صحة وطب : لمرضى السكر.. وجبات إفطار تشعرك بالشبع لأطول وقت ممكن
الاثنين 16 يونيو 2025 01:30 مساءً
نافذة على العالم - يعد تناول الطعام في الصباح أمرًا ضروريًا لمرضى السكر، ولا ينصح على الإطلاق بتخطى تلك الوجبة تجنبًا لحدوث نقص في سكر الدم "كومة السكر"، والذي قد يتحول بسرعة إلى حالة طبية طارئة.
ووفقًا لموقع "Self" يوجد عدد من وجبات الإفطار المناسبة لمرضى السكر، والمتنوعة منعًا للشعور بالملل، كما أنها تساعد المريض على الإحساس بالشبع لأطول فترة ممكنة، كما أنها تحتوى على العناصر الغذائية المهمة على رأسها الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات، بشكل متوازن.
شكشوكة خضراء
الشكشوكة
تعد الشكشوكة، والمصنوعة من البيض والخضروات كالبصل والفلفل والطماطم، من الأطباق الشائعة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، مثل طهو البيض مع الخضروات في المقلاه أو إضافته إليها بعد سلقه، ويمكن أيضا طهوها بطريقة مختلفة، عن طريق إضافة لمسةً خضراء للطبق، معتمدةً بشكل كبير على الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة مثل السبانخ.
سلطة الجبن قريش
يعد الجبن القريش من الخيارات المناسبة لإفطار مرضى السكر، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول منتجات الألبان قد يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين، وهي مشكلة شائعة لدى المرضى السكر، ويتميز جبن قريش بنكهة خفيفة، ويفضل البعض خفقه في محضرة الطعام أو الخلاط لجعله أكثر دسمًا، كما يمكن تحضيره بشكل طبق سلطة مشبعة، بإضافة الخضروات الطازجة والريحان إليه.
بان كيك صحى
فطائر "بان كيك" بالجبن القريش
فطائر البان كيك سهلة التحضير، ويمكن إعدادها بإستخدام الجبن القريش منخفض السعرات الحرارية، أو دقيق الشوفان لإضافة الألياف، ويمكن تقديمها مع الزبادي والتوت لمزيد من البروتين والألياف
زبادي مع الحبوب والتوت
يمكن صنع وجبة إفطار مميزة، فقط ضع كوبًا واحدًا من الزبادي الخالي من الدسم في وعاء حبوب، وأضف ملعقة صغيرة من العسل ورشة من القرفة المطحونة، ثم زين الطبق بنصف كوب من التوت ونصف كوب من حبوب الإفطار الكاملة من اختيارك، مثل الشوفان.
مافن الموز
مافن الموز
على الرغم من أن الموز يحتوي على كربوهيدرات بسيطة قد ترفع مستوى السكر في الدم، إلا أنه يحتوي أيضًا على ألياف تُبطئ امتصاصها، ومن أكثر ما يميزه أنه يمكن إستخدامه في صناعة أكواب الكيك بديلا عن الدقيق، ويمكن أيضا إضافة بعض الفواكه أو المكسرات إليه.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 3 ساعات
- فيتو
8 أطعمة تصبح أكثر صحة عند تبريدها، والسر في النشا المقاوم
كشف خبراء تغذية، أن تبريد بعض أنواع الكربوهيدرات بعد طهوها يؤدي إلى تغييرات في تركيبها الكيميائي تُسهم في تحسين صحة الأمعاء، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وزيادة فاعلية امتصاص مضادات الأكسدة. ووفق تقرير نشره موقع 'Health'، يُعزى هذا التأثير بالدرجة الأولى إلى تكون النشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات لا يُهضم في الأمعاء الدقيقة بل يتخمر في الأمعاء الغليظة، ما يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي ويحسن من الوظائف الأيضية. وفي ما يلي 8 أطعمة يقول خبراء التغذية إنها تصبح أكثر فائدة عند تبريدها بعد الطهو: 1. الأرز الأبيض عند طهو الأرز الأبيض ثم تبريده، تتشكل فيه كميات من النشا المقاوم، الذي يُهضم ببطء ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، ما قد يُقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. ويُعد الأرز البارد مناسبًا كمكوّن رئيس في سلطات، كما يمكن دمجه مع الخضروات والبروتينات قليلة الدسم للحصول على وجبة متوازنة. 2. الشوفان تبريد الشوفان المطهو يزيد محتواه من النشا المقاوم، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويساعد على تنظيم السكر في الدم. ويمكن تحضير الشوفان كوجبة فطور من خلال خلطه مع اللبن أو الحليب النباتي والفواكه والبذور وتركه في الثلاجة حتى الصباح. 3. البطاطا البطاطا المطهوة والمبردة تنتج أيضًا نشًا مقاومًا، ما يفيد الجهاز الهضمي ويساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز. كما أن التبريد يمنع ظهور قوام لزج غير مرغوب فيه عند هرس البطاطا. وتُظهر الدراسات أن إعادة تسخينها بلطف، مثل تسخينها في الميكروويف قبل الهرس، يحافظ على جزء كبير من هذا النشا المقاوم. 4. الشبت رغم أنه لا يُعد كربوهيدرات، فإن الشبت المبرد يحتوي على نسب أعلى من الأحماض الفينولية، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة، بعد تخزينه في الثلاجة لعدة أيام، ما يقلل من تأثير الإجهاد التأكسدي المرتبط بالأمراض المزمنة. ويمكن استخدام الشبت المبرد في تتبيل أطباق السلمون أو السلطات التي تحتوي على البطاطا المبردة. 5. الشعير يُكوّن الشعير المطهو والمبرد كميات من النشا المقاوم، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي ووظائف التمثيل الغذائي. ويمكن تقديمه باردًا في سلطات الحبوب، إلى جانب الخضروات المشوية أو الورقية، مع تتبيلات خفيفة قائمة على الحمضيات. 6. المكرونة تبريد المعكرونة، خصوصًا كاملة الحبوب، يعزز محتواها من النشا المقاوم. كما أن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة تحتوي على ألياف ومغذيات دقيقة أكثر من الأنواع المكررة. ويمكن الاستفادة منها في إعداد سلطات المكرونة الغنية بالخضروات والتتبيلات الصحية. 7. الفاصولياء تُظهر الفاصولياء مستويات مرتفعة من النشا المقاوم بعد الطهو والتبريد، وهي من أعلى الأنواع بين البقوليات في هذا الجانب. ويُفضل استخدامها في السلطات التي تحتوي على مكونات مثل الطماطم والأفوكادو وعصير الليمون لإعداد وجبة غنية بالعناصر الغذائية. 8. الخبز المخبوز والمبرد تشير الدراسات إلى أن تبريد الخبز بعد خبزه، أو تخزينه في الثلاجة لعدة أيام، يزيد محتواه من النشا المقاوم مقارنة بتناوله طازجًا. ويمكن تناوله مع مصادر للدهون الصحية، مثل زبدة المكسرات أو شرائح الأفوكادو للحصول على وجبة غنية بالألياف. وبهذا، يمكن أن يؤدي تبريد بعض الأطعمة المطهوة، مثل الأرز والمعكرونة والشوفان والبطاطا والبقوليات، إلى زيادة محتواها من النشا المقاوم، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد على ضبط مستويات السكر في الدم. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ 15 ساعات
- فيتو
فوائد الشوفان، يعالج مقاومة الأنسولين ويخفض الكوليسترول
فوائد الشوفان، الشوفان من الحبوب الشهيرة التى نالت شهرة واسعة بسبب فوائدها فى مجال التخسيس، لذا تحرص الفتيات على تناوله. وفوائد الشوفان، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن الشوفان هو أحد الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، ويعتبر من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي اليومي، ويستخدم الشوفان في تحضير وجبات الفطور والعصائر والمخبوزات وحتى في وصفات التجميل والعناية بالبشرة، ويعود هذا الانتشار الواسع لفوائده المتعددة التي تشمل الجسم والعقل. القيمة الغذائية العالية للشوفان وأضاف السيد، يحتوي الشوفان على مجموعة غنية من العناصر الغذائية، مثل الألياف القابلة للذوبان والبروتين النباتي بنسبة جيدة، والفيتامينات مثل فيتامين B1 (الثيامين)، B5، B6، وفيتامين E، والمعادن مثل الحديد، المغنيسيوم، الزنك، الفسفور، والمنجنيز، ومضادات الأكسدة مثل الأفينانثراميد، وهو مضاد أكسدة فريد يوجد فقط في الشوفان. فوائد الشوفان فوائد الشوفان الصحية وتابع أن من فوائد الشوفان التى تدفع لتناوله الآتي:- يحتوي الشوفان على ألياف البيتا جلوكان التي تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب. تناول الشوفان يساعد في تحسين استجابة الجسم للأنسولين، وبالتالي يساهم في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الإنسولين. يساهم الشوفان في خفض ضغط الدم، وتقليل الالتهابات، وتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية، بفضل مركباته النباتية ومضادات الأكسدة. ألياف الشوفان تساعد في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما تعمل على تعزيز نمو البكتيريا النافعة في القولون. يساعد الشوفان في الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل من كمية الطعام المتناولة ويعزز من فقدان الوزن أو المحافظة عليه. يستخدم الشوفان كمكون فعال في العديد من منتجات العناية بالبشرة لأنه يرطب ويهدئ البشرة ويقلل من الالتهابات والحكة، خاصة في حالات مثل الأكزيما والصدفية. يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعزز مناعة الجسم وتزيد مقاومته للأمراض. يحتوي الشوفان على مركبات تساعد في تنظيم مستوى السيروتونين (هرمون السعادة)، مما قد يساهم في تخفيف التوتر وتحسين المزاج. نصائح عند تناول الشوفان وأوضح أخصائي التغذية العلاجية، أن من الأفضل اختيار الشوفان الكامل غير المحلى، ويفضل نقع الشوفان أو طهيه قبل تناوله لتسهيل هضمه، ويمكن إضافة مكونات صحية مثل العسل، القرفة، أو المكسرات لتحسين الطعم والفائدة، والشوفان آمن لمعظم الناس، لكن بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين (السيلياك) يجب أن يتأكدوا من أن الشوفان الذي يتناولونه خالى من التلوث بالقمح أو الشعير، مع العلم أن الإفراط في تناوله قد يسبب انتفاخ أو غازات لدى بعض الأشخاص. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
نافذة على العالم
منذ 15 ساعات
- نافذة على العالم
صحة وطب : لمرضى السكر.. وجبات إفطار تشعرك بالشبع لأطول وقت ممكن
الاثنين 16 يونيو 2025 01:30 مساءً نافذة على العالم - يعد تناول الطعام في الصباح أمرًا ضروريًا لمرضى السكر، ولا ينصح على الإطلاق بتخطى تلك الوجبة تجنبًا لحدوث نقص في سكر الدم "كومة السكر"، والذي قد يتحول بسرعة إلى حالة طبية طارئة. ووفقًا لموقع "Self" يوجد عدد من وجبات الإفطار المناسبة لمرضى السكر، والمتنوعة منعًا للشعور بالملل، كما أنها تساعد المريض على الإحساس بالشبع لأطول فترة ممكنة، كما أنها تحتوى على العناصر الغذائية المهمة على رأسها الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات، بشكل متوازن. شكشوكة خضراء الشكشوكة تعد الشكشوكة، والمصنوعة من البيض والخضروات كالبصل والفلفل والطماطم، من الأطباق الشائعة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، مثل طهو البيض مع الخضروات في المقلاه أو إضافته إليها بعد سلقه، ويمكن أيضا طهوها بطريقة مختلفة، عن طريق إضافة لمسةً خضراء للطبق، معتمدةً بشكل كبير على الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة مثل السبانخ. سلطة الجبن قريش يعد الجبن القريش من الخيارات المناسبة لإفطار مرضى السكر، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول منتجات الألبان قد يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين، وهي مشكلة شائعة لدى المرضى السكر، ويتميز جبن قريش بنكهة خفيفة، ويفضل البعض خفقه في محضرة الطعام أو الخلاط لجعله أكثر دسمًا، كما يمكن تحضيره بشكل طبق سلطة مشبعة، بإضافة الخضروات الطازجة والريحان إليه. بان كيك صحى فطائر "بان كيك" بالجبن القريش فطائر البان كيك سهلة التحضير، ويمكن إعدادها بإستخدام الجبن القريش منخفض السعرات الحرارية، أو دقيق الشوفان لإضافة الألياف، ويمكن تقديمها مع الزبادي والتوت لمزيد من البروتين والألياف زبادي مع الحبوب والتوت يمكن صنع وجبة إفطار مميزة، فقط ضع كوبًا واحدًا من الزبادي الخالي من الدسم في وعاء حبوب، وأضف ملعقة صغيرة من العسل ورشة من القرفة المطحونة، ثم زين الطبق بنصف كوب من التوت ونصف كوب من حبوب الإفطار الكاملة من اختيارك، مثل الشوفان. مافن الموز مافن الموز على الرغم من أن الموز يحتوي على كربوهيدرات بسيطة قد ترفع مستوى السكر في الدم، إلا أنه يحتوي أيضًا على ألياف تُبطئ امتصاصها، ومن أكثر ما يميزه أنه يمكن إستخدامه في صناعة أكواب الكيك بديلا عن الدقيق، ويمكن أيضا إضافة بعض الفواكه أو المكسرات إليه.
