4 أنواع مختلفة .. أسرع طريقة لعمل المخللات قبل استقبال شهر رمضان
المخللات من الأطباق الجانبية الأساسية على مائدة رمضان، حيث تضيف نكهة مميزة إلى الوجبات.
إليكِ بعض أنواع المخللات الشهيرة وطرق تحضيرها في المنزل:
1. مخلل الخيار
المكونات:
½ كيلو خيار صغير الحجم
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3 فصوص ثوم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
¼ كوب خل أبيض
طريقة التحضير:
اغسلي الخيار جيدًا واصنعي شقوقًا صغيرة فيه. ضعيه في برطمان زجاجي مع الثوم والفلفل الأسود. في وعاء، اخلطي الماء، الملح، السكر، والخل، ثم اسكبي المزيج فوق الخيار. غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد لمدة 5 أيام.
2. مخلل الزيتون الأخضر
المكونات:
½ كيلو زيتون أخضر
½ كوب ملح
1 لتر ماء
2 فص ثوم
1 ليمونة مقطعة شرائح
1 فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير:
انقعي الزيتون في الماء لمدة أسبوع مع تغيير الماء يوميًا. ضعيه في برطمان مع الثوم، الليمون، والفلفل الحار. أضيفي الماء والملح حتى يُغطى الزيتون تمامًا. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة 3 أسابيع.
3. مخلل الليمون
المكونات:
½ كيلو ليمون صغير
¼ كوب ملح
1 ملعقة كبيرة كركم
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
½ كوب عصير ليمون
½ كوب ماء مغلي
طريقة التحضير:
اسلقي الليمون لمدة 5 دقائق ثم صفيه واتركيه يبرد. اصنعي شقوقًا صغيرة في الليمون واحشيه بالملح، الثوم، والشطة. ضعيه في برطمان وأضيفي الكركم، عصير الليمون، والماء المغلي. احكمي غلق البرطمان واتركيه لمدة 10 أيام.
4. مخلل الباذنجان
المكونات:
½ كيلو باذنجان صغير
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
½ كوب خل
1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير:
اسلقي الباذنجان لمدة 5 دقائق ثم صفيه واتركيه يبرد. احشيه بخليط الثوم، الكمون، والفلفل الحار. ضعيه في برطمان، أضيفي الخل والملح، ثم اسكبي الماء حتى يُغطى بالكامل. اتركيه لمدة أسبوع قبل التقديم.
هذه بعض أنواع المخللات التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل قبل شهر رمضان، وستضفي لمسة لذيذة على سفرتك.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
النهار
٠٣-٠٥-٢٠٢٥
- النهار
وصفة أوبرجين بارميجيانا من سحر المطبخ الإيطالي
تُعدّ هذه الوصفة بديلاً رائعاً من اللازانيا الخالية من اللحوم. مع طبقات من الباذنجان المشوي والكوسا والفلفل، وصلصة طماطم غنية وجبنة موزاريلا طرية، تُضفي هذه الوصفة لمسةً مميزةً على طبق الباذنجان، وستكون بالتأكيد وصفةً جديدةً مفضلةً لدى جميع أفراد العائلة. - الكمية تكفي 4 أشخاص - ساعة - 341 سعرة حرارية في الحصة المكونات والمقادير - حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى حلقات بسمك 1 سم - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المنقوع بالثوم (أو زيت زيتون مع إضافة فصين من الثوم) - 3 بصلات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً - 3 جزرات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً - 3 حبات فلفل مختلفة الألوان (أحمر وأخضر وأصفر)، مقطعة فرماً ناعماً - حبتان كبيرتان من الكوسة، مفرومتان فرماً ناعماً - ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف - علبتان من الطماطم المفرومة (400 غرام) - 50 غراماً من جبنة بارميزان، مبشورة فرماً ناعماً - 125 غراماً من جبنة موزاريلا قليلة الدسم، مقطعة إلى شرائح رفيعة طريقة تحضير أوبرجين بارميجيانا - إشعال الشواية على درجة حرارة عالية، ثم طهو شرائح الباذنجان حتى تتحمر من كل جانب، وأخيراً إخراجها من الشواية. - تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. - تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل، ثم إضافة الجزر والفلفل والكوسا وطبخها لمدة 15 دقيقة مع التقليب باستمرار. - إضافة الأوريغانو والطماطم، وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. - سكب بعض صلصة الخضر في طبق مقاوم للحرارة، ثم وضع شرائح الباذنجان، ثم إضافة مزيد من الصلصة. - تكرار العملية حتى تنتهي الطبقة الأخيرة من الصلصة، ثم وضع جبن البارميزان والموزاريلا. - طبخها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
صدى البلد
٠٣-٠٤-٢٠٢٥
- صدى البلد
طريقة عمل صوص البيج تيستى
يعد صوص البيج التيستى من الصوصات المفضلة لدى الكثير ، لذا نقدم لك فى هذا التقريررطريقة تحضير صوص البيج التيستى على طريقة الشيف سالي فؤاد. صوص البيج تيستى استخدامات صوص البيج التيستى.. يستخدم صوص البيج تيستي في ساندوتشات البيف برجر يقدم صوص البيج تيستي بجانب الوجبات مثل المشويات ويستخدم البيج تيستي في تجهيز الساندوتشات في المطاعم طريقة عمل صوص البيج تيستى طريقة عمل صوص البيج تيستي المقادير: 1 كوب كبير مايونيز ربع ملعقة صغيرة ملح أبيض 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض 1 ملعقة كبيرة من الخيار المخلل 1 معلقة كبيرة من عصير الليمون نصف ملعقة كبيرة من الكاتشب 1 فص من الثوم المفروم 1 ملعقة كبيرة من المستردة 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 1 حبة بصل صغيرة 1 ملعقة كبيرة من الخل 1 ملعقة كبيرة من البابريكا طريقة التحضير: افرمي الثوم والبصل جيدًا ثم قومي بفرم الخيار المخلل جيدًا حتى يصبح قوامه ناعم بعد ذلك اخلطي كلاً من الثوم والبصل والخيار المخلل معًا وضيفي لهم باقي المكونات وحركي المكونات حتي يتكون لديك الصوص المثالي اتركي الصوص في الثلاجة حتى يتجانس ثم يقدم كطبق جانبي بجانب الوجبات
النهار
٢٢-٠٣-٢٠٢٥
- النهار
حلوى بارفي بالمكسرات... سحر الشرق في رمضان
في المعنى، كلمة بارفي مشتقة من كلمة فارسية (برف) تعني الثلج. وأما في النكهة، فهي حلوى هندية تُنكّه عادةً بالهيل أو ماء الورد، وتُزيّن بالمكسرات. إنها لقمة مثالية للتحلية في رمضان بعد الإفطار أو حتى كضيافة في عيد الفطر، كنوع من التغيير والتميّز. معلومات غذائية - الكمية تكفي 6 أشخاص (تكفي 12 قطعة) - 10 دقائق للتحضير، و30 دقيقة للطهو - 246 سعرة حرارية في حصة المكونات والمقادير - 60 غراماً من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن - 200 ملل كريمة مزدوجة - 60 غراماً من السكر الناعم - ملعقة صغيرة من الهيل المطحون - 100 ملل من الحليب المكثف - 300 غرام من الحليب (بودرة نصف دسم) - عصرة ليمون - 50 غراماً من الفستق الحلبي المفروم - 50 غراماً من اللوز المفروم خشناً - 50 غراماً من الكاجو المفروم خشناً - يمكن الاكتفاء بالفستق الحلبي وحده من دون اللوز والكاجو مثل الصورة أعلاه، أو جمع المكونات الثلاثة مثل الصورة أدناه. طريقة تحضير حلوى البارفي - دهن قالب كيك أو صينية خبز مقاس 20 × 20 سم بقليل من الزيت، وتغطيته بقطعتين من ورق الزبدة، بحيث يكون أعلى القالب للسماح برفع البارفي عندما تنضج. - في قدر كبير، يتم تقليب الزبدة والكريمة والسكر والهيل ورشة ملح البحر على نار هادئة. - إضافة الحليب المكثف بمجرد ذوبان السكر، وتحريكه جيداً بملعقة خشبية، ثم إضافة مسحوق الحليب مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق تقريباً. مع إضافة مسحوق الحليب، سيبدأ بالتكاثف، لذا لا يجب التوقف عن التقليب، مع تماسك قوامه كعجينة سميكة جداً. يمكن معرفة أن الحلوى باتت جاهزة بمجرد أن تبتعد عن جوانب الصينية وتشكّل كرة. - إضافة عصير الليمون: يجب أن تكون الكمية قليلة لأنه قد يُخثّر الحليب، لكنه سيعطيه قواماً متفتتاً لذيذاً يذوب في الفم. - وضع عجينة البارفي في الصينية أو الطبق، والضغط عليها بملعقة مسطحة حتى تملأ الصينية أو الطبق بالتساوي وتصبح ناعمة ومسطحة. إذا التصقت الملعقة بالعجينة، فيمكن فركها ببعض الزبدة. - رش المكسرات والضغط عليها برفق. - تركها لتبرد وتتماسك، قد يستغرق ما يصل إلى ساعة. - بعد أن تبرد وتتصلب، يتم تقطيعها إلى 12 قطعة للتقديم، أو تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
