صحة وطب : دراسة تكشف مفاجأة: الأرز الأبيض أفضل من البنى لطفلك

الأحد 13 أبريل 2025 12:15 صباحاً
نافذة على العالم - يُعتبر الأرز البني بديلاً صحياً للأرز الأبيض، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، وغني بالعناصر الغذائية، وغني بفوائد الحبوب الكاملة، ما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق الصحة والعافية، إلا أن هذا الغذاء الصحي ظاهريًا يحمل في طياته مخاطر خفية يغفل عنها الكثيرون، فقد حذر بحث جديد نُشر في مجلة "تحليل المخاطر" من احتواء الأرز البني على معدن سام قد يكون له عواقب وخيمة على صحة الدماغ، وخاصةً لدى الأطفال الصغار، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا".
وقد اكتشف باحثون من جامعة ولاية ميشيجان أن الأرز البني يحتوي على مستويات أعلى بنسبة 15% من الزرنيخ، وهو معدن سام مرتبط بالسرطان وتلف الدماغ، ورغم أن هذا لن يؤثر كثيراً على البالغين الأصحاء، إلا أنه قد يُسبب مشاكل لنمو الدماغ لدى الأطفال الصغار.
ما هي الفئة العمرية المعرضة للخطر؟
قد يكون الزرنيخ الخفي في الأرز البني ضارًا بالأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ستة وأربعة وعشرين شهرًا، فقد تعرض الأطفال الذين تناولوه لمستويات زرنيخ أعلى بمرتين مقارنةً بمن تناولوا الأرز الأبيض بكميات مماثلة.
ماذا يحدث عندما يتعرض الأطفال الصغار للزرنيخ؟
عندما يتعرض الأطفال الصغار للزرنيخ، فإنه قد يؤثر على نمو أدمغتهم، ويرتبط هذا التعرض بانخفاض معدل الذكاء، وصعوبات التعلم، ومشاكل سلوكية، وقد ربطته الدراسات بارتفاع مخاطر الإصابة بالتوحد واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، وحتى المستويات المنخفضة، مع مرور الوقت، يمكن أن يكون لها آثار دائمة على الصحة الإدراكية والعصبية.
خطر الإصابة بالسرطان على مدى فترة من الزمن
يمكن أن يزيد التعرض طويل الأمد للزرنيخ من خطر الإصابة بالسرطان، وتُصنف الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) الزرنيخ ومركباته غير العضوية على أنها "مسرطنة للإنسان"، ويمكن أن تُسبب هذه المواد الكيميائية سرطان الرئة والمثانة والجلد، كما تربطها بعض الدراسات بسرطان الكلى والكبد والبروستات.
من جانبهم، قال مؤلفة الدراسة: "تُعد هذه الدراسة مهمة لأنها تُقر بأهمية مراعاة سلامة الغذاء والتغذية عند اتخاذ المستهلكين قراراتهم الغذائية، وبينما وجدنا أن اختيار الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض سيؤدي إلى زيادة التعرض للزرنيخ في المتوسط، إلا أن هذه المستويات لا ينبغي أن تُسبب مشاكل صحية طويلة الأمد إلا إذا تناول الشخص كميات كبيرة من الأرز البني يوميًا ولعدة سنوات".
لماذا يحتوي الأرز البني على نسبة زرنيخ أعلى من الأرز الأبيض؟
يحدث هذا لأنه، على عكس الأرز الأبيض، لا تُزال الطبقة البنية الخارجية للحبوب، والتي تُسمى نخالة الأرز، في حالة الأرز البني، وهذا هو المكان الذي يتراكم فيه الزرنيخ بتركيز أعلى، أما في حالة الأرز الأبيض، فتُزال هذه الطبقة مما يقلل من تركيز الزرنيخ، وبالتالي يقلل من خطر حدوث مضاعفات بسبب الزرنيخ، وعندما قارن الباحثون التعرض للزرنيخ من الأرز البني والأبيض، وجدوا أن 48% من الزرنيخ في الأرز البني كان في الشكل غير العضوي الأكثر سمية، مقارنة بـ 33% في الأرز الأبيض، مما يشكل خطرًا صحيًا محتملًا أكبر، ويوجد الزرنيخ في شكلين رئيسيين: غير عضوي وعضوي، ويكمن الفرق بينهما في كلًا من تركيبهما الكيميائي وسميتهما، والزرنيخ غير العضوي هو الأكثر ضررًا من الأثنين.
تحتوى الطبقة الخارجية من الأرز البنى، التي تُكسبه اللون البني، على تركيزات من الزرنيخ أعلى بعشرة أضعاف من السويداء، وهو الجزء الداخلي الأبيض، كما وُجد أن الرضع والأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين ستة و24 شهرًا والذين يتناولون الأرز البني قد يتناولون الزرنيخ بمستويات تتراوح بين 0.29 و0.59 ميكروجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا، وهي نسبة أعلى بكثير من الحد الآمن الموصى به وهو 0.21 ميكروجرام، وخلص الباحثون إلى أن "نخالة الأرز والأرز البني يحتويان على محتوى من الزرنيخ وتركيز غير عضوي أعلى من الأرز الأبيض.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

المشهد العربي

منذ يوم واحد

• المشهد العربي

80 % من إصابات سرطان الجلد يرجع إلى الأشعة فوق البنفسجية

يُعزى أكثر من 80% من الإصابات بسرطان الجلد الميلانيني التي تشهد تزايدا ولكن يمكن الوقاية منها عموما، إلى التعرّض للأشعة فوق البنفسجية، على ما ذكرت دراسة أجراها باحثون في الوكالة الدولية لبحوث السرطان. من بين نحو 332 ألف إصابة بسرطان الجلد الميلانيني في مختلف أنحاء العالم عام 2022، كان قرابة 267 ألف حالة ناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية، أي 83% من الحالات، بحسب الدراسة المنشورة في المجلة الدولية للسرطان (IJC). وتسبب سرطان الجلد الميلانيني بوفاة 58700 شخص عام 2022.

نافذة على العالم

منذ 2 أيام

• نافذة على العالم

صحة وطب : 7 أعراض للنوبة القلبية لدى النساء تختلف عن الرجال

الثلاثاء 27 مايو 2025 04:30 صباحاً نافذة على العالم - رغم أن أمراض القلب لا تزال السبب الرئيسي للوفاة بين النساء، إلا أن الكثيرات ما زلن يعتبرنها مشكلة تصيب الرجال بالدرجة الأولى، وهذا الاعتقاد الخاطئ غالبًا ما يؤدي إلى تأخير التشخيص والعلاج لدى النساء، وهو ما يوضحه تقرير موقع "تايمز أوف انديا". في الولايات المتحدة، تُصيب أمراض القلب والأوعية الدموية ما يقرب من نصف النساء في سن العشرين فما فوق، مما يجعلها السبب الرئيسي للوفاة بين النساء، وتحديدًا، تعاني حوالي 60 مليون امرأة من أحد أشكال أمراض القلب. يمكن أن تختلف أعراض النوبة القلبية عند النساء بشكل كبير عن تلك الموجودة لدى الرجال، وغالبًا ما تظهر بشكل أكثر دقة وتؤدي إلى تشخيص خاطئ، ولا شك أن التعرف على هذه الأعراض الفريدة وطلب الرعاية الطبية الفورية قد ينقذ الحياة، لأنه يساعد على التدخل المبكر لتلقى العلاج على الفور، علاوة على ذلك، يُعد الكشف المبكر والعلاج عاملين أساسيين لتحسين النتائج وإنقاذ الأرواح. فيما يلى.. 7 أعراض للنوبة القلبية لدى النساء لا يجب تجاهلها: آلام الرقبة والفك وأعلى الظهر في حين أن ألم الصدر شائع لدى الرجال والنساء على حد سواء، إلا أن النساء أكثر عرضة للشعور بعدم الراحة في الرقبة أو الفك أو أعلى الظهر، وقد يكون هذا الألم خفيفًا، وقد يظن خطأ أن سببه مشكلات في الأسنان أو إجهاد عضلي، ومع ذلك، فقد يكون علامة على نوبة قلبية، خاصةً إذا كان مصحوبًا بأعراض أخرى. ضيق في التنفس يُعد ضيق التنفس غير المبرر، حتى بدون ألم في الصدر، علامة تحذيرية مهمة لدى النساء، فقد يحدث هذا العرض أثناء الراحة أو أثناء ممارسة نشاط بسيط، ويمكن إغفاله بسهولة أو الاعتقاد أنه لأسباب أخرى، مثل القلق أو الربو، ومع ذلك، فإنه غالبًا ما يشير إلى ضعف ضخ القلب للدم. الغثيان أو القيء أعراض الجهاز الهضمي، كالغثيان والقيء، أكثر شيوعًا لدى النساء المصابات بنوبة قلبية منها لدى الرجال، وقد تُحاكي هذه الأعراض أعراض الأنفلونزا أو عسر الهضم، مما يؤدي إلى خطأ في التشخيص وتأخير العلاج. الشعور بتعب غير عادي يُعد التعب أو الضعف الشديد، حتى بدون بذل مجهود بدني، من الأعراض الشائعة لدى النساء، وقد يستمر هذا التعب الشديد لأيام، وقد يظن خطأ أنه إجهاد أو إرهاق، ومع ذلك، قد يكون مؤشرًا مبكرًا على مشكلات في القلب. الدوار أو الدوخة قد يكون الشعور بالدوار أو الدوخة أو الإغماء علامة على الإصابة بنوبة قلبية لدى النساء، وقد تظهر هذه الأعراض فجأة، وقد نظن أنها نوبة هلع أو بسبب الجفاف، ومع ذلك، فإنها غالبًا ما تشير إلى أن القلب لا يضخ الدم بكفاءة. عسر الهضم أو حرقة المعدة تُبلغ العديد من النساء عن معاناتهن من عسر الهضم أو حرقة المعدة أثناء النوبة القلبية، والتي في الغالب يعتقد أنها مشكلة متعلقة بالجهاز الهضمي، مما قد يُؤخر طلب الرعاية الطبية المناسبة، ومع ذلك، عندما تصاحبها أعراض أخرى، فقد تُشير إلى نوبة قلبية. تعرق بارد قد يكون التعرق البارد، خاصةً عند عدم بذل أي مجهود، علامة على الإصابة بنوبة قلبية لدى النساء، فلا ينبغي تجاهل هذه الأعراض، التي غالبًا ما يصاحبها غثيان أو دوخة، لأنها قد تشير إلى نوبة قلبية خطيرة.

الصباح العربي

منذ 5 أيام

• الصباح العربي

خطر على الكلى.. أكلات تزيد من فرص الإصابة بسرطان الجلد

على الرغم من الفائدة الكبيرة والعناصر الغذائية المهمة التي تحتوي عليها الأسماك، إلا أنه هناك دراسة حديثة نشرت في مجلة Cancer Causes and Control، تشير إلى وجود علاقة محتملة بين تناول السمك بطريقة مبالغ بها وارتفاع نسبة الإصابة بسرطان الجلد. إذ جرت الدراسة بناءً على بيانات لما يزيد عن نصف مليون إنسان في الولايات المتحدة الأمريكية، وتبين أن الذين يتناولوا السمك من مرتان إلى ست مرات أكثر عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 22 في المئة. ولكن على الناحية الأخرى لم تظهر ذات النتائج مع السمك المقلي، مما أثار ذلك العديد من الأسئلة، كما قال بعض الباحثين أن الملوثات التي توجد في مجموعة من أنواع السمك مثل الزرنيخ والزئبق قد تكون السبب. ولكن لم يتم إثبات وجود علاقة مباشرة، ولم تظهر الدارسة أي مستويات تخص تلك الملوثات، لذي أوصت بعمل المزيد من الأبحاث. وعلق أحد أخصائيين التغذية العلاجية ويدعى، الدكتور شهاب صلاح، على تلك الدراسة إذ قال أن تناول السمك مهم ومفيد ولا يؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان، بل على العكس تمامًا فهو مصدر غني بالأحماض الدهنية وأوميجا 3 والبروتين. ولكن قال شهاب، أن الأسماك المملحة هي التي قد تمثل خطر على صحة الجسم وخاصًة الكلى، وذلك بسبب وجود الأملاح بها بكميات كبيرة.