أحدث الأخبار مع #MSG
اليمن الآن
٢٣-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- اليمن الآن
طبق قاتل: هل الإندومي يحمل بذور السرطان في توابله؟
ضجّت مواقع التواصل الاجتماعي خلال الساعات الأخيرة بعد تداول قصة شاب أُصيب بسرطان الدم، وادّعى مقربون منه أن السبب المحتمل وراء مرضه هو الإفراط في تناول الإندومي، الوجبة السريعة الأكثر شهرة بين المراهقين وطلبة الجامعات. هذه الواقعة أعادت فتح ملف قديم لكنه لا يزال ساخنًا: هل الإندومي بريء.. أم متهم خطير يتخفّى في طبق لذيذ؟: رغم أنه لا يوجد دليل علمي قاطع حتى الآن يربط الإندومي بشكل مباشر بالإصابة بالسرطان، إلا أن مكوناته المثيرة للجدل تجعل الشكوك تحوم حوله، خصوصًا عند تناوله بشكل مفرط ولسنوات طويلة. ما الذي يجعل الإندومي "مشتبها به" في قفص الاتهام؟: "جلوتامات الصوديوم الأحادية" (MSG): مادة تحسّن الطعم لكنها ارتبطت في بعض الدراسات بمشاكل في الجهاز العصبي، وتُتهم بزيادة الإجهاد التأكسدي، وهو أحد مسببات تحوّلات الخلايا السرطانية. مواد حافظة ونكهات صناعية (BHA وBHT): تُدرج ضمن قائمة المركبات "المُشتبه" في كونها مسرطنة عند الاستهلاك المتكرر والمفرط. نسبة عالية من الدهون والصوديوم: الدهون المشبعة والأملاح الزائدة ترهق الكلى، تُضعف المناعة، وقد تؤدي إلى تراكم السموم وتغيّرات خلوية طويلة الأمد. فهل يمكن أن يؤدي هذا إلى سرطان الدم تحديداً؟: الخبراء يقولون إن الخطر لا يكمن في الإندومي وحده، بل في النمط الغذائي ككل. فالإفراط في تناول الأطعمة المصنعة والجاهزة المليئة بالمواد الكيميائية قد يخلق بيئة خصبة لتطور السرطان، خاصة في حال وجود استعداد وراثي أو ضعف مناعي. كيف تحمي نفسك؟ لا تجعل الإندومي وجبتك الأساسية. إذا اضطررت لتناوله، حضّره بدون كيس التوابل الجاهز، واستبدله بتوابل طبيعية. احرص على تناول الخضار والفواكه يوميًا لتعزيز جهاز المناعة. اشرب الماء بانتظام وساهم في طرد السموم من الجسم. خلاصة القول: الإندومي قد لا يكون قاتلاً بذاته، لكن استهلاكه دون وعي، ودمجه في نظام غذائي فقير... قد يجعلنا نُغذّي المرض ونحن نظن أننا نُشبِع الجوع فقط. المصدر مساحة نت ـ أمل علي
نافذة على العالم
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
صحة وطب : بلاش ملح.. 7 أطعمة ومشروبات ترفع مستويات ضغط الدم
الاثنين 21 أبريل 2025 12:00 مساءً نافذة على العالم - يُلقي معظمنا باللوم على التوتر في كل شيء، من تساقط الشعر إلى مشاكل القلب، وبالطبع، يُفسد التوتر الكثير من الأمور، ولكن إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فالتوتر ليس سوى جزء من المشكلة، ما تتناوله يوميًا أهم بكثير مما نعتقد، قد يُسبب طبقك ضررًا أكبر لشرايينك، لذلك إذا كنت جادًا في الحفاظ على مستويات ضغط الدم لديك فإليك قائمة بالأطعمة غير الصحية التي يجب عليك تجنبها، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا". الملح كلنا نعرف هذا، لكن الجزء الصعب في الأمر هو أن الملح يختبئ في كل شيء تقريبًا، حتى في الأطعمة غير المالحة، حيث يحتوي الملح على معدن الصوديوم، والإفراط فيه يُسبب احتباس الماء في الجسم، ويرفع هذا الماء الزائد ضغط الدم ويُرهق القلب، ومع مرور الوقت، قد يُلحق هذا الضرر بالأوعية الدموية والكلى وحتى الدماغ، يمكنك استخدم الملح الصخري أو ملح الهيمالايا الوردي بكميات قليلة، واستخدم المزيد من الأعشاب مثل الكمون والكزبرة والثوم والزنجبيل وعصير الليمون لإضفاء نكهة مميزة على طعامك. اللحوم المصنعة إذا كنت تتناول اللحوم المصنعة ظنًا منك أنها بروتين، فهى كذلك ولكنها أيضًا تحتوى على نسبة عالية من الملح والمواد الحافظة والدهون المشبعة، وعادةً ما تكون اللحوم المصنعة غنية بالصوديوم والنترات، وكلاهما يرفع ضغط الدم، بالإضافة إلى ذلك، فإن الدهون المشبعة فيها تسد الشرايين مع مرور الوقت، مما يزيد الضغط على قلبك، يمكنك تجربة الدجاج المشوي المطبوخ منزليًا، أو بياض البيض المسلوق كمصدر للبروتين. المخللات قد يكون المخلل جوهر وجباتنا، ولكنه للأسف من أكثر الأطعمة احتواءً على الصوديوم، وقد تحتوي ملعقة صغيرة من المخلل على ما يصل إلى 300 ملج من الصوديوم، وهو ما يمثل 15% من الكمية اليومية الموصى بها، وتناول أكثر من ملعقة أو ملعقتين يعني أنك في منطقة الخطر، كما أن المخللات المنزلية ليست أفضل حالاً إلا إذا حضرتها بدون إضافة ملح، وهو أمر نادر. المكرونة سريعة التحضير بالتأكيد، إنها سهلة ورخيصة ومريحة، لكنها في الأساس عبارة عن ملح ونشا لذلك تعتبر من الأطعمة فائقة المعالجة، وهذا يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، وقيمة غذائية قليلة، وعادةً ما تحتوي على نوع من مُحسن النكهة (MSG) أو مواد حافظة، وجميعها تُساهم في ارتفاع ضغط الدم. المخبوزات والمعجنات ستُفاجأ بكمية الملح الموجودة في الخبز والكعك والبسكويت، فهو لا يرفع مستوى السكر في الدم فحسب (مما يؤثر سلبًا على ضغط الدم بشكل غير مباشر)، بل إن محتوى الصوديوم كبير أيضًا وهو ما له تأثير مباشر على ضغط الدم لديك، لذلك اختر خبز الحبوب الكاملة أو متعدد الحبوب، وتحقق من محتوى الصوديوم على الملصق. المشروبات الغازية والعصائر المعبأة يقلق معظم الناس بشأن ارتفاع مستويات السكر في الدم عندما يتعلق الأمر بالمشروبات الغازية والعصائر المعبأة، ولكن هذه المشروبات تؤثر أيضًا على ضغط الدم، حيث يؤدي تناول السكر بكثرة إلى زيادة الوزن، ومقاومة الأنسولين، والالتهابات، وكل هذه العوامل ترفع ضغط الدم، حتى أن بعض المشروبات الغازية تحتوي على بنزوات الصوديوم، وهي مادة حافظة تزيد من كمية الملح التي تتناولها، أما العصائر المعبأة، فحتى لو كُتب عليها "خالية من السكر المضاف"، غالبًا ما تكون مركزة وخالية من الألياف، ومع ذلك، قد ترفع نسبة السكر في الدم وتؤثر سلبًا على ضغط الدم. الأطعمة المقلية تُعد الوجبات الخفيفة المقلية مغرية للغاية، لكنها ضارة جدًا على الأوعية الدموية، وعادةً ما يتم تحضيرها باستخدام الزيت المكرر أو الزيت المُعاد تدويره، أو الدهون المتحولة، وكلها تُسبب انسداد الشرايين، وتزيد الالتهابات، وترفع ضغط الدم والكوليسترول، كما يُضاف الملح بكثرة إلى العجين والوجبة الخفيفة ويُسبب القلي العميق في الزيت القديم ارتفاعًا في ضغط الدم، يمكنك استخدام مقلاة هوائية أو اخبز وجباتك الخفيفة بأقل كمية من الزيت. ماذا يجب أن تأكل بدلا من ذلك؟ الخضراوات الورقية مثل السبانخ، والفواكه مثل الموز والرمان والبرتقال والجوافة، والحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان، والمكسرات والبذور مثل الجوز وبذور الكتان، ومنتجات الألبان قليلة الدسم مثل الحليب قليل الدسم أو اللبن الرائب أو الجبن الأبيض، وأطعمة غنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبطاطا الحلوة، والثوم والبنجر، وكلاهما معروف بمساعدتهما على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي.
اليمن الآن
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- اليمن الآن
وجبة سريعة وموت بطيء: خبير يكشف الوجه المظلم للإندومي
في تصريح أثار ضجة واسعة بين محبي الوجبات السريعة، وصف أخصائي التغذية العلاجية علي الحداد وجبة الإندومي بـ"الكارثة والمصيبة الصحية"، مشددًا على أن تناولها يُشكل تهديدًا حقيقيًا للصحة، حتى ولو لمرة واحدة. وفي مقطع فيديو انتشر عبر منصات التواصل الاجتماعي، سلّط الحداد الضوء على ما وصفه بـ"التركيبة المقلقة" للإندومي، موضحًا أنها تتكون أساسًا من دقيق القمح المقلي بزيوت مهدرجة، بالإضافة إلى كميات مرتفعة من الملح، المواد الحافظة، أحادي جلوتامات الصوديوم (MSG)، وأملاح صناعية لإضفاء نكهة جذابة تخدع الحواس وتُغري الذوق. وحذّر الحداد من أن تناول هذه المكونات بانتظام، أو حتى بين الحين والآخر، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل: ارتفاع الكوليسترول زيادة ضغط الدم خلل في مستويات السكر في الدم تصلب الشرايين على المدى الطويل الأخصائي لم يكتفِ بالتحذير من التناول المفرط، بل أكد أن "مجرد تناول وجبة إندومي واحدة لا يُعتبر خيارًا صحيًا بأي حال"، داعيًا إلى رفع مستوى الوعي الغذائي، لا سيما لدى الأطفال والمراهقين الذين يعتبرون هذه الوجبة خيارًا سهلًا وسريعًا. ورغم التحذيرات، لاقى الفيديو ردود فعل متباينة من الجمهور، بين من عبّر عن صدمته وقلقه على صحة أبنائه، ومن قلل من أهمية التصريحات، مستشهدًا بتجارب ملايين الناس حول العالم الذين يتناولون الإندومي منذ سنوات دون مشكلات ظاهرة. بعض المعلقين أشاروا إلى البُعد التجاري وراء هذه التحذيرات، في حين طالب آخرون هيئة الغذاء والدواء بتوضيح رسمي بشأن سلامة الإندومي والمكونات المستخدمة فيه، لتجنب تضارب المعلومات بين المختصين والإعلام. وما بين طعم مغرٍ وسهولة التحضير، وما بين مكونات مثيرة للجدل، يبقى السؤال الأهم: هل تستحق وجبة سريعة بضع دقائق من راحتك… أن تُراهن عليها صحتك؟ إذا كنت من عشاق الإندومي، فقد حان الوقت لتعيد النظر—not في الطعم، بل في الثمن الصحي المحتمل. المصدر مساحة نت ـ أمل علي
الموجز
١٩-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الموجز
كيف يؤثر الأندومي على الوزن ومستويات السكر في الدم؟
تعتبر الشعرية سريعة التحضير النودلز، والتي تعرف بـ " أضرار تناول الأندومي وقد يكون تناول الشعرية سريعة التحضير له أضرار صحية عند تناولها بكثرة، وهذا ما يتناوله لا يفوتك غنية بالصوديوم وتسبب ارتفاع ضغط الدم ويحتوي تحتوي على الدهون غير الصحية ويتم قليها في الزيوت المهدرجة أثناء التصنيع، مما يجعلها غنية بـ الدهون المتحولة التي ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تؤثر على صحة الكبد وتسبب التهابات في الجسم. أضرار تناول الأندومي تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي كما يحتوى تفتقر إلى العناصر الغذائية ولا يحتوى زيادة الوزن الشعرية سريعة التحضير غنية بالكربوهيدرات المكررة والسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة عند تناولها بشكل متكرر، مع رفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مما قد يكون خطيرًا لمرضى السكري. أضرار تناول الأندومي تحتوي على محسنات النكهة الضارة (MSG) وبعض أنواع الشعرية سريعة التحضير تحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، والتي قد تسبب الصداع والدوخة لدى بعض الأشخاص، وحساسية وتهيج الجهاز العصبي عند استهلاكها بكميات كبيرة. بدائل صحية لـ الأندومي التحضير الشعيرية المصنوعة في المنزل باستخدام مكونات طازجة. استخدام المكرونة المصنوعة من القمح الكامل بدلاً من النودلز الجاهزة. استبدال الشعرية سريعة التحضير بـ الشوفان أو البرغل كوجبة سريعة وصحية. اقرأ أيضًا
تحيا مصر
١٩-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- تحيا مصر
أضرار تناول الشعرية سريعة التحضير.. اعرف مخاطرها الصحية
تعتبر الشعرية سريعة التحضير، والمعروفة أيضًا باسم الأندومي، واحدة من الوجبات السريعة التي يفضلها الكثيرون بسبب سهولة تحضيرها وسرعتها. ومع ذلك، فإن هذه الوجبة تفتقر إلى القيمة الغذائية ويمكن أن تسبب العديد من الأضرار الصحية عند تناولها بشكل مفرط. ويرصد على الأضرار التي قد تنتج عن تناول الشعرية سريعة التحضير وكيفية تجنبها. غنية بالصوديوم وتسبب ارتفاع ضغط الدم تحتوي الشعرية سريعة التحضير على كمية كبيرة من الملح والمواد الحافظة، مما يجعلها غنية بالصوديوم. الاستهلاك المفرط للصوديوم يؤدي إلى: ارتفاع ضغط الدم: يعتبر الصوديوم من الأسباب الرئيسية التي تساهم في رفع ضغط الدم، مما يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. احتباس السوائل: يمكن أن يؤدي تناول الشعرية سريعة التحضير إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يسبب الشعور بالانتفاخ والتورم في بعض الأحيان. تحتوي على الدهون غير الصحية من العمليات المعتادة في تصنيع الشعرية سريعة التحضير، يتم قليها في زيوت مهدرجة، مما يجعلها غنية بالدهون المتحولة. هذه الدهون لها تأثيرات سلبية على الصحة، مثل: رفع مستوى الكوليسترول الضار: تؤدي الدهون المتحولة إلى زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. التأثير على صحة الكبد: يمكن أن تؤدي الدهون غير الصحية إلى زيادة التهابات الجسم، مما ينعكس سلبًا على صحة الكبد وأداء الجسم بشكل عام. تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي تحتوي الشعرية سريعة التحضير على مواد حافظة ومواد إضافية قد تؤثر على الجهاز الهضمي، مسببة مشاكل مثل: عسر الهضم والانتفاخ: المواد الحافظة الموجودة في الشعرية يمكن أن تعيق عملية الهضم، مما يؤدي إلى شعور بالانتفاخ وصعوبة هضم الطعام. الإمساك والاضطرابات المعوية: قد تؤدي هذه المواد إلى اضطرابات في الأمعاء مثل الإمساك، مما يسبب صعوبة في الهضم وراحة أقل للجهاز الهضمي. تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية على الرغم من كون الشعرية سريعة التحضير خيارًا سريعًا ولذيذًا، إلا أنها تفتقر إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم، مما يؤدي إلى: سوء التغذية: الاعتماد على الشعرية سريعة التحضير كوجبة أساسية يمكن أن يؤدي إلى نقص في العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن. ضعف المناعة: نقص المغذيات الضرورية يمكن أن يؤثر سلبًا على قدرة الجسم على مقاومة الأمراض والعدوى. زيادة الوزن والسمنة تحتوي الشعرية سريعة التحضير على كميات عالية من الكربوهيدرات المكررة والسعرات الحرارية، مما يجعلها مصدرًا لزيادة الوزن عند تناولها بشكل متكرر. هذا قد يؤدي إلى: زيادة الوزن: تناول الشعرية سريعة التحضير بشكل مستمر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب كثافة السعرات الحرارية الموجودة في الوجبة. ارتفاع مستوى السكر في الدم: نظراً لمحتوى الشعرية من الكربوهيدرات المكررة، يمكن أن يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مما يشكل خطرًا على مرضى السكري. تحتوي على محسنات النكهة الضارة (MSG) تحتوي بعض أنواع الشعرية سريعة التحضير على مادة جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) التي تضيف نكهة مميزة للمنتج. ومع ذلك، قد تسبب هذه المادة بعض المشاكل الصحية مثل: الصداع والدوخة: يعاني بعض الأشخاص من صداع أو دوخة عند تناول كميات كبيرة من هذه المادة. حساسية وتهيج الجهاز العصبي: قد تسبب مادة MSG تهيجًا في الجهاز العصبي لدى بعض الأشخاص، مما يؤدي إلى شعور بعدم الراحة. بدائل صحية للشعرية سريعة التحضير إذا كنت ترغب في تناول وجبة سريعة وصحية، يمكنك استبدال الشعرية سريعة التحضير ببعض البدائل التي تحتوي على قيمة غذائية أفضل، مثل: الشعيرية المصنوعة في المنزل باستخدام مكونات طازجة: إعداد الشعرية في المنزل باستخدام مكونات طبيعية يمنحك وجبة صحية خالية من المواد الحافظة. المكرونة المصنوعة من القمح الكامل: تعتبر المكرونة المصنوعة من القمح الكامل بديلاً صحيًا يحتوي على ألياف غذائية تساعد في تحسين الهضم. الشوفان أو البرغل: استبدال الشعرية سريعة التحضير بالشوفان أو البرغل يقدم لك وجبة صحية غنية بالألياف والعناصر الغذائية.
