دراسة تدق ناقوس الخطر الاغذية المغلفة بالبلاستيك تلوث طعامنا
وشرحت زيمرمان وهي مسؤولة الاتصالات العلمية في مؤسسة "Food Packaging Forum" غير الربحية في سويسرا، المعنية بدراسة المواد الكيمياوية في المواد الملامسة للأغذية: "تُظهر الأبحاث أن عدد الجسيمات البلاستيكية الدقيقة يزداد مع كل فتح زجاجة، لذا يُمكننا القول إنّ استخدام المواد الملامسة للأغذية، هو ما يُؤدي إلى إطلاق الجسيمات البلاستيكية الدقيقة والنانوية".
ووفقا للدراسة، قام الباحثون بقياس الجسيمات البلاستيكية الدقيقة والنانوية في منتجات غذائية ومشروبات مثل العصائر، والأسماك المعلبة، والأرز، والمياه المعدنية، وأكياس الشاي، وملح الطعام، والأطعمة الجاهزة، والمشروبات الغازية.
"ناقوس الخطر"
كذلك، أظهر تحقيق منفصل أجرته مؤسسة "Food Packaging Forum" نُشر في سبتمبر/أيلول 2024، عن تسرب أكثر من 3,600 مادة كيمياوية إلى المنتجات الاستهلاكية أثناء تصنيع الأغذية، ومعالجتها، وتعبئتها، وتخزينها، ما يؤدي إلى دخولها جسم الإنسان.
وبينما كان العلماء على دراية منذ فترة طويلة بالمواد الكيمياوية السامة المحتملة التي تتسرّب من البلاستيك إلى الطعام، قال القائم بأعمال كبير العلماء في منظمة "Environmental Working Group"، ديفيد أندروز إنّ "الأمر الأقل وضوحًا، الذي يبعث على القلق الشديد، هو مدى أهمية تغليف المواد الغذائية كمصدر للتعرض لجزيئات البلاستيك، وما يعنيه ذلك لصحتنا".وقال أندروز، الذي لم يشارك في البحث: "يجب أن تدق هذه الدراسة ناقوس الخطر".
ينتقل للجهاز الهضمي
ويُعتبر البلاستيك الدقيق بمثابة شظايا بوليمرية يمكن أن يتراوح حجمها من أقل من 0.2 بوصة (5 مليمترات) إلى ما يصل لواحد من 25 ألف من البوصة (ميكرومتر واحد)، وفق ما نقلته CNN.أمّا ما هو أصغر من ذلك، فيُعرَّف بالبلاستيك النانوي، ويُقاس بوحدات تقاس بمليار جزء من المتر.
بحسب الخبراء، فإن البلاستيك النانوي، الذي يبلغ عرضه نحو جزء من ألف من متوسط عرض شعرة بشرية، صغير جدا لدرجة تُمكّنه من الانتقال عبر أنسجة الجهاز الهضمي، أو من الرئتين إلى مجرى الدم.مع دوران الدم، قد ينشر البلاستيك مواد كيمياوية صناعية ضارة في جميع أنحاء الجسم وداخل الخلايا.
احذروا تسخينه بالميكروويف
ولا يزال من المستحيل إزالة البلاستيك الدقيق من إمدادات الطعام، ولكن توجد خطوات يمكن اتخاذها لتقليل التعرض له.وأوضح مدير قسم طب الأطفال البيئي في مركز لانغون الصحي بجامعة نيويورك، الدكتور ليوناردو تراساندي،لـ CNN: "تشمل إحدى الخطوات تقليل البصمة البلاستيكية باستخدام عبوات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج كلما أمكن".
وأشار إلى أنه يُفضل تجنب تسخين الأطعمة والمشروبات في فرن الميكروويف داخل عبوات بلاستيكية، بما في ذلك حليب الأطفال وحليب الأم الذي تم ضخّه، وعدم وضع البلاستيك في غسالة الأطباق، لأن الحرارة قد تؤدي لتسرب المواد الكيمياوية".
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
العالم24
منذ 2 أيام
- العالم24
تايلينول من الزجاجات البلاستيكية.. اكتشاف علمي يغيّر قواعد التصنيع
أفادت مجلة نيتشر كميستري أن فريقًا من الباحثين توصّل إلى وسيلة مبتكرة لتحويل النفايات البلاستيكية إلى مادة دوائية تُستخدم لتسكين الألم، وهي الأسيتامينوفين، المعروفة عالميًا باسم الباراسيتامول أو تايلينول، دون الحاجة لوصفة طبية. المثير في هذا الاكتشاف أن الدواء، الذي يُصنع تقليديًا من مشتقات الوقود الأحفوري، بات بالإمكان إنتاجه عبر استخدام بكتيريا معينة قادرة على تحليل نوع شائع من البلاستيك يُعرف باسم بولي إيثيلين تيريفثاليت (PET). وبدعم من شركة أسترازينيكا، طوّر العلماء طريقة تعتمد على عملية تخمير منخفضة الانبعاثات الكربونية، تحدث في درجة حرارة الغرفة وتستغرق أقل من 24 ساعة فقط. يُذكر أن بلاستيك PET يُستخدم بكثرة في تغليف المواد الغذائية وصناعة قوارير المياه، وتُقدّر كمياته في النفايات العالمية بأكثر من 350 مليون طن سنويًا. وقد أشار البروفيسور ستيفن والاس، قائد الفريق البحثي من جامعة إدنبرة، إلى أن هذا الاكتشاف يعيد تعريف مصير هذا النوع من البلاستيك، قائلاً: 'لم يعد البولي إيثيلين تيريفثاليت مجرد نفاية قابلة لإعادة التدوير، بل أصبح مصدرًا محتملاً لمواد علاجية قيّمة.' ورغم أهمية هذا التقدم، شدد الباحثون على الحاجة إلى إجراء مزيد من الدراسات لضمان إمكانية تطبيق هذه التقنية على نطاق صناعي واسع لإنتاج الأسيتامينوفين بكميات تجارية.
أخبارنا
منذ 3 أيام
- أخبارنا
من الزجاجات البلاستيكية إلى مسكنات الألم: ثورة بيئية طبية واعدة
كشف تقرير علمي نُشر في دورية نيتشر كميستري عن إنجاز غير مسبوق تمكّن فيه باحثون من تحويل نفايات البلاستيك إلى مادة "الأسيتامينوفين"، وهو مسكن الألم الشائع المعروف أيضاً بـ"باراسيتامول"، وذلك باستخدام بكتيريا مألوفة وبدون انبعاثات كربونية تُذكر. وبيّن فريق البحث، بقيادة ستيفن والاس من جامعة إدنبره وبدعم من شركة "أسترازينيكا"، أن العملية تقوم على تحويل مادة "بولي إيثيلين تيريفثاليت" (PET) – وهو بلاستيك يُستخدم في زجاجات المياه ومواد التغليف – إلى "الأسيتامينوفين" عبر عملية تخمير حيوي تشبه تخمير البيرة، ولا تتطلب سوى درجة حرارة الغرفة و24 ساعة فقط. ويُعد هذا التحول ابتكاراً بيئياً مذهلاً، خاصةً أن "الأسيتامينوفين" يُصنع تقليدياً من مشتقات الوقود الأحفوري، في حين أن الطريقة الجديدة توفّر بديلاً صديقاً للبيئة قد يُحدث نقلة نوعية في إدارة النفايات البلاستيكية. وأشار الباحثون إلى أن بلاستيك PET يشكل أكثر من 350 مليون طن من النفايات سنوياً حول العالم، ما يجعل هذا الاكتشاف فرصة لتحويل عبء بيئي إلى مورد دوائي قيّم. ورغم النتائج المبشرة، شدد الفريق العلمي على ضرورة إجراء دراسات إضافية قبل التوجه إلى تصنيع الأسيتامينوفين من البلاستيك على نطاق تجاري، لضمان سلامة وكفاءة العملية على المدى الطويل.
المغرب اليوم
منذ 4 أيام
- المغرب اليوم
الغلاف القاتل يلوث الطعام والشراب بالبلاستيك والمواد المسرطنة
أفاد بحث جديد بأن تمزيق الغلاف البلاستيكي عن اللحوم أو الفواكه والخضراوات المُعبأة مسبقًا يمكن أن يؤدي إلى تلويث الطعام بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة والنانوية.بحسب ما نشره موقع الشبكة الأخبارية الأميركية CNN، يمكن أن يحدث التلوث البلاستيكي أيضًا عند فك غلاف اللحوم الباردة والجبن أو نقع كيس شاي في الماء الساخن أو فتح علب الحليب أو عصير البرتقال. كما توصلت الدراسة إلى أن الزجاجات والعبوات الزجاجية ذات الغطاء المعدني المغلف بالبلاستيك قد تتساقط منها أيضًا قطع بلاستيكية مجهرية. أغطية العبوات الزجاجية قالت ليزا زيمرمان، الباحثة الرئيسية للدراسة، التي نُشرت في دورية NPJ Science of Food، إن الاحتكاك الناتج عن فتح وإغلاق أغطية الزجاجات الزجاجية والبلاستيكية بشكل متكرر يمكن أن يُطلق كميات هائلة من الجسيمات البلاستيكية الدقيقة والنانوية في المشروبات.قالت زيمرمان، مسؤول الاتصالات العلمية في منتدى تغليف الأغذية، وهي مؤسسة غير ربحية مقرها زيوريخ بسويسرا، تدرس المواد الكيمياوية في مواد ملامسة الأغذية: "تُظهر الأبحاث أن عدد المواد البلاستيكية الدقيقة يزداد مع كل فتح زجاجة، لذا يُمكن القول إن استخدام المواد الملامسة للأغذية هو ما يؤدي إلى إطلاق المواد البلاستيكية الدقيقة والنانوية". أول دليل منهجي ووفقًا للدراسة، قام الباحثون بقياس المواد البلاستيكية الدقيقة والنانوية في منتجات غذائية ومشروبات مثل الأسماك المعلبة والأرز والمياه المعدنية وأكياس الشاي وأملاح الطعام والأطعمة الجاهزة والمشروبات الغازية.وأضافت زيمرمان أن "هذا هو أول دليل منهجي على كيفية تلوث الاستخدام الطبيعي والمقصود للمواد الغذائية المعبأة في البلاستيك بالبلاستيك الدقيق والنانوي". وكشف تحقيق منفصل، أجراه منتدى تغليف الأغذية ونُشر في سبتمبر (أيلول) 2024، أن أكثر من 3600 مادة كيمياوية تتسرب إلى المنتجات الاستهلاكية أثناء تصنيع الأغذية ومعالجتها وتعبئتها وتخزينها، وينتهي بها المطاف في جسم الإنسان. 79 مادة مسرطنة من المعروف أن 79 من هذه المواد الكيمياوية المستخدمة في معالجة الأغذية تُسبب السرطان والطفرات الجينية ومشاكل الغدد الصماء والإنجاب وغيرها من المشاكل الصحية، وفقًا لدراسة أجريت في سبتمبر 2024.وعلى الرغم من أن العلماء يعرفون منذ فترة طويلة عن المواد الكيمياوية السامة المحتملة الناتجة عن تسرب البلاستيك إلى الغذاء، إلا أن "الأمر الأقل وضوحًا، والمثير للقلق البالغ، هو مدى أهمية تغليف الأغذية كمصدر للتعرض لجزيئات البلاستيك وما يعنيه ذلك لصحة الإنسان"، وفقًا لما قاله ديفيد أندروز، القائم بأعمال كبير مسؤولي العلوم في مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة للدفاع عن الصحة والبيئة مقرها واشنطن دي سي. المواد الدقيقة والنانوية إن الجسيمات البلاستيكية الدقيقة هي شظايا بوليمرية تتراوح أحجامها بين أقل من 5 ملم و1 ميكرومتر. وأي حجم أصغر من ذلك يُعتبر نانوبلاستيك، ويُقاس بأجزاء من مليار من المتر.يقول الخبراء إن الجسيمات البلاستيكية النانوية، التي يبلغ عرضها 1000 من متوسط عرض شعرة الإنسان، صغيرة جدًا لدرجة أنها قد تنتقل عبر أنسجة الجهاز الهضمي أو الرئتين إلى مجرى الدم. ومع دوران الدم، يمكن أن تُنشر هذه الجسيمات مواد كيميائية صناعية ضارة في جميع أنحاء الجسم وداخل الخلايا. في دماغ وجسم الإنسان اكتشفت مجموعة من الدراسات الحديثة وجود جسيمات بلاستيكية دقيقة ونانوبلاستيكية في أنسجة دماغ الإنسان، والخصيتين والقضيب ودم الإنسان وأنسجة الرئة والكبد والبول والبراز وحليب الأم والمشيمة. في أول تحليل يُظهر الضرر على صحة الإنسان، توصلت دراسة، أُجريت في مارس (آذار) 2024، إلى أن الأشخاص الذين لديهم جسيمات بلاستيكية دقيقة أو نانوية في أنسجة شرايينهم السباتية كانوا أكثر عرضة بمرتين للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية أو الوفاة لأي سبب خلال السنوات الثلاث التالية، مقارنةً بالأشخاص الذين لم تكن لديهم أي جسيمات بلاستيكية دقيقة. الافتقار لبروتوكول موحد غاص أحدث الأبحاث في آلاف الوثائق للعثور على الدراسات التي نجحت في تحديد وقياس المواد البلاستيكية في الأطعمة المختبرة، قبل تضييق القائمة إلى 103 دراسات للمراجعة.تُعدّ أبحاث الجسيمات البلاستيكية الدقيقة حديثة العهد، وغالبًا ما تستخدم الدراسات التي أجريت حتى الآن أساليب مختلفة لتحديد وقياس الجسيمات البلاستيكية الدقيقة. وصرحت جين مونك، كبيرة باحثي الدراسة والمديرة الإدارية والمسؤولة العلمية الرئيسية في منتدى تغليف الأغذية، بأن عدم وجود بروتوكول موحد قد يُصعّب مقارنة النتائج بدقة.وأضافت مونك أن "الجانب الجديد في الدراسة التحليلية هو أنها لم تكتفِ بجمع جميع الدراسات، بل فحصت أيضًا الموثوقية العلمية لأساليبها. وتم إضافة خطوة تقييم نقدي، مما أدى إلى الاستقرار على 7 دراسات عالية الموثوقية – وتبين أن هناك حاجة ماسة إلى المزيد من الأبحاث عالية الجودة". الأطعمة فائقة المعالجة وفقًا لنتائج الدراسة التحليلية، تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على كميات أكبر بكثير من البلاستيك الدقيق مقارنةً بالأطعمة قليلة المعالجة.وقالت مونك "إن زيادة تعقيد خطوات التصنيع باستخدام الأطعمة فائقة المعالجة، يمكن أن تزيد من وقت التلامس مع معدات معالجة الأغذية البلاستيكية"، موضحة أنه "يزيد من فرصة هجرة البلاستيك الدقيق والنانوي". وأضافت أن الهجرة إلى الطعام ازدادت عند تسخين العبوات البلاستيكية وغسلها لإعادة استخدامها وتعريضها لأشعة الشمس وتعرضها لضغط ميكانيكي - مثل اللفة المستخدمة لفتح غطاء الزجاجة. وقالت مونك إن هذا النوع من الضغط المتكرر يمكن أن يؤدي إلى تآكل أعلى من فتح حاوية بلاستيكية، لذلك يجب أن تأخذ الأبحاث المستقبلية في الاعتبار كيفية استخدام البلاستيك بالإضافة إلى أنواع البلاستيك. نحو ربع مليون جسيم بلاستيكي وكشفت نتائج إحدى الدراسات، المضمنة في المراجعة الجديدة، أن لترا واحدا من الماء احتوى على ما معدله 240,000 جسيم بلاستيكي من سبعة أنواع من البلاستيك، 90% منها صُنِّفت على أنها نانوبلاستيك، والباقي جسيمات بلاستيكية دقيقة.ومن الأمثلة الأخرى الميلامين، المستخدم في صنع الأوعية والأطباق والأكواب وأدوات المائدة البلاستيكية الأخرى.قالت زيمرمان: "في إحدى الدراسات، غسل الباحثون وعاءً من الميلامين 10 مرات و20 مرة و50 مرة و100 مرة، وقاسوا كمية الجسيمات البلاستيكية الدقيقة التي أطلقها في كل مرة. ثم وضعوا شيئًا ما في الوعاء واختبروه، فوجدوا المزيد من الجسيمات البلاستيكية الدقيقة بعد زيادة الغسيل". نصائح مهمة صرح دكتور ليوناردو تراساندي، مدير قسم طب الأطفال البيئي في مركز لانغون الصحي بجامعة نيويورك، في مقابلة سابقة مع شبكة سي إن إن، قائلًا إن "إحدى الخطوات المهمة هي تقليل البصمة البلاستيكية للأشخاص باستخدام حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج، كلما أمكن".وأضاف: "يجب تجنب تسخين الطعام أو المشروبات في الميكروويف في حاويات بلاستيكية، بما يشمل حليب الأطفال وحليب الأم الذي يتم شفطه، ولا تضع البلاستيك في غسالة الأطباق، لأن الحرارة يمكن أن تتسبب في تسرب المواد الكيمياوية".واختتم قائلًا إنه من الضروري "التحقق من رمز إعادة التدوير الموجود أسفل العبوة لمعرفة نوع البلاستيك، وتجنب البلاستيك الذي يحمل رمز إعادة التدوير 3، والذي يحتوي عادةً على الفثالات".
