التمر لمرضى السكري: غذاء مغذٍ أم خطر مخفي؟
والتمر ثمرة حلوة المذاق من شجرة النخيل. يُباع عادةً طازجاً أو مجففاً، ويُستمتع به بمفرده أو في العصائر والحلويات وغيرها من الأطباق. نظراً لحلاوته الطبيعية، قد يُثير تأثيره على سكر الدم قلق مرضى السكري.
دعونا نستكشف ما إذا كان بإمكان مرضى السكري تناول التمر بأمان.
لماذا يُثير التمر القلق؟
يحتوي التمر على الكثير من الحلاوة في حجم صغير نسبياً. وهو مصدر طبيعي للفركتوز، وهو نوع السكر الموجود في الفاكهة. تحتوي كل تمرة مجدول (نحو 24 غراماً) على نحو 67 سعراً حرارياً ونحو 18 غراماً من الكربوهيدرات.
قد يجد مرضى السكري صعوبة في التحكم في مستويات السكر في الدم. عادةً ما ينصح اختصاصيو الرعاية الصحية المصابين بهذا المرض بمراقبة كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها. ونظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، قد يُثير التمر القلق.
ولكن عند تناوله باعتدال، يُمكن أن يكون جزءاً مفيداً من نظام غذائي صحي لمرضى السكري.
تحتوي التمرة المجففة الواحدة على ما يقرب من غرامين من الألياف، أو 7 في المائة من القيمة اليومية.
هذا مهم، لأن الألياف الغذائية تُساعد الجسم على امتصاص الكربوهيدرات بوتيرة أبطأ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري. كلما تم هضم الكربوهيدرات بشكل أبطأ، قل احتمال ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، وفقاً لما ذكره موقع «هيلث لاين» المعنى بالصحة.
أنواع مختلفة من التمر (أ.ف.ب)
كيف يؤثر التمر على سكر الدم؟
يُستخدم مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لقياس تأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم.
يُقاس المؤشر على مقياس من 0 إلى 100، حيث يُعطى الجلوكوز النقي (السكر) 100، وهو أعلى مستوى يمكن أن يرتفع فيه سكر الدم بعد تناول الطعام.
يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للكربوهيدرات منخفضة المؤشر 55 أو أقل، بينما يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع 70 أو أعلى. أما الكربوهيدرات متوسطة المؤشر، فتتراوح بين 56 و69.
قد يُسبب الطعام ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض تقلبات أقل في مستويات السكر في الدم والأنسولين.
يُسبب الطعام ذو المؤشر الجلايسيمي المرتفع ارتفاعاً سريعاً في سكر الدم، مما قد يؤدي إلى انخفاض حاد في سكر الدم لدى من يجدون صعوبة في التحكم في تقلبات سكر الدم لديهم.
يمكن لمرضى السكري تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة؛ وقد يُفضل البعض الالتزام بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
على الرغم من حلاوة التمر، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. هذا يعني أنه عند تناولها باعتدال، تُعدّ خياراً مغذياً لمرضى السكري.
شخص يتلقى اختباراً لمرض السكري أثناء زيارة عيادة طبية (رويترز)
فائدته للسكري
حبة ونصف من تمر المجدول المجفف (36 غراماً) تحتوي على نحو 27 غراماً من الكربوهيدرات، ومؤشر جلايسيمي يبلغ نحو 37. أي أن مؤشر جلايسيمي يبلغ نحو 15.
تتراوح الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض بين 1 و10. أما الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط، فتتراوح بين 11 و19؛ بينما تتراوح الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع بين 20 أو أكثر. هذا يعني أن وجبة خفيفة مكونة من تمرتين تحتوي على مؤشر جلايسيمي متوسط.
إذا كنت مصاباً بداء السكري، ففكّر في تناول التمر مع مصدر للبروتين، مثل حفنة من المكسرات، مما يُساعد جسمك على هضم الكربوهيدرات ببطء أكبر، مما يُساعد على منع ارتفاع سكر الدم. من المهم أيضاً مراعاة حجم الحصة، لأن متوسط مؤشر سكر الدم من التمر يُعتبر حجم حصة صغيرة نسبياً.
المعادن والفيتامينات بالتمر
إلى جانب محتواه من الألياف، يُقدّم التمر مجموعةً من الفيتامينات والمعادن التي قد تُقدّم فوائد صحية. كما يُعدّ مصدراً لمضادات الأكسدة، وهي مركبات مفيدة يُمكن أن تُساعد في تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي.
على سبيل المثال، تحتوي حصةٌ من أربع حبات من تمر المجدول (نحو 100 غرام أو 3 أونصات - مصدر موثوق)، وهو نوعٌ شائعٌ من التمور يُؤكل في الولايات المتحدة، على الفيتامينات والمعادن التالية:
الكالسيوم: 64 ملغ، الحديد: 0.9 ملغ، البوتاسيوم: 696 ملغ، الزنك: 0.4 ملغ والماغنسيوم: 54 ملغ.
نظراً لغناه بالألياف والفيتامينات والمعادن، يُمكن أن يُقدّم التمر فوائد صحية مثل دعم الهضم، وتحسين صحة المناعة، وصحة القلب.
علاوةً على ذلك، تُشير الأبحاث إلى أنه يُمكن لمرضى السكري تناول التمر كجزءٍ من نظامٍ غذائيٍّ متوازن، يشمل أطعمةً مثل الفواكه والخضراوات والبروتينات الخالية من الدهون.
على الرغم من الحاجة إلى المزيد من التجارب التدخلية طويلة الأمد العشوائية الخاضعة للرقابة السريرية، فقد لوحظت أيضاً مستويات محسنة من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ومستويات الكوليسترول الكلي خلال تجربة عشوائية محكومة أجريت عام 2020.
رجل يحمل قطعة من التمر (إ.ب.أ)
الكمية المطلوبة
وتبيّن الخبيرة الروسية الدكتورة أنجليكا دوفال أن «احتواء التمور على سعرات حرارية عالية يجعلها مصدراً مهما للطاقة. بيد أن زيادتها في النظام الغذائي تؤدي إلى زيادة الوزن. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، لذلك يمكن في ظروف معينة أن تعقد عمل الجهاز الهضمي». مؤكدة: «من الأفضل تناول التمور لوحدها أو مع الفواكه والخضراوات لكي تهضم بصورة طبيعية ولا تبقى في أي جزء من أجزاء الجهاز الهضمي ولا تسبب تكوّن الغازات. لذلك أنصح بتناول 3-4 حبات من التمر يومياً، ومن الأفضل في النصف الأول من النهار. لأنه عند تناولها قبل النوم سيستمر هضم السكر طوال الليل، وهذا يشكل عبئاً على الجهاز الهضمي».
وتنصح الخبيرة الروسية أنه يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تناول التمور بعد موافقة الطبيب المعالج. منوهة بضرورة غسل التمور قبل تناولها.
التناول بوعي
المهم هو «تناول الطعام بوعي» (Mindful Eating)، أي يجب على مرضى السكري ممارسة تناول الطعام بوعي، خصوصاً عند تناول التمور، فبدلاً من تناول كمية كبيرة دفعة واحدة، من الأفضل تناول التمور بكميات محكومة، وهذا يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مُفرِط، ويعزّز التحكم بنسبة السكر في الدم بشكل أفضل.
ولذا عندما يقول الطبيب لمريض السكري: يمكنك تناول التمر، فإن الرسالة لا تعني فتح الباب على مصراعيه، وهذا مما لا يقوله الأطباء، بل هو موجَّه لمريض سكري حريص على ضبط معدلات سكر الدم لديه، ولكنه في نفس الوقت «يشتهي» تناول «بضع» تمرات في اليوم، أي مع الحرص على الاعتدال في التناول وفق خفض متوازِن، وفي نفس الوقت يتناول أطعمة أخرى تحتوي على الكربوهيدرات. وأيضاً وفق ضبط وقت التناول، ومدى امتلاء المعدة بالطعام أو خلوّها منه.
إضافات تعيق امتصاص السكريات
تناوُل التمر مع إضافات تُعيق أو تُبطئ امتصاص السكريات أمر مهم، ولذا ابتداءً، يُنصَح مرضى السكري وغيرهم بتناول الكربوهيدرات المعقّدة والممتزجة بالألياف، كالحبوب الكاملة في الخبز الأسمر أو الشوفان؛ لأن ارتفاع نسبة السكر في الدم نتيجة لتناولها أبطأ، ولا يتسبّب في ارتفاعات سريعة وعالية في نسبة سكر الدم، ولذا فإن مزج التمرة بقليل من المكسّرات (التمر المحشو باللوز مثلاً).
يُوفر تناول اللوز فوائد صحية مُتنوعة (رويترز)
أو بقليل من السمسم (حبوب السمسم أو طحينة السمسم مثلاً)، أو بقليل من اللبن (لبن الزبادي أو الأقط)، أو بـ«قليل جداً» من دهون الزبدة أو السمن المباشرة، يتسبّب في بطء إفراغ المعدة من الطعام، وبالتالي بطء وصول سكريات التمر إلى الأمعاء، والنتيجة بطء ارتفاع نسبة السكر في الدم جرّاء تناول التمر، وهنا يجدر حساب كميات السعرات الحرارية في تلك الإضافات الدهنية.
تحذيرات
نصحت أخصائية التغذية الروسية ألينا ستيبانوفا عدداً من الفئات التقليل من تناول التمور أو الامتناع عن تناولها نهائياً، وذلك لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر، وبالتالي يتعين على الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الإنسولين أو مرض السكري التقليل أو الامتناع عن تناولها، وذلك حسبما نشرت وكالة «سبوتنك» الروسية.
وحسب الوكالة، فقد أوضحت الاختصاصية الروسية أن من الضروري بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن أن يقللوا من تناول التمر. ناصحة أنه من المهم عند التسوق واختيار التمر الانتباه إلى مظهر هذا المنتوج، وتجنب شراء التمر الذي يلمع لأنه يحتوي على «غلوكوز إضافي وثاني أكسيد الكبريت».
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صحيفة سبق
منذ 27 دقائق
- صحيفة سبق
"التخصصات الصحية" تحقق جائزتين ذهبيتين ضمن جوائز "Brandon Hall Group" العالمية
حققت الهيئة السعودية للتخصصات الصحية، جائزتين ذهبيتين ضمن جوائز "Brandon Hall Group HCM Excellence Award" العالمية، وذلك في فئة التطوير القيادي لمسار التوجيه ومسار قياس الأثر. ويأتي استحقاق الهيئة، بعد استيفائها متطلبات الجائزة من خلال الريادة في إطلاق مبادرات نوعية تُعنى بتطوير القيادات الصحية وتمكينها، إضافة إلى إسهاماتها في تعزيز الابتكار في بيئة العمل، وابتكارها لبرامج التطوير القيادية والمهنية بمعايير عالمية، ودورها الحيوي في تعزيز استدامة الكفاءات الوطنية وتحقيق إنجازات متميزة. وتُعدُّ الجائزة إحدى الجوائز المرموقة على مستوى العالم في مجال إدارة رأس المال البشري، والتابعة لـ"Brandon Hall Group"، ويتنافس عليها العديد من الجهات والمنظمات العالمية.
صدى الالكترونية
منذ ساعة واحدة
- صدى الالكترونية
استشاري يوضح أسباب مرض السكري.. فيديو
أوضح استشاري السكري الأستاذ الدكتور خالد الدوسري، أسباب الإصابة بمرض السكري وأعراض ارتفاع الكوليسترول. وقال الدكتور خالد الدوسري، عبر برنامج 'صباح السعودية'، أن النوع الأول من السكري غالبًا ما يكون مناعي، بينما النوع الثاني قد يكون بسبب مقاومة الأنسولين، السمنة، نمط حياة غير صحي، خمول، والوراثة لها دور أيضًا. وأشار إلى أن هذا النوع إذا كان بسبب السمنة فإن نزول الوزن بشكل ممتاز قد يعيدك إلى الخانة الطبيعية مع نمط حياة صحي، لافتًا إلى أن الكوليسترول غالبًا لا يأتي بأي أعراض حتى تحدث مشكلة.
مجلة سيدتي
منذ 2 ساعات
- مجلة سيدتي
كيف أتجنب زيادة الوزن في خلال المناسبات والعطل؟ اختصاصية تغذية تُقدم نصائحها
العطل الصيفية ووفرة المناسبات والدعوات تشكل بيئة خصبة لزيادة الوزن، ولعل أكثر ما يعاني منها النساء، لذلك يتطلب الأمر بعض الوعي، من أجل الحفاظ على وزن مستقر، لا يؤثر سلباً على مظهر الجسم وصحته العامة. "سيّدتي" قصدت اختصاصية التغذية روى بو ضرغم ، لمعرفة الإجابة عن سؤال "كيف أتجنب زيادة الوزن في خلال المناسبات والعطل؟" ، وعادت بالمعلومات التالية. تجنّب زيادة الوزن في العطلات تتطلب الوعي إن تجنب زيادة الوزن خلال المناسبات والعطل يتطلب مزيجاً من الوعي، التخطيط، والمرونة، في هذه الفترات، يزيد استهلاك الأطعمة العالية بالسعرات الحرارية والدهون والسكريات بسبب التجمعات والمغريات. لذلك، من المهم أن نركز على ثلاث نقاط رئيسية، وهي: التوازن وليس الحرمان: الامتناع التام عن الأطعمة المفضلة خلال العطل قد يؤدي لاحقاً إلى الإفراط في تناولها، الأفضل هو الاعتدال، من خلال تذوق كميات صغيرة والاستمتاع بها بوعي. تحديد الأولويات الغذائية: إذا كنا نعلم أن هناك مناسبة قادمة في المساء، فيجب أن تعمل على إبقاء وجبات اليوم الأخرى خفيفة وغنية ب البروتين والخضروات، مما يساعد في ضبط السعرات اليومية. الحفاظ على الحركة: النشاط البدني لا يعني فقط التمارين الرياضية، بل حتى المشي ، أو المشاركة في أنشطة خارجية، وهذا بالطبع يساعد على حرق جزء من السعرات الزائدة. في النهاية، السر ليس في تجنّب الأكل، بل في إدارة السلوك الغذائي بذكاء. كيف أمنع زيادة الوزن خلال العطلات؟ أثناء العطل والمناسبات، نواجه 3 تحديات رئيسية تؤدي عادةً إلى زيادة الوزن، هي: ارتفاع استهلاك السعرات الحرارية (Caloric Surplus)، انخفاض مستوى النشاط البدني والاضطراب في الروتين الغذائي والنفسي. من هنا ننصح بتطبيق الآتي: التخطيط المسبق وتعديل السلوك الغذائي الدماغ يتأثر بالمحيط والقرارات اللحظية، لذلك التخطيط المسبق يقلل من القرارات العشوائية. مثال: إذا كنت أعلم أنني سأحضر مناسبة بها أطعمة غنية، أوازن وجباتي خلال النهار لتكون منخفضة بالسعرات وغنية بالبروتين و الألياف (مثل البيض، الخضروات والشوربة). هنا نشير إلى أن نتائج الدراسات أظهرت أن من يُخطط وجباته يقل استهلاكه العشوائي بنسبة تصل إلى 25%. الوعي الغذائي (Mindful Eating) الأكل الواعي يعني أن أكون حاضرة ذهنياً أثناء الأكل: أتناول الطعام ببطء، أراقب الإشارات الداخلية للشبع، وأتجنب الأكل أثناء الانشغال (مثل الهاتف أو التلفاز). هذا السلوك يقلل من الإفراط في الأكل بنسبة كبيرة حسب عدة أبحاث في علم النفس الغذائي. ممارسة الأكل الواعي تقلل من 'Emotional eating' المرتبط بالضغط أو الحنين في المناسبات. اختيار الأطعمة بذكاء ليست جميع الأصناف في المناسبات متساوية بالسعرات. مثلاً: قطعة كبة مقلية قد تحتوي على 250-300 سعرة، بينما قطعة صغيرة من الفواكه المحشوة قد تكون 100 فقط. اختاري أولاً مصادرَ للبروتين (مثل المشاوي أو اللبن أو المكسرات)، واملئي نصف الصحن بالخضروات إن وُجدت، ثم أضيفي القليل من الأطعمة المفضلة العالية بالسعرات. نشاط بدني خفيف لتعويض الفائض النشاط البدني لا يعني الذهاب إلى النادي خلال العطلات والمناسبات، بل المشي نصف ساعة بعد الوجبات، أو اللعب مع الأطفال أو المساعدة في التنظيف؛ كلّها تحرك الجسم وتزيد من استهلاك الطاقة. علماً أن المشي بعد الأكل ثبت أنه يحسِّن من السيطرة على السكر في الدم ويقلل من تخزين الدهون. إدارة النوم والضغط النفسي قلة النوم والضغط النفسي خلال العطل يزيدان من هرمون الغريلين (هرمون الجوع)، ويقللان من اللبتين (هرمون الشبع)، مما يزيد من الشهية. لذا، من المهم الحفاظ على روتين نوم جيد، فهو يساعد على تثبيت الوزن. زيادة الوزن في العطلات: خاتمة زيادة الوزن لا تحدث بسبب وجبة واحدة أو يوم واحد، بل نتيجة تكرار العادات الخاطئة دون وعي. بمجرد أن نطبق الوعي، المرونة، والتوازن، نتمكن من الاستمتاع بالمناسبات دون الشعور بالذنب أو الخروج عن نمط الحياة الصحي.
