تعرف على أفضل وأيسر الطرق لتجفيف الفراولة

أكد الدكتور سيد عوض، الأستاذ بمعهد معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن إضافة الفراولة المجففة إلى نظامك الغذائي يضيف إليه الكثير من الفوائد الصحية، وعلى الرغم من أن التجفيف يُفقِد الفراولة السوائل التي بها ولكنه يُحافظ على قيمتها الغذائية كما هي، ويتم تجفيفها بعد تقطيعها إلى شرائح على صينية خبز ووضعها بالفرن لمدة قد تصل إلى 24 ساعة حسب حجم القطع.
أمور يجب فعلها للفراولة قبل تجفيفها
فيما يلي أهم الأمور التي يجب عليك فعلها للفراولة قبل تجفيفها:
قم بإزالة الأوراق الخضراء، والجزء العلوي من حبات الفراولة قبل تجفيفها.
اغسل حبات الفراولة بالماء البارد، ثم ضعها في مصفاة لبضع دقائق حتى تجف من الماء الزائد.
احرص على تجفيف حبات الفراولة من الماء جيدًا قبل تجفيفها؛ لأن الرطوبة الزائدة فيها تزيد من وقت تجفيفها.
قم بتقطيع الفراولة إلى شرائح أو أنصاف بواسطة سكين حاد، مع ضرورة أن تكون القطع بنفس الحجم والسمك؛ حتى تجف جميع القطع معًا.
طرق تجفيف الفراولة
تجفيف الفراولة بالفرن
إذا أردت الحصول على شرائح فراولة مجففة باستخدام الفرن عليك تطبيق الخطوات التالية:
ضع شرائح الفراولة في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، مع وضع جانب القشرة للأسفل (إذا تم تقطيع الفراولة لنصفين)، ثم ضعها في الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 54.5-60 درجة مئوية.
اتركها بالفرن حتى تجف وتُصبح خالية من الرطوبة بشكل تام، وإذا قمت بتقطيعها لأنصاف قد تستغرق وقت 24-36 ساعة، وإذا قطعتها إلى شرائح تستغرق ما بين 7-15 ساعة.
اتركها حتى تبرد تمامًا (نصف ساعة تقريبًا) بعد أن تجف، ثم ضعها في أوعية محكمة الإغلاق.
تجفيف الفراولة في الشمس
يُمكنك تجفيف الفراولة بواسطة الشمس دون الحاجة لأي أدوات أو معدات خاصة، حيث إن الفاكهة التي تحتوي على السكريات يمكن تجفيفها في الشمس بسهولة كما يلي:
قم بتجهيز سطح عاكس على شبكة تسمح للهواء بالمرور خلالها، ويُمكنك استخدام صفائح مصنوعة من القصدير أو الألمنيوم كسطح عاكس لعكس الحرارة وتسريع عملية تجفيف الفراولة.
احرص على أن تكون شبكة التجفيف مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (الستانلس ستيل)، وتجنب استخدام شبكة مصنوعة من الألمنيوم لأنه يُغير لون الفاكهة، كما يجب تجنب استخدام شبك مصنوع من النحاس لأنه يزيد من أكسدة الفراولة.
قطع الفراولة إلى شرائح بسُمك نصف سنتيمتر تقريبًا، ثم ضعها على شبك التجفيف واترك مسافات بينها، واحرص على أن يكون الشبك نظيفًا.
قُم بتغطيتها بقطعة قماش قطنية لحمايتها من الأتربة والحشرات، ثم ضع رف التجفيف تحت أشعة الشمس لمدة 3-6 أيام حتى تجف تمامًا، ولا تنسى تقليب شرائح الفراولة بين اليوم الثاني أو الثالث.
تجفيف الفراولة في المقلاة الهوائية:
إذا كان لديك مقلاة هوائية في منزلك، يمكنك استخدامها في تجفيف الفراولة، وذلك بالطريقة التالية:
قطع الفراولة إلى شرائح متوسطة الحجم، وتخلص من أي قطع سيئة.
ضع شرائح الفراولة على الرف العلوي للمقلاة الهوائية، ورش عليها القليل من السكر العضوي (سكر ستيفيا).
اضبط درجة حرارة المقلاة عند 55 درجة مئوية، وجففها لمدة 5 ساعات.
بعدما تنتهي من تجفيف الفراولة اتركها جانبًا حتى تبرد، ثم احفظها في حاويات تخزين.
أمور يجب تجنبها عند تجفيف الفراولة:
من أهم الأمور التي يجب عليك تجنبها عند تجفيف الفراولة ما يلي:
تجنب استخدام الفراولة غير الناضجة، ويُفضل أن تستخدم الفراولة العضوية والخالية من المبيدات.
تجنب تجفيف الفراولة قبل غسلها؛ لتجنب تواجد أي أوساخ أو أتربة عالقة بحبات الفراولة.
تجنب رص شرائح الفراولة بجانب بعضها عند تجفيفها بحيث تكون متلامسة؛ لأنها بذلك سوف تلتصق ببعضها عندما تجف.
تجنب تجفيفها في الفرن على درجات حرارة مرتفعة؛ لأنها ستلتصق بورق الزبدة.
تجنب استخدام ورق القصدير أو الشمع بدلًا من ورق الزبدة عند تجفيف الفراولة بالفرن؛ لأن الفراولة تلتصق بها.
نصائح وأفكار أخرى مفيدة حول تجفيف الفراولة:
فيما يلي بعض النصائح المهمة لتجفيف الفراولة بأفضل طريقة ممكنة:
عند تجفيف الفراولة بالفرن، لا تهمل مراقبتها مرارًا حتى لا تحترق، ويُفضل أن تقوم بتقليبها أيضًا بين الحين والآخر.
يُمكنك الاحتفاظ بالفراولة في عبوة محكمة الإغلاق على الطاولة أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
يُمكنك تقليب قطع الفراولة مع القليل من السكر الخشن قبل تجفيفها، واتركها لمدة نصف ساعة؛ حتى تسمح للفراولة بإخراج عصيرها وجزء من السوائل داخلها مما يجعلها تجف بشكل أسرع.
عليكَ مراقبة الفراولة خلال آخر ساعة من وقت التجفيف جيدًا.
قُم بإزالة قطع الفراولة التي جفت فور جفافها، ولا تنتظر حتى تنتهي جميع القطع من الجفاف.
إذا كان لديك مجفف طعام يُمكنك تجفيف الفراولة باستخدامه، فقط اضبط درجة حرارة المجفف على 57.2 درجة مئوية، واترك قطع الفراولة داخله حتى تجف لمدة قد تصل إلى 10 ساعات، واحرص على تقليبها في أول ساعتين.
أهمية وفائدة تجفيف الفراولة
يمكن القيام بتجفيف المشمش، أو تجفيف الكرز، أو اللوز الأخضر، أو الكثير من الفواكه الأخرى، وكل نوع منها يتمتع بفوائد مختلفة عن النوع الآخر، وسنذكر فيما يلي بعض الأمور التي تسفيدها من تجفيف الفراولة ما يلي:
تحصل على فرصة للاستمتاع بنكهة الفراولة الطازجة على مدار السنة.
يُمكنك إرسالها مع الأطفال للمدرسة كوجبة خفيفة.
يُمكنك إضافتها لوجبات الغذاء والطعام المتنوعة.
تناولها كبديل صحي بدلًا من الرقائق (الشيبس).

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العين الإخبارية

منذ 3 أيام

• العين الإخبارية

نجاح أول عملية زرع مثانة بشرية يمنح الأمل لمرضى الفشل الكلوي

سجل الطب الجراحي نقلة جديدة مع نجاح أول عملية زرع مثانة في العالم، حيث أجرى أطباء في الولايات المتحدة عملية معقدة لمريض يعاني من سرطان نادر وفشل كلوي. لتكون هذه الجراحة بداية واعدة لتطوير خيارات علاجية للآلاف ممن يواجهون تحديات صحية مرتبطة بالمثانة والكلى. تفاصيل زرع مثانة وكلية في جراحة واحدة نفّذ فريق طبي أمريكي أول عملية من نوعها عالميًا لزرع مثانة بشرية، بالتوازي مع زرع كلية، في تدخل جراحي معقّد استمر نحو ثماني ساعات، وأُجري لمريض يبلغ من العمر 41 عامًا، يُدعى أوسكار لارينزار، من مدينة لوس أنجلوس. وكان المريض يعاني من أتاح هذا الإنجاز الطبي للمريض استعادة قدرته على التبول بشكل طبيعي، وأعفاه من جلسات الغسيل الكلوي، حسب ما أكد الفريق الطبي. وكانت مثانته قد تقلّصت إلى حجم لا يتجاوز 30 سنتيمترًا مكعبًا، بينما الحجم الطبيعي يتجاوز 300 سنتيمتر مكعب، ما استدعى تدخلًا جراحيًا نوعيًا لإنقاذ حياته. أول عملية زرع مثانة بشرية العملية التي شارك في تنفيذها فريق من الجراحين المتخصصين، شهدت أولاً زراعة الكلية، تلاها زرع مثانة جديدة وتوصيلها بالكلية المزروعة، ما مكّن المريض من استعادة الوظائف البولية بشكل طبيعي. وقد أوضح الدكتور إندربير جيل، رئيس قسم جراحة المسالك البولية وقائد الفريق الجراحي، أن حالة المريض تتقدم بصورة جيدة بعد الجراحة، على الرغم من تعقيداتها. أشار الدكتور جيل إلى أن هذا النوع من العمليات يمكن أن يشكّل حلًا بديلاً أكثر أمانًا لمرضى المثانة الذين يعانون من فشل في أدائها، في ظل وجود تحديات متعلقة باستخدام الأمعاء لبناء مثانة بديلة، والتي قد تسبب مضاعفات مثل الاضطرابات الهضمية وتأثير سلبي على أداء الكلى. وأوضح كذلك أن من بين أهم التحديات التي تواجه هذا النوع من الجراحات، احتمال رفض الجسم للأعضاء المزروعة، إضافة إلى المضاعفات المحتملة من الأدوية المثبطة للمناعة التي يجب أن يتناولها المرضى مدى الحياة. رغم ذلك، أكد أن العملية تمثل تطورًا ملموسًا في تحسين جودة حياة المرضى. تجربة سريرية واعدة تُعد هذه الجراحة جزءًا من تجربة سريرية يجري العمل على توسيع نطاقها، حيث يخطط الفريق لإجراء عمليات مماثلة لأربعة مرضى آخرين، بهدف جمع مزيد من البيانات السريرية وتقييم النتائج قبل اعتماد هذه التقنية كخيار علاجي معتمد. يأتي هذا الإنجاز بعد أسابيع قليلة من إعلان أطباء في الصين عن زرع كلية خنزير معدلة وراثيًا في جسم إنسان، في إطار تجارب تسعى لتوسيع نطاق التبرع بالأعضاء، إلا أن الجراحة الأمريكية تمثل أول تطبيق ناجح لزرع مثانة بشرية حيوية بوظائفها الكاملة. aXA6IDE1NC4yMy4yNDMuMTY4IA== جزيرة ام اند امز US

البيان

٠٣-٠٥-٢٠٢٥

• البيان

«الإمارات للبيئة» تغرس 5882 شتلة أشجار جديدة منذ بداية العام

أكدت حبيبة المرعشي، العضو المؤسس ورئيسة مجموعة عمل الإمارات للبيئة، مواصلة المجموعة إطلاق برامج نوعية تركز على إعادة التدوير باعتبارها ركيزة رئيسة لتحسين جودة الهواء وخفض المساحات المستخدمة لمكبات النفايات، بما ينعكس إيجاباً على صحة المجتمعات واستدامة الموارد الطبيعية، وذلك في إطار جهودها المتواصلة لدعم الاستدامة البيئية ومكافحة التغير المناخي. وتبرز أهمية هذه المبادرات في قدرتها على خفض انبعاثات الكربون وتقليل تلوث الهواء، إلى جانب الإسهام الفاعل في الحد من تراكم النفايات الصلبة في المكبات، ما يحافظ على المساحات الخضراء ويعزز من جودة البيئة الحضرية. وأشارت إلى أن المجموعة نظمت منذ بداية العام الجاري 6 فعاليات لغرس الأشجار، بالتعاون مع مختلف البلديات ومؤسسات من القطاع الخاص، وأسفرت هذه الفعاليات عن غرس 5882 شتلة جديدة، ليرتفع إجمالي عدد الأشجار التي زرعتها المجموعة منذ انطلاق مبادرتها عام 2007 إلى 2.147.367 شجرة، وكان آخر هذه الفعاليات غرس 1200 شجرة قرم في إمارة أم القيوين احتفالاً بيوم الأرض العالمي. وأضافت: في إطار جهود المجموعة لتعزيز ثقافة إعادة التدوير، نظمت حملة «يوم جمع علب الألمنيوم» على مستوى الدولة تحت شعار «نعم لإعادة التدوير، لا لانبعاثات الكربون»، بمشاركة فاعلة من القطاعين العام والخاص، بالإضافة إلى المؤسسات التعليمية والأسر، وتمكنت الحملة من جمع 11.9 ألف كيلوغرام من علب الألمنيوم خلال يوم واحد بهدف إعادة تدويرها، ومنذ انطلاق الحملة عام 1997، نجحت في جمع 453.148 علبة ألمنيوم، ما أسهم في تقليل انبعاثات الكربون بما يعادل 6.3 آلاف طن متري، وتوفير 11 ألف متر مكعب من مساحة مكبات النفايات، و103 ملايين وحدة حرارية من الطاقة. وأوضحت المرعشي: «شاركت المجموعة ضمن فعاليات «ساعة الأرض العالمية» عبر تنظيم حملة «مسيرة الورق»، التي شهدت مشاركة 73 جهة من أعضاء المجموعة. وأسفرت الحملة عن جمع 31.1 ألف كيلوغرام من الورق خلال يوم واحد بهدف إعادة تدويره». وأكدت المرعشي، أن عمل المجموعة يمتد إلى رفع الوعي البيئي من خلال المبادرات المجتمعية والتي تشمل مسابقة الرسم البيئي في نسختها العشرين التي شارك فيها أكثر 717 ألف طالب وطالبة من 642 مدرسة في مختلف أنحاء الدولة، بما في ذلك مدارس طلبة أصحاب الهمم، بالإضافة لمسابقة «الفن من النفايات»، وحصدت مشاركة 253 مدرسة من كافة إمارات الدولة.

الإمارات نيوز

٢٣-٠٤-٢٠٢٥

• الإمارات نيوز

كيف تختارين أواني الطهي الأكثر أمانًا لصحة عائلتك؟

معايير اختيار أواني الطهي الصحية عندما يتعلق الأمر بتحضير الطعام لعائلتك، تصبح سلامة الأواني المستخدمة من أهم النقاط التي يجب الانتباه لها. الأواني غير الصحية قد تؤدي إلى تسرب مواد ضارة تؤثر على صحة أفراد المنزل على المدى الطويل. لذلك، من الضروري التعرف على أنواع الأواني الموجودة في السوق وكيفية اختيار الأنسب والآمن. أنواع أواني الطهي وتأثيرها على الصحة الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل الستانلس ستيل من الخيارات الأفضل والأكثر أمانًا، حيث إنه مقاوم للصدأ ولا يتفاعل مع الطعام، كما أنه سهل التنظيف ومتين. تأكدي من اختيار نوع عالي الجودة يحتوي على نسبة مناسبة من الكروم والنيكل لضمان المتانة والسلامة. الأواني المصنوعة من الألومنيوم رغم خفة وزنها وتوزيعها الجيد للحرارة، يمكن أن تتفاعل أواني الألومنيوم مع الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والليمون، مما قد يؤدي إلى تسرب مواد قد تكون ضارة. يفضل تجنب استخدامها أو اختيار الأنواع المطلية بطبقة حماية. الأواني غير اللاصقة (Teflon) تتميز بسهولة الطهي والتنظيف، لكنها قد تنبعث منها مواد كيميائية عند ارتفاع درجات الحرارة جداً. لذا ينصح بعدم تعريضها لحرارة عالية جداً واختيار أنواع معتمدة وخالية من مركبات PFOA. الأواني المصنوعة من الحديد الزهر تعتبر خيارًا صحيًا وطبيعيًا، إذ تضيف بعض الحديد الضروري للجسم أثناء الطهي. لكنها تحتاج إلى عناية خاصة لمنع الصدأ والحفاظ عليها. الأواني الزجاجية والسيراميكية هذه الأواني من الخيارات الصحية لأنها لا تتفاعل مع الطعام، لكنها قد تكون أقل متانة وتتطلب التعامل بحذر لتجنب الكسر. نصائح هامة لاختيار أواني الطهي الآمنة تجنبي الأواني ذات الطلاء المشقوق: يمكن أن يسبب الطلاء المتضرر تسرب مواد كيميائية إلى الطعام. يمكن أن يسبب الطلاء المتضرر تسرب مواد كيميائية إلى الطعام. اقرئي التعليمات بعناية: تأكدي من أن الأواني تناسب نوع الطهي الذي تقومين به سواء على الموقد أو في الفرن. تأكدي من أن الأواني تناسب نوع الطهي الذي تقومين به سواء على الموقد أو في الفرن. اختاري الأواني المعتمدة من هيئات السلامة: مثل FDA أو EFSA لضمان خلوها من المواد الضارة. مثل FDA أو EFSA لضمان خلوها من المواد الضارة. تجنبي الاستخدام المفرط للحرارة: خاصة مع الأواني غير اللاصقة لتفادي تحلل المواد الكيميائية في الطلاء. خاصة مع الأواني غير اللاصقة لتفادي تحلل المواد الكيميائية في الطلاء. احذري من الأواني البلاستيكية غير المخصصة للطهي: إذ قد تطلق مواد ضارة خصوصًا عند تعريضها للحرارة. الخاتمة الاستثمار في اختيار أواني الطهي الصحية والمناسبة هو استثمار مباشر في صحة عائلتك وسلامتهم. تأكدي من التعرف على أنواع الأواني المختلفة وخصائصها، واتباع الإرشادات اللازمة للحفاظ عليها. طبخي بأمان يعني حياة صحية أفضل لأحبائك.