أحدث الأخبار مع #البابريكا،
أخبار مصر
٠٤-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- أخبار مصر
بدون سلق.. طريقة عمل البط في الفرن بخطوات سهلة
يعتبر البط من الأطباق الرئيسية التي تزين الموائد في المناسبات، خاصة خلال شهر رمضان، إذ يتميز بمذاقه الغني وملمسه الطري. ورغم أن الكثيرين يفضلون سلق البط قبل طهيه، إلا أن هناك طريقة أسهل وأشهى لعمل البط في الفرن دون الحاجة إلى السلق، مما يحافظ على نكهته الطبيعية ويجعله أكثر طراوة وعصارة.وإليكِ طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق، كالتالي: المكونات – بطة متوسطة الحجم (حوالي 2 – 3 كجم).- 2 بصلة كبيرة مبشورة.- 5 فصوص ثوم مفروم.- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.- 2 ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الروزماري، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة، و2 ملعقة كبيرة من الزيت.- كوب ماء أو مرق (لترطيب الصينية أثناء الطهي).- خضروات حسب الرغبة (بطاطس، جزر، كوسا مقطعة).طريقة التحضير 1- تنظيف البطة جيدًا: اغسليها بالماء والملح والخل وعصير الليمون، ثم اشطفيها جيدًا بالماء واتركيها تجف.2- باستخدام شوكة أو سكين، قومي بعمل ثقوب صغيرة في الجلد، خاصة في منطقة الصدر والفخذ، حتى تتشبع بالتتبيلة…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
مصرس
٠٤-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
بدون سلق.. طريقة عمل البط في الفرن بخطوات سهلة
يعتبر البط من الأطباق الرئيسية التي تزين الموائد في المناسبات، خاصة خلال شهر رمضان، إذ يتميز بمذاقه الغني وملمسه الطري. ورغم أن الكثيرين يفضلون سلق البط قبل طهيه، إلا أن هناك طريقة أسهل وأشهى لعمل البط في الفرن دون الحاجة إلى السلق، مما يحافظ على نكهته الطبيعية ويجعله أكثر طراوة وعصارة. وإليكِ طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق، كالتالي:المكونات- بطة متوسطة الحجم (حوالي 2 - 3 كجم).- 2 بصلة كبيرة مبشورة.- 5 فصوص ثوم مفروم.- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.- 2 ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الروزماري، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة، و2 ملعقة كبيرة من الزيت.- كوب ماء أو مرق (لترطيب الصينية أثناء الطهي).- خضروات حسب الرغبة (بطاطس، جزر، كوسا مقطعة).طريقة التحضير1- تنظيف البطة جيدًا: اغسليها بالماء والملح والخل وعصير الليمون، ثم اشطفيها جيدًا بالماء واتركيها تجف.2- باستخدام شوكة أو سكين، قومي بعمل ثقوب صغيرة في الجلد، خاصة في منطقة الصدر والفخذ، حتى تتشبع بالتتبيلة وتصبح أكثر طراوة أثناء الطهي.3- في وعاء، اخلطي البصل المبشور، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، القرفة، الكمون، الكزبرة، الخل، وعصير الليمون.4- أضيفي الزبدة أو السمنة والزيت إلى الخليط، وقلّبي جيدًا حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة.5- افركي البطة من الداخل والخارج بالتتبيلة جيدًا، وتأكدي من إدخال التتبيلة تحت الجلد للحصول على نكهة غنية.6- اتركي البطة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل لليلة كاملة في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة.7- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.8- ضعي البطة في صينية فرن عميقة، وأضيفي كوب الماء أو المرق في قاع الصينية للحفاظ على طراوة اللحم.9- غطي الصينية بورق فويل جيدًا، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).10- بعد مرور الوقت، أزيلي ورق الفويل، وزيدي درجة الحرارة إلى 220 درجة، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتحمر الجلد ويصبح مقرمشًا.11- يمكنكِ دهن سطح البطة بالقليل من العسل أو الزبدة لإعطائها لونًا ذهبيًا رائعًا.12- بعد نضج البطة، اخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.13- قدميها مع الأرز البسمتي، أو البطاطس المشوية والخضروات المحمرة، واستمتعي بأشهى وجبة رمضانية.
مصرس
٢٣-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- مصرس
تخزينات رمضان.. طريقة تتبيل لحم كباب الحلة وحفظه في الفريزر
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت في تجهيز وتحضير الأطعمة مسبقًا لتوفير الوقت والمجهود خلال أيام الصيام. ومن الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة على المائدة الرمضانية هو كباب الحلة، الذي يتميز بطعمه الغني ونكهته المميزة بفضل التوابل والتسوية البطيئة، ولضمان طهي سريع وسهل خلال رمضان، يمكنك تتبيل لحم كباب الحلة وتخزينه بطريقة صحيحة، بحيث يكون جاهزًا للطبخ في أي وقت. وإليك الطريقة المثالية لتتبيل لحم كباب الحلة وتخزينه دون أن يفقد نكهته وقوامه، كالتالي:المكونات- كيلو من لحم العجل أو الضأن مقطع مكعبات متوسطة- 2 بصلة كبيرة مفرومة.- 4 فصوص ثوم مفروم.- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.- ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من بهارات اللحم، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور (اختياري).- 2 ورقة لورا (ورق غار).- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة (اختياري).- 2 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون لتطرية اللحم.طريقة التتبيل1- في وعاء كبير، ضعي مكعبات اللحم وأضيفي البصل والثوم المفرومين.2- أضيفي جميع التوابل المذكورة مع الخل أو عصير الليمون، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتغلغل التتبيلة في اللحم.3- غطي الوعاء واتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، ويفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.طريقة تخزين لحم كباب الحلة1- بعد التتبيل، قسّمي اللحم إلى حصص مناسبة لكل وجبة وضعيها في أكياس التفريز أو علب محكمة الغلق.2- أزيلي الهواء من الأكياس لضمان حفظ أفضل ومنع احتباس الثلج، وضعي الأكياس أو العلب في الفريزر مع كتابة تاريخ التخزين عليها، وعند الحاجة، أخرجي الكمية المطلوبة واتركيها تذوب في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات قبل الطهي.3- ولتحضير كباب الحلة بعد تخزين اللحم، سخني ملعقة من السمن أو الزيت في قدر، ثم أضيفي اللحم المتبل وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب، ثم أضيفي كوبًا من الماء الساخن أو مرق اللحم، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي 45-60 دقيقة)، وقدّميه مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي واستمتعي بمذاقه اللذيذ.
مصرس
١٩-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- مصرس
استعدادًا لرمضان.. طريقة تتبيل شاورما الفراخ وتخزينها في الفريزر ل3 شهور
تُعد شاورما الفراخ من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تناسب المائدة الرمضانية، إذ توفر وجبة سريعة التحضير ولذيذة بعد يوم طويل من الصيام. ولتحضير شاورما الدجاج بمذاق غني وشهي، من المهم اختيار التتبيلة المناسبة التي تضفي عليها النكهة المميزة، والتي تستلزم تخزينها بشكل صحيح يضمن سهولة إعدادها خلال الشهر الكريم.إليك أفضل طريقة لتتبيل شاورما الفراخ وحفظها لتكون جاهزة للطهي في أي وقت، كالتالي:مكونات تتبيلة شاورما الفراخلتحضير شاورما دجاج لذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:- كيلو من صدور الدجاج أو الأوراك المخلية، مقطعة إلى شرائح رفيعة.- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي للمساعدة في تنعيم اللحم.- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.- ملعقة صغيرة من البابريكا، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من بهارات الشاورما، وملعقة صغيرة من الثوم البودرة أو 2 فص ثوم مهروس.- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لتعزيز النكهة.طريقة تحضير التتبيلة1- في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.2- أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.3- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.طريقة تخزين شاورما الفراخلضمان سهولة التحضير خلال الشهر الكريم، يمكن تخزين شاورما الفراخ بطريقة صحيحة كما يلي:1- التخزين في الثلاجة للاستهلاك خلال 2-3 أيامبعد تتبيل الدجاج، ضعيه في وعاء محكم الغلق أو كيس طعام بلاستيكي، وتُحفظ في الثلاجة ويُستخدم خلال 48-72 ساعة.2- التخزين في الفريزر لشهر رمضانقسمي الدجاج المتبل إلى حصص صغيرة تناسب عدد أفراد الأسرة، ضعي كل حصة في كيس تفريز، وافرغي الهواء قدر الإمكان، يُفضل كتابة تاريخ التخزين على الأكياس لمتابعة مدة الصلاحية.ويُمكن تخزين الشاورما في الفريزر لمدة شهرين إلى 3 أشهر دون أن تفقد نكهتها، وعند الاستخدام أخرجي الكمية المطلوبة من الفريزر قبل الطهي بليلة، وضعيها في الثلاجة لتذوب تدريجيًا، ويمكن طهيها مباشرة، ولكن يفضل إذابتها للحصول على نتيجة أفضل.
