أحدث الأخبار مع #صبحيالعيد
الدستور
١١-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
الكالسيوم: عنصر ضروري... لكن الإفراط فيه قد يضر
د. صبحي العيد – مستشار في الغذاء الصحي ومكافحة الشيخوخة يُعد الكالسيوم أحد أهم المعادن الضرورية للحفاظ على صحة الجسم؛ إذ يلعب دورًا أساسيًا في وظائف حيوية عديدة، منها الدورة الدموية، وتحريك العضلات، وإفراز الهرمونات، ونقل الإشارات العصبية من الدماغ إلى باقي أعضاء الجسم. كما يُعد الكالسيوم حجر الأساس لصحة العظام والأسنان، إذ يمنحهما القوة والكثافة. ورغم أهمية الكالسيوم، فإن الإفراط في تناوله – سواء عبر الغذاء أو المكملات – قد يؤدي إلى آثار صحية سلبية، منها ترسّبات في الكلى أو الأوعية الدموية، وهو ما يستوجب الحذر والاعتدال. متى يصبح الكالسيوم ضارًا؟ في حال كان الكالسيوم المتناول يفوق حاجة الجسم، فإنه قد يُخزّن على شكل ترسّبات في الكلى، ما يزيد من خطر تكون الحصى ومضاعفاتها. كما قد يترسب في جدران الأوعية الدموية، مسببًا انسدادات جزئية أو كاملة، مما يمثل خطرًا على الصحة القلبية والوعائية. لذلك، لا يُنصح بتناول مكملات الكالسيوم إلا بعد إجراء فحص مخبري يوضح ما إذا كان الجسم يعاني نقصًا حقيقيًا في هذا العنصر. مصادر الكالسيوم لا يُنتج الجسم الكالسيوم، لذا يعتمد بشكل كلي على الغذاء كمصدر له. وتشمل أبرز الأطعمة الغنية بالكالسيوم: منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي الخضراوات الورقية كالسبانخ واللفت البقوليات مثل الفاصولياء البيضاء السردين والقرنبيط الحبوب المدعّمة بالكالسيوم منتجات الصويا وعصائر الفواكه المدعّمة لكن تجدر الإشارة إلى أن الحليب كامل الدسم قد لا يكون الخيار الأفضل للحصول على الكالسيوم، إذ أن الدهون الموجودة فيه قد تعيق امتصاص المعدن في الأمعاء. يُفضّل استهلاك الحليب قليل أو خالي الدسم. العلاقة مع فيتامين «د» والمغنيسيوم امتصاص الكالسيوم لا يتم بكفاءة إلا في وجود فيتامين «د»، لذا فإن نقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى ضعف استفادة الجسم من الكالسيوم الغذائي. تشمل مصادر فيتامين «د»: أشعة الشمس (المصدر الطبيعي الأفضل) صفار البيض، السلمون، بعض أنواع الفطر الأطعمة المدعّمة مثل الحليب والعصائر كما يُعدّ المغنيسيوم عنصرًا مساعدًا في تعزيز امتصاص الكالسيوم، لذلك يُنصح بتناول مكملات الكالسيوم مصحوبة بفيتامين «د» والمغنيسيوم عند الحاجة. الجرعات الموصى بها توصي الإرشادات الطبية بما يلي: البالغون: 1000 ملغ من الكالسيوم يوميًا النساء بعد سن الخمسين، والحوامل والمرضعات: 1200 ملغ يوميًا على سبيل المثال، يحتوي كوب من الحليب خالي الدسم على حوالي 300 ملغ من الكالسيوم. نقص الكالسيوم ومخاطره قد يؤدي نقص الكالسيوم، خاصة عند كبار السن، إلى هشاشة العظام، وهي حالة تؤثر بشكل خاص على النساء بعد سن اليأس. كما أن الكالسيوم أساسي في مرحلة الطفولة والمراهقة لنمو العظام بشكل صحي وسليم. خلاصة القول الكالسيوم عنصر لا غنى عنه، لكنه في الوقت ذاته «عنصر أعمى» – كما يُقال – لأن الجسم لا يتحكم بتخزينه الزائد دائمًا بطريقة آمنة، ما قد يؤدي إلى مشاكل صحية جسيمة. لا تتناولوا المكملات إلا بعد استشارة طبيب وإجراء الفحوصات اللازمة. ووازنوا نظامكم الغذائي بما يضمن الحصول على الكالسيوم وفيتامين «د» والمغنيسيوم معًا. دمتم بصحة جيدة وعظام قوية.
الدستور
٠٢-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
فوائد البكاء... صحيًا ونفسيًا: دموعك ليست ضعفًا بل طاقة مطهّرة
د. صبحي العيد يقال: «إذا بكى الرجال، فالأحزان أثقل من الجبال، أما إذا بكت النساء، فحدّث ولا حرج»... لكن الحقيقة التي يؤكدها العلم أن البكاء ليس ضعفاً، بل تعبير صحي عن المشاعر، وله فوائد مثبتة للجسم والحالة النفسية. ففي ثقافات متعددة، يعتبر كبت الدموع نوعًا من القوة، خاصة لدى الرجال. وقد ترسّخت في مجتمعاتنا العربية مقولة «الرجال لا يبكون»، حتى غدا البكاء امتيازًا أنثويًا أو طفوليًا، بينما يُمنَع على الرجل التعبير عن حزنه علنًا. لكن ما لا يعرفه كثيرون هو أن البكاء لا يُعبّر فقط عن الحزن، بل عن الفرح والدهشة وحتى الراحة، وهو فعل بشري فطري يحمل في طياته قدرة مذهلة على الشفاء النفسي والجسدي. كما يقول المثل الإنجليزي: «Pain that has no vent in tears makes other organs weep» أي: «الألم الذي لا يجد مخرجًا عبر الدموع، سيجعل أعضاء أخرى تبكي». وفيما يلي، نستعرض أبرز الفوائد الصحية والنفسية للبكاء: 1. تنقية الجسم من السموم الدموع تساهم في تنظيف الجسم من المواد الكيميائية المرتبطة بالتوتر، مثل الكورتيزول. فالبكاء يخفف من حدة الضغط النفسي ويعيد التوازن للجسم. 2. قتل البكتيريا الدموع تحتوي على إنزيم يُدعى «الليزوزايم» (Lysozyme)، وهو موجود أيضًا في حليب الأم واللعاب والمخاط، ويعمل على قتل 90-95% من البكتيريا خلال دقائق، ما يعزز مناعة العين ويقيها من الالتهابات. 3. تحسين البصر الدموع ترطّب العين وتمنع جفاف الأغشية المخاطية، مما يحافظ على صفاء الرؤية ويمنع الضبابية الناتجة عن الجفاف أو تهيّج سطح العين. 4. رفع المعنويات وتحسين المزاج أثبتت دراسات أن البكاء يرفع من الحالة النفسية لدى 90% من الأشخاص الذين يذرفون الدموع، لأنه يحرّر الجسم من الطاقة السلبية، ويمنحه شعورًا بالراحة النفسية، حتى إن بقيت الظروف دون تغيير. 5. تخفيف التوتر الجسدي سيلان الدموع أفضل من كبت المشاعر، الذي قد يؤدي إلى مشاكل مثل: الصداع، ارتفاع ضغط الدم، واضطرابات النوم. البكاء يطلق المشاعر المكبوتة، ويمنح الجسم فرصة للتنفيس الذاتي. ماذا عن الفرق بين الرجل والمرأة في البكاء؟ السبب ليس فقط ثقافياً. علمياً، نسبة هرمون البرولاكتين (المسؤول عن إفراز الدموع وحليب المرضع) أعلى بكثير عند النساء، إضافةً إلى أن الغدد الدمعية لديهن أكثر بنسبة 60% من الرجال، ما يجعل المرأة أكثر ميلاً للبكاء. لكن هذا لا يعني أن الرجل لا يحتاج للبكاء، بل عليه أن يتصالح مع مشاعره ويدرك أن التعبير عنها لا ينتقص من رجولته. فالصمت لا يشفي، والدموع ليست نقيضاً للقوة، بل دليلاً على النضج العاطفي والصحة النفسية. في النهاية، ابكِ إن احتجت، سواءً كان ذلك من حزن أو من فرح، من لقاء أو فراق... فالدموع في محلها، شفاء للنفس، وغذاء للعاطفة، وراحة للعقل دكتوراة في الغذاء الصحي والثقافة البدنية – PhD
الدستور
١٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
خل التفاح صديق مريض السكري ومريض السمنة
إعداد الدكتور الصيدلي صبحي العيد قد يكون خل التفاح الدواء الشافي وخصوصا في الحالات البسيطة اذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني وبارتفاع مؤشر سكري بسيط لا يتجاوز 150 صباحا على الريق، فان خل التفاح الطبيعي مع حمية بسيطة وممارسة أي نوع من الرياضة بمعدل نصف ساعة يوميا وأفضلها رياضة الجري قد يغني عن استعمال الادوية ومنع تطور هاذا المرض اللعين. كيف يساعد خل التفاح مريض السمنة ؟ يساعد تناول الخل السائل منه أو النقاط أو الكبسولات من الصيدلية وحده أو مع السلطات والاطعمة على تباطئ عملية تحويل النشويات في الجسم الى سكر؛ مما يقلل من فرص الارتفاع المفاجئ للسكر في الدم؛ ويعني ذلك عدم ارهاق البنكرياس ويعود ذلك الى ارتفاع الحموضهph في الخل حيث وجد أن مثل هذا الارتفاع يلعب دورا مهما في ابطاء عمل انزيم الامايليز/ amylase enzyme الذي يعمل بدوره على تحويل نشويات الطعام الى سكر في الجسم، كما يعمل هذا الانزيم أيضا على التقليل من مقاومة الانسولين وذلك بزيادة انتاج وتوفر الانسولين من خلايا البنكرياس في الدم؛ م ايزيد من فرصة ادخال السكر في الدم الى خلايا الكبد والعضلات، ليتم هناك تصنيع الطاقه أو وقود الجسم للقيام بوظائفه الحيوية اليومية المختلفة. لا بد من تناول الخل في بداية الوجبة أو قبلها بقليل مع كوب من الماء البارد أو بواسطة اضافته الى السلطات واللحوم والاسماك والدجاج. الجرعة المطلوبة حوالي 5 س س// اوملعقه صغيرة من السائل أو عشرين نقطة مع كوب ماء بارد من المستحضر المركز بشكل نقاط، أو حبة خل من الصيدليه قبل الاكل طبعا بحوالي ربع ساعة. ملاحظة // لا تستعملوا الخل اذا كنتم تعانون من الحموضة الزائدة في المعدة أو من قرحة الجهاز الهضمي، كما انه ممنوع للحوامل والمرضعات، واذا كنتم تستعملون الاسبرين كمميع للدم لا بد من ايقاف استعماله؛ لان للخل خاصية تمييع الدم أصلا BLOOD THINNING SUPPLEMENT لا تستعملوا إلا الخل الأصلي للأغراض الطبية، والذي يعرف بكونه عكرا وغير صاف وما غير ذلك فهو فقط حامض الخليك ACETIC ACID// CH3COOH المخفف 5% Diluted acetic acid يعني خلا صناعيا قليل الفوائد الطبية وخصوصا الموجود على رفوف المولات والسوبر ماركت. ملاحظة/ مهمة/ لاتستعملوا الخل اذا كنتم تعانون من حموضه زائده في الجهاز الهضمي أو قرحه في المعدة أو الامعاءأو مرض كرونز CRON›S أو مرض الارتجاع المريئيGERD حيث من شأن ذالك أن يزيد الحالة سوءا. ولا بد هنا من التذكير بأهمية الحركة وممارسة الرياضة وخصوصا رياضة الجري وهي الرياضة الأسهل والأكثر متعتة والأقل كلفة بمعدل نصف ساعة يوميا، حيث وجد أن للرياضة الاثر السحري في المساعدة على مداواة هذا المرض المزمن اللعين؛ ففي الحركة بركة وفي السكون جمود ومرض وشيخوخة مبكرة.
الدستور
٢٠-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
القطايف وعرق السوس: في الإكثار إضرار
الدكتور الصيدلي صبحي العيد مستشار الغذاء الصحي والنباتات الشافية لقد عرفت القطايف في العصر الاموي بدمشق واشتهرت في العصر العباسي وسميت هكذا لان ملمسها يشابه ملمس قماش القطيفة ( المخمل ) وهي غنية بالنشويات والمكسرات والزبيب وجوز الهند تعيد للجسم حيويته ونشاطه بعد الصيام لساعات طويلة نظرا لغناها بالسعرات الجرارية العالية . تعتبر القطايف في الأردن وفلسطين والشام خاصة من الحلويات الشعبية الرمضانية الأكثر شهره بعد الإفطار وخلال السهرة وتتكون حبة القطايف من : الطحين. , السكر. المحلب والحليب إضافة إلى الماء. حيث يقدر وزن القطعة العادية قبل الحشوه (جوز أو جبنه حلوه) بحوالي 30غراما، كما يقدر وزن الحشوة بحوالي 15 غراما، إضافة إلى حوالي 10 غرامات سمنة تضاف إلى الحبة قبل الشواء أو القلي بالزيت. وبعد دراسة المكونات هذه وما يجري عليها من تحولات أثناء التحضير والقلي أو الشواء وجد أن حبة قطايف واحدة محشوة بالجوز تزود الجسم بحوالي 330 سعرة حرارية أما الحبة المحشوة بالجبنة الحلوة فإنها تزود الجسم بحوالي 280 سعرة حرارية. وبحسبه بسيطة نجد أن من يتناول 3 حبات فقط يمكن أن تزوده بحوالي 1000 سعرة حرارية، وهو ما يوازي نصف الاحتياج اليومي تقريبا للجسم من السعرات الحرارية للقيام بنشاطه العادي، علما بان احتياج الشخص العادي من السعرات الحرارية في اليوم للقيام بنشاطه العادي يقدر بوزن الجسم(كغ)X 30 وان ما يزيد على ذلك يحوله الجسم الى دهون؛ ما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة وقد يفسر كثرة التهامنا للقطايف في رمضان سبب عدم نزول وزن معظم الصائمين في الاردن. تمنع القطايف عن: مرضى السكري . ذوي الأوزان المفرطة والسمنة . من يشكون من اضطرابات وعسر هضم وامساك وحموضه. من يشكون من كسل في المرارة . أما بالنسبة للمشروب الشعبي المشهور أيضا برمضان وهو عرق السوس والذي يرتبط في أذهاننا وحياتنا بالصيف وقيضه، وفي شهر رمضان خاصة فهو نبات من الفصيلة الفراشيه ينبت في مصر، إسبانيا وتركيا واليونان. ويعود العهد باستعماله طبيا إلى زمن الفراعنة الذين كانوا يمزجونه بالأدوية والعقاقير المرة لتعديل طعمه ولمعالجه أمراض الكبد والأمعاء. وقد ذكر الطبيب اليوناني «ثيوقراطيس» عام 270 قبل الميلاد أن عرق السوس يمنع العطش ويفيد في علاج الربو والسعال الجاف. يعتبر عرق السوس مادة حلوه تفوق بحلواتها السكر العادي لذلك لا ينصح به للمبتلين بمرض السكر عافاكم الله، كما ويحتوي على مواد صابونية تسبب حدوث الرغوة المعروفة مما دعى إلى إطلاق اسم «الجعة العذبة» عليه لشبه منظره بمنظر الجعة العادية البيرة. كما ويدخل عرق السوس في صناعة السجائر ليضفي عليها طعما مميزا وليساعد اللفائف على الاحتفاظ بنسبة معينة من الرطوبة كما وينفع عرق السوس في تسكين السعال وتسهيل خروج البلغم لذلك نجده في تركيب كثير من أدوية السعال. كما أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم والبول وذلك لاحتوائه على مواد سكريه لذا لا ينصح بتناوله للذين يشكون من مرض السكري، ونظرا لاحتوائه على اكسالات الكالسيوم فان الإفراط في تناوله يضر الكلى ومجاري البول وقد يؤدي إلى تكون الترسبات والحصى التي لا يحمد عقباها. كما وان الإفراط في تناولها يعرقل الانتظام في نبضات القلب وعمله حيث يؤدي إلى الخمول والهبوط العام إلا أن لا أحد يستطيع أن ينكر فوائده الجمة إذا ما اخذ بجرعات مدروسة ومعقولة. وللعلم أن حلوى السوس الموجودة في السوق لا تحتوي على أي أثار من السوس فهي فقط مادة حلوه مضاف إليها نكهة السوس وكذلك الأمر بالنسبة إلى ما يسمى اصنص السوس فهو فقد نكهة اصطناعية يعطيك طعم السوس بدون أي فوائد تذكر. والخلاصة أن استعمال منقوع عرق السوس بدون إسراف يعتبر شرابا صائغا له فوائده الصحية؛ إذ يقي من العطش وينشط الكبد ويدر الصفراء ويوافق التهاب المعدة وأوجاع الصدر كما ينفع في معظم أنواع السعال ويعتبر من افضل الملينات الخفيفة التي لا تسبب مغصا ولا تورث عادة الإدمان وهو خير من المرطبات العادية إذ ينزل على أغشية الجهاز الهضمي الملتهبة والمتقرحة بردا وسلاما وافضله ما يحضر في البيت وبالطريقة التي لا بد أن تعرفها ربة البيت وصحتين وعافية.
الدستور
٠٩-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
اللوز.. حديث في التراث والصحة
الدكتور الصيدلي صبحي العيد هناك متل شعبي يقول « يا لوز يا مجنون كيف تزهر في كانون». فر غم البرد والصقيع والامطار اي ان اللوز هو اول شجرة تزهر بين الاشجار في الكوانين( كانون اول وكانون تاني ). مما يذكرنا بتجدد الحياة في الشجر واقتراب موسم الربيع. أما صحيا.. فتناولوا اللوز الاخضر واليابس، حيث انه يساهم في تعزيز صحة القلب ويعمل على تقليل الكولسترول الضار -LDL كما يعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبي والمساهمة في تقوية العظام لغناه بعنصر الكالسيوم الضروري لبناء العظام ونظرا لغناه بالاحماض الامينية omega3 الدهنية والتي تساهم في صحة القلب والدماغ والذاكرة والتركيز وخصوصا للطلاب. ومن يكون عرضة للإصابة بمرض الزهايمر والخرف المبكر. من ف أما فوائد اللوز المحمص للرجال فهو يعزز من الصحة الجنسية لغناه ب فيتامين الخصوبة Vit. E. اما كثرة تناوله من الشباب فقد يؤدي ذلك الى ظهور حب الشباب في الوجه لذلك الحظر مطلوب من كثرة تناوله. لا تتناولوا اكثر من ملئ قبضة اليد يوميا نظرا لغناه بالسعرات الحرارية مما قد يساهم بزيادة الوزن والسمنة، حيث ان كل عشرة حبات لوز محمص تزودك بحوالي مائة وثمانون سعر حراري.
