت دراسة الطب الأسري وحصلت على ماجستير استمر خمس سنوات. اليوم أعمل كطبيب ممارس معتمد داخل الاتحاد الأوروبي ولدي عيادتي الخاصة. ■ ما المعلومة التي ندمت على قولها؟ من خبرتي في الحياة، أدركت أن لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع. لكل إنسان حالته الخاصة، أسلوب حياته، احتياجاته، وحتى مكملاته. ندمت على أي وقت قلت فيه نصيحة عامة دون مراعاة الفروق الفردية. ■ هل الكيتو مناسب للجميع أم خطر على البعض؟ لا يمكن أن نعمم أي نظام غذائي على الجميع، وهذا ينطبق على الكيتو أيضاً. هناك من يستفيدون منه، وهناك من قد يضرهم. ما يصلح لك قد لا يصلح لغيرك، ولهذا أنا ضد فكرة "جدول غذائي موحد". ■ ما الجملة التي تكررها دائما لكنك لا تؤمن بها تماماً؟ الحياة سهلة! الحقيقة أنها ليست كذلك إطلاقاً. الحياة معقدة، مليئة بالتحديات، والاختيارات ليست دائماً واضحة. أحيانًا أقولها لتشجيع الناس، لكن داخلياً أعلم أن الواقع مختلف. ■ هل فعلاً لم تتناول السكر منذ سنوات؟ نعم، منذ سنوات طويلة لم أتناول السكر، ولا الخبز، ولا الحليب. مجرد وجود هذه الأشياء في المكان يزعجني. الامتناع عن هذه العناصر ليس حرمانًا، بل حماية للصحة. ■ يرى البعض أن أسلوبك "حرمان" ما ردك؟ الحرمان الحقيقي هو أن تحرم نفسك من الصحة، لا من الطعام. من يعيش عمرًا طويلًا بلا أمراض، دون تجاعيد أو مشكلات هرمونية أو مزاجية، ليس محرومًا. أما الامتناع عن السكر أو الحليب فله بدائل كثيرة. المشكلة في من يربط السعادة بالأكل فقط، هؤلاء هم المحرومون فعليًا. ■ متى شعرت بالتعب فعلاً من السوشيال ميديا؟ السوشيال ميديا مرهقة جدًا، وهذا واقع دائم. لكن عندما تكون لديك "ميشن" أو رسالة تؤمن بها، لا يمكنك أن تتوقف. نعم، أشعر بالتعب، لكنني لا أستطيع الانسحاب. أشعر أن هناك أشخاصًا يحتاجون إلي، وهذا ما يدفعني للاستمرار رغم الإرهاق. aXA6IDQxLjcxLjE0My44MiA= جزيرة ام اند امز NG

العين الإخبارية

منذ 5 ساعات

• العين الإخبارية

خالفت القواعد ومارست أنشطة غير علمية.. الكويت تُغلق مراكز طبية

تم تحديثه الثلاثاء 2025/5/27 04:02 م بتوقيت أبوظبي أعلنت وزارة الصحة الكويتية عن تنفيذ حملة رقابية أسفرت عن ضبط عدد من المنشآت الطبية الخاصة. وكانت هذه المراكز قد روجت لإعلانات تتضمن محتوى لا يستند إلى أسس علمية، إلى جانب تجاوزات تتعارض مع معايير المهنة. وذكرت الوزارة، في بيان رسمي بثته وكالة الأنباء الكويتية (كونا)، أن تلك الإعلانات اتسمت بطابع تجاري يخالف القيم المهنية، ما استدعى اتخاذ إجراءات قانونية وتنظيمية بحق الجهات المعنية. وبموجب قرار صادر عن وزير الصحة الدكتور أحمد العوضي، تمت إحالة 23 منشأة صحية إلى جهاز المسؤولية الطبية، كما تقرر إغلاق 5 منشآت ثبت ارتكابها مخالفات تتعلق بالإعلانات والممارسات الطبية. وأوضح البيان أن تلك المخالفات شملت انتهاكًا للقوانين المنظمة لمزاولة مهنة الطب والمهن المعاونة، وخرقًا لحقوق المرضى والضوابط المحددة لسير العمل داخل المنشآت الصحية. وشملت الجهات المخالفة مستشفيات ومراكز صحية ومستوصفات ومختبرات، إلا أن الوزارة لم تُفصح عن أسمائها أو تفاصيل الإعلانات التي تم رصدها، كما لم تؤكد ما إذا كانت تلك المواد الترويجية قد نُشرت عبر منصات التواصل الاجتماعي. aXA6IDgyLjIzLjIxOS4xOTEg جزيرة ام اند امز PL

العين الإخبارية

منذ 7 ساعات

• العين الإخبارية

بكتيريا صامتة وطعام مالح.. مزيج قاتل يؤدي لسرطان المعدة

كشف طبيب أورام شهير، أن تناول الأنظمة الغذائية الغنية بالملح بانتظام قد يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المعدة القاتل. وأوضح الدكتور تيم تيوتان من مركز ميموريال سلون كيترينغ للسرطان في نيويورك في مقطع فيديو نُشر على إنستغرام وحصد أكثر من 88 ألف مشاهدة، أن الأنظمة الغذائية الغنية بالملح، مثل تلك التي تحتوي على أطعمة مصنعة كالإندومي، يمكن أن تُضعف بطانة المعدة وتُمهّد الطريق لبكتيريا "هيليكوباكتر بيلوري" ، وهي واحدة من أبرز مسببات سرطان المعدة. ويقول تيوتان إن " الملح الزائد يمكن أن يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 55٪، وقد يتضاعف الخطر عند وجود بكتريا (هيليكوباكتر بيلوري)، وشدد على أهمية تقليل استهلاك الملح إلى ما لا يزيد عن ملعقة صغيرة (6 غرامات) يوميا. وأشار إلى مجموعة من الأطعمة الشائعة التي ينبغي تناولها باعتدال، من بينها الإندومي والمعكرونة الفورية، اللحوم المصنعة مثل النقانق والهوت دوغ، اللحوم المحفوظة واللحم المقدد، والشوربة المعلبة والمأكولات المحفوظة. دراسات تؤكد الخطر و دعمت العديد من الدراسات هذه التحذيرات. إذ وجدت أبحاث نُشرت في المملكة المتحدة أن الأشخاص الذين يضيفون الملح بانتظام إلى طعامهم معرضون لخطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 41٪ أكثر من غيرهم. فيما خلصت دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للسرطان إلى أن تناول الأطعمة المالحة بشكل متكرر قد يضاعف خطر الإصابة بسرطان المعدة. ورغم تراجع الحالات بين كبار السن، فقد أشار العلماء إلى ارتفاع "مزعج" في حالات سرطان المعدة بين من هم دون سن الخمسين، بزيادة سنوية تبلغ 2٪، والمقلق أن نصف هذه الحالات يتم تشخيصها في مراحل متقدمة، مما يجعل فرص النجاة ضعيفة جدا، حيث لا تتجاوز نسبة البقاء على قيد الحياة لخمس سنوات 4٪ في هذه الحالات. وبكتيريا "هيليكوباكتر بيلوري"، المسببة لسرطان المعدة منتشرة بشكل واسع، إذ يحملها نحو 40٪ من الناس دون أعراض، لكنها قد تسبب التهابات وقرحة في المعدة، وفي بعض الحالات تؤدي إلى السرطان، خاصة مع وجود العوامل المساعدة مثل النظام الغذائي الغني بالملح . ورغم أهمية الملح للجسم، حذر الخبراء من أن زيادة استهلاكه يتسبب أيضا في أمراض مزمنة أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتات الدماغية. وتوصي الهيئات الصحية مثل هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية بعدم تجاوز 6 غرامات من الملح يوميًا، إلا أن العديد من البالغين يستهلكون أكثر من ذلك بكثير. aXA6IDgyLjI0LjIxOC4yMjIg جزيرة ام اند امز GB