عزومة تاني يوم العيد، السعرات الحرارية للرقاق باللحمة والقومي للتغذية يقدم 6 نصائح لجعلها صحية

الرقاق باللحمة من الأطباق الشرقية المشهورة، خاصة في المناسبات والعزومات وفي عيد الأضحى ويتكون عادة من رقائق الخبز أو العجين المحشوة باللحم المفروم المتبل، وغالبًا ما يخبز في الفرن مع السمن أو الزبدة.
وكشف المعهد القومي للتغذية عن السعرات الحرارية في الرقاق باللحمة تحتوي القطعة الصغيرة من الرقاق باللحمة المفرومة على 100 جم حجم 4 صوابع اليد على:
-السعرات الحرارية = 355 سعرًا حراريًّا
-الكربوهيدرات = 47 جرامًا
-الدهون = 13 جرامًا
-البروتين = 6 جرامات
الرقاق باللحمة
أوضح معهد التغذية أن فوائد الرقاق باللحمة تشمل:
1. مصدر جيد للبروتين:
اللحم المفروم يحتوي على كمية عالية من البروتين، وهو ضروري لبناء العضلات ودعم جهاز المناعة.
2. طاقة عالية:
يحتوي على الكربوهيدرات من الرقاق والدهون من السمن أو الزبدة، ما يجعله وجبة مشبعة ومليئة بالطاقة.
3. غني بالحديد والزنك:
اللحمة الحمراء مصدر غني بالحديد، وهو مهم للوقاية من فقر الدم، والزنك المهم للمناعة وصحة الجلد.
4. سهولة الهضم نسبيًا إذا تم تقليل الدهون
في حال تحضيره بدون كمية كبيرة من السمن أو الزيت، بيكون سهل الهضم مقارنة بالأطعمة المقلية.
أضرار الرقاق باللحمة عند الإفراط أو سوء التحضير:
1. سعرات حرارية عالية:
يحتوي على دهون كثيرة خصوصًا لو فيه سمن أو زبدة كثيرة، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بكثرة.
2. مرتفع في الدهون المشبعة:
السمن البلدي أو الزبدة يرفع نسبة الكوليسترول الضار (LDL)، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. غير مناسب لبعض الأنظمة الغذائية:
مرضى السكر أو القلب أو من يتبعون نظامًا قليل الكربوهيدرات قد يحتاجون لتجنبه أو تقليل الكمية.
4. عسر الهضم:
الأطعمة الثقيلة أو الدهنية قد تسبب اضطرابات في المعدة أو إحساس بالتخمة.
نصائح لجعل الرقاق باللحمة صحي أكثر
وجه معهد التغذية نصائح لجعل الرقاق باللحمة صحي أكثر منها:
١-استخدام رقاق مشوي بدل المقلي.
٢-تقليل كمية السمن أو استبداله بزيت نباتي صحي أو سمن نباتي خفيف.
٤-استخدام لحم مفروم قليل الدهن أو حتى لحمة مفرومة من صدور الدجاج.
٥-إضافة خضار مفروم ناعم مثل الجزر أو الكوسا مع اللحم لزيادة القيمة الغذائية.
٦-تقديمه مع سلطة خضراء لتوازن الدهون بالألياف.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ ساعة واحدة

• فيتو

تحذيرات غذائية للأطفال في عيد الأضحى (فيديو)

يشهد عيد الأضحى المبارك إقبالًا كبيرًا على تناول اللحوم، حيث شددت الدكتورة سحر عبد الجيد عبد العزيز، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم الغذاء والتغذية بالمركز القومي للبحوث، على أهمية الانتباه إلى كميات اللحوم المناسبة للأطفال والمخاطر المحتملة للإفراط في تناولها. مخاطر الدهون الزائدة على الأطفال أكدت الدكتورة سحر أن الأمهات يهتمن بتأثير الوجبات على أطفالهن، خاصةً في عيد الأضحى حيث تزداد كثافة استهلاك اللحوم. وحذرت من تقديم الأجزاء التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون للأطفال، خاصةً لحوم الضأن أو الخراف، وأوضحت أن أعضاء جسم الطفل صغيرة ولا تتحمل كميات كبيرة من الدهون، مما قد يؤثر سلبًا على الكلى. تأثير الإفراط في اللحوم على سلوك الأطفال ونموهم لم تقتصر التحذيرات على الكلى فحسب، بل أشارت الدراسات إلى أن تناول الأطفال في سن المدرسة لكميات كبيرة من اللحوم قد يؤدي إلى فرط الحركة وعدم التركيز. كما نبهت الدكتورة سحر إلى أن اللحوم، خاصةً تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، قد تؤثر على نمو الطفل، مما قد يسبب الإصابة بالسمنة أو الكبد الدهني في سن مبكرة. نصائح لتناول الاطفال الحوم في العيد لضمان سلامة الأطفال خلال العيد، قدمت الدكتورة سحر عبد الجيد مجموعة من النصائح الهامة: توقيت الوجبات: من الضروري أن يتناول الأطفال اللحوم في فترة الغداء وليس العشاء، ويُنصح بتجنب تناولها مباشرة قبل النوم. المشروبات: يجب تقديم عصائر طبيعية للأطفال بعد تناول اللحوم، مثل الليمون بالنعناع أو البرتقال، مع الابتعاد تمامًا عن المشروبات الغازية. النشاط البدني: شددت الدكتورة على أهمية تحرك الأطفال بعد تناول اللحوم وتجنب الخمول، وذلك للمساعدة في عملية الهضم والحد من الآثار السلبية للإفراط في الأكل. كميات اللحوم الموصى بها للأطفال الأطفال من 1-3 سنوات، حوالي 40-45 جراما من اللحم المطبوخ. الأطفال من 4-8 سنوات، حوالي 85-113 جراما من اللحم المطبوخ. الأطفال من 9-13 سنة، حوالي 140 جراما من اللحم المطبوخ. المراهقون (14-18 سنة): الذكور: حوالي 155-200 جرام من اللحم المطبوخ. الإناث: حوالي 140-185 جراما من اللحم المطبوخ ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

الوفد

منذ ساعة واحدة

• الوفد

دراسة صادمة.. مكون في زيت الزيتون قد يرفع خطر الإصابة بالسمنة

يواصل الخبراء دراسة تأثير مكونات النظام الغذائي على صحة الإنسان، في ظل ارتفاع معدلات السمنة حول العالم، وتنوع مصادر الدهون في الأطعمة اليومية. وبهذا الصدد، كشفت دراسة حديثة أن حمض الأوليك، وهو مكوّن أساسي في زيت الزيتون، قد يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسمنة أكثر من غيره من الأحماض الدهنية عند استهلاكه بكميات كبيرة. وتوصّلت الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون، يحتوي على نسب مرتفعة من حمض الأوليك – أحد الدهون الأحادية غير المشبعة – يؤدي إلى تحفيز الجسم على إنتاج خلايا دهنية جديدة، أكثر من أنواع الدهون الأخرى. وأوضح فريق البحث أن حمض الأوليك ينشّط بروتين الإشارة AKT2 (يؤثر بشكل مباشر على تكوين الخلايا الدهنية) ويثبط نشاط البروتين المنظم LXR (يساعد على تقليل تكوّن الخلايا الدهنية عند تنشيطه)، ما يعزز نمو الخلايا السلفية (تمتلك قدرة على الانقسام والتكاثر، ويمكنها أن تتمايز إلى نوع أو عدة أنواع محددة من الخلايا) التي تتحوّل إلى خلايا دهنية، وهذه العملية تساهم في زيادة قدرة الجسم على تخزين الدهون، ما قد يؤدي بمرور الوقت إلى السمنة وما يتبعها من مشكلات صحية كأمراض القلب والسكري. وقال الدكتور مايكل رودولف، الأستاذ المساعد في الكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء بجامعة أوكلاهوما، وعضو مركز هارولد هام للسكري: "أردنا معرفة ما إذا كانت السمنة ناتجة عن الإفراط في تناول الدهون بشكل عام، أم أن نوعية الأحماض الدهنية في النظام الغذائي تلعب دورا في تحفيز خلايا الجسم على تخزين الدهون". وفي الدراسة، أجرى رودولف وفريق بحثي مشترك من جامعتي ييل ونيويورك، تجارب على الفئران باستخدام أنظمة غذائية غنية بأنواع مختلفة من الدهون، بما في ذلك تلك الموجودة في زيت جوز الهند وزيت الفول السوداني وزيت فول الصويا. وكان حمض الأوليك هو النوع الوحيد الذي تسبب في زيادة كبيرة في تكاثر الخلايا السلفية المنتجة للدهون. ورغم صعوبة عزل الأحماض الدهنية المختلفة في النظام الغذائي البشري نظرا لتنوع الوجبات اليومية، أشار رودولف إلى أن الوجبات السريعة والأطعمة منخفضة الجودة تحتوي عادة على نسب عالية من حمض الأوليك، خاصة في الحالات التي يكون فيها الوصول إلى غذاء متوازن محدودا. وختم رودولف بالقول: "الرسالة الأساسية هي الاعتدال. تناول الدهون من مصادر متنوعة مفيد، لكن الإفراط في حمض الأوليك – خصوصا لدى الأشخاص المعرضين لأمراض القلب – قد لا يكون خيارا صحيا على المدى الطويل".

فيتو

منذ 2 ساعات

• فيتو

مرور مسائي على وحدتي الترامسة ومركز عائشة المرزوق بقنا

وجه الدكتور محمد يوسف عبدالخالق وكيل وزارة الصحة بقنا بمراجعة المنافذ الطبية بوحدتي الترامسة ومركز عائشة المرزوق وتفقد الخدمات المقدمة بهما، وذلك ضمن خطة مديرية الشؤون الصحية بقنا لتقديم خدمات الرعاية الأساسية خلال عيد الأضحي المبارك والإطمئنان علي الخدمات الصحية المقدمة بالوحدات في العيد. وأوضح وكيل الوزارة أن الفريق قد راجع ملفات المرضى بعائشة المرزوق وتواجد الفريق الطبي بالوحدة وتقديمهم خدمات الرعاية الأولية ومدي إلتزامهم بتطبيق المعايير الطبية اللازمة للمترددين علي الوحدة، كما راجع الفريق توافر المستلزمات الطبية المختلفة وأدوية الطوارئ وسجل التحويلات وتوافر الأمصال المختلفة. المبادرات الرئاسية والأعمال الوقائية المتنوعة وفي وحدة الترامسة تفقد الفريق الذي ضم الدكتورة سمر عاطف وكيلة المديرية والدكتورة إيناس فاروق مديرة إدارة الرعاية الأساسية بالمديرية قسم الطوارئ بالوحدة ووجود رصيد كافي من أدوية الطوارئ وتقديم خدمات المبادرات الرئاسية والأعمال الوقائية المتنوعة. هذا وأكد وكيل الوزارة علي إستمرار جولات المتابعة لمنافذ الخدمة الصحية وتقديم الخدمات الطبية بصورة متكاملة خلال العيد لضمان توفير رعاية صحية مناسبة للمترددين علي تلك المنافذ وذلك تنفيذًا لتوجيهات الدكتور خالد عبدالغفار نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الصحة والسكان والدكتور خالد عبدالحليم محافظ قنا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.