القومي للبحوث يحذر: الفسيخ مجهول المصدر يحمل سموما قاتلة

يحتفل المصريون كل عام بعيد شم النسيم، وهو تقليد فرعوني أصيل يرتبط بتناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة.
ولكن حذرت الأستاذة الدكتورة ايمان كرم عبد الحميد، الباحث بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة، معهد بحوث التقنيات الحيوية، بالمركز القومي للبحوث، من تناول الفسيخ مجهول المصدر ، حتى لا تجعل الاحتفال بشم النسيم ينتهي بكارثة.
وأوضحت - في تصريحات خاصة لموقع أخبار مصر اليوم الأحد- ان هناك خطرا قاتلا يتسلل اليك وسط هذا الاحتفال، قد يهدد حياتك وحياة أسرتك إذا لم تكن حذراً ! فالفسيخ مجهول المصدر قد يكون قنبلة موقوتة تحمل في طياتها سموماً قاتلة، أخطرها سم "البوتيوليزم" الناتج عن بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينيوم"، والذي قد يؤدي إلى شلل عضلي وتوقف التنفس في الحالات الشديدة.
وأضافت أن الفسيخ يتم إعداده بطريقة تعتمد على التمليح والتخزين لفترات طويلة، مما يجعله بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا اللاهوائية القاتلة، وإذا تم تحضيره بطريقة غيرصحية أو في أماكن غير موثوقة، فقد يصبح محملاً بالبكتيريا والسموم الفتاكة التي لا يمكن التخلص منها حتى بعد طهيه أو وضع الليمون عليه.
لذا ، نصحت الدكتورة ايمان كرم بضرورة شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة وليس من الباعة الجائلين أو المحلات غير المرخصة والابتعاد عن الفسيخ نهائياً للأشخاص الأكثر عرضة للخطر، مثل الأطفال، وكبار السن، ومرضى الجهاز الهضمي، والحوامل، لافتة الى تخزين الفسيخ في الثلاجة عند درجات حرارة منخفضة جدًا وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، مع تناول كميات صغيرة جدًا منه مع الحرص على إضافة الليمون والخل لأن الحموضة تساعد على تقليل خطر التسمم.
وأضافت انه يمكن استبداله بأطعمة أخرى أكثر أمناً مثل الرنجة المدخنة أو الأسماك الطازجة المشوية.
وأشارت الى أن شم النسيم مناسبة رائعة، لكن لا تدع عادة قديمة تعرض حياتك للخطر وتذكر دائماً أن صحتك وصحة أسرتك أهم من أي تقليد، موضحة أن أعراض التسمم بالفسيخ الفاسد هي:
-ضعف العضلات وصعوبة في التنفس
-ازدواج الرؤية أو تشوشها
-جفاف الفم وصعوبة في البلع
-الإحساس بالإرهاق العام والدوخة
-شعور بالغثيان أو القيء
ووجهت بالتوجه فورا إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم دون انتظار، فسرعة العلاج ضرورية لإنقاذ الحياة، ولا تحاول معالجة الأمر في المنزل بشرب اللبن أو تناول أي علاجات منزلية، لأن السموم التي يفرزها الفسيخ لا يمكن إبطال مفعولها بهذه الطرق.
وقالت "إذا كنت ترافق شخصاً تظهر عليه الأعراض، لا تنتظر تحسن حالته بل سارع بطلب الإسعاف فورا... مع تمنياتنا بقضاء يوم جميل والاستمتاع بشم النسيم".

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصرس

٢١-٠٤-٢٠٢٥

• مصرس

باحثة تحذر من تناول الفسيخ مجهول المصدر لهذا السبب

تواصل وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، من خلال الإدارة العامة للمكتب الإعلامي والمتحدث الرسمي، تقديم سلسلة الفيديوهات التوعوية "صحتك في الربيع"، التي ينفذها المركز القومي للبحوث، في إطار جهودها لنشر الوعي الصحي والغذائي بين المواطنين خلال المناسبات الموسمية. ويحتفل المصريون بأعياد الربيع في مقدمتها عيد شم النسيم وترتبط مظاهر الاحتفال بتناول الأسمال المملحة "الرنجة والفسيخ والسردين" وهو ما يتطلب توعية بالمخاطر التي قد يتعرض لها الشخص.وتناولت الحلقة الجديدة من السلسلة، والتي عُرضت اليوم، موضوعًا بالغ الأهمية حول سلامة تناول الفسيخ خلال احتفالات شم النسيم، وقدمتها أ.د.م إيمان كرم عبد الحميد، الأستاذ المساعد بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة، معهد بحوث التقنيات الحيوية، بالمركز القومي للبحوث.وحذّرت دكتورة إيمان من مخاطر تناول الفسيخ مجهول المصدر، لما قد يحتويه من سموم قاتلة أخطرها سم "البوتيوليزم"، الناتج عن بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينيوم"، والذي قد يؤدي في الحالات الشديدة إلى شلل عضلي وتوقف التنفس.وأكدت ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة فقط، وتجنّب شرائه من الباعة الجائلين أو المحال غير المرخصة، خاصة بالنسبة للأطفال وكبار السن والحوامل ومرضى الجهاز الهضمي، الذين يُعدون من الفئات الأكثر عرضة للخطر. كما أوصت بعدم ترك الفسيخ في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، والاحتفاظ به في الثلاجة بدرجات حرارة منخفضة.وأوضحت أن إضافة الليمون والخل يساعد في تقليل نسبة الخطورة، مع ضرورة تناول كميات صغيرة جدًا، أو استبداله بأطعمة أكثر أمانًا مثل الرنجة المدخنة أو السمك المشوي. كما استعرضت أبرز أعراض التسمم الناتج عن تناول الفسيخ الفاسد، مثل ضعف العضلات، وصعوبة التنفس، وتشوش الرؤية، وجفاف الفم، والغثيان، مؤكدة على أهمية التوجه الفوري لأقرب مستشفى أو مركز سموم في حالة ظهور أي من هذه الأعراض.وتأتي هذه السلسلة ضمن جهود وزارة التعليم العالي والبحث العلمي في تقديم محتوى علمي وتوعوي يخدم المجتمع، ويعزز من الوعي الصحي لدى المواطنين، بالتعاون مع المؤسسات البحثية التابعة للوزارة.

مستقبل وطن

٢١-٠٤-٢٠٢٥

• مستقبل وطن

«القومي للبحوث» يضع روشتة تناول الفسيخ في شم النسيم

تواصل وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، من خلال الإدارة العامة للمكتب الإعلامي والمتحدث الرسمي، تقديم سلسلة الفيديوهات التوعوية "صحتك في الربيع"، التي ينفذها المركز القومي للبحوث، في إطار جهودها لنشر الوعي الصحي والغذائي بين المواطنين خلال المناسبات الموسمية. وتناولت الحلقة الجديدة من السلسلة، والتي عُرضت اليوم، موضوعًا بالغ الأهمية حول سلامة تناول الفسيخ خلال احتفالات شم النسيم، وقدمتها د.إيمان كرم عبد الحميد، الأستاذ المساعد بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة، معهد بحوث التقنيات الحيوية، بالمركز القومي للبحوث. وحذّرت دكتورة إيمان من مخاطر تناول الفسيخ مجهول المصدر، لما قد يحتويه من سموم قاتلة أخطرها سم "البوتيوليزم"، الناتج عن بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينيوم"، والذي قد يؤدي في الحالات الشديدة إلى شلل عضلي وتوقف التنفس. وأكدت ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة فقط، وتجنّب شرائه من الباعة الجائلين أو المحال غير المرخصة، خاصة بالنسبة للأطفال وكبار السن والحوامل ومرضى الجهاز الهضمي، الذين يُعدون من الفئات الأكثر عرضة للخطر. كما أوصت بعدم ترك الفسيخ في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، والاحتفاظ به في الثلاجة بدرجات حرارة منخفضة. وأوضحت أن إضافة الليمون والخل يساعد في تقليل نسبة الخطورة، مع ضرورة تناول كميات صغيرة جدًا، أو استبداله بأطعمة أكثر أمانًا مثل الرنجة المدخنة أو السمك المشوي. كما استعرضت أبرز أعراض التسمم الناتج عن تناول الفسيخ الفاسد، مثل ضعف العضلات، وصعوبة التنفس، وتشوش الرؤية، وجفاف الفم، والغثيان، مؤكدة على أهمية التوجه الفوري لأقرب مستشفى أو مركز سموم في حالة ظهور أي من هذه الأعراض. وتأتي هذه السلسلة ضمن جهود وزارة التعليم العالي والبحث العلمي في تقديم محتوى علمي وتوعوي يخدم المجتمع، ويعزز من الوعي الصحي لدى المواطنين، بالتعاون مع المؤسسات البحثية التابعة للوزارة.

24 القاهرة

٢١-٠٤-٢٠٢٥

• 24 القاهرة

تزامنًا مع شم النسيم.. القومي للبحوث يوجه تحذيرات مهمة للمواطنين حول سلامة تناول الفسيخ

تواصل وزارة التعليم العالي والبحث العلمي ، من خلال الإدارة العامة للمكتب الإعلامي والمتحدث الرسمي، تقديم سلسلة الفيديوهات التوعوية صحتك في الربيع، التي ينفذها المركز القومي للبحوث، في إطار جهودها لنشر الوعي الصحي والغذائي بين المواطنين خلال المناسبات الموسمية. نشر الوعي الصحي والغذائي بين المواطنين وتناولت الحلقة الجديدة من السلسلة، والتي عُرضت اليوم، موضوعًا بالغ الأهمية حول سلامة تناول الفسيخ خلال احتفالات شم النسيم، وقدمتها الدكتورة إيمان كرم عبد الحميد، الأستاذ المساعد بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة، معهد بحوث التقنيات الحيوية، بالمركز القومي للبحوث. وحذّرت دكتورة إيمان من مخاطر تناول الفسيخ مجهول المصدر، لما قد يحتويه من سموم قاتلة أخطرها سم البوتيوليزم، الناتج عن بكتيريا كلوستريديوم بوتولينيوم، والذي قد يؤدي في الحالات الشديدة إلى شلل عضلي وتوقف التنفس. وأكدت ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة فقط، وتجنّب شرائه من الباعة الجائلين أو المحال غير المرخصة، خاصة بالنسبة للأطفال وكبار السن والحوامل ومرضى الجهاز الهضمي، الذين يُعدون من الفئات الأكثر عرضة للخطر. كما أوصت بعدم ترك الفسيخ في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، والاحتفاظ به في الثلاجة بدرجات حرارة منخفضة. وأوضحت أن إضافة الليمون والخل يساعد في تقليل نسبة الخطورة، مع ضرورة تناول كميات صغيرة جدًا، أو استبداله بأطعمة أكثر أمانًا مثل الرنجة المدخنة أو السمك المشوي، كما استعرضت أبرز أعراض التسمم الناتج عن تناول الفسيخ الفاسد، مثل ضعف العضلات، وصعوبة التنفس، وتشوش الرؤية، وجفاف الفم، والغثيان، مؤكدة أهمية التوجه الفوري لأقرب مستشفى أو مركز سموم في حالة ظهور أي من هذه الأعراض. وتأتي هذه السلسلة ضمن جهود وزارة التعليم العالي والبحث العلمي في تقديم محتوى علمي وتوعوي يخدم المجتمع، ويعزز من الوعي الصحي لدى المواطنين، بالتعاون مع المؤسسات البحثية التابعة للوزارة. وزير التعليم العالي يشهد احتفالية تكريم طلاب الجامعات ذوي الهمم الفائزين في مسابقة بطل الحكاية روشتة ذهبية.. 10 نصائح لتجنب تسمم الفسيخ في احتفالات شم النسيم